วิธีทำเนื้อกับเห็ดและข้าวในเตาอบและหม้อหุงช้า
ข้าวกับเนื้อเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ที่พบได้ในอาหารตะวันออกมาช้านาน ในอาหารสมัยใหม่ของประเทศต่างๆ ทั่วโลก ยังมีอาหารหลากหลายประเภท ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และข้าว ทั้งหมดนั้นอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ นอกจากอาหารทั้งสองชนิดนี้แล้ว เห็ดมักถูกเติมลงในอาหารเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม มีหลายวิธีในการหุงข้าวกับเนื้อและเห็ด กล่าวคือ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ในหม้อ หรือเพียงแค่ในกระทะ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้
เนื้ออบอร่อยกับเห็ดและข้าว
ข้าวผสมกับเนื้อแกะได้ดีที่สุด แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงในประเทศของเราด้วยเนื้อวัวและหมู เพื่อให้เนื้ออบกับเห็ดและข้าวมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำก่อนอื่นจะต้องนำไปปรุงให้สุกก่อนแล้วจึงนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและรวดเร็วจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ข้าวต้ม 150 กรัม
- เห็ด 150 กรัม
- หมู 300 กรัม
- พริกหยวก, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช 30 มล.
- เครื่องเทศเกลือ
ล้างเนื้อหั่นเป็นจานตีถุงพลาสติกเกลือพริกไทยวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน
โรยหน้าด้วยเห็ด หัวหอม ผัดจนเหลืองทอง ใส่แครอทและพริก
สุดท้าย ใส่ข้าว ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วส่งเข้าเตาอบ 20 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วหุงต่ออีก 10 นาที
วิธีทำเนื้อกับเห็ดกับข้าวผัด
ในการปรุงเนื้อกับเห็ดและข้าวผัดคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าว 200 กรัม
- เนื้อสัตว์ 0.5 กก. (เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือหมู);
- เห็ด 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน
- 3 ไข่;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- พริกไทยดำเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร.
ล้างข้าวเอาเมล็ดพืชที่ไม่ดีเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 10 นาที หลังจากเวลานี้น้ำทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าสู่ข้าว หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้ข้าวเย็นสนิท
ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่มายองเนส เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมหรือนม ในกระทะที่อุ่นหรือในกระทะที่มีน้ำมันพืช อบไข่เจียวจากส่วนผสมที่ได้ พักให้เย็นแล้วตัด "แพนเค้ก" ที่ทอดทั้งสองด้านเป็นเส้นบางและยาว
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือก จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ
เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ใส่ข้าวและไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คลุกเคล้าเบาๆ ใส่ซีอิ๊วขาว ทอดประมาณ 5-7 นาที แล้วยกออกจากเตา
ข้าวกับเนื้อ ผัก และเห็ด
ข้าวเข้ากันได้ดีกับเห็ด ข้อพิสูจน์ที่ยอดเยี่ยมคือสูตรด้านล่างสำหรับหุงข้าวกับเนื้อ ผัก และเห็ด ซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉยเฉยที่โต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- หมูสด 500 กรัม
- ข้าว 200 กรัม
- เห็ด 150 กรัม
- หนึ่งแครอท
- พริกหยวกสองอัน
- หัวหอม;
- มะเขือเทศสดสามลูก
- กานพลูกระเทียม
- ใบกะหล่ำปลีหกใบ
- วางมะเขือเทศและน้ำมันพืช - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ พริกไทยป่น (สีดำหรือส่วนผสมของพริกห้าเม็ด) เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างหมูใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างกะหล่ำปลีและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดพืชหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด ปอกแครอทล้างตะแกรง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างข้าว 3-5 ครั้งปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
ผัดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่พริกไทย มะเขือเทศ เห็ด และกระเทียม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเทลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่างของหม้อลึก ด้านบนด้วยชั้นข้าวที่สม่ำเสมอ จากนั้นทาเนื้อที่ผัดจนเหลืองทองบนไฟแรงด้วยผักและเห็ดบนข้าว เติมน้ำและตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาโดยไม่ต้องคนจนข้าวนิ่ม
สูตรข้าวกับเนื้อและเห็ดในหม้อหุงช้า
คุณยังสามารถหุงข้าวกับเนื้อและเห็ดในหม้อหุงช้า จานจะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก รูปแบบการเตรียมการคล้ายกับก่อนหน้านี้มีเพียงการดำเนินการทั้งหมดโดยใช้ multicooker องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถเหมือนกันหรือปรับเปลี่ยนเล็กน้อยได้ ตัวอย่างเช่น
- เนื้อ 300 กรัม
- ข้าว 300 กรัม
- 8 เห็ดขนาดใหญ่
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะหรือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะเขือเทศ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนื้อหอมกับเห็ดและข้าวในหม้อ
ข้าวกับเนื้อและเห็ดที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยและหอมมาก ขั้นตอนการทำอาหารนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า ยกเว้นเพียงว่าเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ส่วนผสมจะไม่ถูกวางลงในกระทะในเตาอบและไม่ได้ถ่ายโอนไปยังชามหลายคน แต่ถูกส่งไปยังเตาอบใน หม้อน้ำ
ส่วนผสมสามารถนำมาในอัตราส่วนต่อไปนี้:
- เห็ด 350 กรัม
- เนื้อหมู 300 กรัม
- ข้าว 250 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 พริก;
- 1 แครอท;
- น้ำมันพืช 80-100 มล.
- เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อ, หั่นเป็นชิ้น, ทอดในน้ำมัน, ใส่เห็ด, หั่นเป็นชิ้น, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงจนแครอทนิ่ม โอนเนื้อกับผักลงในหม้อ เติมข้าวที่ล้างและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงก่อน เติมน้ำ ปรุงอาหารในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางจนน้ำระเหย จากนั้นปิดฝา ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ใส่ในเตาอบร้อน
สูตรนี้ยังสามารถใช้ในการปรุง pilaf ในหม้อดินขนาดใหญ่หนึ่งใบหรือในหม้อขนาดเล็กเป็นบางส่วน เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดและข้าวในหม้อมีกลิ่นหอมมากเพราะดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศได้อย่างเต็มที่
