เห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อยมากสำหรับเห็ดนางรมดองทันที
ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเราคนใดจะปฏิเสธที่จะกินเห็ดดองแสนอร่อยซึ่งกวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดและสำหรับทุกวัน
สามารถดองผลไม้ที่กินได้ทุกประเภทอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดนางรมช่วยให้กระบวนการนี้ดีขึ้น เห็ดนางรมดองเป็นของว่างที่ดีที่คุณจะมีเมื่อใดก็ได้: สำหรับการรักษาแขกหรือเพียงสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ฉันต้องบอกว่าเห็ดเหล่านี้มีวิตามินที่ทำให้สามารถหาทางเลือกที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเนื้อหาของแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น: ไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม เห็ดนางรมมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การบริโภคผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียอีกด้วย
วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้าน: การเตรียมเบื้องต้น
เห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวรัสเซียหลายครอบครัวเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ดูดซับกลิ่นรสเผ็ดทั้งหมดจากน้ำดอง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บทความนี้มีสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำเห็ดนางรมดอง
ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน คุณต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อน ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดร่างกายที่ติดผลและการต้ม หากกำหนดโดยสูตร ขั้นแรก คุณควรตรวจสอบเห็ดและกำจัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมด จากนั้นจึงจำเป็นต้องแยกเห็ดนางรมออกทีละตัว ตัดส่วนล่างของขาออกแล้วเช็ดแต่ละฝาด้วยผ้าแห้ง โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่ปนเปื้อน หากคุณสังเกตเห็นว่าฝาบางอันสกปรกมาก คุณสามารถล้างมันด้วยน้ำได้ เคล็ดลับเหล่านี้ซึ่งใช้ก่อนเตรียมสูตรอาหารสำหรับเห็ดนางรมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว นำไปใช้กับทั้งป่าและเนื้อผลไม้ที่ซื้อ ช่องว่างนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาและเงิน เนื่องจากสามารถทำได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณหาวิธีหมักเห็ดนางรมให้อร่อยที่บ้านโดยใช้วิธีการด้านล่าง
เห็ดนางรมดองสำเร็จรูป
เห็ดนางรมสำเร็จรูปหมักเองที่บ้านจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคุณอย่างแน่นอน สูตรสำหรับช่องว่างนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังรอแขก และเหลือเวลาอีกไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่พวกเขาจะมาถึง
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- น้ำ - 150 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 20-25 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบ
วิธีการดองเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลนั้นเกี่ยวข้องกับการต้มเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเทน้ำใส่ไฟแรง นำไปต้มเพิ่มเกลือสองสามหยิบมือคนลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นย้ายเห็ดด้วยช้อน slotted หรือกระชอนไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำออก
เราทำน้ำดอง: ในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในรายการ (ยกเว้นเห็ดนางรมและกระเทียม) แล้วใส่ไฟ
เมื่อผลึกเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำดอง ให้ใส่เห็ดนางรม แล้วใส่กระเทียมที่ขูดหรือบดไว้ด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นแจกจ่ายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำออกไปที่เย็น
อย่างที่คุณเห็น การดองเห็ดนางรมที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ ข้อดีอีกอย่างของการเตรียมอาหารนี้คือ คุณสามารถกินได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
วิธีดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก
คุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายและอร่อยจากเห็ดนางรมได้เสมอ รวมถึงการถนอมอาหารอย่างดีเยี่ยม
ฉันต้องบอกว่าหลายคนดูถูกเห็ดนี้ต่ำเกินไปโดยวางลำดับความสำคัญต่ำกว่าเห็ดแชมปิญองเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็น "อุปาทาน" ดังกล่าวจะล่มสลายทันทีที่คุณลิ้มรสเห็ดดองอย่างน้อยหนึ่งตัว เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- น้ำ (อุ่น) - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
- ธัญพืชออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
- Lavrushka - 5 ใบ;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
สำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อผลไม้ที่ต้มไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้พวกเขาเพียงแค่ต้องทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นสำเนาแยกกันเอาขาออกจากเห็ดแต่ละอัน หากฝามีขนาดใหญ่พอ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้
ดังนั้นให้ใส่เห็ดนางรมสดลงในหม้อ แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู อีกอย่าง เวลาใส่กระเทียม ให้ผ่าเป็น 2 ส่วน
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
เมื่อเดือด ให้ลดระดับไฟที่ลุกไหม้และต้มเห็ดนางรมในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ใส่เห็ดนางรมดองในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิทและแห้งและรอให้เย็นสนิท
เราใส่ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ
วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน
ผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันสูตรราคาไม่แพงสำหรับเห็ดนางรมดองทันที อย่างไรก็ตาม ด้วยร่างกายที่ออกผลเหล่านี้มีปัญหาน้อยกว่าตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดน้ำผึ้ง
- เห็ดนางรมสด - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีการดองเห็ดนางรมด้วยสูตรทีละขั้นตอน?
ล้างเห็ด เอาก้านออกจากตัวอย่างแต่ละชิ้น แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
ตัดหัวหอมพร้อมกับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่แครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่หัวหอม กระเทียม และเห็ดนางรมลงในแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่
ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว ปิดไฟ เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
เป็นไปได้ตามสูตรนี้ในการดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในขวดและทำอย่างไร? ใช่ คุณทำได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเปลี่ยนกระบวนการเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ดและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นแจกจ่ายส่วนผสมของแครอททอด หัวหอม กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู ม้วนฝา ปล่อยให้เย็นและนำไปห้องเย็น
อย่างที่คุณเห็น การดองเห็ดนางรมที่บ้านนั้นง่ายมาก!
สูตรที่ง่ายที่สุดในการหมักเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม
สูตรอร่อยมากสำหรับเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวที่คุณควรลอง! คุณได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมโดยใช้เฉพาะอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น นอกจากนี้ สูตรนี้ยังสามารถจัดประเภทเป็น "คลาสสิก" และ "ง่าย"
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น.;
- น้ำ - 0.4 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- กระเทียม - 8 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ใบกระวานและกานพลู - 6 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
ขั้นตอนทีละขั้นตอนของสูตรที่ง่ายที่สุดนี้จะบอกคุณถึงวิธีการหมักเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง
เห็ดสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้สำหรับหมัก: ในกระทะที่มีน้ำ เรารวมส่วนผสมทั้งหมดที่มีในสูตร ยกเว้นมะนาว กระเทียม และหัวหอม ใส่ไฟ
ผ่าครึ่งมะนาวและบีบน้ำจากแต่ละครึ่งลงในน้ำดองโดยตรง
ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปที่กระทะ
ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นกรองแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง
เพิ่มเห็ดและต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาที
เราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หากไม่มีที่ว่างในตู้เย็นสำหรับเก็บเห็ดนางรมดองคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้
สูตรหมักเห็ดนางรมเกาหลี
หากคุณเป็นผู้สนับสนุนของว่างเห็ดร้อนและเผ็ดสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้เกือบจะในทันทีหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้
- เห็ดนางรมสด - 1.5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
- น้ำส้มสายชูน้ำมันพืช - 100 มล.;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- เครื่องปรุงรสสำหรับผักในภาษาเกาหลี - 1 ช้อนชา;
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
- พริกไทยป่นแดงและดำ - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
วิธีการหมักเห็ดนางรมในภาษาเกาหลีด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอน?
เราทำความสะอาดร่างกายผลไม้แยกขาออกจากฝาทิ้งฝา
หั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำ 15 นาที
ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและสามอันบนเครื่องขูดเกาหลี
เราเอาเห็ดออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
หลังจากเย็นตัวแล้วให้ผสมเนื้อผลไม้กับแครอทกระเทียมบดและส่วนผสมอื่น ๆ ในรายการผสมให้เข้ากัน
เราปล่อยให้มวลต้มประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเราฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่มีเห็ดนางรมหมักในภาษาเกาหลีแล้ว ขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีมวลควรใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที
หลายคนเห็นด้วยว่าเห็ดนางรมหมักเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อย สามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังให้บริการในวันหยุดอีกด้วย
สูตรเห็ดนางรมดองกับผักชีฝรั่งที่บ้าน
สูตรต่อไปสำหรับเห็ดนางรมดองที่บ้านก็จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยโน้ตหวาน ๆ ที่จะทำให้แขกของคุณพอใจ
- เห็ดนางรม (หมวก) - 1.5 กก.
- น้ำ - 0.7 ลิตร;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- คันธนู - 1 หัว;
- กรดอะซิติก 70% - 50 กรัม;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 7-10 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกลือ - 25 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็วด้วยรายการผลิตภัณฑ์นี้
หั่นแคปใหญ่เป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งอันเล็กไว้เหมือนเดิม
รวมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, lavrushka, ผักชีฝรั่งและกานพลูลงในน้ำ ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
ใส่เห็ดนางรม น้ำส้มสายชู แล้วต้มในน้ำดองประมาณ 25 นาที
สะเด็ดน้ำดองและเทน้ำมันพืชลงในเห็ด จากนั้นใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ ผัดและเสิร์ฟ
อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการหมักเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาวควรเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ลบหัวหอมออกจากรายการแล้วเทเห็ดที่ฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับน้ำดองที่เห็ดนางรมปรุง ก่อนรีดให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ ล. น้ำมันพืช.
วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย
อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจมากที่จะไม่ปล่อยให้แขกของคุณเฉย ตัวอย่างแรกจากจานนี้สามารถลบได้ภายในหนึ่งวันหลังจากดอง
- หมวกเห็ดนางรม - 1 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- เมล็ดออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 17 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้านตามสูตรนี้
วางเห็ดบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน
อบในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 40 นาที
ในขณะเดียวกันให้ใส่หม้อไฟใส่ใบกระวานพริกไทยแล้วนำของเหลวไปต้ม
เพิ่มเกลือ, น้ำส้มสายชู, กลีบกระเทียมบดและผักชีฝรั่ง, ผสมและต้มประมาณ 3-5 นาที
นำเห็ดออกจากเตาอบและใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ด้านบน
ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยมวลเห็ดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและวางไว้ในห้องเย็นได้
สูตรดองเห็ดนางรมอย่างรวดเร็วที่บ้าน
มีอีกวิธีหนึ่งในการหมักเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็ว โดยวิธีการที่ว่างนี้สามารถรับประทานได้เกือบจะทันทีหลังจากที่เย็นตัวลง
- เห็ดนางรม - 0.7 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- คันธนู - 1 หัว;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
สูตรดองเห็ดนางรมที่บ้านแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
หั่นเห็ดนางรมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ใส่เกลือในน้ำ ต้มประมาณ 15 นาที
โอนเห็ดด้วยช้อน slotted ไปยังภาชนะลึกแยกต่างหาก
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และรวมกับหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม ผัดและเติมเกลือถ้าจำเป็น เพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและผสมอีกครั้ง
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในโถลิตรและแช่เย็น 40 นาที
เห็ดนางรมหมักที่บ้าน: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
เห็ดนางรมหมักที่บ้านตามสูตรนี้เหมาะทั้งเป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับสลัด
- เห็ดนางรม - 1.7 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 0.7 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กานพลูและใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 13 ถั่ว;
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
- มัสตาร์ดแห้ง - 1.5 ช้อนชา;
- ผักชีป่น ผักชี - อย่างละ ½ ช้อนชา
วิธีการหมักเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้?
ใส่หมวกเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งเกลือและน้ำตาล
หลังจากที่มวลเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อลดความร้อน
แจกจ่ายเห็ดนางรมสำเร็จรูปพร้อมน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ใส่เหยือก แต่ฆ่าเชื้อพร้อมกับชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที
ม้วนให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
สูตรดองเห็ดนางรมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวด
การเตรียมเห็ดที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในที่รักที่สุดในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนคุณต้องลองสักครั้ง
- เห็ดนางรมสด (หมวก) - 1.5 กก.
- มะเขือเทศและบวบ - 1 กก.
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
- พริกไทยดำ (ป่น) - ½ ช้อนชา;
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
จำได้ว่าควรนำเห็ดนางรมหนุ่มไปดองที่บ้านในฤดูหนาวแล้วพวกเขาจะนุ่มในจาน
ดังนั้นเราจึงแยกเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกออกจากขาแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำแล้ววางลงบนกองไฟ เกลือคนให้เข้ากันและรอจนเดือดเอาโฟมที่เกิดขึ้น
หลังจาก 3 นาที นำเห็ดนางรมออกจากกระทะแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นให้แห้ง
ทอดเนื้อผลไม้ด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เนยและทอดต่ออีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ผสมและใส่ในหม้อ
ปอกบวบหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ใส่หม้อลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไฟ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
ในกระทะที่เห็ดและบวบทอด ทอดแหวนมะเขือเทศ (หนา 1 ซม.) เป็นเวลา 30 วินาที จากแต่ละด้าน เกลือพริกไทยและโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือในหม้อ
เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือที่เหลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและผักใบเขียวสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
เราแจกจ่ายมวลผ่านขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาโลหะ และฆ่าเชื้อทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 30 นาที เราห่อขวดผักดองสำเร็จรูปด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นสนิทแล้วเราก็นำมันออกไปที่ห้องใต้ดิน
วิธีทำเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว
อีกสูตรดั้งเดิมที่แสดงวิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านจะไม่ปล่อยให้แม่บ้านส่วนใหญ่เฉยเมย เนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่ารับประทานทำให้การเตรียมอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น
- เห็ดนางรม (หมวก) - 1.5 กก.
- ขิง - 70 กรัม
- คันธนู - 1 หัวขนาดกลาง;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
- น้ำส้มสายชู (9%) และซีอิ๊วขาว - 60 มล.
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
เห็ดนางรมต้องต้มในน้ำเค็มก่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปกระชอนเพื่อเอาของเหลวออกและเย็น ตัวพิมพ์เล็กสามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม และตัวพิมพ์ใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้
ในขณะที่ผลของเราเย็นลง จำเป็นต้องปอกขิง หัวหอม และกานพลูกระเทียม หลังจากทำความสะอาดส่วนผสมเหล่านี้จะต้องสับ: หัวหอม - ในครึ่งวง, กระเทียม - ในก้อนเล็ก ๆ , ขิง - บนเครื่องขูดที่ละเอียด
พับเห็ดนางรมในภาชนะลึกซึ่งควรใส่อาหารที่สับไว้ก่อนหน้านี้ด้วย
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเวลานี้ให้กระจายมวลลงในขวดปิดฝาและแช่เย็น โปรดทราบว่าช่องว่างนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว - สูงสุด 2 สัปดาห์
วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็ว: สูตรพร้อมวิดีโอ
ง่ายมาก นอกเหนือจากสูตรด่วนสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดในฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านใน 30 นาที:
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม (อ่อน) - 1.5-2 กก.
- น้ำ - 250-300 มล.
- เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล ล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น.;
- Lavrushka - 6 ใบ;
- Cilantro และ Dill (เมล็ด) - 1 ช้อนชาไม่เต็ม
เรารวมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ (ยกเว้นเห็ดนางรม) ในกระทะเดียว คนให้เข้ากันใส่ไฟแล้วต้ม
เรากระจายเห็ดในน้ำดองต้มเป็นเวลา 25 นาทีแล้วปิดไฟ
ต้องบอกว่าชิ้นงานสามารถกินได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลงหรือสามารถม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ
จากทั้งหมดข้างต้น เราสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัย: คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่ไม่ยากเลย! และเราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยตอบได้ครบถ้วน
