คาเวียร์เห็ดหอยนางรม: ภาพถ่าย, สูตรสำหรับฤดูหนาว, วิธีทำคาเวียร์เห็ดโฮมเมด
สำหรับหลายครอบครัวชาวรัสเซีย เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่โปรดปรานที่สุด และไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารที่ทำจากพวกเขานั้นอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
จากความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดนางรม เห็ดคาเวียร์ครองตำแหน่งแรกในโลกการทำอาหารอย่างถูกต้อง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย ทาร์ตหรือเพียงแค่ "ทา" บนขนมปัง การทำคาเวียร์เห็ดนางรมจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ผลลัพธ์จะไม่นาน คนที่บ้านจะมีความยินดีและคุณจะต้องประหลาดใจเพราะจานง่าย ๆ นี้เสิร์ฟได้สำเร็จแม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล
การเตรียมเห็ดนางรมสำหรับทำอาหาร
คาเวียร์เห็ดนางรมเป็นอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ โดยวิธีการที่ใช้เป็นซอสสำหรับมันฝรั่งและปลาได้สำเร็จ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำคาเวียร์เห็ดนางรม เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมเห็ด
แน่นอนว่าขั้นตอนแรกคือการใส่ใจในการทำความสะอาดเห็ด พวกเขาจะต้องแยกออกจากกันและกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ทั้งหมด เนื่องจากโดยธรรมชาติแล้วร่างกายของผลไม้เหล่านี้ไม่สกปรกจึงเพียงพอที่จะตัดส่วนล่างของขาออก จากนั้นเห็ดนางรมควรต้มประมาณ 15-20 นาทีแม้ว่าจะไม่สามารถต้มได้ แต่เวลาสำหรับคาเวียร์เคี่ยวจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที
คาเวียร์เห็ดนางรมยังสามารถทำจากเห็ดดอง จากนั้นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถเคี่ยวจานในกระทะลึก, หม้อ, หม้อหุงช้าหรือในเตาอบ เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายของเห็ดนางรมคาเวียร์
สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว "ที่บ้าน"
คาเวียร์เห็ดพร้อมบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของจาน - มันฝรั่งบดละเอียดอ่อนหรือ "ข้าวต้ม" เม็ดเล็ก เราเสนอคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ
- เห็ดนางรมสด - 0.6 กก.
- แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย
สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดนางรมกลายเป็นโฮมเมดอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนคุณยายในหมู่บ้าน
ล้างเนื้อผลไม้ ซับเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในชามลึกแล้วเทลงไป 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เห็ดนางรมแล้วทอดด้วยไฟแรง
เมื่อของเหลวจากเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำและรอให้เดือด จากนั้นปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที สำคัญ: เห็ดนางรมสดสามารถต้มล่วงหน้าได้ จากนั้นเวลาในการเคี่ยวจะลดลงเหลือ 20 นาที
หลังจาก 40 นาที เปิดฝาแล้วใส่เห็ดในจานแยก
ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ลงในกระทะที่ตุ๋นเห็ดนางรม ทอดด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่ม
ใส่มวลผักลงไป เห็ดนางรม เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำส้มสายชูที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
กระจายมวลลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วางภาชนะในหม้อที่มีน้ำลึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที นำออก ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและนำไปที่ห้องเย็น
วิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดนางรมในหม้อหุงช้า
สูตรคาเวียร์เห็ดนางรมในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูครอบครัวของคุณและเสริมอาหารเช้า อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย
ตัวผลไม้ที่มีกลิ่นหอมในจานจะดูน่ารับประทานบนขนมปังบาแกตต์ที่กรุบกรอบ หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 1 ชิ้น
- เนย (นิ่ม) - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริกป่น
ดังนั้นวิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดนางรมในหม้อหุงช้า?
สำหรับสูตรนี้ เราจะใช้เนื้อผลไม้สดโดยไม่ต้องต้มก่อน เนื่องจากเวลาในการอบร้อนที่เป็นไปได้จะถูกแทนที่ด้วยการเคี่ยวเป็นเวลานานในเครื่องทำในครัว อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จำเป็นต้องทำความสะอาดและล้างเห็ดนางรมให้ทั่วถึง
หั่นหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีใดก็ได้ตามต้องการ: ลูกบาศก์ขนาดเล็ก ครึ่งวงหรือหลอด
เราเปิด multicooker เลือกฟังก์ชั่น "Extinguishing" และตั้งเวลาที่ต้องการ - 50 นาที
เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในชามของเครื่องแล้วจัดวางผัก และหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเราก็ส่งเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วแยกเป็นชิ้น
เมื่อสัญญาณความพร้อมดังขึ้น ให้นำคาเวียร์ออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 1-2 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมกับเนย
เราเก็บคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์
เก็บตกคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้สำหรับคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวต้องเตรียมเพราะรสชาติจะนุ่มและเผ็ดมากขึ้นเนื่องจากการเติมมายองเนส ง่ายสะดวกราคาไม่แพงและอร่อย - คำที่สามารถนำมาประกอบกับการเตรียมเห็ดได้อย่างปลอดภัย มีเพียงให้ลองและครัวเรือนของคุณจะเรียกร้องให้คาเวียร์เห็ดนางรมไปที่โต๊ะเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้
ใส่เห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเริ่มทอดบนไฟร้อนปานกลาง
ในเวลาเดียวกันใส่กระทะอีกใบบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดและหัวหอมสับ
จากนั้นเรารวมผักกับเห็ดลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในมวลเพื่อที่ว่าในที่สุดคาเวียร์จะไม่หนาเกินไป
จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่น
ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะใส่มายองเนสเกลือน้ำตาลและพริกไทย เมื่อใส่คาเวียร์ได้ตามใจชอบแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 40 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
เรากระจายมวลลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาที
เราห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นแล้วนำห้องใต้ดินออกมา คาเวียร์เห็ดนางรมสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี
เห็ดนางรมคาเวียร์กับผัก
มีหลายสูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวเพราะผลไม้เหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมหนึ่งอย่าง หรือคุณสามารถเพิ่ม "เพียงเล็กน้อย" ลงในเห็ดนางรมก็ได้ ตามวิธีการด้านล่าง
- เห็ดนางรมต้ม - 1.5 กก.
- เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- Lavrushka - 3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล.;
- พริกไทยดำ.
ผัก:
- หัวหอม, แครอท, พริกหยวก - 500 กรัมต่อชิ้น
- มะเขือเทศสีเขียว - 250 กรัม
- มะเขือเทศสีแดง - 250 กรัม
วิธีทำคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวด้วยผัก
ปอกผักแล้วล้างออกด้วยน้ำเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกไทยในสีที่ต่างกันเพื่อความอิ่มตัวของจานสี
เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมไว้ในชามเดียวซึ่งส่วนผสมจะถูกเคี่ยว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะที่มีผนังหนา
ต่อไปก็บดเห็ดต้มที่เราเก็บแยกไว้กับผัก
เราอุ่นน้ำมันในหม้อและทอดผักทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นใส่เห็ดนางรม เกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่พริกไทยป่น น้ำตาล น้ำส้มสายชู และ lavrushka
เราแจกจ่ายเห็ดคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นเราก็นำไปฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่คราวนี้พร้อมกับการเตรียม ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรควรฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และภาชนะลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 45 นาที
ม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นตัวแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
คาเวียร์เห็ดหอยนางรมมะนาว
สูตรการทำคาเวียร์เห็ดนางรมกับมะนาวในท้ายที่สุดจะช่วยให้คุณได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่คุณและครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ
- เห็ดนางรม - 1.5 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้นขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช - 120 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด - 60 กรัม
- น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สำหรับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์จากเห็ดนางรมคุณต้องต้มเนื้อผลไม้ในน้ำเค็มล่วงหน้า 20 นาที อย่างไรก็ตามก่อนอื่นจะต้องแบ่งออกเป็นตัวอย่างแยกกันและถอดส่วนล่างของขาออก
ในระหว่างนี้ คุณสามารถปรุงส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ เช่น ปอกหัวหอม สับและทอดในน้ำมันพืช
ล้างผักให้สะอาดและสับให้น้อยที่สุด
ผ่าครึ่งมะนาวแล้วสะเด็ดน้ำจากแต่ละส่วนใส่แก้ว
จากนั้นเมื่อเห็ดสุกควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
รวมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการในกระทะที่มีหัวหอมทอดใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 20 นาที
พับส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็น
วิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (พร้อมวิดีโอ)
สูตรง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสำหรับการเตรียมเห็ด ข้อได้เปรียบของมันไม่เพียง แต่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในความจริงที่ว่าขวดที่มีคาเวียร์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเลย เพื่อความชัดเจน เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:
- เห็ดนางรม - 2.5 กก.
- หัวหอมและแครอท - 500 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
- น้ำส้มสายชู (6%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีการเริ่มปรุงคาเวียร์เห็ดนางรมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?
ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อผลไม้ในน้ำประมาณ 20 นาที แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
จากนั้นให้เย็นลงและสับ
ปอกหัวหอมและแครอทแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
เตรียมกระทะ 2 ใบ: ในอันหนึ่งให้ทอดเห็ดนางรมในน้ำมันพืช และอีกอันให้ทอดหัวหอมและแครอท
จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะเดียว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศที่ชอบ น้ำส้มสายชู และกระเทียมบด
ส่งภาชนะที่มีคาเวียร์ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 120 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมวลแล้วม้วนขึ้นทันที เก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนางรมกับมัสตาร์ด: สูตรสำหรับฤดูหนาว
เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอื่นที่น่าสนใจสำหรับคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว ที่นี่จำเป็นต้องใช้มัสตาร์ดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับจาน
- เห็ดนางรมต้ม - 1 กก.
- มัสตาร์ดพร้อม 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำส้มสายชู 6-9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือพริกไทย
วิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์ข้างต้น?
บดเห็ดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นรวมกับเนย
ผสมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูและเพิ่มเห็ด
ผัดและวางบนไฟอ่อนเพื่อให้มวลดับลงเล็กน้อย เวลาในการดับไฟประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้เรานำคาเวียร์ไปสู่รสชาติที่ต้องการโดยใช้เกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยหากต้องการ
คนให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในทางกลับกันให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยคาเวียร์สำเร็จรูปเป็นเวลา 40 นาที และอย่าลืมทิ้งอาหารไว้เล็กน้อยในจานเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับจานและชื่นชมรสชาติของมันได้ทันที
วิธีทำคาเวียร์เห็ดนางรมกับซอสมะเขือเทศ
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ คุณควรทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดนางรมกับซอสมะเขือเทศ
- เห็ดนางรม - 1.5 กก.
- ขนหัวหอมสีเขียว - 10 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันไม่ติดมัน - สำหรับทอด;
- เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล.
ขูดแครอทอย่างประณีตสับหัวหอม ผัดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม
ปอกเปลือกเห็ดนางรม แยกและสับละเอียด ใส่ผักลงในกระทะแล้วผัดจนของเหลวระเหย
ในน้ำรวมมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดในรายการใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
แบ่งลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ - 50 นาที
ม้วนให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
อย่างที่คุณเห็นการทำคาเวียร์เห็ดนางรมตามสูตรนี้ง่ายมาก ลองแล้วจะติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน!
