emmabrewda.com

จูเลียนแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมของแขกเสมอ ตัวเลือกการเตรียมอาหารมีความหลากหลายมาก - ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย มันถูกจัดทำขึ้นในเครื่องทำ cocotte และแม่พิมพ์เซรามิกทั่วไป หรือคุณสามารถสร้างจูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ดในขนมพัฟ ซึ่งจะทำให้สูตรซับซ้อน ตัวเลือกนี้จะดูดีบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

วิธีทำ เห็ดจูเลียนกับไก่ในขนมพัฟ

คุณจะปรุง Julienne ในขนมพัฟให้ดูดีและอร่อยได้อย่างไร?

• เนื้อไก่ต้ม - 400 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าต้ม) - 400 กรัม
• พัฟเพสตรี้ (ยีสต์) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เนย - 50 กรัม
• นม (สำหรับซอส) - 300 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา

ตัดไก่เป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

บดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในเนย

ผสมมวลเห็ดกับเนื้อสัตว์ปีกผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยก่อน

ซอสเติม: ทอดแป้งจนเป็นสีเบจ ใส่เนยและนม ตีให้เข้ากัน ใส่ลูกจันทน์เทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใส่ซอส ½ ลงในส่วนผสมของเนื้อและเห็ด คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา

คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 4-5 ซม.

วางไส้ตรงกลางของแป้งแล้วเข้าขอบ (ยกเว้นด้านบน) โดยปล่อยให้เป็นรูเล็กๆ

วางแป้งบนแผ่นอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที

ดึงแป้งที่เสร็จแล้วกับจูเลียนออกมาแล้วเทซอสสองช้อนโต๊ะลงในแต่ละชิ้นส่งไปยังเตาอบอีก 10-15 นาที

เห็ดจูเลียนในขนมพัฟกับไก่และเห็ดจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่รูปลักษณ์ที่สวยงามของมันจะดึงดูดความสนใจของแขก

Julienne กับแชมเปญในขนมพัฟในกระป๋อง

ด้วยขนมพัฟและเห็ดสำเร็จรูป เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการมาเยี่ยมเพื่อนอย่างกะทันหัน Julienne ในขนมพัฟในแม่พิมพ์จะทำให้พวกเขาพอใจมากด้วยรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย

• พัฟเพสตรี้ - 800 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีสดัตช์ - 300 กรัม
• ปรุงรสสำหรับเห็ด - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ลูกเต๋าหัวหอมและทอดในน้ำมันจนโปร่งใส

หั่นเห็ดเป็นเส้น ใส่หัวหอม ทอด 10 นาที

เทครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุในรายการคนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

รีดแป้งบาง ๆ บนโต๊ะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมที่สอดคล้องกับรูปร่าง (ใช้แม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินหรือมัฟฟิน) วางสี่เหลี่ยมในมัฟฟินทาน้ำมันเพื่อให้มุมยื่นออกมาจากขอบ

เจาะแป้งด้วยส้อม ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที

นำแบบฟอร์มอบออกแล้วเติมด้วยเห็ดจูเลียน

ถูชีสที่ด้านบนแล้วกลับไปที่เตาอบ อบต่อไปประมาณ 15 นาที

Julienne กับเห็ดในขนมพัฟเหมาะสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือเป็นหลักสูตรที่สอง

สูตร Julienne ในตะกร้าขนมพัฟ

สูตรที่มีรูปถ่ายของจูเลียนในขนมพัฟในตะกร้า ดูด้านล่าง

• พัฟเพสตรี้ (สามารถแทนที่ด้วยขนมชนิดร่วน) - 900 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 500 กรัม
• กระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) - 3 ชิ้น;
• ครีม - 80 กรัม
• ชีสแข็งของรัสเซีย - 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม

หั่นเห็ดเป็นเส้น หอมใหญ่เป็นวง ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วใส่กระเทียมสับละเอียด เคี่ยวนาน 10 นาที นำออกจากเตาแล้วรอจนเย็นสนิท

จากแป้ง ปั้นตะกร้ารูปทรงตามใจชอบ (ขนาดตามชอบใจ) ทำรูด้วยไม้จิ้มฟันและวางในเตาอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

นำออก ปล่อยให้เย็น เติมไส้ ใส่ครีม ตะแกรงชีสด้านบน แล้วอบ 15 นาที

Julienne ในตะกร้าขนมพัฟเป็นทางออกที่ดีสำหรับการรักษาแขกจำนวนมาก

สูตร Julienne ในทาร์ตขนมพัฟ

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับจูเลียนในขนมพัฟ - ในทาร์ต แบบฟอร์มแป้งเหล่านี้มีจำหน่ายในร้านขายของชำทุกแห่ง Julienne ในทาร์ตขนมพัฟจะดูดีบนโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันหยุด

• เนื้อไก่ต้ม - 400 กรัม
• แชมเปญ - 600 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง (เกรดพรีเมียม) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทย - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ผักชีโรสแมรี่ผักชี

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับหัวหอมสับแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดเห็ดในน้ำมันแยกกัน ผสมกับเนื้อ เกลือและพริกไทย

อุ่นแป้งในกระทะแยกต่างหากใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

รวมส่วนประกอบทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

แบ่งส่วนผสมออกเป็นทาร์ต วางบนแผ่นอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

นำออกจากเตา โรยด้วยชีส แล้วส่งกลับอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

ตกแต่ง Julienne ที่ปรุงสุกด้วยไก่ในขนมพัฟด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟให้แขก

Julienne กับเห็ดนางรมในถุงขนมพัฟ

เพื่อเตรียมจูเลียนในถุงขนมพัฟ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• เห็ด (เห็ดนางรม) - 400 กรัม
• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ชีส (แปรรูป) - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ครีม - 300 กรัม
• เกลือ.

ถุงขนมพัฟจะคล้ายกับพายในขนาดที่เล็กเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25-30 ซม.

สับเห็ดและหัวหอม ผัดในน้ำมันจนเห็ดสุก

ตัดอกไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเห็ดและหัวหอม ผัดให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที

โรยแป้งลงบนส่วนผสม คนให้เข้ากัน เทครีม ตะแกรงชีสละลายและเกลือ

คนให้เข้ากันและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่สมุนไพรสดที่สับละเอียดลงไปผัดและนำออกจากเตา

แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยด้วยมือแล้วยกด้านข้างขึ้น

ใส่ Julienne ลงในถุง ปิดด้านบนด้วยชิ้นแป้งบาง ๆ รีดแล้วบีบขอบ

เจาะอย่างระมัดระวังด้วยส้อมและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เด็ก ๆ จะชอบจูเลียนนี้ในถุงขนมพัฟเพราะมันคล้ายกับพาย

Julienne กับเห็ดนางรมในซองขนมพัฟ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงสูตรจูเลียนแสนอร่อยในซองขนมพัฟได้

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 1 กก.
• เห็ด (แชมเปญ) - 700 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ.

สับหัวหอมและทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืช

รวมแชมเปญสับละเอียดกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมายองเนสกับแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแป้ง

เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่พริกหยวก เกลือ และกลีบกระเทียมสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดและรวมส่วนผสมทั้งหมด

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม 10 ซม.

วางไส้ที่ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งที่ด้านบน (จากมุมหนึ่งไปอีกมุม)

บีบขอบและวางบนแผ่นทาน้ำมัน ส่งไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนซองเป็นสีน้ำตาล