เห็ดกินได้และกินไม่ได้มีผลกลมโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ในเห็ดบางชนิด รูปร่างของผลจะกลมสนิท ดูเหมือนลูกเทนนิสจะกระจัดกระจายอยู่บนพื้นหญ้า ตัวแทนที่สดใสของเห็ดทรงกลมคือแผ่นพับสีเทาตะกั่ว, แห้วฤดูร้อนและเสื้อกันฝนหลายประเภท (ทุ่ง, ยักษ์, เสื้อกันฝนเทียมทั่วไป) เห็ดผลกลมมักเป็นสีขาวเมื่ออายุยังน้อยบางชนิดกินได้
เห็ดกระพือด้วยหมวกสีเทากลม
แผ่นปิดตะกั่วสีเทา (Bovista plumbea)
ตระกูล: เสื้อกันฝน (Lycoperdaceae).
ฤดูกาล: มิถุนายน - กันยายน
การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม
คำอธิบาย:
ตัวผลมีลักษณะเป็นทรงกลม สีขาว มักสกปรก
รูเล็ก ๆ ที่มีขอบเป็นมอมแมมเปิดที่ปลายซึ่งมีสปอร์กระจายออกไป
เยื่อกระดาษเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นก็เป็นสีเทา ไม่มีกลิ่น
เมื่อสุกหมวกของเห็ดทรงกลม (ตัวผล) จะกลายเป็นสีเทาหมองคล้ำมีผิวหนาแน่น
เห็ดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย
นิเวศวิทยาและการกระจาย:
เห็ดชนิดนี้มีหมวกสีเทากลมโตบนดินปนทราย ในป่า ริมถนน ในทุ่งโล่งและในทุ่งหญ้า
เห็ดขนาดใหญ่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีรูปร่างกลม
เสื้อกันฝนสนาม (Vascellum pratense).
ตระกูล: เสื้อกันฝน (Lycoperdaceae).
ฤดูกาล: ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง
การเจริญเติบโต: ในกลุ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ คนเดียว
คำอธิบาย:
เห็ดขนาดใหญ่ที่ออกผลมีลักษณะกลม มักมีปลายแบน กะบังขวางตามขวางแยกส่วนทรงกลมที่มีสปอร์ออกจากส่วนที่มีรูปร่างขา ผลอ่อนเป็นสีขาว แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เนื้อของส่วนที่มีสปอร์จะมีความหนาแน่นในตอนแรก จากนั้นจึงกลายเป็นสีมะกอกอ่อน
ฐานแคบลงเล็กน้อย
เห็ดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยตราบเท่าที่เนื้อเป็นสีขาว เมื่อทอดแล้วจะมีรสชาติเหมือนเนื้อ
นิเวศวิทยาและการกระจาย:
มันเติบโตบนดินและซากพืชในทุ่งนา ทุ่งหญ้า และทุ่งโล่ง
เสื้อกันฝนเทียมทั่วไป (Scleroderma citrinum)
ตระกูล: เสื้อกันฝนเท็จ (Sclerodermataceae)
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กลางเดือนกันยายน
การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม
คำอธิบาย:
เปลือกแข็ง, กระปมกระเปา, โทนสีเหลือง, สีแดงในบริเวณที่สัมผัส
ตัวผลมีลักษณะเป็นหัวหรือแบนเป็นทรงกลม
บางครั้งก็มีกระบวนการเรียว
เนื้อเป็นสีอ่อน หนาแน่นมาก สีขาวบางครั้งมีกลิ่นฉุน เมื่ออายุมากขึ้น จะกลายเป็นสีม่วงดำอย่างรวดเร็ว เนื้อส่วนล่างยังคงเป็นสีขาวเสมอ
เห็ดฤดูใบไม้ร่วงนี้กินไม่ได้และในปริมาณมากอาจทำให้ทางเดินอาหารไม่สบายใจ
นิเวศวิทยาและการกระจาย:
มันเติบโตในป่าเบญจพรรณแสงในการปลูกอ่อนในหญ้าเบาบางบนดินทรายและดินเหนียวเปล่าบนถนนในที่โล่ง
เสื้อกันฝนยักษ์ (Calvatia gigantea)
ตระกูล: Champignon (Agaricaceae).
ฤดูกาล: พฤษภาคม - ตุลาคม
การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม
คำอธิบาย:
ตัวผลเป็นทรงกลม ตอนแรกสีขาว เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสุก เปลือกของเห็ดสุกจะแตกและร่วงหล่น
เมื่อสุก เยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมะกอก
เนื้อของเห็ดอ่อนมีสีขาว
เห็ดพอชินีทรงกลมขนาดใหญ่ในฤดูร้อนนี้กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อเนื้อของมันแน่น หนาแน่น และเป็นสีขาว วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการหั่น ขนมปัง และผัดในน้ำมัน
นิเวศวิทยาและการกระจาย:
มันเติบโตบนขอบของป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในทุ่งนาทุ่งหญ้าสเตปป์ในสวนและสวนสาธารณะในทุ่งหญ้า มันหายาก
เห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน (Tuber aestivum).
ตระกูล: เห็ดทรัฟเฟิล (Tuberaceae).
ฤดูกาล: ฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง
การเจริญเติบโต: ร่างผลจะอยู่ใต้ดิน มักจะอยู่ที่ระดับน้ำตื้น เชื้อราเก่าบางครั้งอาจปรากฏขึ้นเหนือผิวน้ำ
คำอธิบาย:
ตัวผลมีลักษณะเป็นหัวหรือกลม
พื้นผิวมีตั้งแต่สีน้ำตาลดำไปจนถึงสีดำอมน้ำเงิน ปกคลุมด้วยหูดเสี้ยมสีดำ
เริ่มแรกเนื้อมีความหนาแน่นมากในเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะหลวมกว่าสีจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเหลืองตามอายุ รสชาติของเนื้อเป็นถั่ว, หวาน, กลิ่นหอมแรงเมื่อเปรียบเทียบกับกลิ่นของสาหร่าย เส้นแสงในเนื้อเป็นลายหินอ่อน
เห็ดหัวกลมหรือเห็ดทรงกลมที่กินได้นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่มีค่าน้อยกว่าเห็ดทรัฟเฟิลจริง ๆ
นิเวศวิทยาและการกระจาย:
เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณในดินที่เป็นปูน มักอยู่ใต้รากของต้นโอ๊ก บีช ฮอร์นบีม และเบิร์ช หายากมากในป่าสน แมลงวันสีเหลืองฝูงบินไปทั่วบริเวณที่เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตเมื่อพระอาทิตย์ตกดิน กระจายอยู่ในยุโรปกลางในรัสเซียพบได้บนชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัส
การตรวจจับ: สุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษใช้สำหรับค้นหาเห็ดทรัฟเฟิล
มุมมอง:
เห็ดทรัฟเฟิลแดง (Tuber rufum) จัดจำหน่ายในยุโรปและอเมริกาเหนือ พบในไซบีเรีย
เห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาว (Tuber brumale) พบได้ทั่วไปในฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์
เห็ดทรัฟเฟิลดำ (Tuber melanosporum) - ทรัฟเฟิลที่ทรงคุณค่าที่สุด ส่วนใหญ่มักพบในประเทศฝรั่งเศส
เห็ดทรัฟเฟิลขาว (Tuber magnatum) พบมากในอิตาลีตอนเหนือและพื้นที่ใกล้เคียงของฝรั่งเศส
