emmabrewda.com

ของขวัญจากป่ามีพลังงานพิเศษและรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งนักชิมที่แท้จริงจะชื่นชม สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานเห็ด russula จะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริง เหตุผลนี้อธิบายได้ง่าย:

• เห็ดที่แพร่หลายซึ่งสามารถหาได้ง่ายในแทบทุกป่า
• russula ทอดมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม
• เป็นของเห็ดราคาไม่แพง
• ในการทำอาหาร มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและทักษะมากนัก

ในบรรดาเทคโนโลยีที่มีอยู่สำหรับการประมวลผล russula สิ่งที่ดีที่สุดตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์คือการทอด ด้วยความช่วยเหลือของการรักษาความร้อนนี้ เห็ดจะนุ่มด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ

เพื่อที่จะหาวิธีปรุงเห็ดอย่างถูกต้องทำให้รัสซูล่าทอดไร้ที่ติและรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดอย่างละเอียด

เตรียม russula สำหรับทำอาหาร

ไม่ยากเลยที่จะได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติเมื่อเตรียมอาหารจากเห็ดรัสซูล่าที่ไม่โอ้อวดทอด สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือกฎพื้นฐานของการเตรียมการและการเตรียมการ:

• การล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นเป็นขั้นตอนบังคับก่อนเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร
• ไม่จำเป็นต้องถอดฟิล์มด้านบนออก ยกเว้นเห็ดที่มีสีแดงหรือสีน้ำเงินสด
• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถหลีกเลี่ยงการปรุงล่วงหน้า
• การแช่ russula ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงทำให้จานสมบูรณ์ยิ่งขึ้นช่วยขจัดความขมขื่นที่ไม่ต้องการ
• "การจัดการ" ทั้งหมดควรระวังเนื่องจากหมวกเห็ดนั้นบางและบอบบางมาก

อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมที่นำเสนอในภาพพร้อมสูตรอาหารที่ละเอียดสำหรับ russula ทอด จะทำให้คุณรู้สึกอยากอาหารและความปรารถนาที่จะสร้างอาหารรสเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการ

Russula ผัดกับหัวหอม: คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรทั่วไปสำหรับการเตรียม russula ทอดง่าย ๆ ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์หรือทักษะการทำอาหารที่สำคัญ แต่ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

ปอกหัวหอม 3 ต้นและกระเทียม 4 กลีบ บดผักและทอดในเนย 70 กรัมบนไฟอ่อน

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และสับ 500-600 กรัมลงในผักในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำมะนาว 10-15 มล. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

รัสซูล่าผัดกับหัวหอมสามารถใช้เป็นเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท

Russula ผัดในครีม: สูตรคลาสสิก

อาหารเห็ดหลายจานถือเป็นเมนูคลาสสิกโดยเติมซอสครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็ไม่มีปัญหาในระหว่างการเตรียม russula ทอดในครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด กระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดรวมถึงขั้นตอนง่าย ๆ :

1. สับหัวหอมสองอันแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นลูกเต๋าที่ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า 500 กรัมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่แยกจากกันไม่เกิน 15 นาที
3. เพิ่มหัวหอมทอดลงในเห็ด ครีมเปรี้ยวโฮมเมด เกลือและเครื่องเทศ 100 มล. เพื่อลิ้มรส เพื่อความพร้อมของอาหารอย่างเต็มที่ จำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะเช่นการรักษาอิสระหรือนอกเหนือจากเครื่องเคียง ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักใบเขียวสับซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มสีสันให้กับจาน แต่ยังทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีการปรุง russula ทอดสำหรับฤดูหนาว

ตอนเย็นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นอาจดูอบอุ่นและมีรสชาติมากขึ้นหากคุณเตรียมของว่างเห็ดหอมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถกลับสู่ฤดูร้อนเติมบ้านด้วยกลิ่นของป่าและการสนทนาที่จริงใจ ในการเตรียมเห็ดทุกชนิด คุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้าและตุนเห็ดรัสซูล่าทอดไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว การนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ออกจากที่เย็น ๆ พนักงานต้อนรับทุกคนจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือมื้ออาหารของครอบครัว

สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุง russula ทอดที่บ้านสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรคำตอบอยู่ในขั้นตอนง่าย ๆ และคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์:

1. เพื่อขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้นจาก russula บางชนิดจำเป็นต้องแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที กรองเห็ดต้มแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. ตัด russula เป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการแล้วใส่ในกระทะที่แห้งเพื่อให้น้ำระเหยหมด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีกวนเบา ๆ
3. ในนาทีสุดท้ายของการทอด เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เทเห็ดทอดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้มีไขมันเหลืออยู่บ้าง หลังจากปิดฝาให้แน่นแล้ว ให้ใส่ขวดลงในน้ำเกลือและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตู้แช่แข็งที่ทันสมัยช่วยให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเห็ดผัดแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางเห็ดสำเร็จรูปในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกพิเศษ "ปล่อย" อากาศและใส่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับดับความขมจาก russula ทอด

คุณสมบัติของ russula คือการมีรสขมในบางพันธุ์ ดังนั้นบ่อยครั้งที่แม่บ้านสาวมีคำถามว่าจะกำจัดความขมขื่นออกจากรัสเซียทอดได้อย่างไร เพื่อไม่ให้รับมือกับสถานการณ์ดังกล่าว คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ในระหว่างการเตรียมการ:

1. ลอกฟิล์มใดๆ ที่อาจให้รสขมออกจากฝา
2. แช่เห็ดในน้ำเค็มทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. ต้มหนึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ หากยังคงรู้สึกขมขื่นคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนในน้ำจืดได้

หากหลังจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดมีรสขม มีความเป็นไปได้ที่ "ตัวอย่าง" ที่กินไม่ได้จะพุ่งเข้ามาท่ามกลางเห็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและระวังให้มาก!

วิธีทำ russula กับมันฝรั่งทอดและต้ม

คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอันหอมหวานของเห็ดช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารรสเลิศที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งจะทำให้ครัวเรือนพึงพอใจและสร้างความประหลาดใจให้กับแขก วันนี้มีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับทำ russula กับมันฝรั่งทอดและต้ม วิธีที่นิยมมากที่สุดในการสร้างอาหารจานอร่อยนั้นเกี่ยวข้องกับขั้นตอนง่าย ๆ :

1. ลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม russula แล้วเทน้ำเดือด
2. ปอกมันฝรั่ง 700-800 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมสองอันเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - 20-30 นาที
4. เพิ่มหัวหอมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารที่เสนอสามารถเสริมและปรับปรุงด้วยส่วนผสมและซอส ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง russula กับมันฝรั่งทอดอย่างเอร็ดอร่อย สูตรทางเลือกสำหรับการรักษาเห็ดแสนอร่อยรวมถึงคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. บดเห็ดที่เตรียมไว้ 500-600 กรัมแล้วผัดกับผักหรือเนยเล็กน้อยประมาณ 40 นาทีจนหมดความชื้นส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว 100 มล. ลงใน russula เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิด
4. ทอดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แยกกันปริมาณควรเป็นสองเท่าของเห็ด - 1-1.2 กก. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

มันฝรั่งสามารถนำมาผสมกับเห็ดในรูปแบบใดก็ได้: ต้ม, ตุ๋น, อบ ดังนั้นในสูตรที่ระบุซึ่งอธิบายลำดับความง่ายในการปรุง russula กับมันฝรั่งต้ม คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้:

1. ปอกมันฝรั่ง 1 กก. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วต้มในน้ำเกลือ
2. เพิ่มมันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในเห็ดทอดที่ปรุงในครีมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
3. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

มันค่อนข้างยากที่จะทำลายการรักษาเห็ดดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงเพิ่ม "ความสนุก" ของตัวเองลงในสูตรคลาสสิกสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ