หลักสูตรที่สองกับเห็ดแชมปิญอง: ภาพถ่ายและสูตรอาหารด้วยเห็ดสดและเห็ดดอง
หลักสูตรที่สองกับแชมเปญนำเสนอในหลากหลายสูตร ซึ่งเห็ดเหล่านี้จะถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย แชมปิญองอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรสำหรับหลักสูตรที่สองกับแชมเปญในการปรุงอาหารที่บ้านจึงมีความพิเศษ
สตูว์เนื้อวัวเห็ดกับแชมเปญ
ในการเตรียมอาหารจานที่สองกับเห็ด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แชมเปญสด 500 กรัม
- สองหัวหอม;
- น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
- ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ, กระเทียม, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเห็ด ใช้สูตรสำหรับจานแชมเปญที่สองจากภาพด้านล่าง:
1. ปอกแชมเปญ, ล้างและต้มเป็นเวลา 10 นาที โยนในกระชอนแล้วปล่อยให้แก้วน้ำ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะบนเตา, เทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดและหัวหอมลงไปผัดเบา ๆ คนตลอดเวลา
4. ปอกและบดกลีบกระเทียมในชามกระเทียม
5. ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
6. โรยแป้งเห็ดสำเร็จรูปใส่ซอสมะเขือเทศลงไป หากคุณต้องการทำให้สตูว์เนื้อวัวบางลง คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยในขั้นตอนการทำอาหารนี้ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. สตูว์เนื้อวัวเห็ดพร้อม, เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือมันบด
คอร์สที่สองกับแชมเปญและมันฝรั่ง: ย่างเห็ด
ใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำอาหารจานที่สองแสนอร่อย:
- มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม
- 1-2 แครอท;
- หลอดไฟ;
- แชมเปญ 400 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
- น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมจานที่สองด้วยแชมเปญและมันฝรั่งด้วยวิธีนี้:
1.ล้างเห็ด, ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจาน
2. แครอทและหัวหอมควรล้างและปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน, เทน้ำมันพืชลงไป วางหัวหอมและแครอททอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาทีคนตลอดเวลา
4. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ เคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เปิดขวดถั่วกระป๋อง และเพิ่มลงในกระทะด้วยของเหลว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ซีอิ๊วขาวลงในกระทะผัดและเคี่ยวสักครู่
7. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ และใส่ลงในหม้อ พับผักที่ผัดไว้ด้านบน คนให้เข้ากัน
8. เทผักลงในหม้อด้วยน้ำต้มสุกจนแทบจะปิดไว้ นำไปต้ม ปรุงเนื้อย่างด้วยมันฝรั่งและเห็ดด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ - ประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ย่างในหม้อสามารถใส่ในเตาอบและอบจนนุ่ม
10. โรยหน้าด้วยเห็ดหอม เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร
จานที่สอง แชมปิญองกับชีส
สูตรนี้สำหรับหลักสูตรที่สองกับเห็ดแชมปิญองเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เห็ดขนาดกลาง 600 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียมสองกลีบ
- เบคอน - 100 กรัม
- ขนมปังขาวสองสามชิ้น
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เตรียมจานดังนี้
1. ปอกแชมเปญเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เอาขา และใช้ช้อนชาเอาเนื้อออกจากฝา
2. วางหมวกบนแผ่นอบแต่ควรปรุงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออกและเห็ดจะไม่เปียก
3.ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้เห็ด... ในการทำเช่นนี้สับขาและแกนของเห็ดอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
4.กระเทียมสับละเอียด, ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาทีและปล่อยให้เย็น
5. บดขนมปังขาวให้เป็นชิ้นๆโดยใช้เครื่องปั่นและเติมลงไปด้วย ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหารควรเติมสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยลงในไส้ซึ่งจะทำให้เห็ดมีรสชาติที่พิเศษ
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา, เติมไส้เห็ดด้วยไส้ โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน แล้วส่งไปอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟเห็ดยัดไส้แบบอุ่นๆ
จานนี้เป็นจานที่ 2 กับเห็ดในรูปด้านล่าง
สูตรที่สองกับเห็ดดอง
เห็ดดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากซึ่งมักจะหาที่บนโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 300 กรัม
- กระเทียมสี่กลีบ;
- น้ำมันพืช - ห้าช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยขาวและถั่วดำ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น - ที่ปลายมีด;
- ใบกระวาน;
- น้ำตาล - หนึ่งช้อน;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
จานที่สองกับเห็ดดองเตรียมดังนี้:
1. จำเป็นต้องปอกฝาเห็ดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้แห้ง
2. เห็ดขนาดใหญ่ต้องผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
3. เทน้ำมันลงในหม้อลึก เติมน้ำส้มสายชู และผสมส่วนผสมทั้งสองนี้
4. ใส่พริกไทย 2 ชนิด ขมิ้น และใบกระวาน คลุกให้เข้ากัน
5. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม แถบตามยาวก็ควรส่งไปที่กระทะ
6. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง คนให้ละลาย ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝา
7. หลังจากผ่านไปสิบนาที นำฝาออก ผสมเห็ดให้เข้ากันแล้วปิดกระทะอีกครั้ง
8. หลังจากนั้นให้นำส่วนที่แยกออกจากกระทะ, เทลงในโถแก้ว เทน้ำดองและแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเห็ดดองใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสดสับและหัวหอมครึ่งวง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอม
แชมปิญองจานที่สองตามสูตรอิตาลี
ในการเตรียมอาหารตามสูตรอิตาลี ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แชมเปญสด 500 กรัม
- ผักใบเขียว - สามช้อนโต๊ะ;
- พริก - หนึ่งฝัก;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกล็ดขนมปัง - สามช้อนโต๊ะ;
- เกลือทะเล - หนึ่งช้อนชา;
- สมุนไพรอิตาลี - ช้อนชา;
- ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา
จานที่สองของแชมเปญสดเตรียมดังนี้:
1. เห็ดล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2.เห็ดปอกเปลือกหั่น วางในถาดอบขนาดเล็กในสองหรือสามชั้น
3. ใส่กระเทียมลงในภาชนะที่แยกต่างหาก, ผ่านการกด , เกลือ , พริกไทย , สมุนไพรอิตาเลี่ยน , พริกสับ , ใส่น้ำมันมะกอก และ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. เพิ่มผักสับละเอียดลงในมวลนี้แล้วผสมอีกครั้ง
5. ราดหน้าเห็ดหอมที่เตรียมไว้โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วส่งเข้าเตาอบเพื่ออบ เห็ดปรุงสุกที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ชุดที่สองของเห็ดและปลา
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา 500 กรัม
- มะเขือเทศสองลูก
- แชมเปญ 200 กรัม
- หลอดไฟ;
- ครีมหนึ่งแก้ว
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช.
ทำตามสูตรทีละขั้นตอนนี้สำหรับหลักสูตรที่สองกับเห็ดกับเห็ดพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ผัดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4.ที่ด้านล่างของจานอบปูด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นมะเขือเทศวางปลาไว้ด้านบน
5. วางเห็ดและหัวหอมที่ทอดไว้บนตัวปลาในชั้นที่เท่ากัน
6. เทครีมลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดบนปลาและผัก
7. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
