เกลือ agarics น้ำผึ้งอย่างเผ็ดร้อนในขวด: สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว
เห็ดป่าเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในทุก ๆ ด้าน นี่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนเก็บเห็ดที่แนะนำให้เก็บเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาว ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดที่ยอดเยี่ยมหรือเพิ่มกับเครื่องเคียงบนโต๊ะของคุณ
เห็ดน้ำผึ้งเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในครัวที่บ้าน ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เห็ดเหล่านี้ไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่ "มีเกียรติ" และเห็ดแอสเพน
เพื่อเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยควรใส่เกลือลงไป นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลา แต่ด้วยประสบการณ์ มันจะไม่ดูน่าเบื่อมากนัก ลองทำเห็ดด้วยเกลือร้อนสำหรับฤดูหนาว วิธีการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน
ก่อนที่จะดำเนินการกับสูตรการหมักน้ำผึ้งด้วยเกลืออย่างเผ็ดร้อนคุณต้องค้นหากฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น ก่อนใส่เกลือเห็ด คุณต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสม เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เหยือกแก้ว หม้อหรือถังเคลือบ เช่นเดียวกับถังเซรามิกหรือไม้โอ๊คมีความเหมาะสม ต้องฆ่าเชื้อทุกจาน: เทน้ำเดือดราดหรือระเหย โดยปกติการหมักน้ำผึ้งด้วยเกลือร้อนจะดำเนินการในขวดโหล ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับชาวเมืองที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์
ควรกล่าวว่าเห็ดกระป๋องร้อนควรเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่เกิน + 10 ° C หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 ° C เห็ดสามารถแช่แข็งและเปราะได้ หากอุณหภูมิสูงกว่า +10 เห็ดน้ำผึ้งก็จะเปรี้ยว จำเป็นต้องตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำเกลือในภาชนะ หากยังไม่เพียงพอ คุณต้องเติมน้ำต้มเย็น: เห็ดจะต้องอยู่ในน้ำเกลือเสมอ เมื่อเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมโดยการเกลือร้อนสำหรับฤดูหนาว ผ้าก๊อซและการกดขี่จะถูกล้างในน้ำอุ่นที่เค็มด้วยฟองน้ำสำหรับห้องครัวที่สะอาด
ในบทความนี้ คุณสามารถชมวิดีโอที่แสดงการหมักน้ำผึ้งด้วยเกลือร้อนได้
สูตรทำเห็ดเกลือง่ายๆ รับลมหนาว
สูตรสำหรับเกลือแกงน้ำผึ้งแบบร้อน ๆ นั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย
- เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
- เกลือ - 70 กรัม
- ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
โยนกระชอนและสะเด็ดน้ำออกให้หมด
เกลือชั้นเล็ก ๆ พริกไทยสองสามเม็ดและใบกระวานสองสามใบเทลงที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เห็ดน้ำผึ้งจะถูกโอนไปยังขวดแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
เห็ดจะถูกกดลงไปจนแน่น ปิดฝาพลาสติก และเก็บไว้ในตู้กับข้าว
agarics น้ำผึ้งเกลือร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีน้ำส้มสายชู
การปรุงเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมโดยเกลือร้อนจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว
ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคนเพราะมันอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้วิธีการดองน้ำผึ้งด้วยเกลือร้อนสำหรับฤดูหนาวนี้ทำในขวดซึ่งใช้เวลาน้อยลง
- เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
- เกลือ - 150 กรัม
- น้ำ - 500 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำและขาว - ถั่วละ 7 เม็ด
- เราทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งจากสิ่งสกปรกและความเสียหายล้างในน้ำและต้มประมาณ 20 นาที
- เราใส่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
- เราแจกจ่ายเห็ดในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและเริ่มเตรียมน้ำเกลือ
- ใส่กระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำที่ระบุในสูตร เกลือ ใบกระวาน และถั่วพริกไทยป่น พักไว้
- เทน้ำส้มสายชูผสมและเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนสุด
- เราปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น
น้ำส้มสายชูที่เติมในน้ำเกลือจะช่วยให้เห็ดคงรสชาติดั้งเดิมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน
สูตรเกลือร้อนสำหรับ agarics น้ำผึ้งโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
สูตรต่อไปนี้สำหรับการหมักเกลือน้ำผึ้งด้วยวิธีร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมขบเคี้ยวรวมถึงคุณสมบัติทางโภชนาการ แต่อย่างใด
- เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร;
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 6 ถั่ว
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
- เห็ดถูกล้างจากเศษซากป่าส่วนล่างของขาจะถูกตัดและล้าง
- เทน้ำจากสูตรและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเกลือรากมะรุมปอกเปลือกและสับพริกไทยพริกไทยรวมทั้งลูกเกดและใบเชอร์รี่
- เห็ดน้ำผึ้งต้มในน้ำเกลืออีก 15 นาที วางด้วยช้อน slotted ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
- น้ำเกลือเห็ดถูกกรองและเทลงในขวดที่มีเห็ด
- ขวดถูกปิดด้วยฝาโลหะและวางในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
- เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรคือ 60 นาที
- กระป๋องถูกรีด ระบายความร้อน และนำออกไปในห้องเย็น
การเตรียมดังกล่าวทำให้สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากเห็ดน้ำผึ้ง: ซุป, สลัด, ซอส
เกลือ agarics น้ำผึ้งร้อนในกระทะเคลือบ
ขั้นตอนการทำเห็ดเกลือด้วยวิธีร้อนสามารถทำได้ในกระทะเคลือบฟันซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของชิ้นงานเลย
ลองใช้ตัวเลือกนี้และตรวจดูให้แน่ใจว่าใช้งานได้จริงเหมือนกับตัวเลือกอื่นๆ
- agaric น้ำผึ้ง - 4 กก.
- เกลือ - 200 กรัม
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 10 ถั่วแต่ละอัน
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- ใบโอ๊กและเชอร์รี่
- ผักชี - 1/3 ช้อนชา
ข้อดีของการต้มเห็ดในกระทะร้อนคือ สามารถเพิ่มเห็ดในกระบวนการตกตะกอน โดยรายงานชุดต้มใหม่อย่างต่อเนื่อง
- เห็ดน้ำผึ้งล้างสิ่งปนเปื้อนจะต้องล้างในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
- เลือกด้วยช้อน slotted ในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนสุดและเย็น
- ใส่เกลือชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ใบโอ๊กและเชอร์รี่สองสามใบ กระเทียม 2 ชิ้น ถั่วและผักชี
- ต่อไปจะเป็นชั้นของเห็ดน้ำผึ้งซึ่งจะต้องโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดอีกครั้ง
- ดังนั้นจัดวางเห็ดทั้งหมดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
- ปิดชั้นบนด้วยผ้ากอซใส่แผ่นคว่ำแล้วกดทับในรูปแบบของขวดน้ำ
- ทิ้งไว้หลายวันในที่อบอุ่นจนเห็ดปล่อยน้ำออกมาแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
ปรุงเห็ดน้ำผึ้งด้วยผักชีฝรั่งด้วยวิธีเกลือร้อน
การปรุงเห็ดน้ำผึ้งกับผักชีฝรั่งโดยใช้วิธีการเกลือแบบร้อนเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- เกลือ - 70 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ใบโอ๊คและเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
ตัวเลือกของเกลือเห็ดในวิธีที่ร้อนจะช่วยให้คุณสามารถวางขนมบนโต๊ะใน 7-10 วัน
- ใบดองทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้ง
- ปอกเปลือกเห็ดน้ำผึ้ง ตัดส่วนล่างของขาและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
- วางใบโอ๊กและเชอร์รี่ลงในอีนาเมลหรือหม้อเซรามิก
- กระจายชั้นของ agarics น้ำผึ้งที่ด้านบนด้วยหมวกและเกลือ
- ถัดไปจัดวางร่มผักชีฝรั่งแบ่งกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ใบกระวานพริกไทย
- เลเยอร์เห็ดน้ำผึ้งและเครื่องเทศจนหมด
- ใส่ผ้าก๊อซหรือผ้าสะอาดทับเห็ดเกลือ ใส่กดขี่ และส่งไปยังที่เย็น
เกลือเห็ด agarics น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ
เห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวอย่างเผ็ดร้อนจะดึงดูดผู้ที่ชอบความเผ็ดร้อนในอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งจะได้รับจากเมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียม
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- เกลือ - 50 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 7 กลีบ;
- ผักชี (เมล็ด) - 1/3 ช้อนชา
- นำน้ำไปต้มเกลือกวนและนำเห็ดน้ำผึ้งบริสุทธิ์
- ต้มเป็นเวลา 10 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ด
- เคี่ยวอีก 15 ครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อน slotted โรยด้วยกระเทียมสับและเมล็ดมัสตาร์ด
- น้ำซุปเห็ดถูกกรองและเทเห็ดลงไป
- ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้ให้เย็นและเก็บในห้องที่มืดและเย็น
เราเสนอให้คุณชมวิดีโอภาพของการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งในขวดด้วยวิธีเกลือร้อน:
เกลือร้อนของเห็ดในขวดที่มีกานพลู
เกลือเห็ดร้อนในขวดที่มีการเติมกานพลูจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลของการเฉลิมฉลอง
- เห็ด - 2 กก.
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ดอกคาร์เนชั่น - 8 ช่อดอก;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - ถั่ว 3 เม็ด;
- ใบลูกเกด - 5 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- เห็ดน้ำผึ้งที่ล้างเศษซากป่าจะถูกต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด
- พวกเขาทำอาหารต่อไปอีก 15 นาทีเทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยก
- เห็ดจะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด
- ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะวางใบลูกเกดสะอาดใบกระวานพริกไทยดำและออลสไปซ์
- เห็ดต้มกระจายบน "หมอน" โดยสวมหมวกและโรยด้วยเกลือ
- ดังนั้นเห็ดแต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากกดลงไปแล้วทิ้งไว้ในห้อง
- หากน้ำเกลือระเหย ให้เติมน้ำต้มเย็นและเปลี่ยนผ้าเช็ดปากเป็นระยะ
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าการใส่เกลือน้ำผึ้งร้อนตามสูตรทีละขั้นตอนเหล่านี้เมื่อเปรียบเทียบกับการใส่เกลือตัวเลือกอื่น ๆ มีข้อดีอย่างมาก ชิ้นงานดังกล่าวถูกเก็บไว้นานขึ้นและยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ใช้สูตรที่เสนอแล้วคุณจะแปลกใจว่าขนมอร่อยจากเห็ดน้ำผึ้งเค็มอย่างเผ็ดร้อน
