มันฝรั่งอบในเตาอบกับเห็ดและผัก มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและผัก

มันฝรั่งกับเห็ดและผักเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงมาแต่ไหนแต่ไร ในการเตรียมมันฝรั่งสามารถอบทอดหรือตุ๋นได้ เห็ดนางรม ชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง มอเรล หรือแชมปิญอง มักใช้เป็นส่วนประกอบของเห็ด เห็ดทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ สูตรสำหรับเห็ดกับมันฝรั่งและผักที่แนะนำด้านล่างนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมเข้มข้น

มันฝรั่งต้มและผัดกับเห็ดและผัก

มันฝรั่งสาวใส่เห็ดนางรมและสมุนไพรรสเผ็ด

  • มันฝรั่งอ่อน - 600 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
  • เห็ดนางรม - 300 กรัม
  • เห็ดชิมิจิ - 100 กรัม
  • น้ำมันมะกอก - 150 มล
  • โหระพา - 1-2 สาขา
  • โรสแมรี่ - 1-2 สาขา
  • กระเทียม - 4-5 กลีบ
  • Dill - 1 พวง
  • เกลือพริกไทย

ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาดต้มจนนุ่มผ่าครึ่ง

ล้างหัวหอมสีเขียว ปอกเปลือกเห็ดสับตามอำเภอใจ

ผัดมันฝรั่ง เห็ด หัวหอมใหญ่ (โดยไม่ต้องหั่น) กับโหระพา โรสแมรี่ และกระเทียมบนน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเห็ดและผักบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ชานเทอเรลกับมันบด น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล และมันฝรั่งทอด

  • ชานเทอเรลสด - 250 กรัม
  • น้ำมันมะกอก - 30 มล
  • หัวหอม - 100 กรัม
  • โหระพา - 2-3 สาขา
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • คอนญัก - 70 มล
  • น้ำซุปเห็ด - 100 มล
  • ครีม 33% - 300 ก
  • น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - 20 มล
  • เกลือพริกไทย

สำหรับมันฝรั่งบด:

  • เนย - 100 กรัม
  • ครีม - 150 มล
  • มันฝรั่ง - 800 กรัม
  • เฮเซลนัททอด - 100 กรัม
  • เกลือ

สำหรับหัวหอมทอด:

  • หัวหอม - 300 กรัม
  • น้ำมันพืช - 1 ลิตร
  • แป้ง - 200 กรัม
  • เกลือ

ปอกชานเทอเรลทอดในน้ำมันมะกอกกับหัวหอมสับละเอียด, โหระพาและกระเทียม เทคอนยัค น้ำซุปไก่ และครีม ระเหยซอสหนึ่งในสาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำมันฝรั่งบด. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนุ่ม บด ผสมกับครีมและเนย ตีด้วยที่ตีจนได้น้ำซุปข้นที่โปร่งสบาย ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเฮเซลนัทคั่วที่สับละเอียด

เตรียมมันฝรั่งทอด ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบางมาก หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกิน ให้วางหัวหอมบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยแป้งจำนวนมากและใช้ช้อน slotted ผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือหัวหอมเสร็จแล้ว

ใส่มันฝรั่งบดร้อนและชานเทอเรลลงบนจาน โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด ราดด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเมื่อเสิร์ฟ

เห็ดกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

เสิร์ฟ 4:

  • เห็ดสด 800 กรัม
  • มาการีน 100 กรัม
  • หัวหอม 60 กรัม
  • มันฝรั่ง 400 กรัม
  • มะเขือเทศ 400 กรัม
  • ชีสแข็ง 60 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการทำสตูว์กับเห็ดและผัก ให้นำเห็ดสดลวก หั่นเป็นแว่นแล้วผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่น มะเขือเทศ และเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟจานมันฝรั่งทอดกับเห็ดและผักโรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง

สูตรรากูต์ผักกับเห็ดและมันฝรั่ง

สตูว์เห็ด "วิเศษ"

ที่จำเป็น: เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม

  • 5 มันฝรั่ง
  • 3 หัวหอม
  • 3 มะเขือเทศ,
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช,
  • 1 ช้อนชา แป้ง,
  • พริกไทย,
  • เกลือ,
  • พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร. ปอกเปลือกเห็ดแยกขาออกจากหมวกแล้วหั่น สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับเห็ด เก็บทุกอย่างบนกองไฟจนความชื้นระเหยออกจากเห็ด เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เห็ดและมันฝรั่ง ใส่แป้ง เกลือ และสมุนไพร เคี่ยวรากูต์ผักกับเห็ดและมันฝรั่งบนไฟอ่อนจนนุ่ม

สตูว์เห็ด

เสิร์ฟ 4:

  • เห็ด 250 กรัม
  • 2-3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง,
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าว
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนถั่ว
  • 2-3 ชิ้น หัวหอมเขียว,
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศบดหนึ่งช้อน (หรือมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก)
  • ผักชีฝรั่ง½พวง
  • เนย 30 กรัม

เครื่องเทศ:

  • พริกไทยดำ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตุ๋นในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที เกลือเทน้ำเดือด ¾ ถ้วยกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจาง (หรือมะเขือเทศสับ) แล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหลังจากนั้น 5 นาที - ข้าวและถั่ว เก็บไฟต่ำเป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและผัก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทย

สตูว์เห็ดกับผัก

  • น้ำมันมะกอก - 40 มล
  • แชมเปญ - 100 กรัม
  • เห็ดนางรม - 100 กรัม
  • เห็ดพอชินี - 100 กรัม
  • มันฝรั่ง - 200 กรัม
  • ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
  • ถั่วหวาน - 60 กรัม
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • โหระพา - 2 ก้าน
  • มะเขือเทศเชอรี่ - 120 กรัม
  • เกลือพริกไทย

ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทั้งหมดในน้ำมันมะกอก

ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับเห็ด

เพิ่มคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ และถั่วเขียวแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มกระเทียมและโหระพาทอดประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็น 4 ชิ้นทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางสตูว์บนจานและเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบกับเห็ดและผัก

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด

  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • เนย - 50 กรัม
  • ครีม 33% - 200 g
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
  • เกาดาชีส - 150 กรัม
  • เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก - 100 มล
  • โหระพา - 1-2 สาขา
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • เกลือพริกไทย

ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและผักในเตาอบ ให้ปอกมันฝรั่ง ต้มจนนุ่มแล้วบดในมันฝรั่งบด ละลายเนยในครีมอุ่น ใส่มันฝรั่งแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตะแกรงชีส.

ตัดเห็ดพอชินีปอกเปลือกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกโดยเติมโหระพาและกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมชีส เห็ด หัวหอม และผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่งบด แล้วใส่ลงในจานอบ โรยด้วยชีสที่เหลือและอบที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเห็ดตามฤดูกาล

  • มันฝรั่ง - 500 กรัม
  • นม - 200 มล
  • เนย - 70 กรัม
  • ไข่ - 4 ชิ้น
  • เห็ดสด (ตามฤดูกาล) - 300 g
  • หัวหอม - 100 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
  • ชีส - 50 กรัม
  • น้ำมันพืช - 70 มล
  • เกลือพริกไทย

จากมันฝรั่งต้ม นมและเนย ทำมันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ให้ตีไข่และผสมให้เข้ากัน

ปอกเปลือกเห็ดล้างสับแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันมะกอกด้วยการเติมหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่มันฝรั่งบดในชั้นหนา 2 ซม. ในจานอบ - เห็ดสำเร็จรูป, โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ, ใส่มันฝรั่งบดชั้นเดียวกันด้านบน โรยด้วยชีสขูด

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

ปล่อยให้มันฝรั่งอบกับเห็ดและผักเย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบซอสมอเรล

  • ปลามอเรลแห้ง - 50 กรัม
  • น้ำมันพืช - 30 มล
  • คอนญัก - 40 มล
  • ครีม - 300 กรัม
  • มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
  • เนย - 50 กรัม
  • โหระพาม่วง - 1-2 สาขา
  • Tarragon - 1-2 สาขา
  • แพงพวย - 20 กรัม
  • เกลือพริกไทย

เตรียมซอส. เทมอเรลด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชเทบรั่นดีระเหย เทน้ำและครีมเล็กน้อยปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผ่าครึ่ง ใส่เนยลงไป ใส่จานด้วยซอสมอเรล วางสมุนไพรรสเผ็ดจัดไว้บนมันฝรั่ง

สูตรมันฝรั่งกับเห็ด ผัก และเนื้อในหม้อ

  • เนื้อ 550 กรัม
  • กระเทียม 2-3 ต้น
  • แครอท 250 กรัม
  • 2 บวบหนุ่ม
  • เบคอน 125 กรัม
  • เซเลอรี่ 150 กรัม
  • เห็ดปอกเปลือก 400 กรัม
  • มันฝรั่งบด 2 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยหรือมาการีนไขมัน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปัง
  • เกลือ,
  • พริกไทย.

1.เตรียมเนื้อและผัก (ยกเว้นบวบ) สับละเอียด เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน

2. ล้าง courgettes ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

3. ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วสับ

4. ใส่มันฝรั่งบดลงในหม้อก่อนจากนั้นเนื้อสัตว์และผักจำนวนมากจากนั้นก็บวบก้อนเบคอนและเห็ดก้อนหนึ่งด้านบนโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ทาเนยบาง ๆ บนพื้นผิว

5. นำหม้อเข้าเตาอบโดยไม่ต้องปิดฝา เคี่ยวมันฝรั่งกับเห็ดและผักในหม้อจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง