วิธีเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวในขวด: ภาพถ่าย, วิดีโอ, สูตรสำหรับเกลือเห็ดที่บ้าน
Volnushki เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสขม อย่างไรก็ตามหลังจากการแช่ในเบื้องต้นความขมขื่นออกมาจากเนื้อผลไม้และสามารถเตรียมอาหารจากพวกเขาได้ สิ่งที่ดีที่สุดที่บ้านคือการเกลือของคลื่นสำหรับฤดูหนาวในลักษณะที่ร้อนและเย็น
วิธีการเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและความแตกต่างระหว่างวิธีการเกลือทั้งสองที่กล่าวถึงคืออะไร? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวเลือกคือเวลาที่ของว่างพร้อมหลังจากการเริ่มเกลือของผลิตภัณฑ์
ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนต้องรู้ว่าเนื้อผลไม้เหล่านี้ต้องได้รับการทำความสะอาดและแช่ในเบื้องต้น
- เศษซากป่าทั้งหมดจะถูกลบออกจากเห็ดพื้นที่ที่ได้รับความเสียหายจากแมลงและหนอนจะถูกตัดออก
- ตัดก้านส่วนใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำ
- เทน้ำเย็นจำนวนมากเติมเกลือ (10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
- การแช่ใช้เวลา 1.5 ถึง 3 วันขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คลื่นเติบโต
- ทุกวันน้ำในเห็ดจะเปลี่ยนหลายครั้ง คนเก็บเห็ดบางคนเปลี่ยนน้ำวันละ 3-4 ครั้ง
- หลังจากกระบวนการแช่คลื่นจะถูกล้างในน้ำเย็นแล้วดำเนินการตามวิธีการเกลืออย่างใดอย่างหนึ่ง
2 วิธีพื้นฐานในการทำให้คลื่นเกลือสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถช่วยแม่บ้านได้แม้กระทั่งน้องคนสุดท้องในศิลปะการทำอาหาร ควรจะกล่าวว่าการแช่เกลือเย็นเป็นวิธีการทำเห็ดเกลือโดยไม่ต้องต้ม การเกลือร้อนเป็นวิธีที่รวมถึงการต้มเบื้องต้นเป็นเวลา 20-30 นาที สูตรอาหารที่เสนอจะช่วยได้เสมอ - ทั้งในวันหยุดและในการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด
ดังนั้นเราจึงเสนอให้พิจารณาคลื่นเกลือ 8 อันสำหรับฤดูหนาวซึ่ง 4 อันเตรียมไว้ร้อนและ 4 อันเย็น
สูตรเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว
เกลือสำหรับคลื่นฤดูหนาวในขวดที่มีการเติมกานพลูจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมเห็ดทุกคน ช่องว่างดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งต้มและใต้แก้วสี่สิบองศา
- คลื่น 1 กก.
- เกลือ 50 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
- น้ำ 500 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ.
เราขอแนะนำให้ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่แสดงวิธีทำคลื่นทะเลสำหรับฤดูหนาว
เทเห็ดที่แช่ไว้กับน้ำแล้วปรุงจนเข้ากัน ประมาณ 20-25 นาที
นำออกมาในกระชอน รอให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำ 500 มล. ตามที่ระบุไว้ในสูตร
ปล่อยให้เดือดและเติมเกลือ ผสมและต้มเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดจากสูตร (หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ)
ต้มประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเทมวลทั้งหมดลงในที่ที่มีน้ำเกลือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ปิดฝาให้แน่นและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดิน หลังจาก 7-10 วันของว่างจะพร้อมสำหรับการชิมอย่างสมบูรณ์
วิธีการเกลือเห็ดอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
เกลือเห็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีเพราะหลังจากผ่านไป 20 วันของว่างก็พร้อมใช้งานและเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ภาชนะที่มีเห็ดสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวปกติได้
- คลื่น 2 กก.
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
- เกลือ 100 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่
วิธีการอย่างถูกต้องเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยการจัดเก็บที่ตามมาในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร
- ต้มคลื่นที่แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที แล้วเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
- โยนกระชอนล้างในน้ำเย็นแล้วพับกลับเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- วางคลื่นที่ต้มไว้ด้านบนโดยปิดฝาแล้วโรยด้วยเกลือ
- โรยผักชี กระเทียม พริกไทย และร่มผักชีฝรั่งในแต่ละชั้นของเห็ด
- ด้วยวิธีนี้ ให้กระจายเห็ดกับเครื่องเทศไปที่ด้านบนสุดของขวดโหล
- ปิดผนึกเนื้อหาของภาชนะด้วยมือของคุณแล้วเทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มเย็น
- ปิดฝาและวางชิ้นงานในตำแหน่งที่เหมาะสม
สูตรเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
สูตรที่แสดงวิธีทำเกลือวอลนัทสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกจันทน์เทศเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะช่วยให้คุณวางเห็ดเค็มหนึ่งจานไว้บนโต๊ะหลังจากผ่านไป 10 วัน
- คลื่น 2 กก.
- เกลือ 70 กรัม
- น้ำ 700 มล.
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- 3 ร่มผักชีฝรั่ง
ในเหยือกแก้ว การทำคลื่นเกลือสำหรับฤดูหนาวจะดีที่สุด
- คลื่นที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในน้ำเย็นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวและกวนตลอดเวลา
- สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำใหม่ตามที่ระบุไว้ในสูตร
- ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ พริกไทย ร่มผักชีฝรั่ง และกานพลูกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นๆ
- ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลูกจันทน์เทศและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- นำเห็ดออกจากน้ำเกลือร้อนและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เทน้ำเกลือที่ปรุงเครื่องเทศแล้วปิดฝาให้แน่น
- เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ขนมขบเคี้ยวแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มืดหรือบนชั้นวางตู้เย็น
วิธีใส่เกลือเห็ดในฤดูหนาวให้ถูกวิธีด้วยกระวาน
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเติมเต็มเมนูประจำวันได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเกลือร้อนของคลื่นกระวานเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคนเนื่องจากมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
- คลื่น 2 กก.
- 1 กระวานดาว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- พริกไทยดำ 5 เม็ด.
เกลือเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการในธนาคาร
- ต้มคลื่นที่แช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที แล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted
- เรานำเห็ดออกมาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- โรยผลิตภัณฑ์หลักแต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร
- เทเกลือลงในชั้นสุดท้ายแล้วบดเห็ดในขวดด้วยมือหรือช้อนโต๊ะ
- หากคุณต้องการเติมโถให้เต็ม ให้รายงานเห็ด ปิดฝา
- เราออกไปที่ห้องใต้ดินและเขย่าเนื้อหาของกระป๋องทุกๆ 2 วัน เราทำสิ่งนี้จนกว่าภาชนะทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
- หลังจากโรยเกลือแล้ว 20-25 วันก็สามารถรับประทานเห็ดได้
เกลือเย็นในขวดสำหรับฤดูหนาว
เพื่อรักษารสชาติและสารที่มีประโยชน์ของเห็ดในระดับที่มากขึ้นให้ใช้วิธีการเย็น ๆ ในการเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวในขวด โดยการเพิ่มเมล็ดยี่หร่าจานจะได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมเห็ดทุกคน
- คลื่น 1 กก.
- ½ ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- พริกไทยดำ 5-8 เม็ด;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- ใบลูกเกด.
คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรจะแสดงวิธีการเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยใช้เครื่องเทศดังกล่าว
- ขั้นแรกให้ใส่คลื่นที่แช่ไว้ในกระทะเคลือบฟันที่ด้านล่างของใบลูกเกดและเทเกลือลงไป
- ใส่เนื้อผลไม้โดยปิดฝาแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่ระบุในสูตรรวมทั้งสารกันบูดหลัก - เกลือ
- ปิดภาชนะที่บรรจุด้วยผ้ากอซวางผ้าไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 5 วัน
- ใส่เห็ดพร้อมกับเครื่องเทศในขวดเทน้ำเกลือที่อยู่ในเห็ด
- ปิดด้วยฝาไนลอนและแช่เย็น ด้วยวิธีแช่เย็นเห็ดสามารถรับประทานได้ 25-30 วันหลังการเก็บเกี่ยว
เกลือ volushkas กับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในขวด
เห็ดที่อร่อยผิดปกติจะกลายเป็น volvushki ปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรสำหรับเกลือในวิธีที่เย็น ตัวเลือกผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแม่บ้านหลายคนที่เก็บรักษาเห็ดไว้ตลอดเวลา
- คลื่น 2 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดผักชีลาว;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 2 ดอกคาร์เนชั่น
วิธีการเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอน
- เห็ดที่แช่ไว้ในกระชอนและลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
- ลบด้วยช้อน slotted ในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรรวมถึงเกลือ
- ผัดด้วยมือและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำและเกลือละลาย
- กระจายมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นกดด้วยช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยฝาปิด
- คุณสามารถนำไปที่ชั้นใต้ดินหรือวางไว้บนชั้นวางตู้เย็น
วิธีทำเกลือกระเทียมและหอมหัวใหญ่
สูตรสำหรับเกลือไวน์เย็นสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและหัวหอมจะทำให้แขกที่มาพักในวันหยุดพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
- คลื่นเปียก 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- กระเทียม 10 กลีบ;
- 2 หัวหอม;
- น้ำส้มสายชู 9%;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด.
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
วิธีเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวจะแสดงวิดีโอพร้อมการเตรียมช่องว่างทีละขั้นตอน
- ใส่คลื่นที่แช่ไว้ในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือดลวกเป็นเวลา 5 นาที มันจะดีกว่าที่จะแบ่งเห็ดออกเป็นกลุ่มเพื่อให้เห็ดแต่ละตัวอย่างได้รับความร้อน
- ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือ
- ใส่เห็ดหนึ่งชั้นบนหัวหอมซึ่งสูงไม่ควรเกิน 5 ซม.
- จากนั้นโรยเกลือ กลีบกระเทียมสับ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งครึ่งร่มอีกครั้ง
- โรยชั้นคลื่นที่ตามมาด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทย กระจายเห็ดทั้งหมดไปที่ด้านบนสุดของกระป๋อง
- เป็นการดีที่จะบดเห็ดด้วยมือของคุณเทลงใน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูในแต่ละขวดเขย่าให้เข้ากัน
- ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืด
ไวน์เค็มในขวดใส่มัสตาร์ดและออริกาโน
สูตรสำหรับเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องที่มีมัสตาร์ดและออริกาโนจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ในงานฉลอง
แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะของเห็ดได้หากเธอทำตามกฎเกลือทั้งหมด
- คลื่นเปียก 2 กก.
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำต้มเย็น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
- 5 ถั่วออลสไปซ์;
- ลูกเกด 10 ใบ
วิธีทำเกลือเห็ดสำหรับฤดูหนาวเราเรียนรู้จากสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน
- ควรล้างคลื่นที่แช่ไว้ล่วงหน้าอีกครั้งในน้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้บนตะแกรง
- ใส่ใบลูกเกดที่สะอาดและแห้งในเหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เทเกลือบาง ๆ ด้านบนแล้วใส่เห็ดหนึ่งชั้น
- โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด ออลสไปซ์ และออริกาโน่
- เห็ดแต่ละชั้นที่ตามมาควรโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ดังนั้นให้เติมเหยือกที่ด้านบนสุดแล้วกดด้วยมือของคุณเพื่อให้เห็ดถูกบดอัด
- เทน้ำต้มเย็น 100 มล. ลงในขวดแต่ละใบแล้วเขย่าให้เข้ากัน
- ปิดฝาด้วยไนลอนแล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น
เก็บไว้ได้ไม่เกิน 8-10 เดือน แต่คุณสามารถเริ่มกินได้หลังจาก 2 เดือนเท่านั้น จากนั้นคลื่นก็จะเค็มหมด
