กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง: สูตรเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ดและมันฝรั่ง
ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารเห็ด สถานที่พิเศษคือจานกะหล่ำปลีที่มีมันฝรั่งและเห็ด: ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ได้ทั้งเพื่อเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองอันแสนอร่อยสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ดและมันฝรั่ง หรือทำหม้อตุ๋น ซุป และซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากส่วนผสมเหล่านี้
สูตรสตูว์ผักกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเห็ด
กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ด
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เห็ด - 200-300 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำบริสุทธิ์ (ต้ม) - 0.5-1 แก้ว
ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง ให้ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จัดชิ้นมันฝรั่งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าพลิกของในกระทะจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าเปลือกโลกก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างแล้ว
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง จากนั้นใส่หัวหอม เห็ด และแครอทลงในกระทะเดียวกัน ผัดทุกอย่างจนส่วนผสมเปลี่ยนสี
และสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด เพิ่มกะหล่ำปลี แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว ก่อนอื่นครึ่งรอจนกว่ามันจะดับและตกลงจากนั้นเทส่วนที่สองเท่านั้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวเล็กน้อยให้ต้มน้ำแล้วเทลงในแก้วน้ำตอนนี้คุณต้องละลายซอสมะเขือเทศในนั้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมส่วนผสมลงในน้ำแล้วคลุกเคล้าด้วยช้อนโต๊ะอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมนี้ลงบนผัก ลดไฟอีก ปิดฝาหม้อ เคี่ยวผักในกะปิมะเขือเทศจนสุกเต็มที่ โดยเฉลี่ย ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่มลง คุณสามารถปิดไฟและเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ
สตูว์กับเห็ดพอชินี
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- บวบ 0.5 กก.
- รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน,
- พาสลีย์,
- พริกไทยดำ,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟและต้ม กรองน้ำซุปที่ได้ แล้วหั่นเห็ดเป็นเส้น
ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นใส่แครอทขูดหยาบและรากผักชีฝรั่งลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที
ล้างกะหล่ำปลีบีบเบา ๆ ใส่ผักในกระทะใส่เห็ดวางมะเขือเทศใบกระวานและเคี่ยว ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปเห็ดเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตัด courgette เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุป จากนั้นใส่ผักที่เคี่ยวไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนสุก
จัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้กับเห็ดและมันฝรั่งบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 -7 ใหญ่
- เห็ดใด ๆ - 400 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 200g,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- ชีส - 100 กรัม
- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
- กระเทียมหนึ่งกลีบ - สำหรับถู
- เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
- สมุนไพรอิตาลีจะแห้ง
ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ประมาณ 5-7 นาที เห็ดทอดใส่หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, กะหล่ำปลีสับ
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วขูดด้วยกลีบกระเทียมจัดเรียงชิ้นมันฝรั่งในชั้นเดียว ด้านบน - เห็ดกับกะหล่ำปลี แล้วก็มันฝรั่งอีกครั้ง ผสมครีมกับชีส เกลือ สมุนไพร แล้วเทลงบนหม้อ ใส่มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและเห็ดในเตาอบแล้วอบจนกรอบ
สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี เห็ด มันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- แชมเปญ - 150 กรัม
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งเป็นพวงขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
- น้ำแร่ - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่งตามสูตรนี้ แครอทเคี่ยวเบา ๆ หั่นเป็นก้อนยาว ๆ ในเนย เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสับ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางทอด (ไม่ใส่เกลือ) จนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ฉีกหนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลี ใส่น้ำมันลงไปจนกะหล่ำปลีนิ่ม เราใส่ส่วนประกอบที่แปรรูปแล้วลงในภาชนะ ใส่ด้านบน ทุบเป็นเส้นยาว พริกหยวก
ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย (ซอส, น้ำผลไม้เข้มข้น) ลงในน้ำที่ต้มในกระทะ, ใส่น้ำตาล, ใส่เกลือ ต้มน้ำสตูว์สักครู่ (บนไฟร้อนปานกลาง) เทผักนึ่งลงไป ผสมส่วนผสมพริกไทยเพิ่ม เคี่ยวส่วนผสมผัก (ด้วยไฟอ่อน) เป็นเวลา 15 นาที
ระหว่างนี้มาเตรียมเห็ดกัน นำหัวหอมสับในน้ำมันมาตั้งเป็นโปร่งแสง แบ่งเห็ดที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน ใส่หัวหอม เคี่ยว (ด้วยไฟอ่อน) เป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มส่วนของสตูว์เห็ดหอมลงในส่วนผสมผัก บดด้วยสมุนไพร ใส่ใบลอเรล ภายใต้ฝาปิดส่วนประกอบทั้งหมดของสตูว์ผักกำลังเคี่ยว (ไฟปานกลาง) อีก 5 นาที ขอแนะนำให้ใส่สตูว์ผักพร้อมกะหล่ำปลีมันฝรั่งและเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ มันฝรั่ง และเห็ด
เมนูขี้เกียจใส่กะหล่ำปลีกับเห็ด
องค์ประกอบ: เห็ดเค็ม 100 กรัมหรือแห้ง 30 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, มันฝรั่ง 100 กรัม, หมู 200 กรัม, 2 หัวหอม, เกลือ
เห็ดเค็มล้างเห็ดแห้ง - แช่ในน้ำต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วล้างและหั่น สามารถระบายน้ำออกได้หากต้องการและใช้ในน้ำซุป ถ้ากะหล่ำปลีมีรสจัด ให้ล้างออก ล้างเนื้อและสับตามอำเภอใจ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่เนื้อ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เห็ดสับ, หัวหอมสับในหม้อหุงช้า, เติมน้ำในปริมาณที่ต้องการแล้วปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายเพราะทั้งกะหล่ำปลีดองและเห็ดเค็ม เสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดและกะหล่ำปลี ปรุงในหม้อหุงช้าด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว
กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ มันฝรั่ง และเห็ด
การเพิ่มเห็ดทำให้สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ สิ่งที่คุณต้องมีคือเห็ดกระป๋องขนาดเล็กหนึ่งขวด แต่ถ้าต้องการ คุณยังสามารถใช้เห็ดสดผัดในน้ำมันในกระทะได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- เห็ด 1 ขวด;
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เนื้อ 400 กรัม
- น้ำมัน, เครื่องเทศ;
- หลอดไฟ;
- มะเขือเทศ 3 ช้อน
การตระเตรียม:
1.หั่นเนื้อเป็นเส้นยาว และทอดด้วยเนยในหม้อจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงไป, ผัดสักครู่แล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีฝอย
3. ใส่ชิ้นมันฝรั่งทันที, ผสมและคลุม
4. เคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเป็นเวลา 15 นาที
5.กับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดดองอื่นๆ ระบายน้ำเกลือหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
6. ผัดเห็ด ด้วยการวางมะเขือเทศเติมน้ำ 100 มล. เกลือพริกไทยแล้วเทลงในหม้อ
7. ปิดฝาและเคี่ยวจานอีกครั้งจนสุด เราเน้นที่ความนุ่มของมันฝรั่ง เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของกรดมะเขือเทศ มันปรุงได้นานกว่าส่วนผสมที่เหลือ
ซุปและซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเห็ด
ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง 70 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- แตงกวาดอง 100 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม
- มันฝรั่ง 250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะกอก 10 กรัม
- เนย 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- ½มะนาว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟและต้มแล้วกรองน้ำซุป
หั่นเห็ดเป็นเส้น ผัดในเนยเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่กระทะแล้วตั้งไฟ
ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, สับ, ใส่ในกระทะกับกะหล่ำปลี, ในน้ำซุปเดือด, เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ปอกแตงกวา เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำเดือด แล้วใส่ลงในกระทะด้วย
ปอกหัวหอมสับและทอดเบา ๆ ในเนยที่เหลือ จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดประมาณ 2-3 นาทีแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ถั่วเขียวลงในส่วนผสม ล้างมะนาวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
เทฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่มะกอก มะนาวฝาน ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผักชีฝรั่ง และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ซุปกะหล่ำปลีสดเห็ดแห้ง
องค์ประกอบ: เห็ดแห้ง 100 กรัม, ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก, มันฝรั่ง 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ราก, ขึ้นฉ่าย 1 ราก, 1 แครอท, 2 หัวหอม, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือ
ล้างเห็ดแห้งและแช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดออกแล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำที่แช่ไว้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลี ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท คุณยังสามารถขูดแครอท สับรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" หรือ "การอบ" ให้ละลายน้ำมันและทอดแป้งในขณะที่กวนจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทและทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว และคุณไม่สามารถทอดได้ แต่ในอาหารปรุงหัวหอมและแครอท หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับ กะหล่ำปลี เห็ด ผักชีฝรั่ง และรากผักชีลงในหม้อหุงช้า เช่นเดียวกับหัวหอมและแครอท หากยังไม่ได้ผัด เทน้ำเห็ด เกลือ เติมใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
สูตรกะหล่ำปลีผัดเห็ดกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก (สับ)
- มันฝรั่ง 3 ลูก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด,
- 1 หัวหอม
- เห็ด 300 กรัม (ชานเทอเรล แชมปิญอง เห็ดนางรม)
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสด,
วิธีทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี ผัดกะหล่ำปลีสักสองสามนาทีคน ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ 20-25 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ
แยกหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดสับและทอดประมาณ 15 นาทีจนของเหลวระเหย
ใส่เห็ดผัดลงในกะหล่ำปลี เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีก 10 ถึง 15 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกะหล่ำปลีผัดกับเห็ดและมันฝรั่ง
กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ มันฝรั่ง และเห็ด
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- เห็ด 1 ขวด;
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- น้ำมัน, เครื่องเทศ;
- หลอดไฟ;
- มะเขือเทศ 3 ช้อน
ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด:
1.หั่นเนื้อไก่เป็นเส้น และทอดด้วยเนยในหม้อจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงไป, ผัดสักครู่แล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีฝอย
3. ใส่ชิ้นมันฝรั่ง คลุกเคล้าและปิดทันที
4. เคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเป็นเวลา 15 นาที
5.กับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดดองอื่นๆ ระบายน้ำเกลือหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
6.ผสมเห็ดกับซอสมะเขือเทศ, เติมน้ำ, เกลือ, พริกไทย 100 มล. แล้วเทลงในหม้อ
7. ปิดฝาและเคี่ยวจานอีกครั้งจนสุด เราเน้นที่ความนุ่มของมันฝรั่ง เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของกรดมะเขือเทศ มันปรุงได้นานกว่าส่วนผสมที่เหลือ
