เห็ดดองที่บ้านสำหรับทำอาหารทันทีและสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย
อาจทุกคนสามารถพูดได้ว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเห็ดดอง เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงเติบโตในป่าเท่านั้น แต่ยังมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายอีกด้วย หลายคนซื้อเห็ดในร้านและสร้างผลงานชิ้นเอกจากการทำอาหาร เพราะพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพร่างกาย
เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแชมเปญดองอย่างรวดเร็วรวมถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอ 14 ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพ
แชมปิญองดองที่ปรุงสุกในบ้านแสนอร่อยจะช่วยเติมเต็มและกระจายเมนูของงานรื่นเริงต่างๆ
วิธีดองเห็ดกับกระเทียมที่บ้านอย่างรวดเร็ว
เห็ดสำเร็จรูปหมักเองที่บ้านมักใช้สำหรับสลัดหรือเป็นของว่างแสนอร่อย คุณสามารถซื้อขวดเห็ดในร้านได้ แต่รสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้
- แชมเปญ - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แบล็กและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- หัวหอม - 2 หัว;
- น้ำ - 700 มล.;
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 100 มล.
วิธีดองเห็ดให้ถูกวิธีและรวดเร็วจะแสดงสูตรพร้อมรูปถ่าย จากส่วนผสมที่เสนอจะได้รับ 2 กระป๋อง 800 มล.
- ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเทน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาที
- นำฟอยล์ออกจากเห็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมวกเสียหายและหั่นเป็น 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้ละลาย
- ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู ปล่อยให้เดือด 2 นาที
- จุ่มเห็ดในน้ำดองเดือด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
- ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และน้ำส้มสายชู ผัดและยกลงจากเตา
- ปิดฝาให้เย็นใส่เห็ดในขวดเทน้ำดองและแช่เย็นค้างคืน
เคล็ดลับ: คุณสามารถทิ้งฟิล์มไว้บนแชมเปญได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน มันจะแขวนไว้บนฝา ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูไม่สวย
วิธีดองเห็ดกับเห็ดกับกานพลูอย่างรวดเร็วและอร่อย
สูตรนี้แสดงวิธีทำเห็ดดองอย่างรวดเร็วและอร่อย เหมาะสำหรับทำสลัดกับแฮมและถั่วกระป๋อง เห็ดจะพร้อมรับประทานในหนึ่งวันและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงแม้จะเป็นของว่างแยกต่างหาก
- แชมเปญ - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล.;
- ดอกคาร์เนชั่น - 15 ตา;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
- โรสแมรี่เล็กน้อย
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่แสดงวิธีการดองเห็ดที่บ้าน
- กำลังเตรียมน้ำดอง: ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเห็ด) เทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- น้ำดองทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้อิ่มตัวมากขึ้นและเห็ดหลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้วต้มในกระทะแยกต่างหากในน้ำสะอาดเป็นเวลา 10 นาที
- ระบายน้ำเห็ดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองเย็นที่กรองผ่านผ้าขาว
- ปิดฝาพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
เห็ดดองทันทีกับกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการดองแชมเปญที่บ้าน เราขอแนะนำสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่สามารถกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณได้
- แชมเปญ - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำ - 150 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนชาต่อคน;
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
- พริกไทยขาว - 5 ถั่ว;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กานพลู
วิธีดองเห็ดที่บ้านอย่างรวดเร็วเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
- ปอกเห็ด ลอกฟิล์มออก (ไม่ต้องเอาออก ไม่มีผลต่อรสชาติ)
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ (หั่นกระเทียมเป็นชิ้น) คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ปล่อยให้เดือด 3 นาที
- ใส่เห็ดในกระทะปิดด้วยน้ำดองร้อนและต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาที
- นำออกจากเตาแล้วหมักจนเย็น
- โอนไปยังขวด เติมด้วยน้ำดองเย็น และวางบนชั้นล่างของตู้เย็น ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนแม้ว่าจะกินได้ภายในหนึ่งวัน
วิธีหมักแชมเปญที่บ้านอย่างรวดเร็ว
วิธีการหมักแชมเปญที่บ้านอย่างรวดเร็วเพื่อรับของว่างที่อร่อยและเผ็ดสำหรับงานเลี้ยงฉลอง?
- แชมเปญ - 1 กก.
- น้ำ - 400 มล.;
- เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล. ไม่มีด้านบน;
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
ใช้ประโยชน์จากการดูวิดีโอแสดงวิธีการดองเห็ดที่บ้าน
- เทน้ำลงในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาลและเกลือลงในกองไฟใส่ lavrushka พริกไทยและพริกไทยร้อนหั่นเป็นก้อน
- ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัดและปิดไฟด้วยไฟอ่อน
- ในขณะที่น้ำดองเย็นลง ให้ปอกเห็ด เติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที
- สะเด็ดน้ำทิ้งเห็ดไว้ให้เย็นจนอุ่น
- ใส่เห็ดในขวดที่ปรุงแล้วเทน้ำดองเย็นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
- ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถวางขนมไว้บนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย - แขกจะมีความยินดี เห็ดแชมปิญองรสเผ็ดจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมเห็ดทุกคนพอใจ
วิธีดองเห็ดกับผักชีที่บ้านอย่างรวดเร็ว: สูตรพร้อมรูปถ่าย
อย่าซื้อเห็ดกระป๋องในร้านค้าทำขนมอร่อย ๆ ด้วยมือของคุณเอง ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองเห็ดที่บ้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมในเวลาไม่กี่ชั่วโมงและจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติ
- แชมเปญ - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 มล.;
- น้ำ - 500 มล.;
- ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว;
- เมล็ดผักชี - ½ ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
- กระเทียม - 3 ชิ้น
สูตรที่มีรูปถ่ายแชมเปญดองทีละขั้นตอนจะช่วยได้ดีสำหรับพ่อครัวมือใหม่.
ปอกเห็ดเอาฟอยล์ออกจากฝาแล้วล้างออก
หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย
เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และต้มประมาณ 2 นาที
ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือ (ยกเว้นกระเทียม)
ปล่อยให้เดือดและเพิ่มเห็ดปิดและต้มมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
ใส่กระเทียมผ่านการกด ใส่เห็ดลงไป แล้วตั้งไฟ 2 นาที
ใส่เห็ดในขวดที่มีความจุ 500 มล. เติมน้ำดอง ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ของว่างจะพร้อมและสามารถให้บริการแก่แขกได้
วิธีทำเห็ดดองที่บ้านอย่างถูกต้องและอร่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรต่อไปนี้สำหรับแชมเปญดองแบบโฮมเมดไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม รสชาติของขนมจะไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด
- แชมเปญ - 1 กก.
- น้ำ - 400 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 7-10 ถั่ว;
- น้ำมะนาวคั้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยของเห็ดดองที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสามารถพบได้ในคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการพร้อมรูปถ่าย
- หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเคลือบฟัน
- ใส่น้ำ เกลือ น้ำตาล กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทย และใบกระวาน
- ผัดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
- เทน้ำมะนาวที่คั้นแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้เห็ดหมักในน้ำดองเย็นสนิท
- แจกจ่ายเห็ดในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วปิดฝา ทันทีที่แขกมาถึงหน้าประตู ให้ใส่เห็ดในชามสลัดลึกแล้ววางลงบนโต๊ะ - กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วห้องอย่างรวดเร็ว
สูตรเห็ดดองแสนอร่อยกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
6 สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีดองเห็ดให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนควรมีตัวเลือกการทำอาหารที่แนะนำในสมุดบันทึกของเธอ การเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์เสมอทั้งบนโต๊ะเทศกาลและสำหรับเมนูที่หลากหลายในแต่ละวัน
- แชมเปญ - 5 กก.
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- เกลือ - 200 กรัม
- สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 20 ถั่ว;
- ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
- Dill - 2 ร่ม;
- กระเทียม - 15 กานพลู
แชมปิญองดองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรโดยละเอียดที่อธิบายไว้ด้านล่าง
- ล้างเห็ดตัดปลายขาและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระชอน
- ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวให้ใส่กระเทียม 2 กลีบหั่นเป็นชิ้น ๆ ผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ใน 1 ขวด)
- เติมเห็ดในขวดแล้วเตรียมน้ำดอง
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใบกระวาน กานพลู ต้มอีกครั้ง
- ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไปบนเหยือก
- ม้วนฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มด้านบน ปล่อยให้เย็น นำไปที่เย็น.
คำแนะนำ: อย่าให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา จำเป็นต้องรอให้กระป๋องเย็นสนิทไม่เช่นนั้นพื้นผิวของเห็ดจะถูกปกคลุมด้วยรา
สูตรหมักแชมเปญกับมัสตาร์ด Dijon ที่บ้าน
สูตรสำหรับแชมเปญหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด Dijon นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารโดยเฉพาะ
- แชมเปญ - 2 กก.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - 5 กานพลู
วิธีการหมักแชมเปญที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอร่อยและเผ็ดอย่างน่าอัศจรรย์?
- ปอกเปลือกเห็ดล้างตัดปลายขาแล้วหั่นเป็นชิ้นถ้าชิ้นใหญ่
- ใส่กระทะด้วยน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาทีโดยเอาโฟมสกปรกออกจากพื้นผิว
- เทน้ำที่ระบุในสูตรลงในหม้อเคลือบฟันแล้วปล่อยให้เดือด
- ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มัสตาร์ด และนำไปต้มอีกครั้ง
- ใส่เห็ดในน้ำดองต้มประมาณ 10 นาที และใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อนทันที
- เติมน้ำดอง ปิดฝาทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท
- คุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินที่เย็นหรือเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรสำหรับแชมเปญหมักสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยกรดซิตริก
เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวปรุงเองที่บ้านด้วยการเติมกรดซิตริก เหมาะสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ในเมือง
- เห็ด - 3 กก.
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กรดมะนาว
- ออลสไปซ์และพริกไทยขาว - 5 ถั่ว
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก;
- โรสแมรี่เล็กน้อย
วิธีการดองแชมเปญที่บ้านอย่างถูกต้องจะแสดงสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน
- ขั้นตอนแรก - เห็ดต้มในน้ำเค็มโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยจนสุก ในกรณีนี้ คุณควรเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
- เห็ดวางในกระชอนและทิ้งไว้ให้ระบายจากของเหลวส่วนเกิน
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อปล่อยอากาศ
- กำลังเตรียมน้ำดอง: น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำเติมโรสแมรี่กานพลูและพริกไทย
- น้ำดองต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำเทกรดซิตริก (บนปลายมีด) ผสมและเบา ๆ ในลำธารบาง ๆ ทันทีเทลงในขวด
- ปิดด้วยฝาปิดแน่น หุ้มฉนวน และหลังจากวางความเย็นลงในตู้เสื้อผ้าที่มืดสนิทแล้วเท่านั้น
วิธีดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและม้วนในขวด: สูตรพร้อมวิดีโอ
ใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับเห็ดแชมปิญองหมักกับอบเชย ร่างกายของผลไม้ที่ชุบด้วยเครื่องเทศนั้นมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม
- แชมเปญ - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- อบเชย - 1 กรัม;
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
- กรดซิตริก - 2 กรัม
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 4 เม็ด
วิธีการหมักแชมเปญอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวและม้วนเป็นขวดโหล จะบอกคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการด้วยวิดีโอ
- เรียงเห็ดให้ละเอียด ปอกเปลือกและล้างในน้ำ ผ่าครึ่ง
- ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นำโฟมออก
- เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดยกเว้นกรดซิตริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- เทกรดซิตริก คนและต้มเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่ทันทีพร้อมกับน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนฝา
- ปล่อยให้เย็นสนิท (ห้ามหุ้มฉนวน) แล้วนำไปไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น
หมักแชมเปญสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกจันทน์เทศ
เห็ดแชมปิญองมีเห็ดทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นเห็ดแชมปิญองจึงสามารถหมักไว้สำหรับฤดูหนาวได้เสมอ: ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และแม้กระทั่งในฤดูหนาว หากคุณลองใส่ลูกจันทน์เทศลงในน้ำดอง อาหารจานนี้จะได้รับกลิ่นรสเผ็ดพิเศษและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
- แชมเปญ - 2 กก.
- น้ำ - 1l;
- น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล ล. ไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
- ¼ ชม. ล. ลูกจันทน์เทศบด;
- กระเทียม - 5 กลีบสับ
วิธีการดองเห็ดด้วยลูกจันทน์เทศสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณสามารถเรียนรู้จากขั้นตอนการเตรียมการ
- ปอกเปลือกเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่เห็ด เครื่องเทศ และสมุนไพรทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด
- ต้ม 20 นาที ชิมรส ถ้าเห็ดไม่เค็มก็เติมเกลือ
- เทน้ำส้มสายชูและหมักเห็ดไว้ 10 นาที
- จัดเรียงในขวดโดยไม่ต้องบีบและเทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ด้านบนสุด
- ม้วนฝา หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกระป๋องเย็นสนิท
- นำไปที่ชั้นใต้ดินและเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือน
วิธีการหมักแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในขวดเมล็ดมัสตาร์ด
เห็ดถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติรัสเซียมาโดยตลอด สูตรที่เสนอสำหรับการหมักแชมเปญในขวดสำหรับฤดูหนาวจะมากกว่าการจ่ายงานฉลองใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน
- แชมเปญ - 1 กก.
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
- น้ำตาลและเกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
- เมล็ดมัสตาร์ดขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
เรียนรู้วิธีดองเห็ดในขวดโหลและเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากคำอธิบายต่อไปนี้
- ต้มเห็ดปอกเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีใส่กระชอนหรือใส่ตะแกรง
- ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วด้วยหัวหอมครึ่งวงและแครอทหั่นบาง ๆ
- ต้มน้ำที่เตรียมไว้สำหรับหมัก ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่มัสตาร์ด พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู
- ต้มด้วยไฟขั้นต่ำ 10 นาที ใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทราดน้ำดอง
- ปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที
- ม้วนขึ้น หุ้มฉนวน และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดิน ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวของอพาร์ตเมนต์ได้อย่างปลอดภัย
เคล็ดลับ: หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศในน้ำดอง ให้มัดด้วยผ้าก๊อซ ต้มกับเห็ด แล้วโยนทิ้ง
สูตรสำหรับดองแชมเปญกับผักชีฝรั่งที่บ้านในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรสำหรับดองแชมเปญที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นรวดเร็วและสะดวกและเห็ดก็นุ่มและอร่อยจดตัวเลือกนี้ไว้ และในไม่ช้าตัวเลือกนี้จะกลายเป็นตัวเลือกโปรดของคุณ
- แชมเปญต้ม - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 3 ช้อนชา;
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
- ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
- กานพลูและใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยขาวและออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการดองเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร
- เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ ปล่อยให้ร้อนจนคริสตัลละลาย
- ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เสนอทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 5 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
- เพิ่มน้ำส้มสายชูใส่เห็ดต้มทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยความร้อนต่ำ
- เติมเห็ดในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกรองน้ำดองปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในเห็ดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้หรือทำให้ขวดแตก
- ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าเก่า ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ย้ายไปยังบริเวณที่เย็น มืด และอากาศถ่ายเทได้สะดวก และเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน
สลัดไก่เห็ดดอง
เราแนะนำให้พิจารณาสูตรที่ไม่เกี่ยวกับเห็ดดอง ลองทำสลัดไก่กับเห็ดดอง การรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาล
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- แชมเปญดอง - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- หัวหอมขาว - 2 หัว;
- มายองเนส - 250 มล.;
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางแล้วเติมน้ำเย็น (200 มล. พร้อมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที
- ต้มมันฝรั่ง "ในเปลือก" ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก
- ขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในจานแยกต่างหาก
- ต้มเนื้อไก่ในน้ำกับถั่วหวานและใบกระวาน ปล่อยให้เย็นลงในน้ำโดยตรงแล้วหั่นเป็นเส้น
- ต้มไข่ลวกเติมน้ำเย็นหลังจากนั้นไม่กี่นาทีปอกเปลือกและสับด้วยมีด
- ตัดเห็ดดองเป็นเส้นขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- กระจายสลัดเป็นชั้น ๆ: ข้าวโพดกระป๋องชิ้นแรกจากนั้นไก่และทาด้วยมายองเนสแล้วหัวหอมดองซึ่งควรบีบด้วยมือ
- จากนั้นมันฝรั่ง, จารบีด้วยมายองเนส, ใส่เห็ดดองด้านบน, จาระบีกับมายองเนส, กระจายไข่สับบนพื้นผิว, จาระบีด้วยมายองเนส
- กระจายข้าวโพดและด้านบนด้วยชั้นของชีสแข็งขูด
- โรยเห็ดดองเล็กๆ สองสามตัวให้ทั่ว แล้วใส่สลัดในตู้เย็น
ด้วยสูตรเห็ดดองแบบโฮมเมดสองสามสูตรในสมุดบันทึกของคุณ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าครอบครัวของคุณจะมีของว่างมากมายในเมนูประจำวันและวันหยุดของพวกเขา