emmabrewda.com

สำหรับรสชาติที่สูง เห็ดได้รับอาหารประเภทที่ 1 นี่แสดงให้เห็นว่าสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในรูปแบบที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเท่านั้น ปรากฎว่าสายพันธุ์นี้แม้ว่าจะเป็นคนส่งนม แต่ก็สามารถบริโภคดิบได้อย่างสมบูรณ์เพียงแค่โรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ด้วยเนื้อผลไม้ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้มากมาย

อย่างไรก็ตาม การเตรียมการจากเห็ดเหล่านี้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น สูตรหมักหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำส้มสายชูได้พิสูจน์ตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย นอกจากนี้ด้วยสารกันบูดคุณสามารถดองเห็ดที่คุณชื่นชอบและทำคาเวียร์จากพวกมัน

แปรรูปอูฐก่อนดองหรือดองเห็ดด้วยน้ำส้มสายชู

แต่ก่อนที่จะเลือกสูตรที่คุณชอบ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความสลับซับซ้อนบางประการของการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากป่าก่อนการแปรรูป

• ขอแนะนำให้เลือกเนื้อผลไม้ที่ยืดหยุ่นและแข็งแรงสำหรับการดองและการดอง จะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็กหรือขนาดกลางเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด สิ่งนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น แต่สำหรับคาเวียร์คุณสามารถส่งตัวอย่างที่หักและ "น่าเกลียด" ได้อย่างปลอดภัยโดยใช้มีดตัดบริเวณที่เสียหาย
• ควรเช็ดเห็ดให้สะอาดด้วยฟองน้ำในครัวหรือแปรงสีฟันเก่า โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการอุดตันในจาน
• ตัดส่วนที่แข็งของขาและล้างเห็ดในน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเติมเกลือ
• หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย
• นอกจากนี้ร่างกายที่ติดผลจะต้มหรือไม่ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสูตรการเก็บรักษาเฉพาะ

Ryzhiks ที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ด้านล่างนี้คือ 7 สูตรสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อย

ดองเย็นกับน้ำส้มสายชูในถังไม้โอ๊ค

มันจะอร่อยมากถ้าทำเกลือเห็ดเย็นด้วยน้ำส้มสายชูในถังไม้โอ๊ค ด้วยความสามารถนี้ขนมจะมีกลิ่นหอมของไม้เนื้ออ่อน อาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือวันหยุดใด ๆ จะพิเศษถ้ามีเห็ดแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะของเขา เกลือเย็นสำหรับเห็ดสด 4 กก. ใช้ส่วนผสมเหล่านี้

• เกลือ - 150 กรัม + 30 กรัมสำหรับน้ำเกลือ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 30-40 ชิ้น;
• ใบกระวานและกานพลู - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงขนาดกลาง (สับละเอียด);
• ใบโอ๊ก ลูกเกด หรือใบองุ่น

วิธีทำเห็ดเกลือด้วยน้ำส้มสายชูในถังไม้โอ๊ค?

1. ขั้นตอนแรกคือการเติมน้ำในถังเพื่อตรวจหารอยรั่ว หลังจากผ่านไปสองสามวัน น้ำจะต้องระบายออก และผนังด้านในต้องล้างด้วยสารละลายโซดา
2. วงกลมไม้ยังต้องล้าง จากนั้นล้างและทำให้แห้งในที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
3. หลังจากปรับสภาพซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดและล้างแล้ว เห็ดจะถูกแช่ในภาชนะบน "หมอน" ของใบโอ๊กบริสุทธิ์
4. สร้างชั้นสูง 5-6 ซม. ซึ่งแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งสับใบกระวานกานพลูและพริกไทย
5. น้ำผสมกับเกลือ (30 กรัม) และน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นนำไปต้มและทำให้เย็นลง
6. ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำเกลือและปกคลุมด้วยใบโอ๊ก
7. วงกลมไม้หรือแผ่นคว่ำที่มีน้ำหนักวางอยู่ด้านบน
8. กระบอกถูกนำไปที่ห้องใต้ดินเพื่อทำเกลือเพิ่มเติม ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ชิ้นงานจะต้องได้รับการตรวจสอบว่ามีน้ำเกลืออยู่หรือไม่ ซึ่งต้องปิดเห็ดให้มิดชิด น้ำต้มเค็มสามารถเติมของเหลวที่ขาดหายไปได้

การเก็บเกี่ยวฝานมหญ้าฝรั่นด้วยน้ำส้มสายชูโดยวิธีเกลือร้อน

การเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นพร้อมน้ำส้มสายชูนี้ทำโดยการเกลือร้อน สำหรับเห็ดที่หยิบหรือซื้อมาสด 4 กก. คุณต้องใช้:

• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• สารละลายน้ำส้มสายชูอาหาร 6% - 200 มล.
• พริกไทยดำ (เม็ด) - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;

ต้มเห็ดจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ

เติมน้ำจากสูตรแล้วนำไปต้ม

ส่งพริกไทย เกลือ ใบกระวาน และกานพลู ไปที่มวล

ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 3 นาที

โอนชิ้นงานพร้อมกับน้ำเกลือลงในภาชนะใส่เกลือ ปิดฝาและใส่ที่กดทับ

นำไปที่ห้องใต้ดินและหลังจาก 3-5 วันสามารถวางขนมไว้บนโต๊ะได้

วิธีดองเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูในขวดโหล

เห็ดเค็มกับน้ำส้มสายชูก็ปิดในขวด ดำเนินการตามขั้นตอนนี้ได้ไม่ยาก ยิ่งไปกว่านั้น ยังสามารถใช้เพิ่มเวลาการจัดเก็บชิ้นงานได้ถึง 1 ปีอีกด้วย เกลือแคปนมหญ้าฝรั่น 4 กก. เกิดขึ้นโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้:

• ใบเชอร์รี่และ / หรือลูกเกด;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สารละลายกรดอะซิติกเกรดอาหาร 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 20-25 ชิ้น

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือ
2. ในการทำเช่นนี้หลังจากทำความสะอาดเห็ดจะถูกแช่ในภาชนะทั่วไปและเติมน้ำรวมกับเกลือและน้ำส้มสายชู
3. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นกระจายเป็นชั้น ๆ บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย
5. กดมวลด้วยมือของคุณเทน้ำเกลือที่เหลือแล้วปิดด้วยใบลูกเกดสดที่สะอาด ในแต่ละขวดจะนำใบสดประมาณ 3-4 ใบ
6. ปิดด้วยฝาพลาสติกและใส่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 วัน คุณสามารถเริ่มชิมอาหารเรียกน้ำย่อยได้

สูตรหมักหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู 6%

สูตรสำหรับเห็ดที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น เป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอร่อยมากมีกลิ่นหอมและกรอบ

• เห็ด - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น

การดองเย็นเกี่ยวข้องกับการต้มเห็ดแยกจากน้ำดอง

1. ดังนั้นเห็ดจะถูกทำความสะอาดและล้างส่วนปลายของขาจะถูกตัดออก
2. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
3. หมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูเตรียมดังนี้น้ำจากสูตรนำไปต้มน้ำตาลและเกลือผสมและผสม
4. ใส่ใบกระวานน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. เห็ดต้มวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองร้อนที่ด้านบนสุด
6. เพื่อยืดอายุชิ้นงาน ให้ฆ่าเชื้อ ใส่ขวดเห็ดในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
7. ฝาขวดม้วนขึ้นและหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกวางไว้ในที่มืด โปรดทราบว่าช่องว่างเห็ดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องเตรียมอาหาร

เห็ดหมักร้อนกับน้ำส้มสายชู

สูตรฝานมสีเหลืองดองปรุงร้อนด้วยน้ำส้มสายชูควรอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน สาระสำคัญอยู่ที่การต้มเนื้อผลไม้ในน้ำดองโดยตรง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลัก 3 กิโลกรัม:

• Dill - 4 สาขา;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ช่อดอก;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (คุณสามารถใช้ปกติ 9%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้เป็นตารางเทศกาลและทุกวันด้วยของว่างเย็นน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว?

1. ก่อนทำการดองเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดล้างและตัดปลายขาที่แข็ง
2. วางในกระทะเคลือบด้านล่างซึ่งวางก้านผักชีฝรั่งเทน้ำแล้วนำไปต้ม
3. แนะนำกานพลู ถั่วดำและออลสไปซ์
4. ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้ผลึกละลาย
5. ต้ม 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูไวน์และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
6. ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. เติมน้ำดอง ปิดฝาให้สนิท เย็นแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน สามารถลิ้มรสขนมปังขิงกับน้ำส้มสายชูได้ในวันถัดไป

สูตรเห็ดหมักน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับเห็ดที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อช่วยให้คุณใช้เนื้อผลไม้ได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าควรเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในที่เย็นไม่เกิน 4-6 เดือน

• ส่วนผสมหลัก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำ - 0.8 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวานและดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

1. ต้มเห็ดล้างและปอกเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. หมักสำหรับเห็ดเตรียมด้วยน้ำส้มสายชู 9%: รวมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำรวมทั้งน้ำส้มสายชู
3. ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเพิ่มเนื้อผลไม้
4. ต้มเห็ดในน้ำดองประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เทน้ำดองปิดฝาคลุมด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
6. นำออกไปในที่เย็นหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

ขนมปังขิงหมักด้วยน้ำส้มสายชู 9%: วิธีทำน้ำดอง

ขนมปังขิงหมักด้วยน้ำส้มสายชู 9% ถือเป็นสูตรคลาสสิก เทคนิคในการเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก แต่ถึงกระนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปก็จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

• Ryzhiki - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• อบเชย - ½ก้าน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล.;
• แบล็กและออลสไปซ์ - 7 ถั่วแต่ละอัน

สูตรสำหรับเห็ดกับน้ำส้มสายชูที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการดองจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคน

1. ปอกเปลือกเห็ด ตัดขาส่วนใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก
2. เทลงในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. สะเด็ดน้ำใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ทำน้ำดอง: ผสมเกลือ น้ำตาล ในน้ำ คนให้ผลึกละลาย
5. เพิ่มเห็ด ปล่อยให้เดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่พริกไทย น้ำมันพืช อบเชย และน้ำส้มสายชู
7. ต้มเห็ดต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
8. แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
9. หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินที่มืดและเย็นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

เห็ดหอมหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขนมปังขิงหมักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนกว่า แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้เนื่องจากเตรียมง่ายมาก

• Ryzhiki - 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล.;
• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แบล็กและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

วิธีการเตรียมเห็ดดองด้วยน้ำส้มสายชูเขาจะบอกสูตรทีละขั้นตอน

1. เราล้างเห็ดล้างและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. เราเปลี่ยนช้อน slotted ลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรปล่อยให้เดือด
3. เราแนะนำเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
5. เราใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกรองน้ำดองปล่อยให้เดือด
6. เติมเห็ดลงไปด้านบนสุด ม้วนแล้วพลิกกลับ
7. ปิดด้านบนด้วยสิ่งที่อุ่นและปล่อยให้เย็น
8. เรานำมันออกมาในห้องที่มืดและเย็นเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

ขนมปังขิงหมักน้ำส้มสายชู 70%: สูตรสำหรับเตรียม

สูตรสำหรับเห็ดที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู 70% ยังเป็นที่ต้องการอย่างมากในการเตรียมเห็ดแบบโฮมเมด

• Ryzhiki - 3 กก.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1.5 ช้อนชา;
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.7 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

การหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูเกิดขึ้นตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เห็ดล้างเศษซากป่าล้างและใส่ในกระทะเคลือบฟัน
2. เทน้ำเดือดและต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก
3. วางในตะแกรงโลหะหรือกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. น้ำถูกเทลงในหม้อเคลือบปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรและปล่อยให้เดือด
5. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. เห็ดเทลงในต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา
7. เห็ดจะถูกแจกจ่ายในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยซอสหมักร้อนที่ด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น

ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกไปในห้องที่เย็นและมืด

วิธีดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียม

สูตรสำหรับเห็ดดองด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและยังฟื้นเมนูประจำวันที่น่าเบื่อในฤดูหนาว สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 2 กก. คุณต้องการ:

• กระเทียม - 8-10 กลีบ;
• แบล็กและออลสไปซ์ - 6 ถั่วแต่ละอัน
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

สูตรเห็ดดองด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียมแบ่งออกเป็นขั้นตอน

1. ต้มเห็ดหลังจากทำความสะอาดและล้างในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที
2. เทน้ำส่วนใหม่และต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

หมักสำหรับเห็ด:

3. ต้มน้ำจากสูตรใส่เกลือและน้ำตาลผสม
4. เทเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 5 นาที
5. ใส่เห็ดแห้งและเย็นลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมฝาน
6. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองร้อน คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตาแล้วราดบนเห็ด
7. ปิดฝาให้สนิท คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินที่เย็นหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

คาเมลินาคาเวียร์ปรุงสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

คาเวียร์ Camelina ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูจะเก็บผลผลิตไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถทำไส้ผลิตภัณฑ์แป้งได้อย่างยอดเยี่ยม: พาย พาย แพนเค้ก ทาร์ต ฯลฯ

• Ryzhiki - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ในการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวคุณต้องศึกษาสูตรอย่างละเอียด

1. หลังจากเตรียมอย่างระมัดระวัง เห็ดสดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 1 หรือ 2 ครั้ง
2. เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็น 4 ส่วน
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสำหรับทอด
4. หลังจาก 3-5 นาทีให้กระจายมวลเห็ดไปที่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
5. ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
6. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เปิดฝา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเติมน้ำส้มสายชู
7. เรากระจายมวลร้อนบนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาไนลอนให้แน่น และหุ้มฉนวนจนเย็น
8. เรานำไปที่ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

สูตรที่กำหนดสำหรับการทำเห็ดดองด้วยน้ำส้มสายชูจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถค้นหาสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองซึ่งเป็นสูตรที่เธอจะใช้ทุกปีระหว่างการเก็บเกี่ยวเห็ด