ซอสเห็ดชานเทอเรล: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร, วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ด
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเรียกซอสเห็ดว่าเป็นราชาแห่งเครื่องเทศเหลว เพราะกลิ่นและรสชาติของซอสนี้เทียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด นอกจากนี้ ซอสยังหลากหลายมากจนเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท รวมถึงอาหารจานเนื้อและปลา ซอสชานเทอเรลเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษซึ่งมีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน รสเผ็ดจัด และสีสันสวยงาม
ซอสที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลใช้ได้ทั้งร้อน อุ่น และเย็น ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการทำซอสจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนเลือกซอสที่เหมาะสมที่สุดและทำให้คนที่เธอรักพอใจ
ซอสเห็ดชานเทอเรลและหัวหอมกับครีมเปรี้ยว
ซอสเห็ดชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่ รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ภายใต้อิทธิพลของซอส ทำให้มีกลิ่นรสเผ็ดเป็นพิเศษ
- ชานเทอเรลต้ม 500 กรัม
- น้ำซุปเห็ด 500 มล.
- หัวหอม 2 หัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- เนย 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำซอสชานเทอเรลทีละขั้นตอนด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับจานใดก็ได้
ผัดเห็ดชานเทอเรลที่ต้มแล้วและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วบดในเครื่องปั่น
เทลงในกระทะเพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เทน้ำซุปเห็ดลงในส่วนตีด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน
ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด 5 นาที (จนข้น) แล้วตีอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ
นำลงจากเตา เทลงในชามซอส พร้อมเสิร์ฟ
ซอสชานเทอเรลแห้งในนม
ความเผ็ดร้อนของซอสชานเทอเรลจะช่วยกำหนดรสชาติของอาหารทุกจาน แต่เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ปีก
- ชานเทอเรลแห้ง 30 กรัม
- นมอุ่น 200 มล.
- หอมแดง 30 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค;
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- ครีม 200 มล.
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสเห็ดชนิดหนึ่งแห้งจัดทำเป็นขั้นตอนตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง หากคุณยึดมั่น คุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง
- ล้างชานเทอเรลแห้ง เทนมอุ่น ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้บวม
- สับหอมแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมเป็นก้อนสับสมุนไพร
- เปิดกระทะที่ไม่ติดกระทะและเพิ่มอาหารสับทั้งหมด
- ทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
- เทลงในคอนยัคผัดและทอดบนไฟอ่อนจนระเหย
- ชานเทอเรลระบายล้างหั่นเป็นก้อนรวมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร
- ใส่มวลทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเทครีมเล็กน้อยแล้วสับ
- เทเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น เทครีมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
- นำซอสไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ผ่านความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- เทลงในกระทะและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารปรุงสุก
ซอสที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลแห้งพร้อมครีมเปรี้ยว
ซอสที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลแห้งพร้อมครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารธรรมดาๆ อย่างมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้า
- ชานเทอเรลแห้ง 30-40 กรัม
- น้ำอุ่นหรือนม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า.
วิธีการปรุงซอสชานเทอเรลให้อร่อยคุณสามารถเรียนรู้จากสูตรที่เสนอ
- ล้างเห็ดชานเทอเรลที่แห้งแล้วปิดด้วยน้ำอุ่นหรือนม ทิ้งไว้ค้างคืน
- ล้างออกในตอนเช้าใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยและทอดเป็นเวลา 10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เกลือเพิ่มปาปริก้าเทครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเนยหนึ่งช้อนสุดท้ายลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงในกระทะและเสิร์ฟร้อน
ซอสครีมชานเทอเรลสำหรับพาสต้า ข้าว และมันฝรั่ง
ซอสครีมชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว และมันฝรั่ง ใช้สำหรับอบชิ้นเนื้อและผักรวมถึงกะหล่ำปลียัดไส้ ซอสจะเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับจาน
- ชานเทอเรลต้ม 500 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- ครีม 300 มล.
- เนย 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- น้ำเดือด 100 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
การเตรียมซอสชานเทอเรลอธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง
- ในกระทะละลายเนยแล้วเทหัวหอมสับเป็นก้อน
- เห็ดชานเทอเรลที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอม แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง หลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ เฉพาะเห็ดป่าผัดหัวหอมเท่านั้นที่จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็นสำหรับซอส
- ใส่แป้งลงในเห็ดด้วยหัวหอมผสมและเทน้ำแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ
- ตีด้วยตะกร้อใส่เครื่องปั่นและสับ
- เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เกลือเพื่อลิ้มรสเทครีมและวิปปิ้งอีกครั้ง
- เทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงในชามซอสและเสิร์ฟ หากต้องการให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในซอส
ซอสเห็ดชานเทอเรลและชีสสำหรับสปาเก็ตตี้
ในสูตรการทำซอสชานเทอเรลสำหรับสปาเก็ตตี้ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในขณะที่ปาเก็ตตี้กำลังเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสที่หอมและอร่อยสำหรับพวกเขาได้อย่างปลอดภัย
- ชานเทอเรลต้ม 500 กรัม
- หัวหอม 3 หัว;
- ครีมหนัก 300 มล.;
- เนย 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ชีสขูด 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 1 พวงและ / หรือผักชีฝรั่ง
เพื่อความสะดวกเตรียมซอสเห็ดชานเทอเรลตามสูตรพร้อมรูปถ่าย
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อนกับเนยละลาย
- ทอดประมาณ 5-7 นาที และแนะนำชานเทอเรลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
- ปรุงรสด้วยเกลือ ค่อยๆ เทครีมลงไป แล้วใส่สมุนไพรสับ
- ผัดให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและใช้เครื่องปั่นมือปั่นจนเนียน
- จัดเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในจานแบ่งส่วน เทซอสข้นลงไปตรงกลาง
- โรยด้วยชีสขูดด้านบนและเสิร์ฟ
ซอสเห็ดชานเทอเรลใส่หัวหอมและเมล็ดยี่หร่า
ซอสชานเทอเรลที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อจะกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับทุกคน คุณสามารถอบชิ้นเนื้อ ชิ้นทอด และม้วนเนื้อในซอสได้ เมื่อเสิร์ฟจะเทลงในเรือน้ำเกรวี่พิเศษและตกแต่งด้วยสมุนไพรซึ่งทำให้จานดูเคร่งขรึม
- ชานเทอเรลต้ม 300 มล.
- ครีม 400 มล.;
- เนย 100 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- ยี่หร่าแห้งเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสับ 1 พวง
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สูตรการทำซอสชานเทอเรลพร้อมรูปถ่ายด้านล่างจะช่วยให้แม่บ้านสามเณรจัดสรรเวลาและความพยายามสำหรับกระบวนการทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง
- เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้
- เทครีมใส่เมล็ดยี่หร่าพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- สตูว์เป็นเวลา 7 นาที และใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว บดมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
- เทลงในชามซอส โรยพาร์สลีย์สับ ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ