วิธีทำเห็ดพอชินีสด: วิดีโอและสูตรสำหรับซุปกับมันฝรั่งและทอด
มีหลายวิธีในการเตรียมเห็ดพอชินีสดสำหรับประสบการณ์การทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับการทอดและตุ๋นในครีม, การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ, การอบแห้งและการแช่แข็ง
ในหน้านี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่แปลกใหม่และคุ้นเคยมากมายสำหรับการเตรียมเห็ดป่าเหล่านี้ สามารถใช้ทำซุปที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจกับมันฝรั่งและผักตุ๋น หม้อปรุงอาหารและพุดดิ้ง อาหารกระป๋องดองและเค็ม สลัด และของว่าง นำเสนอเป็นวิธีที่น่าสนใจในการทอดเห็ดพอชินีกับมันฝรั่งและแยกจากผักนี้อย่างอร่อย ด้วยคำแนะนำของเชฟมากประสบการณ์ คุณจะได้รับอาหารอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ
วิธีทำซุปเห็ดพอชินีสด
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินี 500 กรัม
- 2 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อน
- ⅔ แก้วน้ำซุปหรือน้ำและครีมเปรี้ยว
- ไข่ 3 ฟอง
- พริกไทย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนเตรียมซุปกับเห็ดพอชินีสด คุณต้องผัดเห็ดชนิดหนึ่งที่สับละเอียดในเนยกับหัวหอม
โอนไปยังกระทะ, ใส่เกลือ, พริกไทยดำ, แป้ง, เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ, เคี่ยวจนนุ่มและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
หั่นไข่เย็นเป็นวงกลม ตักใส่จาน ราดหน้าเห็ดตุ๋น
เสิร์ฟร้อน
สลัดเห็ดใส่แฮมหรือไส้กรอกกับแตงกวา
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 200 กรัม
- แฮมหรือไส้กรอก 100 กรัม
- 5-6 มันฝรั่ง
- 1-2 แตงกวาดองหรือแตงกวาสด
- หอมใหญ่ 1 ต้น หรือ ต้นหอม 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- ปรุงรสตามชอบ
เห็ดสด, มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดอง, หัวหอม, แฮมหรือไส้กรอกต้ม, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ผสมไข่ต้มและปรุงรสด้วยครีม, โรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและประดับด้วยชิ้นผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ ขอแนะนำให้เสิร์ฟในสไลด์ที่วางบนใบผักกาดหอม
วิธีทำเห็ดพอชินีสดในครีม
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินี 100 กรัม
- เนย 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ชีส 5 กรัม
ก่อนปรุงเห็ดพอชินีสดในครีมให้ทอดเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้และแปรรูปในกระทะด้วยการเพิ่มไข่สับละเอียดเพิ่มครีมและอบในเตาอบในเตาอบโรยด้วยชีสขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ
วิธีทำเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่ง
ส่วนประกอบ:
- เห็ดพอชินีสด 500 กรัม
- น้ำมันหมูรมควัน 50 กรัมและไขมัน 40 กรัม
- 1 หัวหอม
- เกลือ
- พริกไทย
- 2-3 เซนต์ ช้อนครีมเปรี้ยว
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
- 10-12 มันฝรั่ง
- น้ำ
- Dill
- พาสลีย์
- ก่อนปรุงเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่งให้สับเห็ดชนิดหนึ่งและหัวหอมเคี่ยวในไขมันเพิ่มเครื่องปรุงรส
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ต้มในน้ำเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ นำมันฝรั่งไปใส่หม้อหรือชามกันไฟ
- ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มันฝรั่งชุ่มด้วยซอสเห็ด
- เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่นและสมุนไพร
เห็ดพอร์ชินีอบในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- ผักชีลาว 5-6 ต้น
- พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ด, สะเด็ดน้ำ, หั่นเป็นชิ้น, เกลือและทอดในเนยประมาณ 20-25 นาที จากนั้นโรยด้วยแป้งเทครีมใส่เกลือพริกไทยแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำ (ทอด) เห็ดพอชินีสด
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินีสด
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันหมู
- 2 ช้อนโต๊ะ. แครกเกอร์ช้อนโต๊ะ
ก่อนทอดเห็ดพอชินีสดคุณต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งด้วยวิธีพิเศษด้วยเหตุนี้ต้มในน้ำเค็ม (10 นาที) ใส่กระชอนเกลือผสมกับไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้น และนำไปทอดในน้ำมันหมู ...
เห็ดในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย
- ชีส 25 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกเห็ด ล้าง ลวกด้วยน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำ ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมันก่อนสิ้นสุดการทอด ใส่แป้งลงในเห็ดและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมลงในกระทะที่มีเห็ดต้มโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟให้โรยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง
ส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
- 2 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- เกลือ
สับขาเห็ดพอชินีสดอย่างประณีตแล้วผัดในเนย สับหมวกและปรุงในน้ำซุปหรือน้ำเป็นเวลา 40 นาที ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและผัดทุกอย่างพร้อมกับเนย ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ขาเห็ดผัด แครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอม มันฝรั่ง ในน้ำซุปกระดูกเดือดหรือน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับและเกลือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดกับบวบ
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
- บวบ 400 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 1 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชี 1 ต้น
- หัวหอมใหญ่ 60 กรัม
- มะเขือเทศสด 4 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
- เกลือ
- Dill
ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. รากเป็นชิ้นแล้วผัดกับเนย ก่อนผัด 2-3 นาที ใส่ต้นหอมซอย หั่นเป็นชิ้น 2-2.5 ซม. หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้าง เติมน้ำ ต้มประมาณ 20-30 นาที เพิ่มรากมันฝรั่งลงในน้ำซุปกับเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที 5-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่บวบและมะเขือเทศและปรุงรสซุปตามชอบ ใส่ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสับละเอียด
วิธีทำเห็ดพอชินีสดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีเก็บสดๆ
- เกลือ
- น้ำมันพืช
ก่อนเตรียมเห็ดพอชินีสดสำหรับฤดูหนาว เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างในน้ำ หั่นเป็นชิ้น เทลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเห็ดที่กรองแล้วจะถูกทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นปล่อยให้เห็ดเย็นและวางในถุงพลาสติกในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 200-300 กรัม) สำหรับการใช้งานครั้งเดียว อากาศถูกบีบออกจากถุง เก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งานเนื้อหาของถุง (เห็ดแช่แข็ง) จะถูกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางในกระทะที่อุ่น
เห็ดทอดแช่แข็งจะใช้พื้นที่ช่องแช่แข็งน้อยกว่าเห็ดต้มแช่แข็งอย่างมีนัยสำคัญ
ดูวิธีทำเห็ดพอชินีสดในวิดีโอ ซึ่งแสดงวิธีการและสูตรอาหารมากมาย