วิธีปรุงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงสดสำหรับทอด: วิดีโอวิธีแปรรูปเห็ดอย่างเหมาะสม
คนเก็บเห็ดทุกคนที่มีประสบการณ์แม้แต่น้อยใน "การล่าอย่างเงียบ ๆ" สามารถพูดได้ว่าเห็ดเป็นเห็ดที่ทำกำไรได้มากที่สุด เมื่อพบต้นไม้ที่ล้มเพียงต้นเดียวหรือตอไม้เน่าๆ ที่มีร่างผลเล็กๆ เหล่านี้ คุณสามารถรวบรวมถังเก็บเกี่ยวได้มากกว่าหนึ่งถัง
เห็ดน้ำผึ้ง โดยเฉพาะเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง มีโปรตีนสูงและสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ มีไฟเบอร์สูง แทบไม่มีไขมัน และมีแคลอรีต่ำ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เห็ดทอดถือว่าอร่อยและเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เห็ดป่าที่น่ารับประทานอาจเป็นของว่างหรืออาหารจานเดียวที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดทุกคน อย่างไรก็ตาม คำถามที่เกิดขึ้น: วิธีการเตรียมเห็ดสดสำหรับการทอด และขั้นตอนการดำเนินการกับพวกเขาอย่างไร
วิธีการเตรียมเห็ดสดสำหรับทอดอย่างถูกต้อง?
ควรสังเกตว่าเห็ดน้ำผึ้งผัดเป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่ในอาหารของเรา แต่ยังรวมถึงในประเทศแถบยุโรปด้วย ใช้สำหรับเตรียมอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่เพื่อให้การรับประทานอาหารเห็ดไม่ถูกบดบังด้วยพิษ คุณจำเป็นต้องแปรรูปล่วงหน้าอย่างเหมาะสม เมื่อรวบรวมเห็ดน้ำผึ้ง คุณต้องแน่ใจว่าเห็ดที่คุณมีนั้นสามารถรับประทานได้ หากมีข้อสงสัย คุณไม่ควรนำเนื้อที่ออกผลไว้ในตะกร้าของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่คุ้มที่จะเก็บเห็ดน้ำผึ้งในพื้นที่ที่มีสถานประกอบการอุตสาหกรรม ปัจจัยนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการรับประทานเห็ดและทำให้เป็นพิษ
วิธีการแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บเกี่ยวและปรุงอาหารสำหรับทอด? ขั้นแรกจะต้องทำความสะอาดเศษซากป่าอย่างทั่วถึง ไม่ว่าจะเป็นเศษหญ้า ใบไม้ เข็ม และดิน ล้างเห็ดน้ำผึ้งเฉพาะในกรณีที่คุณไม่แช่แข็งสดหรือแห้ง กระบวนการล้างสามารถทำได้ในน้ำนิ่ง ตัวอย่างเช่น ในถัง หรือคุณสามารถกระจายเห็ดเป็นชุดในกระชอนและล้างใต้น้ำก๊อกด้วยน้ำเย็น อย่าลืมแจกจ่ายร่างกายที่ออกผลตามขนาด: มันจะดีกว่าที่จะหมักเห็ดขนาดเล็กใส่เห็ดขนาดใหญ่บนเกลือหรือคาเวียร์หรือคุณสามารถทอดได้
วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับทอดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจานในอนาคต? ขั้นตอนบังคับคือการตัดส่วนล่างของก้านเห็ด หากคุณไม่ได้ทำสิ่งนี้ในป่า กระบวนการที่เกี่ยวข้องจะต้องดำเนินการที่บ้านหลังการรวบรวม บ้างก็ตัดแค่ปลายขา บ้างก็ตัดขาดเลยเพราะมีอาการเกร็งอยู่บ้าง อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งขา แต่อย่างใด: ใช้เพื่อเตรียมคาเวียร์เห็ดแสนอร่อย หลังจากผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ทั้งหมดและรู้วิธีเตรียมเห็ดสำหรับการทอดอย่างถูกต้องแล้วคุณก็สามารถดำเนินการต่อไปได้อย่างมั่นใจ
เห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมสำหรับการทอดในฤดูหนาวได้อย่างไร?
หลังจากการเก็บเกี่ยวเห็ดจะถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวสำหรับการทอดด้วยการแช่แข็งสดได้อย่างไร? ในกรณีนี้ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ไม่แนะนำให้ล้างเห็ดน้ำผึ้ง ยิ่งแช่ในน้ำเป็นเวลานาน เมื่อสัมผัสกับน้ำ เชื้อรา lamellar จะดูดซับและบวมตัว จากนั้นเมื่อแช่แข็งสด ลักษณะสวยงามของพวกมันจะเสื่อมลง และเมื่อทอดต่อไป พวกมันจะสูญเสียรสชาติและ "กระจาย" ในการปรุงเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแช่แข็งพวกเขาจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกตัดส่วนของขาและเช็ดเห็ดแต่ละฝาด้วยฟองน้ำครัวชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ภาชนะใส่อาหารหรือใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
แม่บ้านสามเณรก็สนใจเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน: วิธีการปรุงอาหารผลไม้เหล่านี้เพื่อการทอดซึ่งถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในดินแดนของเรา? โปรดทราบว่าการประมวลผลหลักแบบเดียวกันจะดำเนินการก่อนการทอด จำเป็นต้องทำความสะอาดและล้างด้วยก๊อกน้ำเย็น เห็ดมีเวลาระบาย วางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทอดได้
บางครั้งเห็ดบางชนิดสามารถและถึงกับต้องแช่น้ำ สิ่งนี้ใช้กับเห็ดและเห็ดขนาดใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วงที่รกวิธีทำเห็ดสำหรับทอดในกรณีนี้? ก่อนดำเนินการแนะนำให้แช่เนื้อผลไม้ที่รกในน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นแมลงในจานและตัวอ่อนของพวกมันจะลอยไปที่ผิวน้ำอย่างแน่นอน ทรายและดินทั้งหมดจะออกมาจากเห็ดน้ำผึ้งและตกลงสู่ก้นบ่อ ต่อไปเห็ดจะปล่อยให้สะเด็ดน้ำและตากให้แห้งแล้วจึงนำไปทอด
วิธีการปรุงเห็ดสดสำหรับทอด?
บ่อยครั้งที่พ่อครัวหลายคนต้มเห็ดน้ำผึ้งก่อนทอด ควรปรุงเห็ดสดสำหรับทอดอย่างไรและใช้เวลานานเท่าใด? หลังจากการแปรรูปครั้งแรกจะต้องเติมเห็ดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ปรุงเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยการเติมเกลือ (สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ไม่มีส่วนบน) ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเห็ด ซึ่งจะต้องกำจัดออกอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้เห็ดจะถูกเทลงในกระชอนและระบายออกจากของเหลวส่วนเกิน
เมื่อรู้วิธีต้มเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้องสำหรับทอด คุณจะทำทุกอย่างเพื่อให้จานของคุณมีรสชาติอร่อยและไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ หลังจากกระบวนการต้มและทิ้งในกระชอน เห็ดน้ำผึ้งควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้แห้ง หากเห็ดมีขนาดแตกต่างกันหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้การทอดของเนื้อผลไม้มีความสม่ำเสมอ
วิธีต้มเห็ดน้ำผึ้งให้ทอดอย่างถูกวิธี
วิธีการต้มเห็ดน้ำผึ้งสำหรับทอดแล้วแช่แข็ง? ในกรณีนี้ หลังจากต้มในน้ำเกลือ (20 นาที) เห็ดจะแห้งเป็นเวลานานบนผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินเมื่อถูกแช่แข็ง หลายครั้งที่เห็ดจะถูกย้ายจากผ้าขนหนูเปียกไปเป็นผ้าแห้ง เนื่องจากความชื้นก่อตัวเป็นน้ำแข็งในระหว่างการแช่แข็งและใช้พื้นที่ในตู้เย็นมาก หลังจากการอบแห้งอย่างสมบูรณ์เห็ดจะถูกกระจายบนถาดพลาสติกใน 1 ชั้นแล้วนำไปแช่แข็ง
เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเห็ดสำหรับทอด มันจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเห็ดเพื่อเตรียมการเพิ่มเติม:
