emmabrewda.com

หลายคนคิดว่าเห็ดกระป๋องเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด รสชาติของเห็ดเหล่านี้จะดึงดูดทุกคนที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าจานจะอร่อยถ้าเก็บเฉพาะเห็ดที่อายุน้อยและยังไม่เน่า

สูตรที่เสนอนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการสังเกตความแตกต่างทั้งหมด ควรจะกล่าวว่าไม่เพียง แต่การดองและการดองเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเก็บเห็ดผัด ต้ม เห็ดคาเวียร์ และแม้แต่เห็ดกับผัก เรารักษาแชมเปญสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอนและช่องว่างของคุณจะทำให้ทุกคนที่ลองชิมพอใจ!

เห็ดกระป๋องกับโรสแมรี่และโหระพา

สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายของแชมเปญกระป๋องจะช่วยให้พนักงานต้อนรับจัดเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลสำหรับฤดูหนาว

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดมะนาว
• ออลสไปซ์และพริกไทยขาว - 7 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ตา;
• โรสแมรี่และโหระพาเล็กน้อย

การทำอาหารแชมปิญองกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีกำหนดเป็นขั้นตอน จากนั้นคุณจะได้เห็ดดองหอมกรุ่นและชวนน้ำลายสอ

ขั้นตอนแรกคือการต้มเห็ดในน้ำเค็มโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยจนสุก ในกรณีนี้ คุณควรเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นประจำ

ใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจากของเหลวส่วนเกิน

ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออกมา

เตรียมน้ำดอง: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ใส่โรสแมรี่และโหระพา กานพลูและพริกไทย

ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที ใช้ไฟอ่อนใส่กรดซิตริก (ที่ปลายมีด) ผสมแล้วเทเบา ๆ ลงในขวดในกระแสน้ำบาง ๆ

ปิดฝาให้แน่น หุ้มฉนวน และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในตู้เสื้อผ้าสีเข้ม

วิธีถนอมแชมปิญองที่บ้านด้วยอบเชยอย่างถูกวิธี

ใช้สูตรง่ายๆในการทำเห็ดกระป๋องที่บ้านด้วยกานพลูอบเชย ผลไม้ที่ชุบด้วยเครื่องเทศดังกล่าวมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

• แชมเปญ - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• อบเชย - 1 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน;
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน

วิธีเก็บรักษาแชมเปญที่บ้านอย่างถูกต้องจะบอกรายละเอียดของกระบวนการให้คุณทราบ

1. เห็ดจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังและล้างในน้ำ หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่นำโฟมออก
3. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ยกเว้นกรดซิตริกและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
4. เทกรดซิตริกผสมและต้มเป็นเวลา 2 นาที
5. มันถูกแจกจ่ายทันทีพร้อมกับน้ำดองในขวดและรีดด้วยฝาปิด
6. ขวดถูกทำให้เย็นสนิท (ไม่หุ้มฉนวน) และหลังจากนั้นก็นำออกไปที่ที่มืดและเย็น

สูตรเห็ดแชมปิญองกระป๋องที่บ้านด้วยรากพืชชนิดหนึ่ง

อาหารตามเทศกาลจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีเห็ดดอง ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรสำหรับเห็ดกระป๋องที่บ้านด้วยการเติมรากมะรุมขูด ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและเผ็ด

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะรุมขูด;
• น้ำ - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนชาต่อคน;
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว;
• พริกไทยขาว - 6 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 3 ชิ้น

แชมปิญองกระป๋องสำหรับฤดูหนาวแบ่งออกเป็นขั้นตอนซึ่งจะช่วยเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างเหมาะสม

1. ปอกเห็ด ลอกฟิล์มออก (ไม่ต้องเอาออก ไม่มีผลต่อรสชาติ)
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ (หั่นกระเทียมเป็นชิ้น) คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ปล่อยให้เดือด 3 นาที
3. ใส่เห็ดในกระทะปิดด้วยน้ำดองร้อนและต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาที
4. ลบจากความร้อนและหมักจนเย็น
5. โอนไปยังขวด เติมด้วยน้ำดองเย็น ปิดฝาและวางบนชั้นล่างของตู้เย็น ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือนแม้ว่าจะกินในช่วงสองสามวันแรก

เห็ดกระป๋องที่บ้านกับกระเทียม

การถนอมเห็ดที่บ้านโดยใช้วิธีการเกลือกับกระเทียมจะช่วยให้คุณกินเห็ดได้ภายใน 12 ชั่วโมง ตัวเลือกสำหรับเตรียมเห็ดนี้จะมีประโยชน์หากคุณคาดว่าจะมีแขกในวันอื่น

• แชมเปญ - 2 กก.
• หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณสามารถเรียนรู้วิธีเก็บรักษาแชมเปญอย่างถูกต้องโดยใช้คำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ลอกเปลือกออกจากฝาเห็ด ตัดปลายขา ล้างออกด้วยน้ำ
2. ใส่เห็ดบนผ้าเช็ดครัว ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที
3. หั่นเป็นชิ้นใส่ชามเคลือบแล้วโรยด้วยเกลือ
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นพริกไทยเป็นเส้น กระเทียมซอย
5. ใส่ทุกอย่างลงในเห็ด คนให้เข้ากัน ใส่ในถังพลาสติกเกรดอาหาร
6. โรยด้วยพริกไทยร้อนน้ำมันและเทเนื้อหาของภาชนะ
7. ทิ้งถังไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปิดฝา และวางในที่เย็น

สูตรเก็บเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง

วิธีเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองอย่างถูกต้องเพื่อให้หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถวางจานลงบนโต๊ะและรักษาญาติและเพื่อนฝูงได้?

• แชมเปญ - 3 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• พริกไทยร้อน - ½ฝัก;
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ด;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กานพลู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บรักษาแชมเปญสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านสามเณรเห็ดดองได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง

1. เลือกเห็ดขนาดเล็ก ลอกแผ่นฟอยล์ ล้างออกด้วยน้ำ
2. ใส่ในชามพลาสติกคลุมด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเห็ดเป็นระยะเพื่อให้เกลือละลาย
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง หัวหอม พริก และกานพลูกระเทียม หั่นเป็นลูกเต๋า (ทั้งหมดในปริมาณเล็กน้อย) ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

4. ระบายน้ำเกลือออกจากเห็ดและแจกจ่ายผลไม้ในเหยือกแล้วปิดฝา
5. โรยเห็ดแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำตาลลงไปผัด
6. เทเห็ดลงไปแล้วปิดฝาให้สนิท
7. พลิกกระป๋องหลายๆ ครั้ง โดยจับฝาด้วยมือ
8. ใส่ขวดในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

วิธีเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

ลองทำเห็ดในมะเขือเทศสำหรับใช้ในครัวเรือนของคุณ เห็ดแชมปิญองบรรจุกระป๋องในซอสมะเขือเทศจะใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

• แชมเปญ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำป่นและกระเทียมป่นแห้ง อย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีเก็บรักษาแชมเปญสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะลึกเพื่อให้สูงไม่เกิน 1 ซม.
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ แล้วทอดจนเหลืองสวย
4. เพิ่มเห็ดต้มสับ คนและผัดต่ออีก 15 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
5. ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียม ผัดและราดซอสมะเขือเทศ
6. ผัดเปิดไฟให้สูงและปล่อยให้เดือด
7. ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
8. เทน้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวาน คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
9. ใส่เห็ดในขวดปลอดเชื้อพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ปิดฝาให้สนิท แล้วพลิกกลับ
10. ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้การอนุรักษ์เย็นลงในตำแหน่งนี้
11. หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปที่ตู้หรือส่งไปที่ห้องใต้ดิน

การเก็บรักษาแชมเปญทอดที่บ้าน: สูตรพร้อมวิดีโอ

เห็ดผัดกระป๋องที่บ้านด้วยการเติมหัวหอมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว ที่ว่างเปล่าม้วนในขวดจะถูกเก็บไว้แม้ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นเวลานาน

• แชมเปญ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอวิธีเตรียมการเก็บรักษาเห็ดที่บ้าน

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้ต้มแชมเปญในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
2. ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำและหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
4. เทน้ำมันพืช 200 มล. แล้วทอดต่ออีก 20 นาที
5. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ใส่เห็ด (ถ้าน้ำมันไม่พอ - ใส่) แล้วผัดต่ออีก 10 นาที
7. เทพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมผัดเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
8. จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่น
9. ปล่อยให้เย็นและนำไปที่ห้องใต้ดินที่มืดและอากาศถ่ายเทได้ดี

คาเวียร์แชมปิญองสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรอร่อยในการเก็บเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวคือคาเวียร์ สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย เป็นมวลแซนวิช หรือเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก

• แชมเปญ - 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 300 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• สาระสำคัญของอะซิติก - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรการเก็บรักษาแชมเปญในรูปของคาเวียร์อธิบายไว้เป็นขั้นตอน

1. เทแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็น ต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เห็ดบนตะแกรงหรือตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
2. ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมและแครอทสำหรับทอด
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักลงไป
4. เคี่ยวหัวหอมและแครอทบนไฟอ่อนจนนิ่มแล้วใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และกระเทียมสับ
6. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
7. กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน ปล่อยให้เย็นและนำไปที่ห้องใต้ดิน

เห็ดแชมปิญองบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมผัก

การเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองที่บ้านในรูปแบบของคาเวียร์พร้อมผักจะช่วยกระจายอาหารประจำวันของครอบครัวของคุณและจะช่วยในขณะที่แขกมาโดยไม่คาดคิด

• แชมเปญ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศและหัวหอม - 500 กรัมต่อชิ้น
• แครอทและพริกหยวก - 300 ต่อตัว
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.;
• เกลือ -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่งสีเขียว

สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องแชมเปญที่ถูกต้องที่บ้านอธิบายไว้ด้านล่างกฎหลักคือการปฏิบัติตามและสังเกตความแตกต่างทั้งหมด

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ด ต้มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยเพิ่มเป็นเวลา 15 นาที
2. โยนกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำและหลังจากเย็นตัวแล้วให้บดโดยใช้เครื่องปั่น
3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นพริกหวาน หัวหอมและแครอท
4. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ลอกเปลือก เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและผัดจนนุ่ม จากนั้นจึงตามด้วยพริกและมะเขือเทศ
6. ออก 15 นาที ตั้งไฟอ่อน ใส่เห็ด คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 40 นาที ด้วยการกวนปกติ
7. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศที่เสนอทั้งหมด (คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ), ผักชีฝรั่งสับ, ผสม
8. เคี่ยวคาเวียร์บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ปิดฝาและนำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
10. ม้วน พลิก ห่อ ทิ้งไว้จนกระป๋องเย็นสนิท
11. นำออกไปในที่มืดและเย็นและเก็บได้นานถึง 10 เดือน

เห็ดกระป๋องsolyanka

หากคุณมีแชมเปญ การผสมแชมเปญเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แชมเปญในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ

• แชมเปญ - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 700 กรัม
• แครอทและพริกหยวก - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับกระป๋องแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ส่วนผสมถูกทาสีเป็นขั้นตอนเพื่อความสะดวกของแม่บ้านสามเณร

1. เห็ด พริก หัวหอม ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและขูดแครอท
2. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้มีดขูดพิเศษ
3. ผักและเห็ดทั้งหมดควรทอดในน้ำมันแยกกันจนนุ่ม (เติมน้ำมันตามต้องการ)
4. ผัดในชามลึก ใส่กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในกระทะเคลือบฟัน
5. เทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือผสมเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ผักใบเขียว
6. ผัดเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที
7. เปิดฝา เคี่ยว 15 นาที ใส่ขวดฆ่าเชื้อทันที
8. ปิดฝาแล้วใส่น้ำร้อน ฆ่าเชื้อ 20 นาที
9. ม้วนหรือปิดด้วยฝาปิดแน่น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกไปในที่เย็น

ตัวเลือกสำหรับการบรรจุกระป๋องอย่างรวดเร็วของแชมเปญ

ตัวเลือกสำหรับการบรรจุกระป๋องอย่างรวดเร็วของแชมเปญจะดึงดูดทุกคนที่ต้องการลองของว่างแสนอร่อยทันทีและไม่รอฤดูหนาว

• แชมเปญ - 1 กก.
• พริกหยวกแดงและเหลือง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - ½ส่วน;
• กรดซิตริก - 1 ธ.ค. ล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับเห็ดแชมปิญองบรรจุกระป๋องมีคำอธิบายที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งจะช่วยได้ดีสำหรับพ่อครัวมือใหม่โดยไม่คำนึงถึงอายุ

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างและต้มเป็นเวลา 15 นาที ด้วยการเติมกรดซิตริกและเกลือ
2. โยนกระชอนและระบายน้ำส่วนเกินออก
3. ปอกพริกไทยล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยผัดพริกจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กแล้วนำออกจากเตา
5. เตรียมน้ำดอง: 1 ช้อนโต๊ะ ล. รวมน้ำกับน้ำมะนาวครึ่งบีบเกลือน้ำตาลและกระเทียมบด
6. ใส่เห็ดต้มในขวดปลอดเชื้อ คลุกเคล้ากับพริกทอด
7. เทน้ำดองลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง