วิธีทำเห็ดสดสำหรับแช่แข็ง ทอด และดองสำหรับฤดูหนาว

ในโลกสมัยใหม่ เห็ดมีบทบาทในอาหารของมนุษย์น้อยกว่าที่เคยเป็นมา ดังนั้นบางครั้งเราแต่ละคนก็ต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยจานเห็ด บทความนี้จะกล่าวถึงการรักษาความร้อนเบื้องต้น: วิธีการปรุงเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว?

ควรสังเกตว่าอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งจะกลายเป็น "ทางออกที่อร่อย" สำหรับโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตาม เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น แม่บ้านทุกคนจึงต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดสดอย่างถูกต้องและใช้เวลานานแค่ไหน

ก่อนการอบร้อน เห็ดน้ำผึ้งต้องผ่านการฝึกอบรมเบื้องต้น อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดไม่เกิน 36 ชั่วโมง โดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่รอช้าในการทำความสะอาดและเตรียมจานเห็ดในภายหลัง นี้สามารถนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง - พิษ

ดีกว่าที่จะแปรรูปเห็ดที่รวบรวมไว้ทันทีที่นำมาจากป่า พวกมันต้องถูกคัดแยกออกและต้องทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด กำจัดเศษซากป่า สิ่งสกปรก และทรายออกจากหมวก และตัดส่วนล่างของขาด้วยเศษไมซีเลียม แช่เห็ดปอกเปลือกในน้ำปริมาณมากประมาณ 20-30 นาทีแล้วผสมด้วยมือของคุณ วางเห็ดบนตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด

เรามีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการต้มเห็ดน้ำผึ้งก่อนแช่แข็ง ทอด ดอง และสำหรับหลักสูตรแรก

วิธีทำเห็ดสดสำหรับทำอาหารต่อ (พร้อมวิดีโอ)

ก่อนปรุงเห็ดสด แม่บ้านแต่ละคนต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปต่อไป หากเห็ดเตรียมไว้สำหรับการทอดหรือตุ๋น เวลาต้มสามารถจำกัดไว้ที่ 20 นาที หากต้มเห็ดโดยไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติม เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 35-40 นาที หากเดือดน้อย เห็ดน้ำผึ้งอาจทำให้ปวดท้องเล็กน้อย ในสถานการณ์เช่นนี้ ความเพลิดเพลินของเห็ดจะเปลี่ยนเป็นความเศร้าของการนอนพักผ่อน นอกจากนี้ผลไม้ทั้งหมดต้มในน้ำเค็ม: สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. หากต้องการพวกเขาจะต้มกับเครื่องเทศและเติมกรดซิตริก 3 กรัม

ในการกำจัดสารอันตรายทั้งหมดที่สะสมอยู่ในเห็ดจากนั้นจึงเพลิดเพลินกับรสชาติด้วยความอุ่นใจ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดสด ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ เฉพาะในกรณีนี้เมนูเห็ดป่าจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและให้วิตามินและธาตุที่มีประโยชน์แก่ร่างกายของคุณ

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ววางในกระทะเคลือบฟันแล้ววางบนเตา ต้มเป็นเวลา 10 นาที นำโฟมออกจากพื้นผิว สะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่อีกครั้งเพื่อต้มต่อไป ซึ่งจะคงอยู่นาน 10 นาทีเช่นกัน หลังจากนั้นเห็ดน้ำผึ้งสามารถทอดอบหรือดองได้ หากคุณกำลังจะทำขนมดองจากเห็ดให้ใช้น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศผสมในน้ำที่สอง เราขอเสนอให้คุณชมวิดีโอวิธีทำเห็ดสดเพื่อเตรียมการเพิ่มเติม:

วิธีทำเห็ดสดสำหรับทำซุปและแช่แข็ง

สำหรับซุปเห็ดน้ำผึ้งมักจะต้มประมาณ 15-20 นาทีน้ำจะถูกระบายออกและเทใหม่ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก สำหรับซุปและ Borscht เห็ดจะถูกเลือกในขนาดเล็กไม่เน่าเสียโดยหนอนและไม่หัก สำหรับคอร์สแรก คุณสามารถทานเห็ดแห้งและเห็ดแช่แข็งได้ ก่อนแช่เห็ดแห้งในชั่วข้ามคืน จากนั้นล้างและเติมซุปก่อนจะวางมันฝรั่ง เห็ดแช่แข็งต้มครั้งแรกเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงใส่ลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง

วิธีการปรุงเห็ดสดสำหรับการแช่แข็งเพื่อให้ในอนาคตคุณสามารถปรุงอาหารที่ปลอดภัยจากพวกเขา? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเห็ดแช่แข็งไม่เพียง แต่จะต้มเท่านั้น แต่ยังผัด, ตุ๋น, อบด้วยก่อนแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งจะต้มประมาณ 20-25 นาทีหากเห็ดมีขนาดเล็กและขนาดกลาง หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้ต้ม 35-40 นาทีด้วยการเติมเกลือ โยนกลับในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล ร่างผลขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทิ้งไว้และใส่ในถุงพลาสติก แม่บ้านบางคนไม่เทน้ำซุปเห็ด แต่กรองแล้วเทลงในขวดแล้วใช้สำหรับซอสเห็ดและซุป

วิธีทำเห็ดสดก่อนทอดและดองสำหรับหน้าหนาว

หากคุณรู้วิธีการปรุงเห็ดสดสำหรับทอดอย่างแน่นอน คุณมั่นใจได้ 100% ว่าสารอันตรายที่อยู่ในเห็ดจะถูกทำลาย ดูสูตรด้านล่างอย่างใกล้ชิด ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกเวลาที่เหมาะสมในการต้มและสร้างเห็ดชิ้นเอกแสนอร่อย เมื่อรู้วิธีการปรุงเห็ดสดก่อนทอดแล้ว คุณก็ไม่ต้องกลัวความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวและเพื่อนของคุณ

หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว เห็ดสำหรับทอดจะต้องต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 25-30 นาที โยนในตะแกรงหรือกระชอนแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออกอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะร้อนพร้อมผักหรือเนย ผัดเป็นเวลา 20 นาทีและคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสและหัวหอมกับกระเทียม

สำหรับกระบวนการหมักจะต้องต้มเห็ดน้ำผึ้งเช่นเดียวกับในกรณีอื่นทั้งหมด คุณควรปรุงเห็ดสดสำหรับดองอย่างไรเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อครอบครัวของคุณ? ในการเริ่มต้น ร่างกายของผลไม้จะทำความสะอาดจากมลภาวะและต้มแล้วเท่านั้น กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาทีโดยไม่ต้องเติมเกลือ จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกเห็ดจะถูกวางในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นทำน้ำดองจากเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเห็ดน้ำผึ้งต้มในน้ำดองเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อผลไม้