หมวดหมู่: กำลังประมวลผล

การทำเนยดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

การทำเนยดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เห็ดที่นิยมใช้กันทั่วไป คนเก็บเห็ดหลายคนเรียกเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถปรุงอาหารและเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น สลัด ซุป จูเลียน ซอส คาเวียร์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับพาย พิซซ่า แพนเค้ก และทาร์ต แม่บ้านหลายคนชอบทานเนยดองเพราะไม่มีวันหยุดโดยเฉพาะปีใหม่สามารถทำได้โดยไม่มีจานนี้ วิธีทำเนยดองให้อร่อยและถูกวิธีที่บ้าน เห็ดชนิดหนึ่งดองถือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและของตกแต่งโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แขกชอบเห็ด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการหมักเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้านอย่างเหมาะสมก่อนการอบชุบน้ำมันจะต้องทำความสะอาดล่วงหน้า จากฝาเห็ดแต่ละอันคุณต้องเอาผิวมันที่ปกคลุมไปด้วยเศษซากป่า: เข็ม, ทราย, ซากของใบไม้และหญ้
วิธีการปรุงชานเทอเรล: คำแนะนำในทางปฏิบัติ

วิธีการปรุงชานเทอเรล: คำแนะนำในทางปฏิบัติ

เมื่อเริ่มฤดูเห็ด งานบ้านที่น่ารื่นรมย์ก็เริ่มต้นขึ้นเสมอ ดังนั้น ด้วยการปรากฏตัวของเห็ดชานเทอเรลในป่า ผู้เก็บเห็ดแต่ละคนจึงพยายามรวบรวมเห็ดให้ได้มากที่สุดเพื่อปรุงอาหารหลากหลายที่บ้าน ควรสังเกตว่าอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้นุ่มและน่ารับประทาน นอกจากนี้การเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นทำมาจากชานเทอเรล อย่างไรก็ตามความสำเร็จของผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับการเตรียมเนื้อผลที่ถูกต้อง ดังนั้น นอกจากการทำความสะอาดแล้ว คุณควรรู้วิธีปรุงชานเทอเรลด้วย เพราะกระบวนการนี้มีความสำคัญมากในการประมวลผลเช่นกัน ปอกเปลือกชานเทอเรลก่อนปรุง ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกพืชผลและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสีย ฉันต้องบอกว่าแทบ
เห็ดดองที่บ้าน: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เห็ดดองที่บ้าน: สูตรสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้จะนำบันทึกที่คุ้นเคยของฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นไปจนถึงฤดูหนาวที่หนาวจัดเพราะไม่มีอะไรสามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารอันโอชะนี้ - เห็ดดองที่บ้าน นอกจากนี้ จานนี้จะดูดีไม่เฉพาะบนโต๊ะเทศกาล แต่ยังปรับปรุงอาหารประจำวันของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบกระบวนการดองนั้นขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวเห็ดโดยใช้กรด เช่น กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก นอกจากสารกันบูดหลักแล้ว สูตรนี้ยังมีเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การดองสำเร็จ ต้องเตรียมส่วนผสมหลัก (เห็ด) อย่างเหมาะสมวิธีการดองเห็ดที่บ้านอย่างถูกต้อง? มีเพียงสองวิธีในการดองเนื้อผลไม้:เห็ดปรุงโดยตรงในน้ำดอง (วิธี
ชานเทอเรลดอง: สูตรเปล่าแสนอร่อย

ชานเทอเรลดอง: สูตรเปล่าแสนอร่อย

แม้แต่นักชิมอาหารตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธชานเทอเรลดองได้! ประการแรกเนื่องจากมีกลิ่นหอมและประการที่สองมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ การประมวลผลชานเทอเรลในขั้นต้นจะไม่ทำให้คุณมีปัญหาร้ายแรง พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่และทำความสะอาดเป็นเวลานานจากสิ่งสกปรกและเศษที่เกาะติด และกระบวนการเก็บรักษาเห็ดจะรวดเร็วหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ ผู้ที่ชื่นชอบขนมเห็ดบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันจะต้องใส่ใจกับสูตรที่นำเสนอในบทความนี้อย่างแน่นอน แปรรูปชานเทอเรลก่อนดองที่บ้าน หากต้องการทราบวิธีการดองชานเทอเรลดองอย่างเอร็ดอร่อย จำเป็นต้องแปรรูปเนื้อผลไม้ล่วงหน้าก่อน เช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อขวดแก้ว สำหรับการดอง
วิธีทำเห็ดแชมปิญองดอง

วิธีทำเห็ดแชมปิญองดอง

อาจทุกคนสามารถพูดได้ว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเห็ดดอง เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงเติบโตในป่าเท่านั้น แต่ยังมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายอีกด้วย หลายคนซื้อเห็ดในร้านและสร้างผลงานชิ้นเอกจากการทำอาหาร เพราะพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพร่างกายเป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแชมเปญดองอย่างรวดเร็วรวมถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอ 14 ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพแชมปิญองดองที่ปรุงสุกในบ้านแสนอร่อยจะช่วยเติมเต็มและกระจายเมนูของงานรื่นเริงต่างๆ วิธีดองเห็ดกับกระเทียมที่บ้านอย่างรวดเร็ว เห็ดสำเร็จรูปหมักเองที่บ้านมักใช้สำหรับสลัดหรือเป็นของว่า
วิธีทำเห็ดพอชินีให้แห้งที่บ้าน

วิธีทำเห็ดพอชินีให้แห้งที่บ้าน

ก่อนอบแห้งเห็ดพอชินี คุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีการทั้งหมดที่มี คุณสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเห็ดชนิดหนึ่งโดยเปรียบเทียบตัวเลือกที่มีอยู่และคำแนะนำสำหรับวิธีการทำให้แห้ง หน้านี้จะบอกวิธีทำให้เห็ดพอชินีแห้งที่บ้านโดยใช้เครื่องอบพิเศษหรือบนแผ่นอบในเตาอบ วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้นำเสนอ: ล้าง ตัด ย่อยสลาย ให้ความสนใจกับคำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการทำให้เห็ดพอชินีแห้งในเครื่องอบผ้า วิธีเตรียมวัตถุดิบ และวิธีควบคุมอุณหภูมิ สูตรที่เสนอและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและได้เห็ดแห้งคุณภาพดีในระดับคุณภาพสูง ในระหว่างนี้ ให้ดูวิธีทำให้เห็ดพอชินีแห้งในรูปภาพ
เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ร่างกายที่ออกผลนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แม้ว่าพวกเขาจะจัดเป็นอาหารจากพืช แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณสมบัติแคลอรี่ ความหลากหลายของอาหารและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นปรุงจากเห็ด ในบทความนี้เราขอเสนอให้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - คาเวียร์เห็ด คาเวียร์เห็ดนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ: และผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร การอดอาหาร และมังสวิรัติ และเพียงแค่บรรดาผู้ที่รักการกินอย่างเอร็ดอร่อย ขอบคุณสูตรสำหรับเตรียมคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบและทำให้เป็น "ชิป" ของคุณ เสริมด้วยเครื่อ
เห็ดนมเค็มร้อนในกระป๋องและถัง

เห็ดนมเค็มร้อนในกระป๋องและถัง

ตามเนื้อผ้าทูตร้อนของเห็ดนมเป็นที่นิยมเนื่องจากเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างรวดเร็วสำหรับการเตรียมการบรรจุกระป๋อง เห็ดนมเค็มร้อนไม่ต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษกับกระบวนการหมักและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมากในช่วงฤดู คุณสามารถปรุงเห็ดนมเค็มร้อนในขวดโหลและในถังไม้ (อ่าง) ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและตัวเลือกการจัดเก็บที่มี หากมีห้องใต้ดิน เกลือเห็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว ตามด้วยบรรจุภัณฑ์ในอ่าง จะคงคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของเห็ดไว้เป็นเวลานาน สำหรับการจัดเก็บที่บ้านคุณต้องเลือกสูตรสำหรับเกลือเห็ดนมร้อนโดยมีความเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นในภายหลัง ในสภาพห้องการเก็บรักษานี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเว
คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรสำหรับการเตรียมเห็ด

คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรสำหรับการเตรียมเห็ด

บางคนคิดว่าคาเวียร์ปรุงได้จากผักเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนเรียกความคิดเห็นนี้ว่าผิดพลาด ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการอร่อยในรูปแบบของเห็ดคาเวียร์"เนื้อป่า" เกือบทุกประเภทเหมาะสำหรับเป็นของว่าง ส่วนผสมหลักสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาด เหล่านี้จะเป็นเห็ดหรือเห็ดนางรมที่เราคุ้นเคยและมีให้เสมอ อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์หลายปีแสดงให้เห็นว่าเห็ดคาเวียร์แสนอร่อยได้มาจากเห็ดน้ำผึ้งคาเวียร์จาก agarics น้ำผึ้งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่พบได้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีโอกาสยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม หากคุณเป็
เห็ดนางรมดอง: สูตรโฮมเมด

เห็ดนางรมดอง: สูตรโฮมเมด

ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเราคนใดจะปฏิเสธที่จะกินเห็ดดองแสนอร่อยซึ่งกวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดและสำหรับทุกวัน สามารถดองผลไม้ที่กินได้ทุกประเภทอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดนางรมช่วยให้กระบวนการนี้ดีขึ้น เห็ดนางรมดองเป็นของว่างที่ดีที่คุณจะมีเมื่อใดก็ได้: สำหรับการรักษาแขกหรือเพียงสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ฉันต้องบอกว่าเห็ดเหล่านี้มีวิตามินที่ทำให้สามารถหาทางเลือกที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเนื้อหาของแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น: ไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม เห็ดนางรมมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่
วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว

Volnushki เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสขม อย่างไรก็ตามหลังจากการแช่ในเบื้องต้นความขมขื่นออกมาจากเนื้อผลไม้และสามารถเตรียมอาหารจากพวกเขาได้ สิ่งที่ดีที่สุดที่บ้านคือการเกลือของคลื่นสำหรับฤดูหนาวในลักษณะที่ร้อนและเย็นวิธีการเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและความแตกต่างระหว่างวิธีการเกลือทั้งสองที่กล่าวถึงคืออะไร? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวเลือกคือเวลาที่ของว่างพร้อมหลังจากการเริ่มเกลือของผลิตภัณฑ์ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนต้องรู้ว่าเนื้อผลไม้เหล่านี้ต้องได้รับการทำความสะอาดและแช่ในเบ
สูตรเกลือเห็ดนมขาวร้อนเย็นในขวด

สูตรเกลือเห็ดนมขาวร้อนเย็นในขวด

การใส่เกลือเห็ดนมขาวอย่างถูกต้องช่วยให้สามารถเก็บเห็ดไว้ได้แม้ในปีที่ผอมแห้ง คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมในการดองเห็ดนมขาวเย็นได้ในหน้านี้ อย่างไรก็ตาม มีการนำเสนอสูตรสำหรับเกลือร้อนของเห็ดนมขาวในหลากหลายรูปแบบด้วยการจัดวางเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆท่ามกลางความงดงามนี้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในบ้านที่มีรสนิยมเฉพาะตัว เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพูดว่าการใส่เกลือร้อนของเห็ดนมขาวสำหรับฤดูหนาวนั้นปลอดภัยที่สุดในแง่ของการป้องกันโรคติดเชื้อในลำไส้ อ่านเกี่ยวกับวิธีทำเกลือเห็ดนมขาวในขวดโหลเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวในหน้านี้ มีการรวบรวมข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับวิธีการทำเห็ดเกลือสำหรับฤด
วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งผัดหอมใหญ่

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งผัดหอมใหญ่

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ คุณสมบัติเหล่านี้มีมูลค่าสูงในอาหารของหลายประเทศ นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้ยังสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์และปลาได้สำเร็จ ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดชอบเห็ดน้ำผึ้งไม่เพียงเพราะคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนอีกด้วยเห็ดน้ำผึ้งใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายและอร่อยที่สุด สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอมเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม เขายังมีทางเลือกมากมาย เมื่อทอดหัวหอมจะเติมเต็มรสชาติของเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดผัดหัวหอมมีแคลอรีกี่แคล? แม่บ้านและผู้อดอาหารหลายคนถามว่า: เห็ดทอดกับหัวหอมมีกี่แคล
วิธีล้างเห็ดน้ำผึ้งให้ถูกวิธีก่อนปรุง

วิธีล้างเห็ดน้ำผึ้งให้ถูกวิธีก่อนปรุง

หลายคนถือว่าเห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าที่พบมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถประกอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในที่เดียว เห็ดน้ำผึ้งยังใช้ในทางการแพทย์ได้ เพราะมีสารฟลามมูลินซึ่งเป็นสารที่ป้องกันมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก จากสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารและการเตรียมอาหารได้หลากหลาย ของขบเคี้ยวหมักและเค็มนั้นยอดเยี่ยมจากเห็ดน้ำผึ้ง ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร แต่ถึงแม้จะได้รับความนิยม แต่คำถามยังคงอยู่: จะทำความสะอาดเห็ดได้อย่างไร?เห็ดป่าเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนทั่วรัสเซีย เวลาเติบโตของพวกเขาเริ่มต้นในเดือน
ชานเทอเรลทำอาหารสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมเห็ดแบบโฮมเมด

ชานเทอเรลทำอาหารสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมเห็ดแบบโฮมเมด

เห็ดชานเทอเรลเป็นสมบัติล้ำค่าตามธรรมชาติสำหรับผู้เก็บเห็ดทุกคน ในองค์ประกอบนี้มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายวิตามินและธาตุอาหารในระดับสูง นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องดูแลการเก็บเกี่ยวชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวที่น่าสนใจคือร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ไม่เคยได้รับความเสียหายจากเวิร์ม นอกจากนี้ยังมีความปลอดภัยในระดับสูงระหว่างการขนส่ง การทำอาหารชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่คำนึงถึงวิธีการนั้นมีส่วนช่วยในการอนุรักษ์บ้านที่หลากหลายและเติมเต็มอาหารประจำวันด้วยวิตามินจากเห็ดแสนอร่อยคุณสามารถทำซุปที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการทอดมันฝรั่งกับพวกเขาหรือเนื้อตุ๋น อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้ไม่ใช่อาหารทั้งหมดที่ผสมกับชานเท
วิธีการแช่แข็งชานเทอเรล

วิธีการแช่แข็งชานเทอเรล

ชานเทอเรลถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าของขวัญป่าที่มีประโยชน์ที่สุดอย่างหนึ่ง อุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม ฟื้นฟูการมองเห็น ขจัดสารพิษออกจากตับ เพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการทำงานอื่นๆ ของร่างกาย คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายเช่นเดียวกับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว: แห้ง, ดอง, เกลือ, แช่แข็งบทความนี้จะเน้นเฉพาะเรื่องการเก็บเกี่ยวชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็ง สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณร กระบวนการนี้อาจดูยาก ดังนั้นคำถามบางอย่างอาจเกิดขึ้น เช่น เห็ดชานเทอเรลจะถูกแช่แข็งได้อย่างไร และระยะเวลาในการเก็บรักษาคือเท่าใด แปรรูปชานเทอเรลก่อนแช่แข็ง วิธีใดดีที่
หมักหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับหน้าหนาวด้วยวิธีต่างๆ

หมักหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับหน้าหนาวด้วยวิธีต่างๆ

เห็ดถือเป็นของขวัญล้ำค่าของป่าฤดูใบไม้ร่วง พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: แช่แข็ง, ดอง, เกลือ, ทอด, หมักและทำให้แห้ง หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดกระป๋องคือการดองสูตรสำหรับการหมักหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่งานฉลอง แต่ยังช่วยเพิ่มอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัวทุกวันด้วยวิตามิน เครื่องเทศและสมุนไพรที่เติมลงในน้ำดองเห็ดทำให้ขนมที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่แสดงวิธีการหมักเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ตัวเลือกที่หลากหลายและเรียบง่ายสำหรับอาหาร
วิธีทำเกลือเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง: สูตรโฮมเมด

วิธีทำเกลือเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง: สูตรโฮมเมด

ผู้เก็บเห็ดหลายคนยอมรับว่าบทบาทของอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันควรเป็นของเห็ด การทำเกลือเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเห็ดที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณยายของเราใช้วิธีนี้เช่นกัน ดังนั้นพวกเขาจึงรู้วิธีการเกลือเห็ดน้ำผึ้งอย่างอร่อย เห็ดกรอบที่ละเอียดอ่อนที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมจะดึงดูดทั้งบ้านและแขกให้มาที่โต๊ะ เราขอเสนอ 15 สูตรที่แสดงวิธีทำเห็ดเกลือที่บ้าน วิธีเกลือเห็ดสดแบบเย็น วิธีการแช่เย็นเกี่ยวข้องกับการแช่ผลไม้ดิบ ดังนั้นจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทำความสะอาดและคัดแยก ในการหาวิธีทำเห็ดสดใส่เกลือ ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบร่างกายที่ออกผลแต่ละชิ้นและเลือ
เห็ดชนิดหนึ่งดอง: สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

เห็ดชนิดหนึ่งดอง: สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

เห็ดชนิดหนึ่ง ถือเป็นเห็ด "ขุนนาง" และอยู่ในแถวเดียวกันกับเห็ดชนิดหนึ่ง ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคไตควรจะกล่าวว่าต้นเบิร์ชสีน้ำตาลยืมตัวเองได้ดีกับการทำอาหารใด ๆ : การทอด, ดอง, เกลือ, ตุ๋น, การทำให้แห้งและแช่แข็ง แน่นอนว่าเห็ดดองเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว การรู้วิธีหมักต้นเบิร์ชสีน้ำตาลที่บ้านอย่างถูกต้องจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจเพราะของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ วิธีการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับดอง? เพื่อให้ต้นเบิร์ชสีน้ำตาลดองอร่อยต้องเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับกระบวนการนี้ทร
Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับรักษาบ้าน

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับรักษาบ้าน

อะไรจะดีไปกว่ารสชาติของผักสดในฤดูหนาว? หากต้องการเพลิดเพลินกับพวกเขาแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นก็เพียงพอแล้วที่จะผสมส่วนผสมในขวดโหล สิ่งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสะดวกมาก การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดในซุปและ Borscht เป็นเครื่องเคียงใด ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือแม้แต่สลัด ผักผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ปิดจุกในขวดถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปีในที่มืดและเย็นภายใต้การฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดคุณภาพสูง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ก่อนที่คุณจะม้วนผสมผักกับเห็ดในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องปลอดเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของ
agarics น้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ง่ายและอร่อย

agarics น้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ง่ายและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดดองเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากสำหรับงานฉลองและทุกวัน ตัวอย่างเช่น หากเรากำลังพูดถึงเนื้อผลไม้ เห็ดน้ำผึ้งก็ทำหน้าที่นี้ได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นพวกเขาที่แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บเกี่ยวและมีความสุขในฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านฉันต้องบอกว่าการดองเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานาน เพราะมันมีหลายขั้นตอน รวมถึงการทำความสะอาดและการต้ม อย่างไรก็ตาม เวลาและความพยายามที่ใช้ไปจะได้รับการชดเชยเต็มจำนวนเมื่อคุณเปิดขวดเห็ดที่หอมอร่อยและหอมกรุ่นในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บก่อนที่คุณจะเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการหมักเห็ดที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องจำเคล็ดล
เนยกระป๋อง: สูตรโฮมเมด

เนยกระป๋อง: สูตรโฮมเมด

เมื่อหัวข้อมาถึงตัวแทนที่กินได้ของ "อาณาจักรเห็ด" คุณสามารถสังเกตร่างที่ออกผลด้วยหมวกสีน้ำตาลและฟิล์มมันได้ทันที แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งชอบที่จะเติบโตในครอบครัวทั้งหมดในป่าสน ดังนั้นหลังจากฝนตกชุก คุณสามารถหยิบตะกร้าพร้อมเห็ดสวยงามเหล่านี้สองสามตะกร้า อย่างไรก็ตามเห็ดชนิดหนึ่งได้รับความรักไม่เพียงเพราะให้ผลผลิตสูงเท่านั้น พวกเขายังได้รับการสนับสนุนสำหรับความเก่งกาจและรสชาติ พวกเขาให้ยืมตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบกับกระบวนการแปรรูปใด ๆ : การทอด, การตุ๋น, การดอง, การอบแห้ง, การใส่เกลือและแม้กระทั่งการแช่แข็ง เห็ดชนิดหนึ่งกระป๋องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งขาดไม่ได้สำหรับงานฉลองขอ
วิธีแช่เห็ดนมอย่างถูกวิธี ก่อนทอด เกลือ และดอง

วิธีแช่เห็ดนมอย่างถูกวิธี ก่อนทอด เกลือ และดอง

ก่อนแช่เห็ดนมต้องทำความสะอาดและจัดเรียงให้มีขนาด สิ่งสำคัญคือก่อนแช่เห็ดนมก่อนทอดให้ตัดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลง แต่วิธีการแช่เห็ดนมก่อนดอง คุณต้องอ่านให้ละเอียดเป็นพิเศษ เนื่องจากความชื้นส่วนเกินที่คลานเข้าไปในเนื้อเห็ดจะขัดขวางการเก็บรักษา การเลือกวิธีการเตรียมเห็ดหลากหลายชนิดก็มีความสำคัญเช่นกัน วิธีการแช่เห็ดนมดำกับเห็ดชนิดอื่นๆ มีความแตกต่างกัน เนื่องจากมีระดับความขมต่างกัน เรียนรู้วิธีแช่เห็ดนมขาวและพันธุ์อื่นๆ ในบทความนี้ วิธีแช่เห็ดนมเค็มจากเกลือ เห็ดนมเค็มหรือเห็ดนมที่มีรสขมแช่เพื่อปรับปรุงรสชาติ เห็ดที่ล้างแล้วจะวางในน้ำเย็นและแช่ไว้ โดยปกติประมาณ 2-6 ชั
วิธีแช่เห็ดพอชินีแห้ง: เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

วิธีแช่เห็ดพอชินีแห้ง: เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

เห็ด Porcini (เห็ดชนิดหนึ่ง) ถือเป็น "ชนชั้นสูง" ในอาณาจักรเห็ดอย่างถูกต้อง นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ผลไม้เหล่านี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย คุณสมบัติที่น่าสนใจของเห็ดพอชินีคือเมื่อตัดแล้วจะไม่มืดลง ซึ่งแตกต่างจากตัวแทนอื่นๆ ของเนื้อผลไม้ สีที่เป็นธรรมชาติจะคงอยู่แม้ในระหว่างการประมวลผล แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ชื่นชมเห็ดชนิดหนึ่งเพราะสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการประมวลผลที่หลากหลาย: ดอง ทอด เกลือ ฯลฯ มีที่พิเศษสำหรับเห็ดพอชินีแห้ง เพราะพวกเขาทำซุป ซอส ปาเต และอีกมากมา
วิธีเก็บรักษาเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีเก็บรักษาเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเหมาะสำหรับการประกอบอาหารหลากหลาย: ซุป, จูเลียน, สลัด, ซอส ฯลฯ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการดูแลแม่บ้านในการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อทำให้ญาติของพวกเขาพอใจด้วยอาหารอร่อยจากพวกเขาในฤดูหนาววันนี้เราจะพูดถึงเห็ดนางรมซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียยูเครนและเบลารุส เห็ดเหล่านี้อร่อยมากมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย สามารถเตรียมช่องว่างมากมายสำหรับฤดูหนาวได้ เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเห็ดนางรมและทำอย่างไรให้ถูกต้อง? เห็ดนางรมกระป๋องเรียกได้ว่าอร่อยที่สุด เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเก็บรักษาเห็ดนางรมที
วิธีแช่แข็งแชมเปญสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับและลูกเล่น

วิธีแช่แข็งแชมเปญสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับและลูกเล่น

แม่บ้านหลายคนมักใช้เห็ดแชมปิญองในการเตรียมอาหารอร่อย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาและบางครั้งก็มีราคาแพง หากต้องการมีเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในบ้านของคุณทุกช่วงเวลาของปี ให้เรียนรู้วิธีแช่แข็งเห็ดที่บ้าน สามารถแช่แข็งเห็ดแชมปิญองสดได้หรือไม่: กฎและคำแนะนำ การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก่อนที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสมให้อ่านกฎเกณฑ์และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเห็ดที่บ้านเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่าลืมพิจารณาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 เป็นเวลาหนึ่งปี ถ้าเห็ดไม่เคยผ่านการอบร้อนมาก่อนผ
ปาเตเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง: สูตร

ปาเตเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง: สูตร

แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะเอาใจญาติของเธอด้วยจานเห็ดแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งนี้ มันคุ้มค่าที่จะทำงานหนักในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมด วันนี้แตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องไม่น่าแปลกใจอีกต่อไป แต่มันเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้กับปาเต้แสนอร่อยจากเห็ดป่า เพื่อเพิ่มคุณค่าและทำให้รสชาติของการเตรียมการที่อุดมไปด้วยสมุนไพรโปรวองซ์เครื่องเทศและผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในการทำปาเตเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่ปลอดภัยสำหรับคุณและคนที่คุณรัก คุณควรเตรียมฝาและเหยือก 0.5 ลิตรซึ่งต้องโรย ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในกระทะธรรมดา ไมโครเวฟ เตาอบ หรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง การทำหมันจะช่วยให้ขนมไม่เน่าเสียแล
เกลือร้อนของ volnushki: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เกลือร้อนของ volnushki: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วันนี้วิธีการเกลือคลื่นร้อนยังคงเป็นหนึ่งในครัวที่บ้านได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ใช่แม่บ้านคนเดียวที่จะละเลยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถจัดโต๊ะเทศกาล เตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก คลื่นเค็มสามารถใช้เป็นของว่างอิสระกับแก้ว 40 องศาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดและผลิตภัณฑ์จากแป้ง นอกจากนี้พวกเขายังทำอาหารจานแรกแสนอร่อยรวมถึงซอสและคาเวียร์ ด้วยข้อดีดังกล่าว แม่บ้านแต่ละคนรวมถึงมือใหม่จะต้องพิจารณาสูตรสำหรับคลื่นเกลือที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรงและเลือกสูตรที่เธอชอบ เตรียมคลื่นเกลือรับหน้าหนาว Volnushk
วิธีดองเห็ดนม: สูตรพร้อมรูปถ่ายเห็ดดองและวิดีโอ

วิธีดองเห็ดนม: สูตรพร้อมรูปถ่ายเห็ดดองและวิดีโอ

เห็ดนมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศบนโต๊ะใดๆ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเห็ดนมดอง แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับที่ช่วยให้เห็ดกรอบและอร่อย เราเสนอให้คุณค้นหาข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการเตรียมเห็ดนมดองเพื่อให้สามารถเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารจานแปลก ๆ สูตรทั้งหมดสำหรับการทำเห็ดนมดองในหน้านี้ได้รับการทดสอบและรับประกันว่าจะสามารถสร้างสรรค์ขนมกระป๋องที่ยอดเยี่ยมได้ อ่านเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนมที่บ้านโดยใช้เครื่องเทศชุดต่างๆ ดูวิธีการดองเห็ดนมในสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย และใช้ข้อมูลทั้งหมดนี้ในการจัดการครัวเรือนของคุณก่อนดองเห็ดนมที่บ้าน ให้เลือกสูตร ศึกษาเค้าโครงของผล
เกลือเย็นของ volnushki: สูตรทีละขั้นตอน

เกลือเย็นของ volnushki: สูตรทีละขั้นตอน

คลื่นเค็มถือเป็นอาหารจานเด็ดที่สุดบนโต๊ะเทศกาล ในแง่ของความสำคัญ เห็ดแข่งขันกับคาเวียร์สีดำและสีแดงเป็นของว่าง นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการเติมในพิซซ่าและพายรวมทั้งสำหรับใส่ซุปและซอสแม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะถูกพิจารณาว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสขม แต่ก็สามารถใส่เกลือและดองหลังจากแช่น้ำในเบื้องต้นได้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงการแช่เห็ดในอากาศเย็น ๆ ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยอย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเรียนรู้คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับการเตรียมคลื่นเค็มสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่หนาวเย็น คุณจะต้องสามารถดำเนินการเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสมVolnushki คัดแยกเศษซากป่าตัดขาส่วนใหญ่แล้วล้า
วิธีทำเห็ดพอชินีดอง

วิธีทำเห็ดพอชินีดอง

เห็ดพอชินีดองเป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แม้จะไม่ได้เติมหัวหอมและน้ำมันก็ตาม คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดพอชินีดองได้ในหน้านี้ มีการนำเสนอวิธีการบรรจุกระป๋องที่หลากหลายที่นี่ การใช้สูตรเหล่านี้สำหรับการดองเห็ดพอชินีที่บ้านคุณสามารถสร้างช่องว่างที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของพวกเขาในฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักใช้เหยือกแก้วเป็นภาชนะสำหรับเก็บการอนุรักษ์ ด้วยน้ำส้มสายชูที่รวมอยู่ในสูตร พวกเขาจึงเก็บรสชาติไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 10 ถึง 12 เดือน สำหรับการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นจะใช้ฝากระป๋องพิเศษดูเห็ดพอชินีดองในสูตรพร้อมรูปถ่าย และตรวจดูให้แ
วิธีการบรรจุกระป๋องน้ำผึ้งที่บ้าน

วิธีการบรรจุกระป๋องน้ำผึ้งที่บ้าน

เห็ดน้ำผึ้งบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเห็ดเหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดใครจะปฏิเสธขนมเห็ดแสนอร่อยซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อบอุ่นในป่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว?เห็ดน้ำผึ้งบรรจุกระป๋องมีหลายวิธี เช่น ดอง ดอง เกลือ คาเวียร์ สลัด ฯลฯ แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการตามความชอบและปรับให้เข้ากับรสนิยมของครัวเรือนด้วย บ่อยครั้งในครอบครัวชาวรัสเซีย คุณสามารถเห็น "ชุด" ของการเตรียมเห็ดที่ใช้สำหรับงานเลี้ยงประจำวันและงานรื่นเริง วิธีการปรุงเห็ดสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว? อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าตัวเลือกทั้งหม
เห็ดดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรโฮมเมด

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรโฮมเมด

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก การเตรียมที่ว่างเปล่าที่บ้านนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับทำเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวและทำให้มันมีชีวิตเห็ดป่าสามารถปรุงได้หลายวิธีในขณะที่ทดลองกับเครื่องเทศและตัวเลือกการทำอาหาร ส่งผลให้อาหารจานใหม่มีความเป็นของตัวเอง เห็ดดองที่บ้านไม่เคยเบื่อเพราะทุกครั้งที่เตรียมจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และครอบครัวและเพื่อนของคุณจะเพลิดเพลินไปกับเมนูเห็ดหลากหลายบนโต๊ะเทศกาล คุณจะหมักเห็ดที่บ้านได้อย่างไร? คุณจะหมักเห็ดที่บ้านได้อย่างไรเพื่อให้ครัวเรือนของเราจะชอบ? ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าเห็ดชนิดใดที่เหมาะก
กรรมวิธีแปรรูปน้ำผึ้งก่อนปรุง

กรรมวิธีแปรรูปน้ำผึ้งก่อนปรุง

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นผลไม้ป่าที่เป็นที่นิยมเพราะง่ายต่อการเก็บเกี่ยว เห็ดเหล่านี้เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่บนตอไม้หรือต้นเดียว เห็ดน้ำผึ้งพบได้ทั่วไปในเขตภูมิอากาศต่าง ๆ ของรัสเซีย ยกเว้นบริเวณดินเยือกแข็ง เห็ดเหล่านี้มีสารฟลามมูลินซึ่งเป็นสารที่ป้องกันมะเร็งต่อมน้ำเหลือง นอกจากนี้ เห็ดน้ำผึ้งยังมีวิตามิน E, B, PP, กรดแอสคอร์บิก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน ขาเห็ดน้ำผึ้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ สามารถเตรียมของว่างและอาหารได้หลากหลายจากผลไม้เหล่านี้ พวกเขาจะดอง, เค็ม, หมัก, แห้ง, แช่แข็ง, ทอดและตุ๋น อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะได้รับความนิยมอย่างมหาศาล แต
วิธีล้างเห็ดนางรมสด

วิธีล้างเห็ดนางรมสด

เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่นิยมมากที่สุดสำหรับรสชาติของพวกเขา ในป่าสามารถพบได้บนต้นไม้ที่ล้มหรือตาย แต่ยังคงยืนต้นอยู่ ที่บ้านคุณสามารถปลูกเห็ดนางรมได้: บนแกลบดอกทานตะวัน บนฟางธัญพืช บนขี้เลื่อย ในเวลาเดียวกัน ผลไม้ที่ปลูกแบบเทียมจะไม่แตกต่างจากญาติในป่า นอกจากนี้เห็ดนางรมบ้านจะมีวิตามินและแร่ธาตุไม่น้อยไปกว่าเห็ดนางรมป่าอย่างไรก็ตาม ไม่ว่าเห็ดนางรมจะเติบโตที่ใด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปอกและแปรรูป เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ในภายหลังเห็ดนางรมเพิ่งได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัว และเหตุผลก็มีน้ำหนักมาก: หย่าร้างอย่างรวดเร็วที่บ้านประมวลผลสะดวก มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากพวกเขา: ซุป, ลูกชิ้
สูตรเห็ดดองกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรเห็ดดองกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมดองกับน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ได้นานขึ้น ดังนั้นแม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนจึงมีหลายวิธีในการดองเห็ด หน้านี้นำเสนอสูตรต่างๆ สำหรับเห็ดดองกับน้ำส้มสายชู ส่วนใหญ่จะปรุงร้อนในขวดแก้ว พวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างง่ายดายในอพาร์ตเมนต์ในเมืองจนถึงฤดูร้อนหน้า แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยเพื่อให้สัมพันธ์กับความเสี่ยงของการเป็นโรคโบทูลิซึม เป็นไปได้ไหมที่จะดองเห็ดนมด้วยน้ำส้มสายชู คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะหมักเห็ดนมด้วยน้ำส้มสายชูนั้นสามารถยืนยันได้เท่านั้น เหล่านี้เป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้ ดองขึ้นอยู่กับการกระท
วิธีทำเห็ดสด: กฎสำหรับการแปรรูปเห็ด

วิธีทำเห็ดสด: กฎสำหรับการแปรรูปเห็ด

ในโลกสมัยใหม่ เห็ดมีบทบาทในอาหารของมนุษย์น้อยกว่าที่เคยเป็นมา ดังนั้นบางครั้งเราแต่ละคนก็ต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยจานเห็ด บทความนี้จะกล่าวถึงการรักษาความร้อนเบื้องต้น: วิธีการปรุงเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว?ควรสังเกตว่าอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งจะกลายเป็น "ทางออกที่อร่อย" สำหรับโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตาม เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น แม่บ้านทุกคนจึงต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดสดอย่างถูกต้องและใช้เวลานานแค่ไหนก่อนการอบร้อน เห็ดน้ำผึ้งต้องผ่านการฝึกอบรมเบื้องต้น อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดไม่เกิน 36 ชั่วโมง โดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่รอช้าในการทำความสะอาดและเตรียมจานเห
วิธีการปรุงเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

เมื่อถึงฤดูเก็บเห็ดผู้ชื่นชอบ "การล่าแบบเงียบๆ" ก็เข้าป่า เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็นที่รักมากที่สุดในหมู่ผู้คน คุณค่าของมันอยู่ที่รสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหาร นอกจากนี้เห็ดน้ำผึ้งยังเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ดังนั้นการรวบรวมพวกมันจึงเป็นความสุข และเมื่อคุณกลับมาถึงบ้านหลังจากปีนเขาสำเร็จแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: จะใช้วิธีใดในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวฉันต้องการทราบว่าเห็ดต้มเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดต้มสำหรับเก็บในฤดูหนาว อาหารจากผลไม้เหล่านี้จะกลายเป็น "ทางออกที่อร่อย" สำหรับโต๊ะของคุณ
สูตรทำเนยเค็มรับหน้าหนาวแบบร้อนๆ

สูตรทำเนยเค็มรับหน้าหนาวแบบร้อนๆ

Butterlets ถือเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศรวมถึงภูมิภาครัสเซีย พวกเขาทนต่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในครอบครัวใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้เก็บเห็ดเพื่อรวบรวมตะกร้าทั้งหมดไว้ในที่เดียวไม่ใช่เพื่ออะไรที่เห็ดเหล่านี้มีชื่อดังกล่าวและให้เหตุผลอย่างเต็มที่ เปลือกบนฝาของเห็ดมีคุณสมบัติเป็นมันและเหนียวซึ่งเป็นตัวป้องกันตามธรรมชาติที่ดีของร่างกายที่ออกผลจากการทำให้แห้งเห็ดเน่าเสียได้ ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถเก็บเห็ดไว้สดได้นาน หลังจากนำเห็ดชนิดหนึ่งกลับบ้านแล้ว พวกเขาจะต้องได้รับการทำความสะอาดเบื้อ
สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเกลือฝาขวดนมหญ้าฝรั่นแบบเย็น

สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเกลือฝาขวดนมหญ้าฝรั่นแบบเย็น

ที่บ้านเกลือของหมวกนมหญ้าฝรั่นจะดำเนินการในวิธีที่เย็นเช่นเดียวกับแห้งและร้อน ในสองกรณีแรก เห็ดจะไม่ต้ม แต่เก็บเกี่ยวแบบดิบๆ ด้วยเกลือและเครื่องเทศ การทำเกลือร้อนหมายถึงการบำบัดด้วยความร้อนล่วงหน้าวิธีการทั้งหมดเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารที่บ้าน ควรสังเกตว่าความพร้อมของเห็ดเค็มเย็นและแห้งจะถูกตรวจสอบหลังจาก 3-5 สัปดาห์ หากเตรียมของว่างด้วยเกลือร้อนการชิมครั้งแรกสามารถทำได้หลังจาก 10 วันบทความนี้มีสี่สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดดองเย็น สูตรคลาสสิกสำหรับการเกลือหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น (พร้อมวิดีโอ) ด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดดอง คุณจะไม่มีวันมีคำถามเกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะวา
วิธีถนอมแชมเปญสำหรับฤดูหนาว

วิธีถนอมแชมเปญสำหรับฤดูหนาว

หลายคนคิดว่าเห็ดกระป๋องเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด รสชาติของเห็ดเหล่านี้จะดึงดูดทุกคนที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าจานจะอร่อยถ้าเก็บเฉพาะเห็ดที่อายุน้อยและยังไม่เน่าสูตรที่เสนอนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการสังเกตความแตกต่างทั้งหมด ควรจะกล่าวว่าไม่เพียง แต่การดองและการดองเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเก็บเห็ดผัด ต้ม เห็ดคาเวียร์ และแม้แต่เห็ดกับผัก เรารักษาแชมเปญสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอนและช่องว่างของคุณจะทำให้ทุกคนที่ลองชิมพอใจ! เห็ดกระป๋องกับโรสแมรี่และโหระพา สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายของแชมเปญกระป๋องจะช่วยให้พนักงานต้อ
เนยดองสำหรับหน้าหนาวแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรอร่อย

เนยดองสำหรับหน้าหนาวแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรอร่อย

เกือบทุกคนชอบเห็ดชนิดหนึ่งดอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลายืนใกล้เตาเป็นเวลานานและเล่นซอกับเห็ดฆ่าเชื้อ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่างสำหรับเนยที่หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แม้แต่ผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีงานยุ่งก็สามารถจัดการกับตัวเลือกเหล่านี้ได้Butterlets เป็นหนึ่งในเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ปัจจัยหลักคือเห็ดชนิดหนึ่งไม่มีคู่ที่เป็นพิษ พวกเขาดูน่ารับประทานมากรสชาตินุ่มและฉ่ำ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากเนย การหมักเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมันนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก เพราะวิธีนี้ทำให้ง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าก่อนการอบน้ำมั
สูตรสำหรับเกลือ valuev ที่บ้าน

สูตรสำหรับเกลือ valuev ที่บ้าน

แม่บ้านที่รู้วิธีเกลือเห็ดให้คุณค่าสำหรับฤดูหนาวมักจะจัดการดูแลครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของว่างแสนอร่อย แม้ว่าร่างกายที่ออกผลเหล่านี้จะไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่หากเตรียมอย่างชำนาญก็สามารถชื่นชมคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ได้ แฟน ๆ ของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" รับรองว่าการรวบรวมมูลค่าและการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นธุรกิจที่มีความรับผิดชอบ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีเพิ่มคุณค่าที่บ้านคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ มี 2 ​​วิธีในการดองค่าv: เย็นและร้อน ไม่ว่าคุณจะใช้ตัวเลือกใด เห็ดปรุงสุกจะเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตาม มีควา
วิธีดองเห็ดนมดำที่บ้าน (พร้อมวิดีโอ)

วิธีดองเห็ดนมดำที่บ้าน (พร้อมวิดีโอ)

การเก็บรักษาที่บ้านมักจะมีรสชาติที่สมดุลมากกว่าและมีสารอันตรายน้อยกว่า คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนมดำในหน้านี้ซึ่งมีการนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนควรมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนมดำอย่างถูกต้องและได้ขนมอร่อยๆ ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมดั้งเดิม ก่อนดองเห็ดนมดำ เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรที่เสนอทั้งหมดและตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปวัตถุดิบ ในบางกรณีเห็ดจะต้มและเห็ดบางชนิดก็เค็มแบบดิบ สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่เพิ่มเข้ามายังสามารถให้รสชาติที่ไม่คาดคิดได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงต้องสังเกตการจัดวางสินค้า ดังนั้นทำความคุ้นเคยกับวิธีการดองเห็ดนมดำที่บ้านเรียนร
เก็บเห็ดในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

เก็บเห็ดในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนซื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลาเพื่อประหยัดเวลา แชมปิญองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับจัดเก็บในบ้าน เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่ใช้บ่อยในอาหารจานอร่อยมากมาย การเก็บรักษาเห็ดมีลักษณะเฉพาะซึ่งควรทำความคุ้นเคยก่อนซื้อเห็ดเหล่านี้ในปริมาณมากเมื่อซื้อเห็ดจำนวนมาก คุณควรเรียนรู้วิธีเก็บเห็ดสดไว้ที่บ้านเพื่อไม่ให้พลาดการนำเสนอ มีหลายวิธีในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะทราบสภาพการเก็บรักษาเห็ดภายใต้ซึ่งพวกเขาจะไม่เสื่อมสภาพและจะไม่สูญเสียความเหมาะสมในการปรุงอาหารของพวกเขาที่อุณหภูมิห้อง เห็ดที่ซื้อตามน้ำหนักสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเ
เห็ดนางรมทอด: วิธีทำเห็ดให้อร่อย

เห็ดนางรมทอด: วิธีทำเห็ดให้อร่อย

เห็ดนางรมถือเป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และเป็นอาหาร นอกจากนี้ยังปลอดภัยที่สุดเนื่องจากปลูกในสภาพประดิษฐ์และไม่ดูดซับการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตรายจากชั้นบรรยากาศ พวกเขามีธาตุเหล็กแคลเซียมและไอโอดีนจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีนในเห็ดนางรมมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการ เห็ดไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนจากนม ไข่ และเนื้อสัตว์ เห็ดนางรมเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ติดตามรูปร่างและสังเกตการถือศีลอด พวกเขามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย การเตรียมเห็ดนางรมทอด เห็ดนางรมสามารถอบ, ตุ๋น, แห้ง, หมัก, ดองและทอด พวกเขาสามารถเตรียมเป็นไส้สำหรับพาย พิ
เห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบไฟฟ้า: เคล็ดลับในการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม

เห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบไฟฟ้า: เคล็ดลับในการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม

เป็นเวลานานที่คนในรัสเซียเห็ดแห้งสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากการอบแห้งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดจำนวนมาก การปรับแต่งง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างจะช่วยรักษาเห็ดด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของป่าเป็นเวลานาน และในทางกลับกันจะทำให้อาหารในอนาคตมีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้ เห็ดแห้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเห็ดดองและเกลือ ด้วยการทำให้แห้งเห็ดน้ำผึ้งมีขนาดลดลงอีก แต่ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่าที่จะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวเห็ดน้ำผึ้งสามารถทำให้แห้งได้ไม่เพียงแค่ตากแดด ในเตาอบ หรือบนเตาเท่านั้น ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมในการเก็บเกี่ยวเห็ดในเครื่องอบไฟฟ้า เป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการอ
จะทำอย่างไรกับเห็ดพอชินี

จะทำอย่างไรกับเห็ดพอชินี

แม่บ้านแต่ละคนมักถูกบังคับให้ตัดสินใจ: จะทำอย่างไรกับเห็ดพอชินีที่เก็บเมื่อวันก่อนในป่าที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถรีไซเคิลของที่ปล้นมาได้ด้วยวิธีใดบ้าง? สูตรอะไรให้เลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว? เนื้อหานี้บอกคุณว่าต้องทำอย่างไรกับเห็ดพอชินีหลังการเก็บเกี่ยว - วิธีการคัดแยก ทำความสะอาดเศษซาก และเตรียมสำหรับการประมวลผล จะทำอย่างไรกับเห็ดพอชินีขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมและความต้องการของครอบครัว คุณสามารถต้มวัตถุดิบแล
เนยดองกับน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เนยดองกับน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการเตรียมอาหารที่ดีที่สุดสำหรับบทบาทของขนมนั้นทำมาจากเนย รสชาติและกลิ่นหอมของป่าที่น่ารื่นรมย์ทำให้เห็ดเหล่านี้ขาดไม่ได้บนโต๊ะเทศกาลและทุกวันในการเริ่มเก็บเกี่ยวเนยสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู ขั้นตอนแรกคือต้องแน่ใจว่าเห็ดทั้งหมดในตะกร้าของคุณกินได้ ร่างกายที่เกิดผลใด ๆ ที่คุณสงสัยจะถูกโยนทิ้งไปอย่างดีที่สุด นอกจากนี้ ควรดำเนินการทำความสะอาดเบื้องต้น กล่าวคือ ขจัดลักษณะฟิล์มเหนียวของน้ำมันซึ่งเป็นที่เก็บเศษซากป่าทั้งหมด จากนั้นกระบวนการล้างน้ำมันในน้ำจะเริ่มต้นขึ้น ควรทำอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้มีเวลาเก็บของเหลวมากการหมักเนยกับน้ำส้มสายชูเป็นกระบว
วิธีทำเห็ดสด: สูตรเห็ด

วิธีทำเห็ดสด: สูตรเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด บนพื้นฐานของเห็ดเหล่านี้ มีการเตรียมอาหารและเก็บไว้มากมายสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน เห็ดสดมีโปรตีน เอ็นไซม์ที่เป็นประโยชน์ และน้ำมันหอมระเหยมากมายร่างกายที่ติดผลเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในทุกรูปแบบ: ทอด, ต้ม, เค็มและดอง ใช้สำหรับเตรียมซุป จูเลียน พิซซ่า และไส้พาย เห็ดปรุงสุกใช้เป็นเครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลัก นอกจากนี้พวกเขาสามารถผัดกับผักทั้งหมดอย่างแท้จริง วิธีทำเห็ดหอมสดสำหรับทอด เห็ดที่เก็บในป่าควรได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็วและถูกต้องเนื่องจากการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 10-12 ชั่วโมง นอกจากนี้ แม่บ้านแต่ละคนจำเป็นต้
ชานเทอเรลดองแบบเย็นและร้อน

ชานเทอเรลดองแบบเย็นและร้อน

คนเก็บเห็ดหลายคนเรียก chanterelles ว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สวยที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการชื่นชมอย่างมากและไม่ใช่แค่ความงามเท่านั้น เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับกระบวนการแปรรูปที่หลากหลาย โดยที่นิยมมากที่สุดคือ การทอด การดอง และการดอง ชานเทอเรลเค็มเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของหลายประเทศ ต้องบอกว่าเห็ดเหล่านี้มีโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุสูงที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การทำอาหารชานเทอเรลเค็มโดยไม่คำนึงถึงวิธีการช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในเห็ดได้ และไม่ว่าแม่บ้านจะเลือกสูตรไหน อาหารที่ทำเสร็จแล้วกลับมีกลิ่นหอม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดอายุการเก็บรักษา กฎสำหรับการเกลือเห็ดชา
สูตรเกลือด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

สูตรเกลือด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

ฤดูใบไม้ร่วงมักเกี่ยวข้องกับงานบ้านที่น่ารื่นรมย์ - การรวบรวมและการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวเห็ด ในบรรดาผลไม้ที่กินได้ทุกชนิด agaric น้ำผึ้งได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ประการแรก หาได้ง่าย และประการที่สอง มีวิธีการประมวลผลที่หลากหลาย เช่น ต้ม แห้ง ทอด แช่แข็ง ดอง และเกลือ หลังถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งเราขอเสนอความสนใจของคุณเพื่อทำความคุ้นเคยกับวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ "ยอดเยี่ยม" ทุกอย่างอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส ฉันต้องบอกว่าการแปรรูปเห็ดเบื้องต้นที่ถูก
วิธีปอกเห็ดก่อนปรุง

วิธีปอกเห็ดก่อนปรุง

แทบไม่มีใครปฏิเสธว่าแชมเปญท่ามกลางตัวแทนอื่น ๆ ของ "อาณาจักร" เห็ดเป็น "แขก" ที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะของหลายครอบครัว ความพร้อมของผลไม้เหล่านี้ชัดเจนเพราะถ้าไม่ได้เก็บเกี่ยวในป่าก็จะถูกซื้อในร้านค้าโดยมีค่าธรรมเนียมต่ำ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากแชมเปญได้ทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน และนอกจากเห็ดที่สวยและเรียบร้อยสามารถรับประทานดิบได้อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความนิยมเช่นนี้ จนถึงทุกวันนี้ก็ยังมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับวิธีการปอกแชมเปญและจำเป็นต้องทำหรือไม่ ดังที่คุณทราบ เห็ดที่ปลูกในโรงเรือน โรงเรือน หรือในฟาร์มจะเก็บสิ่งสกปรกในตัวเองน้อยมาก เศษดิน ทราย หรือตะไคร่น้ำสามารถพบได้บ
เกลือแชมเปญ: สูตรโดยละเอียด

เกลือแชมเปญ: สูตรโดยละเอียด

เห็ดที่ปลูกและแพร่หลายมากที่สุดในโลกคือเห็ดแชมปิญอง เห็ดเหล่านี้มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม และไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง หลายคนคิดว่าเห็ดแชมปิญองเค็มเป็นอาหารจานโปรด ซึ่งมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลการทำเห็ดแชมปิญองเค็มเป็นกระบวนการที่ไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์ ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบใด ขนาดเห็ดให้เลือก เครื่องเทศและสมุนไพรชนิดใดการเกลือที่บ้านทำให้คุณสามารถรักษาสารอาหารและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกรดอะซิติกไม่ได้ใช้ในระหว่างกระบวนการเรามีสูตรสำหรับแช่แชมเปญสำหรับฤดูหนาวพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด คุณสามารถเพิ่มกระเทียม ลูกเกด เชอร์รี่ มะรุมแ
วิธีการดองเห็ดแอสเพนสำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีการดองเห็ดแอสเพนสำหรับฤดูหนาวในขวด

เห็ดแอสเพนถือเป็นเห็ดที่ "มีเกียรติ" และได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" สำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เห็ดเหล่านี้สามารถรักษากลิ่นและรสชาติที่วิเศษไว้ได้แม้ว่าจะถูกทอด, เค็ม, ตุ๋นหรือดองก็ตาม เห็ดชนิดหนึ่งมีรสเผ็ดและอร่อยเป็นพิเศษในรูปแบบดองการใช้สูตรที่เสนอสำหรับการปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารทุกคนจะรับมือกับขนมเห็ดกระป๋องโดยไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างไรก็ตามงานหลักและยากที่สุดคือการประมวลผลหลักของร่างกายที่ติดผล ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเห็ดดอง คุณต้องทำความสะอาดมันเสียก่อนเห็ดล้างสิ่งสกปรก กิ่งไม้ หญ้า และใบไม้พวกเขาทำความสะ
เห็ดนมแห้ง: สูตรสำหรับเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมแห้ง: สูตรสำหรับเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ในประเทศของเรา เห็ดนมประสบความสำเร็จในการเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยที่สุด ที่นิยมมากที่สุดคือเห็ดนมขาวดำและแห้ง สายพันธุ์หลังแตกต่างจากญาติของมันในกรณีที่ไม่มีน้ำผลไม้ที่มีรสขม และถึงแม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะถือว่ากินไม่ได้ในต่างประเทศ แต่ที่นี่สามารถแปรรูปได้ตามที่คุณต้องการ: เกลือ, ดอง, ทอด, ต้ม, แช่แข็ง, อบ ฯลฯ เห็ดนมแห้งที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ชื่นชมอย่างมากบนโต๊ะของหลายครอบครัว อย่างไรก็ตามก่อนที่จะดำเนินการเตรียมการต่าง ๆ ควรทำความสะอาดเห็ดนมแห้งให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและเศษซากและควรกำจัดสถานที่ที่เสียหายทั้งหมด คุณสามารถใช้ฟองน้ำแห้งในครัวหรือแปรงสีฟันธรรมดาขัดฝาเห็ดแต่ละอัน และเพื่อขจัดบร
ดองร้อนและเกลือของหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว

ดองร้อนและเกลือของหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว

การดองและการหมักเกลือถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกการแปรรูปเห็ดที่ดีที่สุด เห็ดน่ารักที่มีหมวกสีส้มเหล่านี้ได้รับการชื่นชมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" และไม่ใช่แค่การดึงดูดสายตาเท่านั้น Ryzhiks มีคุณสมบัติด้านอาหารสูงที่สุดพวกเขาถูกอ้างถึงประเภทที่ 1 ของการกินได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายที่ติดผลดังกล่าวสามารถรับประทานดิบได้แม่บ้านส่วนใหญ่คัดแยกเห็ดที่นำมาจากป่า ตัดสินใจส่งเห็ดไปหมักเกลือและดอง และไม่น่าแปลกใจเพราะในสมัยของเราไม่มีงานรื่นเริงใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีของว่างเย็น ๆ บทความนี้นำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเกลือร้อนและการดอง
วิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม

วิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม

คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่อร่อยและผิดปกติสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวซึ่งช่วยกระจายอาหารของครอบครัว สามารถใช้เป็นไส้พิซซ่า ทาบนขนมปัง และใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อมีสูตรมากมายสำหรับทำคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม แต่เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจและง่ายที่สุดในการทำ โดยปกติแล้ว เห็ดสดจะถูกนำไปเป็นคาเวียร์ แต่คุณสามารถทดลองกับเห็ดเค็ม ดอง แช่แข็ง และแม้แต่เห็ดแห้งคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียมนั้นอร่อยเพราะการผสมผสานกับผักต่าง ๆ ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หลายคนใช้แครอท หัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม มะเขือม่วง บวบ และหัวบีตเ
วิธีปอกเห็ดพอชินีก่อนปรุง (มีรูป)

วิธีปอกเห็ดพอชินีก่อนปรุง (มีรูป)

โดยปกติแม่บ้านในอนาคตจะได้รับความรู้เกี่ยวกับวิธีปอกเห็ดพอชินีจากคุณย่าและแม่ของพวกเขา และข้อมูลก็ไม่ถูกต้องและเชื่อถือได้เสมอไป ดังนั้นเราจึงเสนอให้เรียนรู้วิธีปอกเห็ดพอชินีอย่างถูกต้องตามหลักการของเทคโนโลยีการทำอาหาร ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณได้แนวคิดที่ถูกต้องเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดเห็ดพอชินีที่บ้าน เพื่อให้มีของเสียน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นวัตถุดิบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้มากที่สุด สิ่งแรกที่ต้องจำไว้ก็คือการแปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งควรเริ่มทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวในป่า เตรียมชามหลายชามก่อนปอกเห็ดพอชินีสด เทน้ำอุ่นลงในหนึ่งในนั้น ควรดัดแปลงอย่างอื่นเพื่อตัดเห็ดชนิดหนึ่ง ที่สามสำหรับขยะ วิธีทำความ
วิธีการปรุงเห็ดนมก่อนแปรรูปต่อไป?

วิธีการปรุงเห็ดนมก่อนแปรรูปต่อไป?

เห็ดนมถือเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับรสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกและมีผลดีในการรักษาโรคต่างๆ เห็ดนมเกือบทั้งหมดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีน้ำนมที่มีอยู่ในเนื้อ น้ำผลไม้นี้ให้ความขมของเห็ดซึ่งจะต้องลบออกเพื่อให้อาหารที่ปรุงสุกอร่อย ดังนั้น 2 ขั้นตอนหลักในการทำให้ถูกต้องคือการแช่และการต้ม วิธีการแช่เห็ดนมก่อนต้มและทอดในฤดูหนาว? วิธีการปรุงเห็ดนมอย่างถูกต้องก่อนแปรรูปต่อไป? ขั้นตอนแรกคือการกำจัดเศษต่าง ๆ ออกจากพื้นผิวของเห็ด ซึ่งไม่ได้ทำความสะอาดง่ายเลย แปรงสีฟันหรือฟองน้ำในครัวจะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น และขจัดเศษหญ้าและใบไ
เห็ดทอด: สูตรอาหารเห็ด

เห็ดทอด: สูตรอาหารเห็ด

คนรักเห็ดที่อยากทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจกับอาหารอันโอชะนี้ ถามตัวเองว่า "จะทอดเห็ดอย่างไร" ให้อร่อยและเป็นต้นฉบับ ทำไมต้องแชมเปญ? - คำตอบนั้นชัดเจน เห็ดเหล่านี้ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มีรสชาติ และหาได้ นอกจากนี้พวกเขายังผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่าง ๆ เนื่องจากมีทางเลือกมากมายสำหรับการทอดเห็ดในกระทะอย่างเอร็ดอร่อย แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับการเตรียม
หมูดอง: สูตรสำหรับเตรียมรับหน้าหนาว

หมูดอง: สูตรสำหรับเตรียมรับหน้าหนาว

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง เห็ดหลายชนิดก็ปรากฏขึ้นในป่า - เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด สีขาว เห็ดชานเทอเรล และสายพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย นักสะสมที่มีประสบการณ์รู้ว่าอันไหนที่สามารถรวบรวมได้และอันไหนที่หลีกเลี่ยงได้ดีที่สุดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ในป่าและตามชายขอบ คุณจะพบเห็ดกินได้หมูหรือหมู เป็นเห็ดที่ไม่โอ้อวดมากที่เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในป่าต่างๆ มองเห็นได้คล้ายก้อนเนื้อมีสีเหลืองหมวกขนาดใหญ่และขาสั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าตระกูลสุกรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีทั้งชนิดที่กินได้และมีพิษอยู่ในนั้น ดังนั้นหากไม่แน่ใจ ควรขอคำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์ในท้องถิ่นจะดีกว่า คุณลักษณะที่โดดเด่นซึ่งคุณสามารถจดจำหมูได้คือความ
วิธีทำเกลือเห็ดภายใต้ความกดดันด้วยวิธีร้อนและเย็น

วิธีทำเกลือเห็ดภายใต้ความกดดันด้วยวิธีร้อนและเย็น

ขนมปังขิงเค็มภายใต้ความกดดันถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะปฏิเสธที่จะกินเห็ดที่น่ารับประทานซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังช่วยเติมเต็มเกือบทุกจานRyzhiks โดยธรรมชาติมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ สปีชีส์นี้ยังเป็นอาหารประเภทที่ 1 ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานดิบๆ ได้โดยไม่ต้องแปรรูป ผู้เก็บเห็ดส่วนใหญ่ชื่นชมผลประโยชน์เหล่านี้ในอูฐและพิจารณาว่าเป็นเห็ดอเนกประสงค์ ดังนั้นพวกเขาจึงรับมือกับกระบวนการแปรรูปใด ๆ สำหรับฤดูหนาว: การดอง, การทำเกลือ, การอบแห้ง, การแช่แข็ง ฝานมหญ้าฝรั่นใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง
เห็ดนางรมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เห็ดนางรมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในศิลปะการทำอาหาร เห็ดนางรมถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่พบบ่อยที่สุด ความเก่งกาจของพวกเขาได้รับการยืนยันจากเชฟและผู้ชื่นชอบเห็ดหลายคน และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะวัตถุที่ติดผลเหล่านี้สามารถผ่านกระบวนการแปรรูปที่หลากหลาย พวกเขาสามารถต้ม, ดอง, หมัก, ทอด, ตุ๋น, แห้ง, เค็มและแช่แข็ง เห็ดเหล่านี้ใช้ทำสลัด, ไส้สำหรับพายและพิซซ่า, เตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองดังที่ได้กล่าวไปแล้วการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นทำมาจากเห็ดนางรม วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดที่หลายคนรู้จักการแช่แข็ง สูตรสำหรับการแช่แข็งเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากในการเตรียมและกระบวนการนั้นเกิดขึ้นในครั้งเดียว ปัจจัยหลักสำหรับการแช่แข็งที่เห
ร่มเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมโฮมเมด

ร่มเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมโฮมเมด

เห็ดร่มเป็นที่แพร่หลายในเกือบทุกทวีปของโลก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในญี่ปุ่น ตุรกี อินเดีย รวมทั้งในคิวบาและมาดากัสการ์ ร่มประกอบด้วยไขมัน โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมจำนวนมาก เนื่องจากมีรสชาติที่สดใส จึงนิยมใช้เห็ดชนิดนี้ในการปรุงอาหาร มันสามารถแห้ง, ดอง, เค็ม, ทอด, แช่แข็ง และร่มกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านก็อร่อยเป็นพิเศษผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง กระเทียม ชีส หัวหอมทอด ผักชีฝรั่ง เนย ครีมเปรี้ยว และพริกไทยป่น เราขอเชิญคุณค้นหาสูตรอาหารสำหรับทำเห็ดร่มสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณ เห็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหาร เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิร
วิธีทำเห็ดพอชินีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำเห็ดพอชินีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนเตรียมเห็ดพอชินีหมักสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ แต่ละครอบครัวมีสูตรเฉพาะสำหรับเห็ดขาวหมักสำหรับฤดูหนาวและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่เราแนะนำให้เปลี่ยนประเพณี ลองสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับทำเห็ดขาวหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ ในหน้านี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเห็ดพอชินีดองสำหรับฤดูหนาว ซึ่งมีการจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่ และคุณสามารถเลือกวิธีการบรรจุกระป๋องซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดในรสชาติและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ผิดปกติ ดูวิธีการปรุงเห็ดพอชินีดองสำหรับฤดูหนาวในตัวเลือกสูตรที่เสนอและเ
เห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียม

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียม

เห็ดผัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งทุกคนในครอบครัวชื่นชอบโดยไม่พูดเกินจริง เคล็ดลับในบทความนี้จะช่วยให้เชฟทุกคนสามารถปรับเปลี่ยนเมนูประจำวันของพวกเขาด้วยการเตรียมเห็ด สูตรสำหรับทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการถนอมเห็ดสำหรับคุณเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าไขมันมักใช้เป็นสารกันบูดในการทอดเห็ดและเตรียมสำหรับฤดูหนาว: เนยหรือน้ำมันพืชรวมทั้งน้ำมันหมู - น้ำมันหมูละลาย หลายคนคิดว่าการเตรียมเห็ดที่อร่อยที่สุดที่ผัดด้วยส่วนผสมของไขมัน วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง? อย่างไรก็ตามแม่บ้านสามเณรถามตัวเองว่าทำอย่างไรจึงจะปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูห
หมูเค็มในรูปแบบต่างๆ

หมูเค็มในรูปแบบต่างๆ

ผัด, ตุ๋น, ดอง - เห็ดตลอดเวลาถือเป็นอาหารอันโอชะและการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แท้จริงสามารถปรุงอาหารและเสิร์ฟเห็ดทรัฟเฟิล แชมปิญอง ชานเทอเรลได้อย่างชำนาญ แต่ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขารู้วิธีปรุงสุกรที่มีพิษอย่างมีเงื่อนไขอย่างถูกต้อง เพื่อที่งานเลี้ยงที่มีเสียงดังจะไม่จบลงด้วยการไปโรงพยาบาลร่วมกัน ผู้เข้าพักจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนโดยไม่ล้มเหลวเพื่อป้องกันการใช้อาหารที่กำลังจะเกิดขึ้น เตรียมเกลือหมูที่บ้าน การต้มสุกรในรูปแบบต่างๆ เป็นกระบวนการทำอาหารที่น่าสนใจ ซึ่งหลังจากผ่านไปหลายปี ได้กลายเป็นพิธีกรรมการเล่นแร่แปรธาตุที่แท้จริง มีส่วนผสมบางอย่างให้ใช้ เช่น น
การทำเห็ดนมดำด้วยวิธีต่างๆ

การทำเห็ดนมดำด้วยวิธีต่างๆ

การปรุงเห็ดดำไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะเนื้อผลไม้ประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งที่สร้างปัญหาให้กับคนเก็บเห็ดทุกคน ความจริงก็คือน้ำผลไม้ที่มีน้ำนมในเห็ดเหล่านี้มีความขมขื่นรุนแรง และคุณไม่สามารถกำจัดมันได้ด้วยการต้มง่ายๆ อย่างไรก็ตาม หากการเตรียมการเบื้องต้นดำเนินการอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์จะใช้เวลาไม่นาน - เห็ดน่ารับประทานที่อร่อยซึ่งจะดูมีประโยชน์มากแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล แล้ววิธีการปรุงเห็ดนมดำเพื่อไม่ให้มีรสขมหลังการแปรรูป? ปัจจัยหลักในการแก้ปัญหานี้คือการทำความสะอาดเนื้อผลไม้ที่ถูกต้องรวมถึงการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน ฉันต้องบอกว่าเวลาในการแช่เห็ดนมจะขึ้นอยู่กับจุดต่าง ๆ โดยเฉพาะวิธีการเกลือ เกลือแช่เ
เกลือร้อนของหมวกนมหญ้าฝรั่น: วิธีการยอดนิยม

เกลือร้อนของหมวกนมหญ้าฝรั่น: วิธีการยอดนิยม

ที่บ้านการใส่เกลือนมหญ้าฝรั่นร้อนเป็นหนึ่งในตำแหน่งผู้นำ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในการเดือดเบื้องต้นของผลไม้เหล่านั้นซึ่งจะช่วยให้คุณนำอาหารเรียกน้ำย่อยไปสู่ความพร้อมในเวลาอันสั้นพนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่ทุกคนรู้อย่างชัดเจนว่าสามารถเสิร์ฟอาหารใดในเทศกาลและทุกวันเพื่อสร้างความสุขให้ญาติและแขก ในเรื่องนี้เกลือเห็ดเป็นหนึ่งในการเตรียมการหลักสำหรับช่วงฤดูหนาวเกลือเห็ดดิบหรือต้มแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจเป็นรายบุคคล หลายคนพบว่าเรื่องนี้เป็นกลาง โดยใส่เกลือเห็ดบางชนิดด้วยวิธีเย็น และบางชนิดใช้เห็ดร้อน บทความนี้นำเสนอ 6 สูตรที่อธิบายความเผ็ดร้อนของเห็ดสำหรับฤดูหนาว ปอกฝานมหญ้าฝรั่นก่อนเกลือ ก่อนทำการโรยเกลือฝ
วิธีการดองเวฟ: สูตรโฮมเมดง่ายๆ

วิธีการดองเวฟ: สูตรโฮมเมดง่ายๆ

หมาป่าจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเพราะมีรสขม อย่างไรก็ตาม ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้เหมาะสำหรับการดอง ไวน์หมักที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของการเตรียมเห็ดประเภทที่ 2 และ 3 ของการรับประทานเรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับคลื่นดองฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้เห็นภาพผลลัพธ์สุดท้ายของการเก็บเกี่ยว หลังจากตรวจสอบตัวเลือกทั้งหมดและเลือกแบบที่คุณชอบแล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวได้ด้วยของว่างแสนอร่อยอย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการหมักคลื่นเพื่อเก็บไว้ที่บ้านอย่างเอร็ดอร่อย คุณต้องจำไว้ว่าเห็ดจะต้องได้รับการทำความสะอาดและแช่ไว้ล่วงหน้าการเก็บเกี่ยวในป่าถูกแยกออก ตัวหนอนถูก
เห็ดนมเค็มในถังและสูตรสำหรับการเตรียม

เห็ดนมเค็มในถังและสูตรสำหรับการเตรียม

เห็ดนมหอมกรอบในถัง - อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อน? สำหรับผู้ชื่นชอบการอนุรักษ์นี้ไม่มีทางเลือกอื่น ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนมในถังอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพมักจะทำให้จิตใจของคนสมัยใหม่ตื่นเต้น นี้เป็นที่เข้าใจ ท้ายที่สุดเห็ดนมเค็มในถังเก็บรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบและได้รับความขบขันเพิ่มเติมเนื่องจากแทนนินที่ปล่อยลงในน้ำเกลือด้วยไม้ การเลือกวิธีเตรียมตัวนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก อันที่จริงผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของเครื่องเทศและส่วนผสมซึ่งคุณภาพทางประสาทสัมผัสสามารถประเมินได้ไม่เร็วกว่าในหนึ่งเดือนเรานำเสนอสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับเห็ดนม
ฉันต้องต้มเนยก่อนทอดหรือไม่?

ฉันต้องต้มเนยก่อนทอดหรือไม่?

Butterlets ถือได้ว่าเป็นเห็ดสากลอย่างถูกต้อง หลังจากผ่านกระบวนการขั้นต้นแล้ว (การคัดแยก การทำความสะอาด การล้าง) วิธีการปรุงอาหารหลายอย่างก็ปรากฏขึ้นตรงหน้า ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการทอด อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสามเณรส่วนใหญ่ถามตัวเองว่า จำเป็นต้องปรุงน้ำมันเนยก่อนทอดหรือไม่?ฉันต้องปรุง "ผู้ใหญ่" และเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอดหรือไม่?ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของกระป๋องน้ำมันและอายุของมัน ดังนั้นต้องต้มเห็ดขนาดใหญ่ก่อนทอด มีข้อโต้แย้งที่น่าสนใจอย่างน้อยสองข้อเพื่อสนับสนุนขั้นตอนนี้ ประการแรก เห็ด "ผู้ใหญ่" จะแข็งเล็กน้อย และต้องขอบคุณการปรุงอาหาร พวกมันจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และชุ่มฉ่ำมากขึ้น ประ
สูตรทำคาเวียร์จากเห็ดนม

สูตรทำคาเวียร์จากเห็ดนม

คาเวียร์หอมจากเห็ดนมสามารถใช้เป็นหัวหรือไส้สำหรับขนมอบ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมด้วยส่วนผสมที่ครอบครัวของเธอชอบ หากคุณยังไม่ได้วิธีการที่คล้ายกัน ให้อ่านเนื้อหานี้ ประกอบด้วยสูตรการทำเห็ดคาเวียร์จากเห็ดนมที่มีส่วนประกอบหลากหลาย คุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบ การเลือกผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ครอบครัวชื่นชอบก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นคุณต้องทำสูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์จากเห็ดนมแล้วลองทำอาหาร หากคุณพอใจกับรสชาติแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ คำแนะนำในการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดนมจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปที่นำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว อย่าลื
วิธีทำเห็ดชนิดต่างๆ

วิธีทำเห็ดชนิดต่างๆ

เห็ดน้ำผึ้งชนิดที่พบบ่อยที่สุดเรียกว่าเห็ดฤดูใบไม้ร่วงฤดูร้อนและทุ่งหญ้า หลังไม่เติบโตบนต้นไม้ แต่ในทุ่งนา ทุ่งหญ้า สวน และแม้แต่กระท่อมฤดูร้อน ก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูร้อน และเห็ดราชวงศ์ก็ชอบตอไม้ที่เก่าและเน่าเสีย นอกจากนี้มักพบตามลำต้นที่ร่วงหล่นของไม้ผลัดใบและต้นสนเห็ดน้ำผึ้งทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับวิตามินอี PP และ B นอกจากนี้เห็ดน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างง่ายดายตามองค์ประกอบของแร่ธาตุและธาตุ เห็ดแสนอร่อยและอร่อยเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมาช้านานแม้ว่าเห็ดจะถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมและพบได้บ่
การทำน้ำดองเห็ดด้วยวิธีต่างๆ

การทำน้ำดองเห็ดด้วยวิธีต่างๆ

Ryzhiks ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะรสชาติของมันเทียบเท่ากับเห็ดชั้นสูงที่สุด สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน เห็ดดองแบบโฮมเมดคือการเตรียมที่ดีที่สุด กระบวนการหมักควรทำอย่างไรและเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดอย่างไรเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อย? ไม่ว่าจะเลือกวิธีการใดก็ตาม ก่อนกระบวนการหุงต้มเสมอ ควรทำความสะอาดการเก็บเกี่ยวในป่าเห็ดถูกกำจัดออกจากเศษซากป่าโดยการเอาเศษใบไม้ เข็ม และหญ้าออกจากพื้นผิวตัดส่วนล่างของขาออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก หากคุณไม่ต้องการล้างเห็ด ทางที่ดีควรเช็ดให้แห้งโดยใช้ฟองน้ำสำหรับทำครัวหรือผ้าก๊อซต่อจากนั้น นำเนื้อผลไม้ไปต้มในน้ำเก
หมักแถวสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

หมักแถวสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

เห็ด Ryadovka ถือเป็นของขวัญจากธรรมชาติทุกประการเพราะมีประโยชน์มากมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย พวกเขาเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ซึ่งเก็บเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาว ตามเนื้อผ้าวิธีที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในการแปรรูปเห็ด ryadovki คือการเกลือและการดอง และหากคุณกำลังวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการเหล่านี้ ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ของว่างแสนอร่อยก็จะอยู่บนโต๊ะของครอบครัวคุณแถวสีเทา สีม่วง และขาสีม่วงเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ พวกเขามีกลิ่นหอมของอาหารที่น่ารื่นรมย์เช่นเดียวกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าในแง่ของคุณสมบัติผลไม้เหล่านี้ไม่ด้อยไปกว่า "ราชา"
วิธีแปรรูปเห็ดหลังเก็บเกี่ยวและเตรียมทอด

วิธีแปรรูปเห็ดหลังเก็บเกี่ยวและเตรียมทอด

คนเก็บเห็ดทุกคนที่มีประสบการณ์แม้แต่น้อยใน "การล่าอย่างเงียบ ๆ" สามารถพูดได้ว่าเห็ดเป็นเห็ดที่ทำกำไรได้มากที่สุด เมื่อพบต้นไม้ที่ล้มเพียงต้นเดียวหรือตอไม้เน่าๆ ที่มีร่างผลเล็กๆ เหล่านี้ คุณสามารถรวบรวมถังเก็บเกี่ยวได้มากกว่าหนึ่งถังเห็ดน้ำผึ้ง โดยเฉพาะเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง มีโปรตีนสูงและสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ มีไฟเบอร์สูง แทบไม่มีไขมัน และมีแคลอรีต่ำ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดทอดถือว่าอร่อยและเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เห็ดป่าที่น่ารับประทานอาจเป็นของว่างหรืออาหารจานเดียวที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดทุกคน อย
คุณต้องปรุงเนยสดกี่นาที

คุณต้องปรุงเนยสดกี่นาที

การเก็บเห็ดชนิดหนึ่งในป่าเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แต่การดูจานที่ทำจากเห็ดหอมและอร่อยบนโต๊ะในฤดูหนาวเป็นที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก ซึ่งจะพาคุณไปที่ป่าและเตือนคุณถึงฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเบื้องหลังธุรกิจที่น่ารื่นรมย์ของ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" มีกระบวนการหลักที่ใช้เวลานานเสมอ ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้จะต้องทำความสะอาดและต้มให้สุกอย่างทั่วถึง ในกรณีนี้ คำถามเกิดขึ้น: คุณต้องปรุงน้ำมันเนยกี่นาทีหลังจากทำความสะอาดหากต้องการทราบจำนวนนาทีในการปรุงเห็ดเนย ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้กระบวนการใดในการแปรรูป: การดอง การทอด การแช่แข็ง การต้มซุป ฯลฯ แต่ต้องข
ทำอาหารจากเห็ดนมขาว

ทำอาหารจากเห็ดนมขาว

เห็ดนมขาวซึ่งเติบโตทั่วประเทศรัสเซียถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษสำหรับผู้เก็บเห็ด แม้ว่าเนื้อผลไม้จะต้องผ่านการแปรรูปและการแช่ในเบื้องต้น แต่ก็ใช้เพื่อเตรียมขนมอร่อยๆ เมื่อปรุงอย่างถูกต้องเห็ดนมขาวจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงและมีประโยชน์มาก เห็ดเหล่านี้มีโปรตีนมากกว่าเนื้อไก่ มีสารอาหารและวิตามินมากมายที่สามารถละลายนิ่วในไตได้วิธีการปรุงเห็ดนมขาวที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อให้จานอร่อยมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบ? สำหรับนักชิมเห็ดนมเค็มและดองถือว่ามีค่าอย่างยิ่ง นอกจากนี้ร่างกายที่ออกผลดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าซึ่งทำให้แม่บ้านมีเหตุผลที่จะเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์เช่นนี้ ดังนั้นคุณสามารถเรียนรู้ว
เห็ดน้ำผึ้งเค็มร้อน: สูตรโฮมเมด

เห็ดน้ำผึ้งเค็มร้อน: สูตรโฮมเมด

เห็ดป่าเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในทุก ๆ ด้าน นี่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนเก็บเห็ดที่แนะนำให้เก็บเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาว ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดที่ยอดเยี่ยมหรือเพิ่มกับเครื่องเคียงบนโต๊ะของคุณเห็ดน้ำผึ้งเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในครัวที่บ้าน ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เห็ดเหล่านี้ไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่ "มีเกียรติ" และเห็ดแอสเพนเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยควรใส่เกลือลงไป นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลา แต่ด้วยประสบการณ์ มันจะไม่ดูน่าเบื่อมากนัก ลองทำเห็ดด้วยเกลือร้อนสำ
วิธีร้อนของการดองและดอง russula

วิธีร้อนของการดองและดอง russula

Russula เป็นเห็ดที่สามารถรับประทานดิบได้ แต่วันนี้มันไม่ง่ายเลยที่จะหาคนที่รักการใช้มัน ประเด็นก็คือพวกเขามีรสที่ค้างอยู่ในคอค่อนข้างขมและฉุนเล็กน้อย แต่การรู้วิธีการเกลือรัสซูล่าอย่างถูกต้องอย่างเผ็ดร้อนคุณสามารถบรรลุรสชาติที่ยอดเยี่ยมขจัดสำเนียงที่ไม่พึงประสงค์ กฎพื้นฐานสำหรับการเค็มร้อนที่บ้าน ในบรรดาเห็ดชนิดนี้หลายชนิดคุณสามารถหาเห็ดที่มีรสขมน้อยที่สุดซึ่งจะส่งผลต่อลักษณะรสชาติเมื่อเค็ม russula ร้อน หนึ่งในตัวชี้วัดหลักของคุณภาพของเห็ดชนิดนี้คือ สีของหมวก เชื่อกันว่ายิ่งสีแดงเข้มในนั้นมีความขมน้อยลง Russula ที่มีฝาปิดสีน้ำตาลและสีน้ำเงินเล็กน้อยเหมาะสำหรับทำอาหาร พวกเขามีรสบ๊องที่น่ารื่นรมย์
วิธีหมักเกลือและหมักร้อน

วิธีหมักเกลือและหมักร้อน

Valui ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งพบได้ในทุกป่าในประเทศของเรา ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่รู้ดีถึงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อผลไม้เหล่านี้ แต่ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบๆ" มือใหม่พยายามหลีกเลี่ยงการสะสมคุณค่าเพราะรสขมของเนื้อผลไม้ควรสังเกตว่า Valuei ในทุกแง่มุมเป็นผลิตภัณฑ์อันมีค่าที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ใช้ในกระบวนการประมวลผลเกือบทั้งหมด รวมถึงการเก็บรักษาเพื่อการจัดเก็บระยะยาว ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคือการเค็มที่มีคุณค่า นอกจากนี้การดองยังเป็นที่นิยมอีกด้วยมันจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดที่อายุน้อยและแข็งแรงสำหรับการปรุงอาหารร้อนที
คาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว: สูตรขนมอร่อย

คาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว: สูตรขนมอร่อย

การเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือคาเวียร์จากเห็ดนม ในฤดูหนาว อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ช่วยกระจายเมนูประจำวันของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยการปรากฏตัวของมัน แม่บ้านหลายคนใช้คาเวียร์เพื่อเติมพิซซ่า มันสามารถทาง่ายๆ บนขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว แต่บทความนี้เสนอสูตรที่น่าสนใจที่สุด คาเวียร์สามารถเตรียมได้จากเห็ดนมสด เกลือ ดอง และแช่แข็ง ส่วนผสมเพิ่มเติมในองค์ประกอบของเห็ดคาเวียร์สามารถเป็นผักได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่นำมาซึ่งกลิ่น
วิธีเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวทำให้ครอบครัวได้รับผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีหลายวิธีในการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว และส่วนใหญ่จะอธิบายโดยละเอียดในหน้านี้ ก่อนที่คุณจะเตรียมเห็ดนมที่บ้านคุณต้องเข้าใจในรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่และไม่ว่าในกรณีใด สิ่งนี้เต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ดังนั้นให้ศึกษาคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในบทความนี้การเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการรวบรวมวัตถุดิบในป่าที่ถูกต้อง ควรทำเฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งและเย็น วิธีนี้คุณจะได้วัตถุดิบที
วิธีทำเกลือเห็ดนมต้มสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำเกลือเห็ดนมต้มสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมต้มยังคงคุณสมบัติผู้บริโภคทั้งหมดไว้ซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในเห็ดเหล่านี้ ความกรุบกรอบ ความแข็งแรง และความยืดหยุ่นนี้ในรูปแบบรสเค็มและดอง สูตรสำหรับปรุงเห็ดนมต้มมีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับเกลือและดองที่บ้าน บทความนี้กล่าวถึงความซับซ้อนทั้งหมดของศิลปะการทำอาหารในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการถนอมอาหารและการนำไปใช้ในการทำอาหารในครัวของคุณ สูตรสำหรับเตรียมเห็ดนมต้มสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีส่วนผสมหลากหลายจะทำให้สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานได้วิธีทำเกลือเห็ดนมต้มสำหรับฤดูหนาวนั้นอธิบายไว้ในรูปแบบของคำแนะนำทีละขั้นตอนง่าย ๆ ซึ่งแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามา
สูตรทอดเห็ดพอชินี

สูตรทอดเห็ดพอชินี

ดูเหมือนว่าทุกคนรู้วิธีทอดเห็ดพอชินีด้วยหัวหอมและน้ำมันพืชโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม ยังมีความลับในกระบวนการนี้ ตัวอย่างเช่น เฉพาะเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่รู้วิธีการทอดเห็ดพอชินีอย่างถูกต้อง เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ ผู้ใช้เครื่องใช้ในครัวส่วนใหญ่ทำให้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเสียหายได้ค่อนข้างดี เลือกสูตรสำหรับเห็ดพอชินีผัดกระทะในหน้านี้ ซึ่งมีหลายวิธีในการปรุงอาหารของขวัญจากป่าเหล่านี้ พยายามทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำทีละขั้นตอน สัมผัสได้ถึงความแตกต่างในรสชาติ สูตรทั้งหมดสำหรับการทอดเห็ดพอชินีที่บ้านได้รับการทดสอบอย่างละเอียดและตรงตามมาตรฐานการปรุงอาหารสมัยใหม่ วิธีทอดเห็ดพอชินีสด
เห็ดน้ำผึ้งเค็มในขวด: สูตรสำหรับการเตรียมเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งเค็มในขวด: สูตรสำหรับการเตรียมเห็ด

เมื่อเริ่มฤดูเห็ด งานบ้านก็เริ่มเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว หลายคนชอบเก็บเห็ดน้ำผึ้งเนื่องจากเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมและเก็บเกี่ยวได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง เมื่อพบตอไม้เพียงตอเดียวหรือลำต้นที่ร่วงหล่นพร้อมกับซากผลไม้เหล่านี้ในป่า คุณสามารถรวบรวม "การเก็บเกี่ยว" ที่อุดมสมบูรณ์ได้สำหรับชาวเมือง ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาเห็ดคือเห็ดเกลือในขวดโหล การทำเกลือนั้นทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ ซึ่งทำให้ช่องว่างมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ก่อนเตรียมเห็ดเค็มในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว คุณต้องจัดเรียงอย่างถูกต้องตามขนาด ทำความสะอาดเศษซากป่า ตัดส่วนล่างของขาและต้ม วิธีการทำเกลือ agarics น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
Chanterelle caviar: สูตรสำหรับขนมเห็ด

Chanterelle caviar: สูตรสำหรับขนมเห็ด

ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติที่แตกต่างและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว การดองและดองเนื้อผลไม้เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงตัวเลือกในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น อีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวที่เป็นที่นิยมคือเห็ดชนิดหนึ่งคาเวียร์ มักใช้เป็นไส้สำหรับพายและพิซซ่า นอกจากนี้คาเวียร์เห็ดยังเหมาะสำหรับการกัดอย่างรวดเร็วเพราะสามารถทาบนขนมปังได้สูตรง่าย ๆ สำหรับทำเห็ดคาเวียร์จากชานเทอเรลมีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเห็ดบริสุทธิ์ คาเวียร์เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำ ผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่าเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมผักต่างๆนอกจากนี้สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์ที่ปรุงจากชานเทอเรลสำหรับ
เห็ดพอชินีสามารถเตรียมอะไรอร่อยได้บ้าง

เห็ดพอชินีสามารถเตรียมอะไรอร่อยได้บ้าง

การจัดซื้อเห็ดพอชินีสามารถทำได้หลายวิธี สูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดพอชินีโดยการเกลือและการดองเนื่องจากในกรณีนี้ในท้ายที่สุดจะได้รับของขบเคี้ยวสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม การเตรียมเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาวโดยการทำให้แห้งและแช่แข็งในช่องแช่แข็งในบ้านนั้นไม่น่าสนใจ สูตรดังกล่าวสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาวสามารถพบได้ในหน้านี้ในหลากหลายรูปแบบ วิธีการที่เสนอทั้งหมดสำหรับการเตรียมเห็ดพอชินีได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติ และตรวจสอบเค้าโครงทั้งหมดของส่วนผสมเพื่อให้สอดคล้องกับคำแนะนำของนักโภชนาการ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมเห็ดพอชินีแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัยตามสูตรที่เสนอและปฏิบัต
เนยเค็มสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

เนยเค็มสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

น้ำมันเห็ดเป็นหนึ่งในเห็ดที่เก็บเกี่ยวได้ง่ายที่สุด ในที่เดียวเมื่อพบตระกูลเนยคุณสามารถรวบรวมตะกร้าหลายใบ แต่เห็ดเหล่านี้เน่าเสียง่ายและกินไม่หมดในคราวเดียว ดังนั้นผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ทุกคนจึงจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเค็มสำหรับฤดูหนาว เป็นเกลือที่จะช่วยรักษาปริมาณเห็ดที่เก็บได้ทั้งหมด และในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ!" สำหรับจานที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยช่องว่างของเนยเค็มสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีตัวเลือกเย็นสำหรับเห็ดเกลือร้อนและรวมกัน แต่ก่อนที่จะทำการเกลือเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องได้รับการทำความสะอาดเบื้องต้นเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มี
เนยดองสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ง่ายที่สุด

เนยดองสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ง่ายที่สุด

ดังที่คุณทราบเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งแตกต่างจากเห็ดป่าอื่น ๆ เหมาะที่สุดสำหรับการดอง พวกเขาได้รับความนิยมจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมของเห็ดจริงๆ มีหลายวิธีในการดองเนยและแม่บ้านก็ใช้มันอย่างมีความสุขปัจจัยที่สำคัญมากในการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมการเบื้องต้นสำหรับการบรรจุกระป๋อง: การทำความสะอาดและการรักษาความร้อนที่จำเป็น ต้มเนยในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาทีเนยเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีฟิล์มลื่นเหนียวบนพื้นผิวซึ่งเก็บเศษซากป่าทั้งหมด: ทราย ซากหญ้าและใบไม้ ต้องแกะเปลือกนี้ออกจากฝา เพราะหากไม่ทำ น้ำดองจะกลายเป็นรสขม มันจะดีกว่าที่จะหมักเห็ดขนาดเล็กทั้งหมดในขวดเดียวแล้วหั่นเห
Russula ทอด: สูตรสำหรับทำเห็ด

Russula ทอด: สูตรสำหรับทำเห็ด

ของขวัญจากป่ามีพลังงานพิเศษและรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งนักชิมที่แท้จริงจะชื่นชม สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานเห็ด russula จะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริง เหตุผลนี้อธิบายได้ง่าย: เห็ดที่แพร่หลายซึ่งสามารถหาได้ง่ายในแทบทุกป่า russula ทอดมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นของเห็ดราคาไม่แพง ในการทำอาหาร มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและทักษะมากนักในบรรดาเทคโนโลยีที่มีอยู่สำหรับการประมวลผล russula สิ่งที่ดีที่สุดตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์คือการทอด ด้วยความช่วยเหลือของการรักษาความร้อนนี้ เห็ดจะนุ่มด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจเพื่อที่จะหาวิธีปรุงเห็
สูตรสำหรับดองเห็ดนมร้อน (พร้อมวิดีโอ)

สูตรสำหรับดองเห็ดนมร้อน (พร้อมวิดีโอ)

การแปรรูปเห็ดที่เก็บในป่าสามารถทำได้หลายวิธี: เกลือ ดอง แช่แข็ง ทอดในไขมัน ฯลฯ เห็ดนมดองร้อนปลอดภัยที่สุดในการป้องกันการติดเชื้อ สูตรที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับการหมักเห็ดนมในวิธีที่ร้อนจะรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม ในหน้านี้ คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเห็ดนมดองร้อนๆ ที่บ้าน: การเตรียม การแปรรูป การเตรียมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว การใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด และอื่นๆ อีกมากมาย ขั้นพื้นฐาน หมักนม เห็ดนม ร้อนๆ สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมมีดังต่อไปนี้:เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วยใบกระวาน - 1 ใบพริกไทย กานพลู และอบเชย อย่
การตากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

การตากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน มีหลายวิธี: การดอง, การดอง, การดองและการแช่แข็ง พวกเขาทั้งหมดเป็นที่ต้องการอย่างมากและชื่นชมรสนิยมของพวกเขาเสมอ อย่างไรก็ตาม มีการเก็บเห็ดอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมสำหรับฤดูหนาววันนี้ในบทความของเราเราจะพูดถึงการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งโดยเฉพาะ ต้องบอกว่าตัวเลือกนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้ การตากแห้งน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวจะทำให้การเตรียมอาหารหลากหลายตามความต้องการ ซุปและเห็ดบอร์ชสามารถทำจากเนื้อผลไม้แห้งสามารถต้มและทอดกับมันฝรั่งสามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือแม้แต่หมักสำหรับแขกที่มาพัก ฉันต้องล้างเห็ดก่อนอบแห้งหรือไม่?
วิธีเก็บรักษาเห็ดพอชินีที่บ้าน

วิธีเก็บรักษาเห็ดพอชินีที่บ้าน

เห็ดพอชินีกระป๋องสามารถเป็นฐานสำหรับซอสและซุป เพิ่มเติมจากเครื่องเคียง หรือของว่างเย็นแบบสแตนด์อโลน เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดพอชินีกระป๋องตามสูตรที่ผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายพันคนและรับรองโดยเชฟที่มีชื่อเสียง หน้านี้มีตัวเลือกวิธีการดังกล่าวให้เลือก ทุกสิ่งที่นี่ได้รับการตรวจสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและผ่านการทดสอบในการฝึกทำการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถทำตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเห็ดพอชินีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยและได้ผลลัพธ์ที่อร่อย ก่อนเก็บเห็ดพอชินี แนะนำให้จัดเรียงตามขนาด เนื่องจากตัวอย่างขนาดใหญ่และขนาดเล็กไม่สามารถใส่เกลือหรือดองรวมกันได้ และหลังจากกา
วิธีการทอดชานเทอเรล: สูตรอาหารแสนอร่อย

วิธีการทอดชานเทอเรล: สูตรอาหารแสนอร่อย

ชานเทอเรลผัดเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดในหลายประเทศทั่วโลก แม้แต่วันหยุดก็สามารถตกแต่งด้วยจานนี้ได้ง่าย แต่อร่อยมาก หากต้องการทราบวิธีการทอดชานเทอเรลที่บ้านอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษที่เกาะติด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก ตัดชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ และปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย คุณต้องทอดชานเทอเรลนานแค่ไหน? ก่อนทอดเห็ดชานเทอเรล ควรตั้งไฟให้ร้อน ต้มร่างกายที่ติดผลอย่างน้อย 10 นาที อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนสามารถทำได้ดีโดยไม่ต้องใช้ความร้อน โยนเห็ดที่ปอกเปลือกสดลงในกระทะทันที แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าการต้มนั้นจำเป
วิธีหมักเห็ดหูหนูสำหรับหน้าหนาว

วิธีหมักเห็ดหูหนูสำหรับหน้าหนาว

เห็ด Valui หรือ "คอกวัว" เป็นผลไม้ที่กินได้ตามเงื่อนไข สำหรับแม่บ้านทุกคนที่รู้จักรสชาติของเห็ดเหล่านี้ ค่าของดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดที่วางบนโต๊ะเทศกาลอย่างมีความสุข ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานานเป็นมูลค่าที่กล่าวว่าก่อนที่จะดองเห็ด Valui สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมการเบื้องต้น ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดจากเศษซากป่าและการชะล้างด้วยน้ำปริมาณมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแช่น้ำเป็นเวลา 2-4 วัน เมื่อแช่ไว้ตลอดระยะเวลาต้องเปลี่ยนน้ำในเห็ดหลายครั้ง คุณต้องปรุงค่าในของเหลวในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้เนื้อผลไม้สามารถลอยได้อย่างอิสระ หากมีกา
สูตรสำหรับเห็ดหมักปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับเห็ดหมักปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังที่คุณทราบ เห็ดเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่นักเก็บเห็ด เป็นเวลานานที่เห็ดเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ราชา" เนื่องจากในแง่ของรสชาติและปริมาณสารอาหารพวกมันคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งCamelina สามารถใช้ทำขนมดองที่น่าทึ่งได้ ซึ่งถือว่าเป็นที่นิยมมาโดยตลอด ไม่เพียงแต่สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงเท่านั้น ไม่มีบุคคลดังกล่าวที่จะไม่สนใจเห็ดดองกรอบและอร่อยแม่บ้านที่มีประสบการณ์เรียกสูตรเห็ดดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แม้ว่าจะมีสองวิธีในการหมักเห็ดแบบเย็นและแบบร้อน แต่บทความนี้จะเน้นเฉพาะที่ความร้อนเท่านั้นเห็ดดองที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะอร่อยและมีกลิ่นหอมเหม
การเตรียมฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหาร

การเตรียมฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่คนเก็บเห็ดชอบสะสมมาก หลังจากพบตอไม้เพียงต้นเดียวหรือลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น คุณสามารถรวบรวมร่างผลไม้เหล่านี้ได้เป็นจำนวนมากagarics น้ำผึ้งสามารถเตรียมอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว? เห็ดน้ำผึ้งเตรียมด้วยวิธีต่างๆ: ดอง, เกลือ, ตุ๋น, คั่ว, แช่แข็งหรือทำให้แห้ง หากมีการเตรียมการที่แตกต่างจาก agaric น้ำผึ้งในสต็อกจะมีของว่างสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดเสมอ คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยการเปิดกระป๋องเห็ดกระป๋องช่องว่างที่ทำจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คนที่คุณรักได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดทั้งปี ตัวเลือกที่เสนอสำหรับ