emmabrewda.com

ทั้งผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และสามเณรคุ้นเคยกับชานเทอเรล ด้วยสีที่สดใส จึงไม่ยากที่จะจดจำรูปร่างที่ออกผลเหล่านี้ นอกจากนี้ยังสะดวกในการรวบรวมเนื่องจากเติบโตมากับทั้งครอบครัว

ชานเทอเรลมีมูลค่าสูงสำหรับรสชาติที่สูงเช่นเดียวกับการไม่มีหนอน นอกจากนี้ด้วยของขวัญแสนอร่อยจากป่า คุณสามารถกระจายตารางงานรื่นเริงและทุกวันได้ ชานเทอเรลนั้นยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบ - ทอด, เค็ม, ดอง, ต้ม, แช่แข็งและแห้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์หลักจึงเหมือนกัน แต่รสชาติอาหารต่างกันโดยสิ้นเชิง

เป็นไปได้ไหมที่จะดองชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

แม่บ้านสามเณรหลายคนบางครั้งถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะดองชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? เป็นไปได้และจำเป็นด้วยเพราะมันอร่อยและสวยงามในรูปแบบนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

นอกจากนี้การปรากฏตัวของเห็ดชานเทอเรลสูตรจำนวนมากที่ดองสำหรับฤดูหนาวบ่งชี้ว่าจานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่ต้องการของหลายครอบครัว บทความนี้นำเสนอ 11 วิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมเห็ดที่คุณชื่นชอบ

วิธีหมักชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว: สูตรดั้งเดิม

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับวิธีการดองชานเทอเรลแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลลัพธ์สุดท้ายไม่ได้ขึ้นอยู่กับเทคนิคการบรรจุกระป๋องที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์หลักที่ดีด้วย ดังนั้น ไม่ว่าสูตรการดองที่คุณเลือก คุณควรทำความสะอาดและต้มชานเทอเรลในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีก่อน

• ผลิตภัณฑ์หลัก - 1.5 กก.
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 4 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวานกานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น

วิธีการดองชานเทอเรลในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรคลาสสิก?

หลังจากทำความสะอาดและต้มเราก็ย้ายเห็ดไปที่กระทะเคลือบฟัน

ใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, lavrushka และพริกไทยลงในน้ำร้อน คนจนคริสตัลละลาย

เทลงในกระทะที่มีเห็ดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแยกกัน ปริมาณที่กำหนดโดยจำนวนกระป๋อง ดังนั้นสำหรับ 1 กระป๋องคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

ต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู

ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ล. น้ำมันร้อน

หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำเหยือกที่มีชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงชานเทอเรลดองร้อนสำหรับฤดูหนาว

หลักการหมักแบบร้อนคือการต้มเนื้อผลไม้ในน้ำดองโดยตรง ในกรณีนี้ ขนมขบเคี้ยวจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าตัวอย่างแรกสามารถเก็บได้เร็วกว่ามาก - ในหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะหมักชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว ให้รวบรวมส่วนผสมที่คุณต้องการ

• เห็ด - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน;
• แบล็กและออลสไปซ์ - 10 ถั่วแต่ละอัน
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.8 ลิตร

1. ธนาคารสำหรับสูตรชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ล้มเหลว
2. ละลายเกลือน้ำตาลทรายในน้ำจากสูตรแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. ปอกเปลือกและต้มเห็ดในกระทะเคลือบฟัน สะเด็ดน้ำและเทลงในน้ำดองร้อน
4. ใส่ไฟอีกครั้งใส่ใบกระวานผักชีฝรั่งและพริกไทย
5. นำมวลไปต้มและต้มประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
6. ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 5 นาทีแล้วใส่ในเหยือกเอา lavrushka ออก
7. ม้วนและทิ้งไว้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท
8. ต่อไป ดำเนินการเช่นเดียวกับการอนุรักษ์อื่น ๆ ที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว กล่าวคือ นำไปที่ห้องเย็น

สูตรเห็ดชานเทอเรลหมักเย็นสำหรับฤดูหนาว

นอกจากวิธีร้อนแล้วยังมีวิธีเย็นอีกด้วยซึ่งเทคโนโลยีมีดังนี้: เห็ดต้มแยกจากน้ำดอง กระบวนการเองนั้นยาวกว่า แต่รสชาติและกลิ่นของเห็ดจะถูกรักษาไว้ให้ได้มากที่สุด สำหรับสูตรชานเทอเรลหมักเย็นสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1.2 กก.
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กานพลูและใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น

คุณควรหมักเห็ดชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้อย่างไร?

1. เราทำความสะอาดและต้มผลิตภัณฑ์หลักแยกต่างหากเป็นเวลา 15-20 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็น โดยวิธีการที่แนะนำให้เพิ่ม ½ ช้อนชาลงในกระทะก่อนเดือด กรดซิตริกเพื่อให้ผลไม้คงสีตามธรรมชาติไว้ให้มากที่สุด
2. เราแจกจ่ายเห็ดในขวดและเตรียมน้ำดอง
3. เราใช้น้ำจากสูตรและรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นน้ำส้มสายชูกระเทียมและผักชีฝรั่ง
4. เราใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. กระเทียมผ่านการกดผักชีฝรั่งสับและน้ำส้มสายชูใส่ในน้ำดองและต้มต่ออีก 5 นาที
6. เรานำใบกระวานออกแล้วเทน้ำดองลงในขวดเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
8. เราเอามันออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ

วิธีการเตรียมชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

การเตรียมชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งจะช่วยให้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำและคำอธิบายทีละขั้นตอน

• ชานเทอเรล - 2 กก.
• น้ำ - 1.8 ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 200 มล.;
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น

หากต้องการดองเห็ดชานเทอเรลให้ถูกวิธี ให้ใช้สูตรที่มีคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอน

1. เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจะถูกโอนไปยังกระทะเคลือบฟันที่สะอาด
2. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมแล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและใบกระวานต้มประมาณ 10 นาที
4. แจกจ่ายในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา
5. หลังจากเย็นสนิทแล้วขนมจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและพริก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ชานเทอเรลหมักด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน งานรื่นเริงใด ๆ ที่มีของว่างดังกล่าวจะพิเศษ

• ชานเทอเรล - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2-3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น

ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรที่มีรูปถ่ายจะไม่ยากที่จะปรุง

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เติมกรดอะซิติกแล้วพักไว้
2. ปอกเปลือกและสับเห็ดหากมีตัวอย่างขนาดใหญ่
3. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว
4. ในน้ำจากสูตร ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งหัวหอมและน้ำส้มสายชู
5. ต้ม 3 นาที และวางเห็ด ปรุงต่อ 10 นาที
6. จากนั้นเราก็นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมาแจกจ่ายให้ทั่ว
7. เราม้วนฝาที่ต้มแล้วปล่อยให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีการดองชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มกระเทียม: สูตรพร้อมวิดีโอ

ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียมจะพิชิตทุกคนโดยเฉพาะครึ่งตัวผู้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเนื่องจากความเผ็ดร้อนและความฉุนจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

• ร่างกายผลไม้ - 3 กก.
• กระเทียม - 12-14 กานพลู (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำบริสุทธิ์ (สำหรับหมัก) - 1.7 ลิตร;
• พริกไทยดำ - 20-25 เม็ด
• ใบกระวานและกานพลูแห้ง - 4 ชิ้น.;
• Dill (แห้ง) - 1.5 กลัด ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 180-200 มล.

1. หลังจากทำความสะอาดและต้ม ชานเทอเรลจะถูกทิ้งให้ระบายจากของเหลวส่วนเกินในกระชอน
2. เตรียมน้ำดอง: นำน้ำจากสูตรเทลงในหม้อเคลือบแล้ววางบนกองไฟ
3. ละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น
4. หลังจากเดือด ใส่กานพลู ใบกระวาน และพริกไทยดำลงไป
5. ต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วกรองเบา ๆ
6. เทน้ำดองที่กรองแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่เนื้อผลไม้ของเราลงไป
7. ต่อไปเราจะส่งกระเทียมผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชูผ่านการกด เทน้ำส้มสายชูลงในกระแสบาง ๆ หรือในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
8. เราต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-10 นาทีแล้วจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีปริมาตรตามต้องการ
9. เราม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและรอจนกว่าการอนุรักษ์จะเย็นลงจนหมด คุณจึงส่งไปที่ห้องใต้ดินได้

นอกจากคำอธิบายทีละขั้นตอนแล้ว ยังดูวิดีโอที่แสดงวิธีการหมักชานเทอเรลกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วย

สูตรเห็ดชานเทอเรลดองกรอบกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวเห็ดทำให้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งสำหรับฤดูหนาว เราเสนอการเก็บรักษาเห็ดที่คุณชื่นชอบให้สวยงามด้วยการเติมมะรุมและน้ำผึ้ง ด้วยสูตรนี้ เห็ดชานเทอเรลที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวจึงกรอบและน่ารับประทาน

• เห็ด - 2.5 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง (ขูดบนเครื่องขูดละเอียด) - 10 กรัม
• ใบมะรุม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 18-20 ชิ้น.;

วิธีการปรุงเห็ดหลินจือดองสำหรับฤดูหนาวจะแสดงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หลังจากทำความสะอาดเห็ดจะต้องต้มด้วยการเติมกรดซิตริกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. เทใบมะรุมด้วยน้ำเดือดแล้วฉีกด้วยมือแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
3. แจกจ่ายส่วนผสมทั้งสองไปที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. วางเห็ดต้มไว้ด้านบนและเตรียมน้ำดอง
5. สำหรับน้ำดอง: ผสมเกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู รากพืชชนิดหนึ่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำ
6. ต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วเทขวดโหลที่มีเนื้อผลไม้
7. ใส่ช่องว่างสำหรับฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 30 นาที และ 0.5 ลิตร - 15 นาที
8. ม้วนขึ้นและรอจนกระทั่งเย็นลง แต่แนะนำให้คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ผ้าห่มหรือเสื้อตัวนอกเก่าๆ

ชานเทอเรลหมักด้วยอบเชยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศที่ผิดปกติหรือไม่? ใช่และฉันต้องยอมรับว่าการเตรียมการนั้นอร่อยมากเพราะอบเชยจะทำให้เห็ดหอมหวานและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

• เห็ด (ปอกเปลือกและต้ม) - 2 กก.
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลกัด - 230 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เมล็ดออลสไปซ์ - 10-12 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการหมักชานเทอเรลกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว?

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง: เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ, แท่งอบเชย, เช่นเดียวกับพริกไทยและใบกระวาน
2. ทุกอย่างถูกต้มรวมกันเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงนำอบเชยออก
3. ชานเทอเรลที่ต้มแล้วจะจุ่มลงในน้ำดองแทน
4. น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มต่อไปและมวลยังคงเดือดต่อไปอีก 5-7 นาที
5. เห็ดพร้อมกับน้ำดองจะถูกแจกจ่ายในขวดที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น
6. หลังจากเย็นตัวแล้ว ชานเทอเรลดองจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อย

ตามเนื้อผ้าชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชู แต่ในรุ่นนี้เราแนะนำให้ใช้สารกันบูดคุณภาพสูง - กรดซิตริก

• เห็ด - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 600 มล.;
• เมล็ดพืชออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ใบกระวานกานพลู - 2 ชิ้น

สูตรนี้จะทำให้ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมมาก

1. ร่างผลไม้ทันทีหลังจากเดือดเทน้ำจากสูตร
2. ตั้งไฟและตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ จากรายการ รวมทั้งกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อย
3. ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง มันจะสะดวกกว่าถ้าคุณเปลี่ยนร่างที่ติดผลก่อนแล้วจึงเทน้ำดองที่เหลือ
4. ม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอนหนาแน่น
5. สามารถนำการเก็บรักษาไปที่ห้องใต้ดินหลังจากเย็นสนิทแล้ว

ชานเทอเรลอร่อยหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกาหลี

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ชิมชานเทอเรลแสนอร่อยที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเกาหลี! สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดจัดและเผ็ดร้อนในจาน ถึงเวลาที่จะจดเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ลงในตำราอาหารของคุณแล้ว

• ชานเทอเรล - 2 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับผักในภาษาเกาหลี (เผ็ด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำซุปเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับเห็ดชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีแบ่งออกเป็นขั้นตอน

1. หลังจากทำความสะอาดและอบร้อนแล้ว ให้ย้ายเนื้อผลไม้ไปที่กระชอน แล้วสะเด็ดน้ำออก เหลือเพียง 2 ช้อนโต๊ะ
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมผักและส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวถึงในรายการของชำกับเห็ด แล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเห็ด
4. ผสมให้ละเอียดและลิ้มรสของเหลว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ต้องการได้
5. ปล่อยให้มวลใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
6. แจกจ่ายขนมเกาหลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่ได้และปิดฝา
7. ใส่ฆ่าเชื้อ: 0.5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
8. ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถนำออกมาเก็บในที่เย็นได้อย่างปลอดภัย

สูตรเห็ดชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู 70%

บ่อยครั้งสำหรับเห็ดชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาว พวกเขาใช้น้ำส้มสายชูที่มีเปอร์เซ็นต์สูงกว่า 6 หรือ 9 มาก ดังนั้นหนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสารละลายกรดอะซิติกเข้มข้น 70% หรือสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถเตรียมเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและทุกวัน

• ชานเทอเรล - 3 กก.
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวานและกานพลูเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์จัดทำขึ้นดังนี้:

1. แช่ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเพื่อให้ปิดสนิท
2. ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และกานพลู
4. ผัดและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
5. ลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
6. เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วขวดโหล แล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น
7. วางชิ้นงานไว้ในห้อง คลุมด้วยผ้าอุ่นๆ
8. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำเหยือกไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น