ย่างกับเห็ด มันฝรั่ง และเนื้อ: สูตรในหม้อ หม้อหุงช้า และในกระทะ
ย่างกับเห็ดแชมปิญองเป็นอาหารจานที่สองที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งสามารถเตรียมสำหรับใช้ในครัวเรือนของคุณและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้หลายสูตร โดยเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
ย่างกับเห็ดในหม้อ: รุ่นคลาสสิค
ย่างกับเห็ดในหม้อเป็นรูปแบบคลาสสิกของหลักสูตรที่สองนี้ ในการเตรียมเนื้อย่างสองส่วนในหม้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หลอดไฟ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- แชมเปญ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4 หัว;
- หมู - 300 กรัม
- ใบกระวาน;
- เนย - สี่สิบกรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ปรุงเนื้อย่างด้วยเห็ดในเตาอบดังนี้:
1. วางเนยที่ด้านล่างของหม้อแต่ละชิ้น - ประมาณ 20 กรัม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง กระเทียม - เป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อ
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในกระถาง ใส่ใบกระวาน
4. ใส่เห็ดบนมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบางๆ ถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก ก็สามารถนำมาปอกเปลือกได้โดยการลอกฝาออก
5. วางหมูบนเห็ด, ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เนื้อควรปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย
6. ราดด้วยครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงในหม้อจะมีของเหลวเพียงพอในรูปของน้ำผลไม้จากเห็ดและเนื้อสัตว์
7. ส่งหม้อไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้คุณต้องกินมันจากหม้อ
ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งแบบบ้านๆ
สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ซี่โครงหมู - 500 กรัม
- แชมเปญสด - 150 กรัม
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- หนึ่งหัวหอม;
- มันฝรั่ง - กิโลกรัม
- หนึ่งแครอท
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อหนึ่งลิตร
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ย่างสไตล์โฮมเมดกับเห็ดและมันฝรั่งเตรียมดังนี้:
1. ซี่โครงหมูอบเกลือ พริกไทย ทอดในน้ำมันพืช จนเกิดเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอันสวยงาม วางซี่โครงทอดไว้บนจาน
2. ในน้ำมันพืชที่เหลือ ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากน้ำมันเหลือไม่พอ ให้เติมน้ำมันใหม่
3. เมื่อหัวหอมและแครอทผัดให้พอสุกเพื่อเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ผักทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5.ก้นหม้อ 4 ใบ ใบละ 750 มล., แผ่ไปทั่วใบกระวานและพริกไทยดำสามเม็ด ผักผัดจะกระจายอย่างทั่วถึงระหว่างหม้อทั้งสี่ ซี่โครงผัดจะกระจายอยู่ด้านบน
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปบนเนื้อหั่นเป็นแผ่นบางๆ ชั้นบนสุดประกอบด้วยถั่วเขียว จากด้านบนเทน้ำซุปเนื้อ 250 มล. ลงในหม้อแต่ละใบปรุงรสและเค็มเพื่อลิ้มรส
7. หม้อแต่ละใบปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ, อุ่นที่ 180 องศา สำหรับการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
8. โรยเนื้อย่างโฮมเมดด้วยสมุนไพรสับ
ย่างกับไก่และเห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล
ย่างกับไก่และเห็ดเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยนี้ ให้เตรียมอาหารต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- ห้าแชมเปญ
- น้ำมันพืช;
- มันฝรั่ง - 5 หัว;
- หลอดไฟ;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ
กระบวนการทำอาหาร:
1.ล้างอกไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ และหั่นเป็นชิ้นเล็กเท่าๆ กัน
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเนื้อไก่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไก่ทอดไปยังกระทะหรือหม้อขนาดเล็กทันที
3. ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กก็ไม่ต้องผ่า ผัดเห็ดในน้ำมันด้วย
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมเห็ด
5.หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และใส่ผักที่เหลือในกระทะด้วย ผัดทุกอย่างเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วโอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังกระทะหรือกระทะย่าง
6. เทน้ำลงในภาชนะ ใส่ครีมเปรี้ยว ลูกจันทน์เทศ,เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด เคี่ยวเนื้อย่างจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง จัดจานเสร็จใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
วิธีทำเนื้อย่างกับเห็ดและเนื้อในหม้อหุงช้า
คุณสามารถปรุงเห็ดย่างแสนอร่อยไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสัตว์ - ครึ่งกิโลกรัม
- แชมเปญ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- สองหัวหอม;
- หนึ่งแครอท
- น้ำมันพืช;
- น้ำสองแก้ว
- เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ เห็ด หรือผัก
ย่างเห็ดในหม้อหุงช้าด้วยวิธีต่อไปนี้:
1.หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าเล็กๆ... ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน
3. ควรวางเนื้อในแม่พิมพ์และปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง 20 นาที เลือกโหมด "อบ" กวนเป็นครั้งคราว
4. ใส่เห็ดลงไปในเนื้อแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
5. เพิ่มหัวหอม, แครอท, ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที
6. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า, ส่งไปยังหม้อหุงช้า, เติมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "การอบ"
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเนื้อย่างด้วยเห็ดและเนื้อด้วยสมุนไพรสับ
สูตรหมูย่างกับเห็ดและน็อกคิ
หมูย่างกับเห็ดและน็อกกีเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก เพื่อเตรียมอาหารให้เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:
- คอหมู - 750 กรัม
- มะเขือเทศสด - 600 กรัม
- gnocchi - 400 กรัม
- แชมเปญ - 250 กรัม
- หัวหอม - สองชิ้น;
- เนย - 40 กรัม
- ซอสเพสโต้ - สี่ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียมสองกลีบ
- เกลือพริกไทย
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน
ยึดติดกับวิธีการทำอาหารนี้:
1. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. เกลือและพริกไทยเนื้อ โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับจานเนื้อคลุกเคล้ากับหอมหัวใหญ่และกระเทียมส่งลงกระทะ ทอดเนื้อในน้ำมันพืชทุกด้านเป็นเวลา 7 นาที
3. สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นรวมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วส่งไปที่เนื้อ
4. ใส่เนื้อในเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 200 องศาเทซอสเป็นระยะ
5. ขณะอบเนื้อในเตาอบ, เห็ดแชมปิญองควรปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแต่ขนาดของเห็ด ใส่เห็ดในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในเนยกับ gnocchi เป็นเวลาห้านาที
6. ใส่เพสโต้ คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟเนื้อกับซอสนี้
เห็ดย่างกับมันฝรั่งและมะเขือม่วง
ตามสูตรนี้แชมเปญย่างกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แชมเปญ - 500 กรัม
- หลอดไฟ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- มะเขือ;
- กระเทียมสามกลีบ
- สองแครอท
- พริกไทยป่น;
- พาสลีย์;
- เกลือพริกไทย
สูตรย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง:
1. มันฝรั่งต้องปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ
2.ล้างเห็ดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป, ทอดเห็ดแชมปิญองสับ, คนตลอดเวลาจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ
4.หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง รวมเห็ดและหัวหอมผัดกับมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ,ให้ความร้อนได้ดี หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับและแครอทขูด แล้วผัดผักเหล่านี้เป็นเวลาสองถึงสามนาที
6. ใส่มะเขือยาวผัดและแครอทลงในมันฝรั่งและเห็ด เกลือและพริกไทยส่วนประกอบทั้งหมดของจานโอนไปยังกระทะเติมน้ำ 0.5 ลิตรใส่ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อน หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
สูตรย่างหมูกับเห็ด
ปฏิคมปรุงหมูย่างกับแชมเปญไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่บนเตาในกระทะหรือกระทะ โดยการเลือกวิธีการเตรียมคอร์สที่สองนี้ คุณจะได้เนื้อย่างที่อร่อยไม่แพ้กัน
วัตถุดิบ:
- หมู - ครึ่งกิโลกรัม
- แชมเปญ 400 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หนึ่งหัวหอม;
- ผักใบเขียว 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- ลูกพรุน - 15 ชิ้น;
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - สามหยิก;
- ใบกระวานสามใบ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำตามคำแนะนำการทำอาหารเหล่านี้:
1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่
2. ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟแรง ควรทอดให้เหลืองกรอบ ควรทำโดยเร็วที่สุด เพื่อไม่ให้เคี่ยวคือทอดขอแนะนำไม่ให้กระจายออกเป็นสองส่วน แต่ในชั้นเดียว
3.เมื่อหมูสุกดี, ควรใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดลงไป ทอดสักครู่ เพิ่มลูกพรุน และจุดไฟไม่เกิน 30 วินาที
4. นำเนื้อลงหม้อ, เติมด้วยครีม, เคี่ยว, กวนประมาณสองถึงสามนาที
5. เติมน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วย 1-2 นิ้ว
6. นำมวลไปต้ม, ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ปอกแชมเปญ, ตัดเป็นสองส่วน, ทอดในกระทะที่อุ่นในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง โอนแชมเปญทอดลงในชาม
8. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในลักษณะเดียวกับเห็ด
9. ใส่มันฝรั่ง เห็ด เกลือ พริกไทย เครื่องเทศลงในเนื้อเติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
10. เคี่ยวเนื้อย่างให้นุ่ม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
