emmabrewda.com

อาจทุกคนสามารถพูดได้ว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเห็ดดอง เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงเติบโตในป่าเท่านั้น แต่ยังมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายอีกด้วย หลายคนซื้อเห็ดในร้านและสร้างผลงานชิ้นเอกจากการทำอาหาร เพราะพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพร่างกาย

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแชมเปญดองอย่างรวดเร็วรวมถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอ 14 ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพ

แชมปิญองดองที่ปรุงสุกในบ้านแสนอร่อยจะช่วยเติมเต็มและกระจายเมนูของงานรื่นเริงต่างๆ

วิธีดองเห็ดกับกระเทียมที่บ้านอย่างรวดเร็ว

เห็ดสำเร็จรูปหมักเองที่บ้านมักใช้สำหรับสลัดหรือเป็นของว่างแสนอร่อย คุณสามารถซื้อขวดเห็ดในร้านได้ แต่รสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้

• แชมเปญ - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แบล็กและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 100 มล.

วิธีดองเห็ดให้ถูกวิธีและรวดเร็วจะแสดงสูตรพร้อมรูปถ่าย จากส่วนผสมที่เสนอจะได้รับ 2 กระป๋อง 800 มล.

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเทน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาที
2. นำฟอยล์ออกจากเห็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมวกเสียหายและหั่นเป็น 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้ละลาย
4. ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู ปล่อยให้เดือด 2 นาที
5. จุ่มเห็ดในน้ำดองเดือด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และน้ำส้มสายชู ผัดและยกลงจากเตา
7. ปิดฝาให้เย็นใส่เห็ดในขวดเทน้ำดองและแช่เย็นค้างคืน

เคล็ดลับ: คุณสามารถทิ้งฟิล์มไว้บนแชมเปญได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน มันจะแขวนไว้บนฝา ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูไม่สวย

วิธีดองเห็ดกับเห็ดกับกานพลูอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรนี้แสดงวิธีทำเห็ดดองอย่างรวดเร็วและอร่อย เหมาะสำหรับทำสลัดกับแฮมและถั่วกระป๋อง เห็ดจะพร้อมรับประทานในหนึ่งวันและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงแม้จะเป็นของว่างแยกต่างหาก

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 15 ตา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• โรสแมรี่เล็กน้อย

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่แสดงวิธีการดองเห็ดที่บ้าน

1. กำลังเตรียมน้ำดอง: ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเห็ด) เทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. น้ำดองทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้อิ่มตัวมากขึ้นและเห็ดหลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้วต้มในกระทะแยกต่างหากในน้ำสะอาดเป็นเวลา 10 นาที
3. ระบายน้ำเห็ดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองเย็นที่กรองผ่านผ้าขาว
4. ปิดฝาพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เห็ดดองทันทีกับกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการดองแชมเปญที่บ้าน เราขอแนะนำสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่สามารถกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณได้

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำ - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนชาต่อคน;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• พริกไทยขาว - 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีดองเห็ดที่บ้านอย่างรวดเร็วเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ปอกเห็ด ลอกฟิล์มออก (ไม่ต้องเอาออก ไม่มีผลต่อรสชาติ)
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ (หั่นกระเทียมเป็นชิ้น) คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ปล่อยให้เดือด 3 นาที
3. ใส่เห็ดในกระทะปิดด้วยน้ำดองร้อนและต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วหมักจนเย็น
5. โอนไปยังขวด เติมด้วยน้ำดองเย็น และวางบนชั้นล่างของตู้เย็น ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนแม้ว่าจะกินได้ภายในหนึ่งวัน

วิธีหมักแชมเปญที่บ้านอย่างรวดเร็ว

วิธีการหมักแชมเปญที่บ้านอย่างรวดเร็วเพื่อรับของว่างที่อร่อยและเผ็ดสำหรับงานเลี้ยงฉลอง?

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล. ไม่มีด้านบน;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

ใช้ประโยชน์จากการดูวิดีโอแสดงวิธีการดองเห็ดที่บ้าน

1. เทน้ำลงในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาลและเกลือลงในกองไฟใส่ lavrushka พริกไทยและพริกไทยร้อนหั่นเป็นก้อน
2. ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัดและปิดไฟด้วยไฟอ่อน
3. ในขณะที่น้ำดองเย็นลง ให้ปอกเห็ด เติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที
4. สะเด็ดน้ำทิ้งเห็ดไว้ให้เย็นจนอุ่น
5. ใส่เห็ดในขวดที่ปรุงแล้วเทน้ำดองเย็นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถวางขนมไว้บนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย - แขกจะมีความยินดี เห็ดแชมปิญองรสเผ็ดจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมเห็ดทุกคนพอใจ

วิธีดองเห็ดกับผักชีที่บ้านอย่างรวดเร็ว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อย่าซื้อเห็ดกระป๋องในร้านค้าทำขนมอร่อย ๆ ด้วยมือของคุณเอง ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองเห็ดที่บ้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมในเวลาไม่กี่ชั่วโมงและจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติ

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 มล.;
• น้ำ - 500 มล.;
• ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว;
• เมล็ดผักชี - ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 3 ชิ้น

สูตรที่มีรูปถ่ายแชมเปญดองทีละขั้นตอนจะช่วยได้ดีสำหรับพ่อครัวมือใหม่.

ปอกเห็ดเอาฟอยล์ออกจากฝาแล้วล้างออก

หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย

เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และต้มประมาณ 2 นาที

ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือ (ยกเว้นกระเทียม)

ปล่อยให้เดือดและเพิ่มเห็ดปิดและต้มมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ใส่กระเทียมผ่านการกด ใส่เห็ดลงไป แล้วตั้งไฟ 2 นาที

ใส่เห็ดในขวดที่มีความจุ 500 มล. เติมน้ำดอง ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ของว่างจะพร้อมและสามารถให้บริการแก่แขกได้

วิธีทำเห็ดดองที่บ้านอย่างถูกต้องและอร่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรต่อไปนี้สำหรับแชมเปญดองแบบโฮมเมดไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม รสชาติของขนมจะไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 7-10 ถั่ว;
• น้ำมะนาวคั้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยของเห็ดดองที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสามารถพบได้ในคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการพร้อมรูปถ่าย

1. หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเคลือบฟัน
2. ใส่น้ำ เกลือ น้ำตาล กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทย และใบกระวาน
3. ผัดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
4. เทน้ำมะนาวที่คั้นแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้เห็ดหมักในน้ำดองเย็นสนิท
5. แจกจ่ายเห็ดในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วปิดฝา ทันทีที่แขกมาถึงหน้าประตู ให้ใส่เห็ดในชามสลัดลึกแล้ววางลงบนโต๊ะ - กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วห้องอย่างรวดเร็ว

สูตรเห็ดดองแสนอร่อยกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

6 สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีดองเห็ดให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนควรมีตัวเลือกการทำอาหารที่แนะนำในสมุดบันทึกของเธอ การเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์เสมอทั้งบนโต๊ะเทศกาลและสำหรับเมนูที่หลากหลายในแต่ละวัน

• แชมเปญ - 5 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 20 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
• Dill - 2 ร่ม;
• กระเทียม - 15 กานพลู

แชมปิญองดองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรโดยละเอียดที่อธิบายไว้ด้านล่าง

1. ล้างเห็ดตัดปลายขาและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระชอน
2. ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวให้ใส่กระเทียม 2 กลีบหั่นเป็นชิ้น ๆ ผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ใน 1 ขวด)
3. เติมเห็ดในขวดแล้วเตรียมน้ำดอง
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใบกระวาน กานพลู ต้มอีกครั้ง
5. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไปบนเหยือก
6. ม้วนฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มด้านบน ปล่อยให้เย็น นำไปที่เย็น.

คำแนะนำ: อย่าให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา จำเป็นต้องรอให้กระป๋องเย็นสนิทไม่เช่นนั้นพื้นผิวของเห็ดจะถูกปกคลุมด้วยรา

สูตรหมักแชมเปญกับมัสตาร์ด Dijon ที่บ้าน

สูตรสำหรับแชมเปญหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด Dijon นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารโดยเฉพาะ

• แชมเปญ - 2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีการหมักแชมเปญที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอร่อยและเผ็ดอย่างน่าอัศจรรย์?

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างตัดปลายขาแล้วหั่นเป็นชิ้นถ้าชิ้นใหญ่
2. ใส่กระทะด้วยน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาทีโดยเอาโฟมสกปรกออกจากพื้นผิว
3. เทน้ำที่ระบุในสูตรลงในหม้อเคลือบฟันแล้วปล่อยให้เดือด
4. ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มัสตาร์ด และนำไปต้มอีกครั้ง
5. ใส่เห็ดในน้ำดองต้มประมาณ 10 นาที และใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อนทันที
6. เติมน้ำดอง ปิดฝาทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท
7. คุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินที่เย็นหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับแชมเปญหมักสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยกรดซิตริก

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวปรุงเองที่บ้านด้วยการเติมกรดซิตริก เหมาะสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

• เห็ด - 3 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดมะนาว
• ออลสไปซ์และพริกไทยขาว - 5 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก;
• โรสแมรี่เล็กน้อย

วิธีการดองแชมเปญที่บ้านอย่างถูกต้องจะแสดงสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

• ขั้นตอนแรก - เห็ดต้มในน้ำเค็มโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยจนสุก ในกรณีนี้ คุณควรเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
• เห็ดวางในกระชอนและทิ้งไว้ให้ระบายจากของเหลวส่วนเกิน
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อปล่อยอากาศ
• กำลังเตรียมน้ำดอง: น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำเติมโรสแมรี่กานพลูและพริกไทย
• น้ำดองต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำเทกรดซิตริก (บนปลายมีด) ผสมและเบา ๆ ในลำธารบาง ๆ ทันทีเทลงในขวด
• ปิดด้วยฝาปิดแน่น หุ้มฉนวน และหลังจากวางความเย็นลงในตู้เสื้อผ้าที่มืดสนิทแล้วเท่านั้น

วิธีดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและม้วนในขวด: สูตรพร้อมวิดีโอ

ใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับเห็ดแชมปิญองหมักกับอบเชย ร่างกายของผลไม้ที่ชุบด้วยเครื่องเทศนั้นมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

• แชมเปญ - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• อบเชย - 1 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 4 เม็ด

วิธีการหมักแชมเปญอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวและม้วนเป็นขวดโหล จะบอกคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการด้วยวิดีโอ

1. เรียงเห็ดให้ละเอียด ปอกเปลือกและล้างในน้ำ ผ่าครึ่ง
2. ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นำโฟมออก
3. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดยกเว้นกรดซิตริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. เทกรดซิตริก คนและต้มเป็นเวลา 2 นาที
5. ใส่ทันทีพร้อมกับน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนฝา
6. ปล่อยให้เย็นสนิท (ห้ามหุ้มฉนวน) แล้วนำไปไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น

หมักแชมเปญสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกจันทน์เทศ

เห็ดแชมปิญองมีเห็ดทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นเห็ดแชมปิญองจึงสามารถหมักไว้สำหรับฤดูหนาวได้เสมอ: ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และแม้กระทั่งในฤดูหนาว หากคุณลองใส่ลูกจันทน์เทศลงในน้ำดอง อาหารจานนี้จะได้รับกลิ่นรสเผ็ดพิเศษและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

• แชมเปญ - 2 กก.
• น้ำ - 1l;
• น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• ¼ ชม. ล. ลูกจันทน์เทศบด;
• กระเทียม - 5 กลีบสับ

วิธีการดองเห็ดด้วยลูกจันทน์เทศสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณสามารถเรียนรู้จากขั้นตอนการเตรียมการ

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่เห็ด เครื่องเทศ และสมุนไพรทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด
3. ต้ม 20 นาที ชิมรส ถ้าเห็ดไม่เค็มก็เติมเกลือ
4. เทน้ำส้มสายชูและหมักเห็ดไว้ 10 นาที
5. จัดเรียงในขวดโดยไม่ต้องบีบและเทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ด้านบนสุด
6. ม้วนฝา หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกระป๋องเย็นสนิท
7. นำไปที่ชั้นใต้ดินและเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือน

วิธีการหมักแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในขวดเมล็ดมัสตาร์ด

เห็ดถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติรัสเซียมาโดยตลอด สูตรที่เสนอสำหรับการหมักแชมเปญในขวดสำหรับฤดูหนาวจะมากกว่าการจ่ายงานฉลองใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• เมล็ดมัสตาร์ดขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

เรียนรู้วิธีดองเห็ดในขวดโหลและเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากคำอธิบายต่อไปนี้

1. ต้มเห็ดปอกเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีใส่กระชอนหรือใส่ตะแกรง
2. ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วด้วยหัวหอมครึ่งวงและแครอทหั่นบาง ๆ
3. ต้มน้ำที่เตรียมไว้สำหรับหมัก ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่มัสตาร์ด พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู
4. ต้มด้วยไฟขั้นต่ำ 10 นาที ใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทราดน้ำดอง
5. ปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที
6. ม้วนขึ้น หุ้มฉนวน และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดิน ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวของอพาร์ตเมนต์ได้อย่างปลอดภัย

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศในน้ำดอง ให้มัดด้วยผ้าก๊อซ ต้มกับเห็ด แล้วโยนทิ้ง

สูตรสำหรับดองแชมเปญกับผักชีฝรั่งที่บ้านในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับดองแชมเปญที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นรวดเร็วและสะดวกและเห็ดก็นุ่มและอร่อยจดตัวเลือกนี้ไว้ และในไม่ช้าตัวเลือกนี้จะกลายเป็นตัวเลือกโปรดของคุณ

• แชมเปญต้ม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
• กานพลูและใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยขาวและออลสไปซ์ - 6 ชิ้น

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการดองเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร

1. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ ปล่อยให้ร้อนจนคริสตัลละลาย
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เสนอทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 5 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูใส่เห็ดต้มทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยความร้อนต่ำ
4. เติมเห็ดในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกรองน้ำดองปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในเห็ดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้หรือทำให้ขวดแตก
5. ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าเก่า ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. ย้ายไปยังบริเวณที่เย็น มืด และอากาศถ่ายเทได้สะดวก และเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน

สลัดไก่เห็ดดอง

เราแนะนำให้พิจารณาสูตรที่ไม่เกี่ยวกับเห็ดดอง ลองทำสลัดไก่กับเห็ดดอง การรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาล

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญดอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอมขาว - 2 หัว;
• มายองเนส - 250 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางแล้วเติมน้ำเย็น (200 มล. พร้อมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที
2. ต้มมันฝรั่ง "ในเปลือก" ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก
3. ขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในจานแยกต่างหาก
4. ต้มเนื้อไก่ในน้ำกับถั่วหวานและใบกระวาน ปล่อยให้เย็นลงในน้ำโดยตรงแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ต้มไข่ลวกเติมน้ำเย็นหลังจากนั้นไม่กี่นาทีปอกเปลือกและสับด้วยมีด
6. ตัดเห็ดดองเป็นเส้นขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
7. กระจายสลัดเป็นชั้น ๆ: ข้าวโพดกระป๋องชิ้นแรกจากนั้นไก่และทาด้วยมายองเนสแล้วหัวหอมดองซึ่งควรบีบด้วยมือ
8. จากนั้นมันฝรั่ง, จารบีด้วยมายองเนส, ใส่เห็ดดองด้านบน, จาระบีกับมายองเนส, กระจายไข่สับบนพื้นผิว, จาระบีด้วยมายองเนส
9. กระจายข้าวโพดและด้านบนด้วยชั้นของชีสแข็งขูด
10. โรยเห็ดดองเล็กๆ สองสามตัวให้ทั่ว แล้วใส่สลัดในตู้เย็น

ด้วยสูตรเห็ดดองแบบโฮมเมดสองสามสูตรในสมุดบันทึกของคุณ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าครอบครัวของคุณจะมีของว่างมากมายในเมนูประจำวันและวันหยุดของพวกเขา