วิธีทำซุปกับเห็ดและเนื้อ: สูตรจากเห็ดแห้งและสด

ข้างนอกหน้าต่าง ฤดูใบไม้ร่วงสีทองมาถึงแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาต้องตื่นแต่เช้าและเข้าป่า อะไรจะดีไปกว่าการเก็บตะกร้าเห็ดต่างๆ แล้วทำของอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงจากพวกมัน ด้านล่างนี้คือเมนูเห็ดจานแรกที่คุณสามารถปรุงเองได้

วิธีทำซุปเห็ดป่ากับเนื้อ

หนึ่งในอาหารจานโปรดของเห็ดคือซุปกับเห็ดป่าและเพิ่มเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ไก่ก็เหมาะ ในขณะที่ที่เหลือสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวเพื่อทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นได้ สิ่งที่คุณต้องการ:

  • เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
  • มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • เห็ด - 400 กรัม
  • วุ้นเส้น - 50 กรัม
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยเนื้อที่หั่นเป็นก้อนต้องถูกส่งไปยังหม้อน้ำเย็นแล้วจุดไฟ เห็ดป่าสดต้องต้มแยกจากเนื้อสัตว์ด้วยการเพิ่มหัวหอม หัวหอมจะกลายเป็นตัวบ่งชี้ความปลอดภัย: สีฟ้าแสดงว่าไม่ควรรับประทานเห็ด ในเวลานี้คุณต้องล้างและหั่นผัก เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มันฝรั่งและทอดทุกอย่างประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ผักและเห็ดทั้งหมดลงในกระทะที่มีเนื้อ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ใส่วุ้นเส้น ใบกระวาน และพริกไทยตามชอบ การทำซุปกับเนื้อและเห็ดป่าโดยใช้สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

ซุปเห็ดแห้งและไก่

หากมีเห็ดแห้งอยู่ในบ้าน คุณสามารถปรุงอาหารพิเศษจากเห็ดเหล่านั้นได้ ตัวอย่างเช่น ซุปเห็ดป่าแห้งและไก่เป็นสูตรที่แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถรับมือได้ สิ่งนี้ต้องการ:

  • เห็ดแห้ง - 50 กรัม
  • เนื้อไก่ - 350 กรัม
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
  • แครอท - 0.5 ชิ้น;
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปด้วยเห็ดพอชินีแห้งและเนื้อไก่ สิ่งสำคัญคือต้องแช่เห็ดในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเติมน้ำประมาณ 1.5 ลิตรไก่ลงไปแล้วนำไปตั้งบนเตา ต้องล้างเห็ดอีกครั้ง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปเห็ดเดือด เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ด ผัดทุกอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส ส่งเห็ด แครอท และหัวหอมลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด ปรุงจนสุก

ซุปเห็ด มันฝรั่ง และไก่ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านเปลี่ยนความสนใจไปที่ multicooker มากขึ้น: รวดเร็ว เรียบง่าย และเชื่อถือได้ ซุปกับเห็ดและไก่ที่คุณชื่นชอบสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

  • เห็ด - 250 กรัม
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • ไก่ - 200 กรัม
  • หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
  • แครอท - 0.5 ชิ้น;
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผัดแครอทและหัวหอมในชามหลายเมนูเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีโดยเติมน้ำมันพืช หั่นไก่เป็นก้อนแล้วใส่ผักลงไปผัดต่ออีก 10 นาที หั่นมันฝรั่ง ต้มเห็ดในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและปิดด้วยน้ำ ตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "ต้ม" และหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เตรียมซุปพร้อมเห็ดป่า มันฝรั่ง และเนื้อไก่

ซุปชีสกับเห็ดเนื้อและเห็ด

มีสูตรซุปจำนวนมากในเน็ต แต่มันเกิดขึ้นที่ซุปปกติเหนื่อยจากนั้นคุณสามารถทำซุปชีสกับเห็ดประเภทต่างๆเช่นเห็ดและด้วยการเติมเนื้อสัตว์ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

  • แชปมินเนียน - 250 กรัม
  • เนื้อไก่ - 200 กรัม
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • ชีสแปรรูป - 150 กรัม
  • หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
  • แครอท - 0.5 ชิ้น;
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปนี้ค่อนข้างง่ายและรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทุกคนพอใจ ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อเมื่อเดือดให้เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ตัดไก่ต้มเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต และทอดในน้ำมันประมาณ 7 นาทีขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที ล้างเห็ดหั่นแล้วใส่ผัก ผัดจนของเหลวระเหยหมด ใส่มันฝรั่งสับในน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นใส่ผักผัดลงในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่เนื้อไก่ ขูดชีสละลายใส่ซุปและผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ซุปถั่วใส่เห็ดและไก่

ทุกคนรู้ดีว่าสูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วเกี่ยวข้องกับเนื้อรมควัน อย่างไรก็ตาม สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกและเป็นเวอร์ชันที่มีน้ำหนักเบา ดังนั้นซุปถั่วจึงปรุงด้วยเห็ดและเนื้อไก่และสำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

  • ถั่วแห้ง - 150 กรัม
  • แชมเปญ - 100 กรัม
  • ไก่ - 100 กรัม
  • มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
  • แครอท - 0.5 ชิ้น;
  • หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นควรแช่ถั่วในน้ำค้างคืนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น หลังจากนั้นจะต้องเทถั่วกับน้ำอื่นแล้วจุดไฟเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในกระทะทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กน้อยและแครอทขูด ผัดเห็ดก่อนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกมา หากถั่วเกือบพร้อมแล้ว คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที จากนั้นจึงเติมทุกอย่างที่เหลือ พริกไทยเกลือและปรุงอาหารอีกนาทีคุณสามารถให้บริการเช่นเดียวกับแครกเกอร์และสมุนไพรในรูปแบบคลาสสิก

ซุปอร่อยใส่เห็ดและเนื้อเค็ม

การตัดสินใจทำซุปเห็ด หลายคนนึกภาพเห็ดสด แห้งหรือบรรจุกระป๋อง อย่างไรก็ตามมีโอกาสที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมซุปที่อร่อยเป็นพิเศษกับเห็ดป่าและเนื้อเค็ม สูตรนี้ไม่แปลกใหม่เลย สูตรนี้จัดทำโดยปู่ทวดของเราในสมัยโบราณ ในการทำซุปสำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

  • เห็ดเค็ม - 150 กรัม
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่งมันฝรั่งไปต้มน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดเค็มไม่ละเอียดมากแล้วใส่ผักในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 4 นาที เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ผักกับเห็ดลงในหม้อและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมเกลือตามชอบ การเกลือล่วงหน้านั้นไม่คุ้มค่าเพราะคุณสามารถเค็มได้เนื่องจากมีเห็ดเค็ม ตีไข่จนเนียนแล้วเทลงไป คนช้าๆ ลงในซุปที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10 นาที

ซุปบัควีทใส่เห็ด เห็ด และเนื้อ

สิ่งที่ไม่ใส่ในซุป: ข้าว พาสต้า และลูกเดือย คนชอบบัควีทควรทำอย่างไร? สำหรับพวกเขา ยังมีคำตอบสำหรับคำถาม: วิธีการปรุงซุปบัควีทกับเห็ดและเนื้อ ซุปนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นอร่อยมาก วัตถุดิบ:

  • ไก่ - 200 กรัม
  • มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
  • บัควีท - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • แชมเปญ - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • เครื่องเทศ.

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการต้มไก่ หลังจากนั้นให้หั่นเห็ดไม่ละเอียดมากแล้วระเหยน้ำออกจากเห็ดในกระทะ จากนั้นทอดจนเหลืองทอง เกลือ ตักใส่จานแยก หั่นมันฝรั่งแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด จากนั้นเพิ่มบัควีทและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีอย่าลืมเกลือ เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งทุกอย่างไปที่กระทะ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เท่านี้ซุปบัควีทกับเห็ดอย่างแชมเปญและเนื้อก็พร้อมแล้ว

ซุปข้าวทำเองกับเนื้อและเห็ด

การทำซุปข้าวแบบโฮมเมดกับไก่และเห็ดนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เพียงพอแล้วที่จะมีทุกสิ่งที่คุณต้องการพร้อมและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

  • เนื้อไก่ - 150 กรัม
  • หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
  • ข้าว - 90 กรัม
  • เห็ด - 200 กรัม
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างข้าวในน้ำเย็น ส่งเนื้อไก่ไปที่กระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเอาไก่ออกและกรองน้ำซุปจากนั้นเทข้าวลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วหุงจนสุกประมาณ 35 นาที อย่าลืมใส่เกลือ สับหัวหอมและเห็ดและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในซุป ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป ปรุงต่ออีก 15 นาทีและปล่อยให้เดือดประมาณ 40 นาที คุณยังสามารถปรุงซุปข้าวกับเห็ดป่าและไก่หากคุณใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญอง