วิธีทำเห็ดพอชินีสด: วิดีโอและสูตรสำหรับซุปกับมันฝรั่งและทอด

มีหลายวิธีในการเตรียมเห็ดพอชินีสดสำหรับประสบการณ์การทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับการทอดและตุ๋นในครีม, การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ, การอบแห้งและการแช่แข็ง

ในหน้านี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่แปลกใหม่และคุ้นเคยมากมายสำหรับการเตรียมเห็ดป่าเหล่านี้ สามารถใช้ทำซุปที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจกับมันฝรั่งและผักตุ๋น หม้อปรุงอาหารและพุดดิ้ง อาหารกระป๋องดองและเค็ม สลัด และของว่าง นำเสนอเป็นวิธีที่น่าสนใจในการทอดเห็ดพอชินีกับมันฝรั่งและแยกจากผักนี้อย่างอร่อย ด้วยคำแนะนำของเชฟมากประสบการณ์ คุณจะได้รับอาหารอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีสด

องค์ประกอบ:

  • เห็ดพอชินี 500 กรัม
  • 2 หัวหอม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อน
  • ⅔ แก้วน้ำซุปหรือน้ำและครีมเปรี้ยว
  • ไข่ 3 ฟอง
  • พริกไทย
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนเตรียมซุปกับเห็ดพอชินีสด คุณต้องผัดเห็ดชนิดหนึ่งที่สับละเอียดในเนยกับหัวหอม

โอนไปยังกระทะ, ใส่เกลือ, พริกไทยดำ, แป้ง, เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ, เคี่ยวจนนุ่มและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หั่นไข่เย็นเป็นวงกลม ตักใส่จาน ราดหน้าเห็ดตุ๋น

เสิร์ฟร้อน

สลัดเห็ดใส่แฮมหรือไส้กรอกกับแตงกวา

วัตถุดิบ:

  • เห็ดพอชินี 200 กรัม
  • แฮมหรือไส้กรอก 100 กรัม
  • 5-6 มันฝรั่ง
  • 1-2 แตงกวาดองหรือแตงกวาสด
  • หอมใหญ่ 1 ต้น หรือ ต้นหอม 50 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
  • ปรุงรสตามชอบ

เห็ดสด, มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดอง, หัวหอม, แฮมหรือไส้กรอกต้ม, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ผสมไข่ต้มและปรุงรสด้วยครีม, โรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและประดับด้วยชิ้นผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ ขอแนะนำให้เสิร์ฟในสไลด์ที่วางบนใบผักกาดหอม

วิธีทำเห็ดพอชินีสดในครีม

องค์ประกอบ:

  • เห็ดพอชินี 100 กรัม
  • เนย 20 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • ชีส 5 กรัม

ก่อนปรุงเห็ดพอชินีสดในครีมให้ทอดเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้และแปรรูปในกระทะด้วยการเพิ่มไข่สับละเอียดเพิ่มครีมและอบในเตาอบในเตาอบโรยด้วยชีสขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

  • เห็ดพอชินีสด 500 กรัม
  • น้ำมันหมูรมควัน 50 กรัมและไขมัน 40 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • 2-3 เซนต์ ช้อนครีมเปรี้ยว
  • มะเขือเทศ 1-2 ลูก
  • 10-12 มันฝรั่ง
  • น้ำ
  • Dill
  • พาสลีย์
  1. ก่อนปรุงเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่งให้สับเห็ดชนิดหนึ่งและหัวหอมเคี่ยวในไขมันเพิ่มเครื่องปรุงรส
  2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ต้มในน้ำเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ นำมันฝรั่งไปใส่หม้อหรือชามกันไฟ
  3. ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มันฝรั่งชุ่มด้วยซอสเห็ด
  4. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่นและสมุนไพร

เห็ดพอร์ชินีอบในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • เห็ด 1 กิโลกรัม
  • เนย 100 กรัม
  • แป้ง 60 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
  • ชีส 50 กรัม
  • ผักชีลาว 5-6 ต้น
  • พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด, สะเด็ดน้ำ, หั่นเป็นชิ้น, เกลือและทอดในเนยประมาณ 20-25 นาที จากนั้นโรยด้วยแป้งเทครีมใส่เกลือพริกไทยแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำ (ทอด) เห็ดพอชินีสด

องค์ประกอบ:

  • เห็ดพอชินีสด
  • ไข่ 1 ฟอง
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันหมู
  • 2 ช้อนโต๊ะ. แครกเกอร์ช้อนโต๊ะ

ก่อนทอดเห็ดพอชินีสดคุณต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งด้วยวิธีพิเศษด้วยเหตุนี้ต้มในน้ำเค็ม (10 นาที) ใส่กระชอนเกลือผสมกับไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้น และนำไปทอดในน้ำมันหมู ...

เห็ดในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • เห็ดพอชินี 500 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย
  • ชีส 25 กรัม
  • แป้ง 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกเห็ด ล้าง ลวกด้วยน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำ ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมันก่อนสิ้นสุดการทอด ใส่แป้งลงในเห็ดและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมลงในกระทะที่มีเห็ดต้มโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเสิร์ฟให้โรยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

  • มันฝรั่ง 300 กรัม
  • เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
  • 2 แครอท
  • 1 รากผักชีฝรั่ง
  • 1 หัวหอม
  • มะเขือเทศ 100 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
  • ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
  • น้ำ 3 ลิตร
  • เกลือ

สับขาเห็ดพอชินีสดอย่างประณีตแล้วผัดในเนย สับหมวกและปรุงในน้ำซุปหรือน้ำเป็นเวลา 40 นาที ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและผัดทุกอย่างพร้อมกับเนย ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ขาเห็ดผัด แครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอม มันฝรั่ง ในน้ำซุปกระดูกเดือดหรือน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับและเกลือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดกับบวบ

วัตถุดิบ:

  • เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
  • บวบ 400 กรัม
  • น้ำ 3 ลิตร
  • มันฝรั่ง 400 กรัม
  • 1 แครอท
  • 1 รากผักชีฝรั่ง
  • รากผักชี 1 ต้น
  • หัวหอมใหญ่ 60 กรัม
  • มะเขือเทศสด 4 ลูก
  • 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
  • เกลือ
  • Dill

ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. รากเป็นชิ้นแล้วผัดกับเนย ก่อนผัด 2-3 นาที ใส่ต้นหอมซอย หั่นเป็นชิ้น 2-2.5 ซม. หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้าง เติมน้ำ ต้มประมาณ 20-30 นาที เพิ่มรากมันฝรั่งลงในน้ำซุปกับเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที 5-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่บวบและมะเขือเทศและปรุงรสซุปตามชอบ ใส่ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีทำเห็ดพอชินีสดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

  • เห็ดพอชินีเก็บสดๆ
  • เกลือ
  • น้ำมันพืช

ก่อนเตรียมเห็ดพอชินีสดสำหรับฤดูหนาว เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างในน้ำ หั่นเป็นชิ้น เทลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเห็ดที่กรองแล้วจะถูกทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นปล่อยให้เห็ดเย็นและวางในถุงพลาสติกในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 200-300 กรัม) สำหรับการใช้งานครั้งเดียว อากาศถูกบีบออกจากถุง เก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งานเนื้อหาของถุง (เห็ดแช่แข็ง) จะถูกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางในกระทะที่อุ่น

เห็ดทอดแช่แข็งจะใช้พื้นที่ช่องแช่แข็งน้อยกว่าเห็ดต้มแช่แข็งอย่างมีนัยสำคัญ

ดูวิธีทำเห็ดพอชินีสดในวิดีโอ ซึ่งแสดงวิธีการและสูตรอาหารมากมาย


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found