ซอสเห็ดชานเทอเรล: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร, วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเรียกซอสเห็ดว่าเป็นราชาแห่งเครื่องเทศเหลว เพราะกลิ่นและรสชาติของซอสนี้เทียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด นอกจากนี้ ซอสยังหลากหลายมากจนเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท รวมถึงอาหารจานเนื้อและปลา ซอสชานเทอเรลเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษซึ่งมีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน รสเผ็ดจัด และสีสันสวยงาม

ซอสที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลใช้ได้ทั้งร้อน อุ่น และเย็น ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการทำซอสจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนเลือกซอสที่เหมาะสมที่สุดและทำให้คนที่เธอรักพอใจ

ซอสเห็ดชานเทอเรลและหัวหอมกับครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่ รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ภายใต้อิทธิพลของซอส ทำให้มีกลิ่นรสเผ็ดเป็นพิเศษ

  • ชานเทอเรลต้ม 500 กรัม
  • น้ำซุปเห็ด 500 มล.
  • หัวหอม 2 หัว;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
  • เนย 50 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 200 มล.
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำซอสชานเทอเรลทีละขั้นตอนด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับจานใดก็ได้

ผัดเห็ดชานเทอเรลที่ต้มแล้วและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วบดในเครื่องปั่น

เทลงในกระทะเพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปเห็ดลงในส่วนตีด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด 5 นาที (จนข้น) แล้วตีอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

นำลงจากเตา เทลงในชามซอส พร้อมเสิร์ฟ

ซอสชานเทอเรลแห้งในนม

ความเผ็ดร้อนของซอสชานเทอเรลจะช่วยกำหนดรสชาติของอาหารทุกจาน แต่เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ปีก

  • ชานเทอเรลแห้ง 30 กรัม
  • นมอุ่น 200 มล.
  • หอมแดง 30 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบ;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค;
  • ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
  • ครีม 200 มล.
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสเห็ดชนิดหนึ่งแห้งจัดทำเป็นขั้นตอนตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง หากคุณยึดมั่น คุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง

  1. ล้างชานเทอเรลแห้ง เทนมอุ่น ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้บวม
  2. สับหอมแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมเป็นก้อนสับสมุนไพร
  3. เปิดกระทะที่ไม่ติดกระทะและเพิ่มอาหารสับทั้งหมด
  4. ทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
  5. เทลงในคอนยัคผัดและทอดบนไฟอ่อนจนระเหย
  6. ชานเทอเรลระบายล้างหั่นเป็นก้อนรวมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร
  7. ใส่มวลทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเทครีมเล็กน้อยแล้วสับ
  8. เทเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น เทครีมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
  9. นำซอสไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ผ่านความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
  10. เทลงในกระทะและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารปรุงสุก

ซอสที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลแห้งพร้อมครีมเปรี้ยว

ซอสที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลแห้งพร้อมครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารธรรมดาๆ อย่างมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้า

  • ชานเทอเรลแห้ง 30-40 กรัม
  • น้ำอุ่นหรือนม
  • ครีมเปรี้ยว 200 มล.
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
  • ½ ช้อนชา เกลือ;
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้า.

วิธีการปรุงซอสชานเทอเรลให้อร่อยคุณสามารถเรียนรู้จากสูตรที่เสนอ

  1. ล้างเห็ดชานเทอเรลที่แห้งแล้วปิดด้วยน้ำอุ่นหรือนม ทิ้งไว้ค้างคืน
  2. ล้างออกในตอนเช้าใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
  3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยและทอดเป็นเวลา 10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
  4. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  5. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
  6. เกลือเพิ่มปาปริก้าเทครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
  7. เพิ่มเนยหนึ่งช้อนสุดท้ายลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
  8. เทลงในกระทะและเสิร์ฟร้อน

ซอสครีมชานเทอเรลสำหรับพาสต้า ข้าว และมันฝรั่ง

ซอสครีมชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว และมันฝรั่ง ใช้สำหรับอบชิ้นเนื้อและผักรวมถึงกะหล่ำปลียัดไส้ ซอสจะเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับจาน

  1. ชานเทอเรลต้ม 500 กรัม
  2. หัวหอม 2 หัว;
  3. ครีม 300 มล.
  4. เนย 50 กรัม
  5. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
  6. น้ำเดือด 100 มล.
  7. เกลือเพื่อลิ้มรส;
  8. 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

การเตรียมซอสชานเทอเรลอธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง

  1. ในกระทะละลายเนยแล้วเทหัวหอมสับเป็นก้อน
  2. เห็ดชานเทอเรลที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอม แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง หลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ เฉพาะเห็ดป่าผัดหัวหอมเท่านั้นที่จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็นสำหรับซอส
  3. ใส่แป้งลงในเห็ดด้วยหัวหอมผสมและเทน้ำแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ
  4. ตีด้วยตะกร้อใส่เครื่องปั่นและสับ
  5. เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เกลือเพื่อลิ้มรสเทครีมและวิปปิ้งอีกครั้ง
  6. เทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
  7. เทลงในชามซอสและเสิร์ฟ หากต้องการให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในซอส

ซอสเห็ดชานเทอเรลและชีสสำหรับสปาเก็ตตี้

ในสูตรการทำซอสชานเทอเรลสำหรับสปาเก็ตตี้ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในขณะที่ปาเก็ตตี้กำลังเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสที่หอมและอร่อยสำหรับพวกเขาได้อย่างปลอดภัย

  • ชานเทอเรลต้ม 500 กรัม
  • หัวหอม 3 หัว;
  • ครีมหนัก 300 มล.;
  • เนย 50 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • ชีสขูด 100 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสับ 1 พวงและ / หรือผักชีฝรั่ง

เพื่อความสะดวกเตรียมซอสเห็ดชานเทอเรลตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

  1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อนกับเนยละลาย
  2. ทอดประมาณ 5-7 นาที และแนะนำชานเทอเรลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  3. ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
  4. ปรุงรสด้วยเกลือ ค่อยๆ เทครีมลงไป แล้วใส่สมุนไพรสับ
  5. ผัดให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
  6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและใช้เครื่องปั่นมือปั่นจนเนียน
  7. จัดเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในจานแบ่งส่วน เทซอสข้นลงไปตรงกลาง
  8. โรยด้วยชีสขูดด้านบนและเสิร์ฟ

ซอสเห็ดชานเทอเรลใส่หัวหอมและเมล็ดยี่หร่า

ซอสชานเทอเรลที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อจะกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับทุกคน คุณสามารถอบชิ้นเนื้อ ชิ้นทอด และม้วนเนื้อในซอสได้ เมื่อเสิร์ฟจะเทลงในเรือน้ำเกรวี่พิเศษและตกแต่งด้วยสมุนไพรซึ่งทำให้จานดูเคร่งขรึม

  • ชานเทอเรลต้ม 300 มล.
  • ครีม 400 มล.;
  • เนย 100 กรัม
  • หัวหอม 2 หัว;
  • ยี่หร่าแห้งเล็กน้อย
  • ผักชีฝรั่งสับ 1 พวง
  • เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำซอสชานเทอเรลพร้อมรูปถ่ายด้านล่างจะช่วยให้แม่บ้านสามเณรจัดสรรเวลาและความพยายามสำหรับกระบวนการทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง

  1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้
  2. เทครีมใส่เมล็ดยี่หร่าพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
  3. สตูว์เป็นเวลา 7 นาที และใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว บดมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
  5. เทลงในชามซอส โรยพาร์สลีย์สับ ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found