เนยดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรอร่อย
เกือบทุกคนชอบเห็ดชนิดหนึ่งดอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลายืนใกล้เตาเป็นเวลานานและเล่นซอกับเห็ดฆ่าเชื้อ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่างสำหรับเนยที่หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แม้แต่ผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีงานยุ่งก็สามารถจัดการกับตัวเลือกเหล่านี้ได้
Butterlets เป็นหนึ่งในเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ปัจจัยหลักคือเห็ดชนิดหนึ่งไม่มีคู่ที่เป็นพิษ พวกเขาดูน่ารับประทานมากรสชาตินุ่มและฉ่ำ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากเนย
การหมักเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมันนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก เพราะวิธีนี้ทำให้ง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าก่อนการอบน้ำมันเนยด้วยความร้อน จำเป็นต้องทำความสะอาดผิวที่ลื่นที่เหนียวซึ่งเศษสิ่งสกปรกสะสมอยู่ ทำเช่นนี้เพื่อให้ชิ้นงานไม่มีรสขมในน้ำดอง
วิธีการดองเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรง่ายๆ
ในสูตรที่เสนอสำหรับเนยดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำ - 400 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำและถั่วหวาน - 4 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ใส่เนยที่ต้มแล้วลงในน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
เพิ่มส่วนผสมน้ำส้มสายชู ใบกระวาน และพริกไทย
ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วนำใบกระวานออก
นำเห็ดออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ปิดฝาให้สนิท พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น
เห็ดชนิดหนึ่ง (โดยไม่ทำหมัน) สำหรับฤดูหนาวจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานไม่เกิน 10 เดือน
ตัวเลือกนี้สามารถเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนบนโต๊ะของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปรุงรสเห็ดด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสับ
สูตรทำเนยจืดแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยผักชีลาวและกานพลู
สูตรที่สองสำหรับเนยดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก แต่มีส่วนผสมเพิ่มเติม: ผักชีฝรั่งและกานพลูซึ่งทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมแปลก ๆ
- เนยต้ม - 1.5 กก.
- น้ำ - 700 มล.;
- เกลือ - 3 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ในเมล็ดพืช - 7 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ก้านกานพลู - 4 ชิ้น.;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
ในกระทะเตรียมน้ำดอง: น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและออลสไปซ์รวมทั้งกานพลู
ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ใส่เห็ดและใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง
เทน้ำส้มสายชูและต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
จัดเรียงในขวดและปิดด้วยน้ำดองร้อน
ปิดด้วยฝาพลาสติกและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น
ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับเนยดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับอพาร์ทเมนท์ในเมือง ในกรณีนี้ ต้องวางกระป๋องที่มีชิ้นงานไว้ในตู้เย็นใกล้กับช่องแช่แข็ง
เนยจืดไร้เชื้อกับกระเทียม
สูตรอร่อยสำหรับเนยดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมด้วยกระเทียมและน้ำตาล
ชิ้นที่ปรุงแล้วจะมีรสเปรี้ยวอมหวาน
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
- น้ำ - 700 มล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 10 กานพลู
วิธีการดองเนยโดยไม่ฆ่าเชื้อเพื่อให้ขวดไม่ระเบิด? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ต่อไปนี้:
ถือเครื่องแก้วและฝาหมักในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
ค่อยๆ นำผ้าชาออกแล้วพลิกคว่ำจนเย็น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ชิ้นงานของคุณมีการรับประกันต่อการเติบโตของเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นได้
ตัดเนยที่ต้มแล้วใส่ในน้ำเดือดพร้อมกับเกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที
ใส่ใบกระวาน ใบโหระพาแห้ง และกระเทียมสับละเอียดที่ก้นขวด
พร้อมกับน้ำดองร้อนแจกจ่ายเห็ดในขวดม้วนแล้วปล่อยให้เย็น
รสหวานอมเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในจานของคุณต้องถูกใจแขกอย่างแน่นอน
สูตรเห็ดดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนยดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่าย
- เห็ดต้ม - 1.5 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 เม็ด;
- ก้านกานพลู - 5 ชิ้น.;
- น้ำมันพืช 70 มล.;
- กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับเนยดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำดองจะเตรียมแยกต่างหาก
ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือด 5 นาที
จุ่มเห็ดในน้ำดอง ปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู
ต้มเห็ดหมักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
เททุกอย่างลงในขวดแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของเห็ดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มมัน
ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท
ใส่ในตู้เย็นหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน - เลือกด้วยตัวคุณเอง
วิธีการดองเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณกระจายและตกแต่งโต๊ะด้วยสมุนไพรสดในการเตรียมเห็ด คุณจะหมักเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งสด?
- เนยต้ม - 1 กก.
- หัวหอม - 1 หัว;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก ๆ
- น้ำ - 500 มล.
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
- คื่นฉ่ายแห้ง - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
เทเนยต้มกับน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย ขึ้นฉ่าย ใบกระวานและหัวหอมหั่นเป็นวง
ปล่อยให้เห็ดเดือดประมาณ 10 นาที แล้วใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
นำน้ำดองออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสดและกุ้ยช่ายสับ
กระจายเห็ดลงในขวดโหลด้วยช้อน slotted เทน้ำดองลงไปด้านบนและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะแต่ละด้านบน ล. น้ำส้มสายชู.
ม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นและแช่เย็น
สำหรับการจัดเก็บนานขึ้น นำเนยดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
วิธีดองเนยแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยผิวมะนาว
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเนยดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยผิวเลมอน
- เนยต้ม - 1.5 กก.
- น้ำ - 500 มล.
- รากขิงสดขูด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.;
- หัวหอม - 3 หัว;
- ผิวมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา;
- ออลสไปซ์ - 5 เม็ด;
- ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
วิธีการดองเนยโดยไม่ฆ่าเชื้อด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวโดยใช้คำอธิบายทีละขั้นตอน?
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในกระทะเคลือบ ปล่อยให้มันเดือดแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเนยที่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำดองเดือดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
เทเห็ดรสเผ็ดพร้อมน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
ปิดด้วยฝาไนลอนแน่นๆ หรือม้วนด้วยฝาโลหะ
ปล่อยให้เย็นในผ้าห่มที่ห่อแล้วนำออกไปที่เย็น
เนย Marinovka กับขิงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับเห็ดดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องเทศที่แปลกใหม่จะทำให้เห็ดหมักมีรสชาติอร่อย
- เนยต้ม - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
- หัวหัวหอม - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริก - 1 ชิ้น;
- กานพลู - 3 สาขา;
- ใบกระวาน - 5 ใบ;
- กระวาน - 2 ชิ้น.;
- เกลือ -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 200 มล.;
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การดองน้ำมันโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรทำในภาชนะเคลือบเท่านั้น
ใส่ต้นหอมและหัวหอมสับในน้ำครึ่งวง
ใส่เครื่องเทศ รากขิง กระเทียมสับ และพริก ปล่อยให้เดือด 5 นาที
เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาวและน้ำมะนาวใส่เห็ดสับแล้วนำไปต้ม
ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ปิดเตา ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองพร้อมกับเห็ดลงในขวด
ม้วนให้เย็นแล้วนำไปเก็บในชั้นใต้ดิน
วิธีทำเนยเค็มแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สำหรับการเปลี่ยนแปลง เราแนะนำให้เตรียมเนยเค็มตามสูตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เห็ดสด - 2 กก.
- ร่มผักชีฝรั่ง
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น.;
- lavrushka - 10 ชิ้น.;
- พริกไทยดำ
- ใบลูกเกดดำ - 10 ชิ้น;
- ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนชา
เทเกลือเล็กน้อยลงในแก้วหรือหม้อเคลือบฟัน
วางน้ำมันเนยโดยให้ฝาหงายขึ้นใกล้กัน
โรยด้วยออริกาโน, ใบกระวาน, ใบลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมสไลซ์ และพริกไทยดำ
วางเห็ดชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ
ทำเช่นนี้จนกว่าจะวางเห็ดทั้งหมด
ชั้นบนสุดควรเป็นใบ ผักชีฝรั่ง กระเทียม ออริกาโน่ ลาฟรุสก้า และเกลือ
วางจานไว้ด้านบนแล้วกดลงไป เช่น โถ 3 ลิตรที่เติมน้ำ
หลังจาก 24 ชั่วโมงใส่เห็ดในขวดแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างเกลือ
เท 2 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำมันพืชและปิดฝาให้สนิท
หลังจาก 3 สัปดาห์ เห็ดก็พร้อมรับประทาน
การเตรียมนี้สามารถเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือสามารถเพิ่มลงในสลัดเพื่อให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้วิธีดองเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้สูตรที่เสนอและดูว่าง่ายเพียงใดในการจัดการกับช่องว่างดังกล่าว นอกจากนี้รสชาติของเนยดองจะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม
