วิธีทำซุปจากเห็ดพอชินีแห้ง: สูตรที่เติมมันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งนั้นยังห่างไกลจากการเลือกเห็ดมาตรฐานที่มีมันฝรั่ง สมุนไพร หัวหอมและเนย สูตรที่เลือกสรรมาอย่างดีสำหรับซุปเห็ดพอชินีแห้งจะตอบสนองรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีข้าวบาร์เลย์และซีเรียลที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะได้รับอาหารที่ผิดปกติ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ครั้งต่อไป ก่อนทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง โปรดอ่านสูตรอาหารที่แนะนำและเลือกวิธีที่คุณชอบกระบวนการทำอาหารของของขวัญจากป่า
ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 8-10 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- แครอท 25 กรัม
- เซเลอรี่ 30 กรัม
- หอมใหญ่ 12-15 กรัม
- แป้ง 3 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำ
- เมล็ดยี่หร่า
- ผักใบเขียว
ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วผัด ต้มเห็ดแห้งแช่น้ำแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่ง ใส่เมล็ดยี่หร่า เห็ด ราก หัวหอม ลงในแป้งสีน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในซุปเห็ดพอชินีแห้งและเตรียม ใส่กระเทียมโขลกด้วยเกลือ ผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยยาต้มจากราก
สูตรซุปเห็ดพอชินีแห้ง
วัตถุดิบ:
- 2 ช้อนโต๊ะ. เห็ดพอชินีแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- บวบ 300 กรัม
- นม 250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยว
- น้ำ
- เกลือ
- พริกไทย
ตามสูตรสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้งแครอทปอกเปลือกและขูดและบวบสับหัวหอม
แช่เห็ดก่อน แล้วต้มในกระทะ เปลี่ยนน้ำสองครั้ง
กรองน้ำซุปหั่นเห็ดเป็นเส้น
เทนมลงในน้ำซุปเห็ด ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
ใส่ courgettes, แครอท, หัวหอมและเห็ดสับลงในหม้อ
เทน้ำซุปเห็ดนมปรุงรสด้วยครีมโรยด้วยเกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบอุ่นปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับ
วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้ง
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- มันฝรั่ง 6 ลูก
- เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- 7 แครอท
- 1/2 รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชี 1 แผ่น
- เนย 75 กรัม
- ข้าว 500 กรัม
- 3-4 เซนต์ ช้อนครีมเปรี้ยว
- น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนที่จะต้มซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้งพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วต้มในนั้น นำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกรองน้ำซุป ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดใส่ในกระทะลึกแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่รากสับ แครอท เห็ดต้ม น้ำซุปผัก และเคี่ยว (จนรากนิ่ม) หลังจากนั้น ในการปรุงซุปเห็ดพอชินีแห้ง ให้กระจายผักตุ๋นในหม้อด้วยน้ำซุปเห็ดร้อน ๆ ให้ทั่ว นำไปต้ม ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปรุงประมาณ 20 นาที จนสุก 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร
วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
- นม 150 มล
- น้ำ
- ข้าว 50 กรัม
- แครอท 30 กรัม
- หัวหอม 25 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง 50 กรัม
- เครื่องเทศ
- เครื่องเทศ
- ครีมเปรี้ยว
ก่อนเตรียมซุปจากเห็ดพอชินีแห้งสามารถเทนมอุ่นๆ ได้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้บีบเห็ด หั่นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจากนั้นใส่ข้าว แครอท และหัวหอมผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน มันฝรั่ง เครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรในฤดูร้อน) เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดพอชินีแห้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดหูหนูขาวแห้ง 200 กรัม
- ข้าว 1 แก้ว
- หัวหอม 75 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- มะนาว 2-3 ลูก
- น้ำ
- น้ำมันมัสตาร์ด
- เกลือ
ต้มเห็ดและสับ เทน้ำซุปลงในกระทะเทข้าวลงไปแล้วใส่หัวหอมทอดในน้ำมันมัสตาร์ด ปรุงรสซุปเห็ดพอชินีแห้งด้วยแป้ง เกลือ ต้มและถู ใส่เห็ด. ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะนาว 2-3 แผ่น (แบบมีผิวเปลือก) ในแต่ละจาน
ซุปเห็ดขาวแห้งพร้อมข้าว ครีม และมะนาว
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง 200 กรัม
- ข้าว 75 กรัม น้ำเปล่า
- ครีม 50 มล
- หัวหอม 20 กรัม
- แป้ง 10 กรัม
- ¼มะนาว
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต้มเห็ดพอชินีจนเกือบสุกและสับละเอียด ใส่หัวหอมและข้าวในน้ำซุปเห็ดแล้วปรุงจนเกือบพร้อม จากนั้นใส่แป้งใส่เห็ดสับและครีม
ใส่มะนาว 2-3 แผ่น (พร้อมผิวเปลือก) ลงในจานก่อนเสิร์ฟ
ซุปเห็ดพอชินีแห้งพร้อมข้าวบาร์เลย์
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 20 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชี 1 แผ่น
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
- ไข่แดง 1-2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
- น้ำซุป
- น้ำมะนาว ½ ลูก (หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ
- เกลือ
- ผักใบเขียว
ต้ม groats ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่มและสะเด็ดน้ำ เคี่ยวรากที่หั่นแล้วและเห็ดที่แช่ไว้ในน้ำมัน จากนั้นปรุงในส่วนของน้ำซุปจนสุก ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว น้ำซุปเล็กน้อย และน้ำมะนาว เททั้งหมดนี้กับน้ำซุปที่เหลือและเพิ่มซีเรียลที่ต้ม เมื่อซุปเห็ดพอชินีแห้งพร้อมข้าวบาร์เลย์เย็นตัวลง ให้ตั้งไฟอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้มจนไข่แดงไม่ม้วนงอ
ซุปเห็ดแห้ง.
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- พริกแดง
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 2-3 เซนต์ ช้อนวุ้นเส้น
- นมเปรี้ยวแก้วเหลี่ยม
- ไข่ 2 ฟอง
- พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง
เห็ดจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หัวหอม แป้ง พริกแดงและมะเขือเทศผัดในเนย เทน้ำเดือด และปรุงจนนุ่ม ซุปสามารถปรุงรสด้วยข้าว บะหมี่ หรือผักสับ ก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้เติมนมเปรี้ยวและไข่ รวมทั้งผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยดำ
ซุปกับเห็ดและเนื้อทอด
องค์ประกอบ:
- เนื้อนุ่ม 350-400 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันหรือเนยหนึ่งช้อน
- ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง
- 8-10 มันฝรั่ง
- เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม
- ผักดอง 2 ลูกเล็ก
- เกลือ
- พริกไทย
- ผักใบเขียว
- ครีมเปรี้ยว
ตัดเนื้อข้ามเมล็ดพืชเป็น 4-5 ชิ้น ตีและทอดทั้งสองข้างเบา ๆ จากนั้นใส่ลงในหม้อหุงต้ม เทน้ำเดือด 1 ลิตร และของเหลวที่ก่อตัวในกระทะเมื่อทอดเนื้อ เมื่อเนื้อกึ่งนิ่ม ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที ใส่แตงกวาดองสับ เห็ดต้ม และเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้และหั่นเป็นชิ้น แล้วปรุงต่อ เสิร์ฟซุปบนโต๊ะใสหรือครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรด้านบน
ซุปเห็ดพอชินีแห้งในหม้อหุงช้า
สินค้า:
- ถั่วขาว 2 ถ้วย
- เห็ดพอชินีแห้ง 1 ถ้วยตวง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- มันฝรั่ง 2 หัว
- น้ำ 3 ลิตร
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- ผักใบเขียว
แช่ถั่วและเห็ดพอชินีแห้งค้างคืน ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับให้ละเอียด วางในชาม multicooker และทอดในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ถั่ว เห็ด มันฝรั่ง พริก เกลือ และน้ำ ลงในหัวหอมและแครอท เปิดโหมดสตูว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เพิ่มผักสับลงในซุปเห็ดพอชินีแห้งที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้า
ซุปชาวนากับเห็ดแห้ง
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- กะหล่ำปลีสด 1/2 หัวเล็ก
- 7-8 มันฝรั่ง
- 2 แครอท
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ลูก
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. หนึ่งช้อนผักชีฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
ต้มเห็ดแห้งล้างให้สะอาดจนนิ่ม กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวที่วางไว้ในกระชอน ล้างเห็ดต้มในน้ำไหลเพื่อไม่ให้ทรายเหลือ สับเห็ด, หัวหอมและแครอทอย่างประณีต, เกลือ, ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำและน้ำซุปเห็ด นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งสับ ต้มเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลี ใบกระวาน พริกไทยและปรุงจนเกือบนิ่ม ใส่มะเขือเทศสับหยาบใส่ไฟเป็นเวลา 15 นาทีนำซุปออกจากความร้อนใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบดลงไป
ซุปเห็ดกับถั่ว
องค์ประกอบ:
- ถั่ว 300 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม
- น้ำซุปเห็ด 1 ลิตร
- 2 แครอท
- 2 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
แช่เห็ด ต้ม ผสมกับถั่วต้มในน้ำเดือด (เทน้ำที่ถั่วสุกแล้ว) 5 นาทีก่อนความพร้อม เติมซุปด้วยแครอทและหัวหอมผัด
ซุปเห็ดกับก๋วยเตี๋ยวและมะเขือเทศ
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- วุ้นเส้น 150 กรัม
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำ 3 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีลาวสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ
ต้มเห็ดล้างให้สะอาดในน้ำเค็มจนนิ่ม สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มวุ้นเส้นแยกกันจนนุ่มใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันและผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนข้น ใส่เห็ดทอด ซอสมะเขือเทศ และบะหมี่ที่ต้มแล้วลงในหม้อ เทน้ำซุปเห็ดลงไป แล้วต้ม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ซุปเห็ดหูหนู.
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- เกลือน้ำ 3 ลิตรและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- ข้าว 100 กรัม
- 2 หัวหอม
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- เครื่องเทศ
- เกลือ
ต้มน้ำซุปเห็ด นำเห็ดออก สับและทอดด้วยหัวหอมสับละเอียด จากนั้นคลุกเคล้ากับข้าวร่วน พริกไทย และเกลือ เตรียมแป้งหนาสด: เทแป้งลงบนกระดานด้วยสไลด์, ทำให้กดตรงกลาง, เทน้ำ, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวันลงไป, เกลือและคนให้เข้ากัน นวดด้วยมือของคุณจนเนียนไม่มีก้อนและเมื่อตัดให้เอื้อมมือไปหามีด วางแป้งไว้บนกระดานแล้วปิดด้วยกระทะร้อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวได้ดี จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดใส่เนื้อสับที่เตรียมจากข้าวและเห็ดในแต่ละชิ้นพับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมกาวขอบให้เปียก ด้วยฐานของรูปสามเหลี่ยม พันนิ้วของมือซ้าย และเชื่อมต่อปลายอีกด้านด้วยด้านขวา คุณจะได้รูปทรงของหู ต้มหูที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้แยกต่างหากในน้ำเดือดเค็ม ทิ้งในกระชอนและใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ
