เห็ดหลวง: กินได้หรือไม่, ภาพถ่าย, วิดีโอและคำอธิบายของสายพันธุ์ที่เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโต
เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดมาโดยตลอด ท้ายที่สุดร่างที่ออกผลเหล่านี้เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่และสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดจำนวนมากได้จากตอเดียวหรือโค่นต้นไม้ นอกจากนี้ เห็ดน้ำผึ้งยังถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากมีฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่เรียกว่าเห็ดหลวง
ชื่อของมันแพร่หลายไปในหมู่คนโดยชอบธรรมโดยเห็ดหลวง หมวกของสายพันธุ์นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. และสูงมากกว่า 20 ซม. ในโลกวิทยาศาสตร์เห็ดหลวงเรียกว่าเกล็ดสีทอง
เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้จะไม่เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่เหมือนสายพันธุ์อื่น รอยัลฮันนีดิวหรือเกล็ดสีทองชอบ "ความเหงา" หรือเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ สายพันธุ์นี้หายาก แต่ผู้เก็บเห็ดแม้ในกรณีเหล่านี้จะไม่รวบรวมพวกมันเสมอโดยพิจารณาว่ากินไม่ได้ แต่ฉันต้องบอกว่ารสชาติของเห็ดน้ำผึ้งที่มีเกล็ดนั้นไม่แตกต่างจากสายพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ทุกคนชื่นชอบและเป็นที่นิยม
คนเก็บเห็ดสามเณรถามว่า ราน้ำผึ้งหลวงกินได้หรือไม่? เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามนี้เรามาดูที่ภาพและคำอธิบายของเห็ดน้ำผึ้งเห็ดหลวง
เห็ดหลวงมีลักษณะอย่างไร: ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด
ชื่อละติน:โฟลิโอตา ออริเวลลา
ตระกูล: สโตรฟาเรีย
ประเภท: foliot หรือเป็นสะเก็ด
คำพ้องความหมาย: รอยัลฮันนี่ดิว, เกล็ดสีทอง, สะเก็ดสีเหลืองกำมะถัน, วิลโลว์
กินได้: เห็ดกินได้
หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีขนาดใหญ่ตั้งแต่อายุยังน้อยตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ในตัวอย่างผู้ใหญ่ตั้งแต่ 10 ถึง 20 ซม. รูปร่างของหมวกเป็นรูประฆังกว้าง แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนเป็นรูปทรงกลมแบน สีของฝาปิดมีตั้งแต่สีเหลืองสนิมจนถึงทองสกปรก พื้นผิวทั้งหมดของหมวกมีเกล็ดสีแดงเป็นขุย
ขา: ความยาวตั้งแต่ 6 ถึง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. มีสีเหลืองน้ำตาลหนาแน่นมีเกล็ดสีน้ำตาลอยู่ ก้านมีกรอบเป็นวงแหวน แต่เมื่อเชื้อราโตขึ้น วงแหวนจะหายไป
จาน: กว้างและยึดติดกับก้านดอก สีของจานเมื่ออายุยังน้อยของเชื้อราคือฟางสีอ่อน เมื่อโตเต็มที่แล้ว สีจะกลายเป็นมะกอกหรือน้ำตาล
เยื่อกระดาษ: มีกลิ่นหอมมีสีขาวอมเหลือง
แอปพลิเคชัน: เห็ดมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ประกอบด้วยแมกนีเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การรับประทานน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงช่วยเติมเต็มการขาดแร่ธาตุในร่างกายมนุษย์และเพิ่มฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ agaric น้ำผึ้งชนิดนี้ยังควบคุมการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์
การแพร่กระจาย: มักพบในป่าผลัดใบเช่นเดียวกับในป่าสนในพื้นที่แอ่งน้ำทั่วรัสเซีย
รูปถ่ายของเห็ดหลวงจะช่วยให้ผู้เลือกเห็ดสามเณรแยกแยะสายพันธุ์นี้จากเห็ดปลอม:
เห็ดหลวงในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตที่ไหน
เป็นที่น่าสังเกตว่า agaric น้ำผึ้งที่กินได้จะเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่เสียหายซึ่งเป็นตอไม้เก่าที่โค่นยาว พวกเขายังสามารถพบได้บนพื้นดินถัดจากรากของไม้ผลัดใบและต้นสนที่ตายแล้ว การติดผลจากเกล็ดสีทองหรือเห็ดน้ำผึ้งหลวงจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน ผู้อยู่อาศัยใน Primorsky Territory สามารถเลือกเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ได้ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกันยายน
เห็ดหลวงเติบโตที่ไหนและต้นไม้ชนิดใดที่พวกเขาชอบ? โดยปกติ agaric น้ำผึ้งชนิดนี้จะเกาะอยู่บนลำต้นของต้นไม้ผลัดใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือต้นวิลโลว์บางครั้งก็เลือกต้นเบิร์ชและต้นเบิร์ชบ่อยครั้ง - ต้นสนในพื้นที่แอ่งน้ำ ดูภาพด้านล่างที่แสดงลักษณะของเห็ดหลวงบนต้นไม้ในป่า:
บางครั้งแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ เนื่องจากมีเกล็ดสีทองที่หายาก ทำให้พวกเขาสับสนกับเห็ดปลอมที่เติบโตในดินแดนเดียวกัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านรูปถ่ายของเห็ดหลวงที่กินได้และเป็นเท็จอย่างระมัดระวัง:
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าเกล็ดหรือเห็ดหลวงเป็นเห็ดที่กินได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้งานต้องต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-25 นาที เนื่องจากเห็ดหลวงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงถูกนำมาใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, หลักสูตรที่หนึ่งและสอง เกล็ดเหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดเหล่านี้: ดอง, เค็ม, แช่แข็งและแห้ง
บางครั้งน้ำผึ้งอาจพบได้ในป่าสนและป่าสน เห็ดหลวงจะหน้าตาเป็นอย่างไรถ้าคุณพบมันในป่าสน? โดยปกติสะเก็ดที่เก็บในป่าผลัดใบจะแตกต่างจากที่ปลูกในต้นสน ความแตกต่างอย่างแรกระหว่างน้ำผึ้ง agarics ที่พบในป่าสนคือสีเข้มของหมวกและเกล็ด และอย่างที่สองคือรสขม อย่างไรก็ตาม เห็ดรอยัลมีวิตามิน C, PP และ E จำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่เพียง 22 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของเกล็ด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของสายพันธุ์นี้จึงต่ำมาก นั่นคือเหตุผลที่พวกมันมีประโยชน์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ ในแง่ของเนื้อหาของฟอสฟอรัสและแคลเซียม เห็ดพระราชายังแข่งขันกับปลา
ผู้เชี่ยวชาญจัดอันดับเห็ดหลวงในหมวดที่รับประทานได้ IV นั่นคือเหตุผลที่ประเทศอื่น ๆ พวกเขาไม่ได้กินและไม่ได้เก็บเกี่ยวเนื่องจากหมวดหมู่นี้ในต่างประเทศหมายถึงสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ อย่างไรก็ตามในรัสเซียเตรียมในลักษณะเดียวกับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงทั่วไป พวกเขาต้มในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงค่อยทอดตุ๋นหรือปรุง นอกจากนี้เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงยังใช้ในสูตรอาหารอื่น ๆ เช่นเตรียมสตูว์เห็ด, จูเลียน, ทำคาเวียร์, ปาท, ซอส, ส่วนผสมและไส้เห็ดสำหรับพิซซ่าและพาย
หมวกเห็ดหลวง ชวนให้นึกถึงลูกหนาม เหมาะมากที่จะดองหรือใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม เห็ดแต่ละชนิดต้องผ่านกระบวนการขั้นต้น นั่นคือ การทำความสะอาดจากเกล็ดและเศษซากป่า รสชาติหลักของเกล็ดสีทองซ่อนอยู่ในฝา หลังจากต้มนาน ขาจะแข็งและแห้ง
แม้ว่าเกล็ดทองคำจะแพร่หลายในรัสเซียและเป็นที่จดจำ แต่ก็ไม่ได้ถูกรวบรวมบ่อยนัก บางทีอาจเป็นเพราะมีคนไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับเห็ดชนิดนี้ อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบเห็ดที่แท้จริงนั้นเทียบได้กับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงและแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่ง เราเสนอให้คุณดูวิดีโอการรวบรวมเห็ดน้ำผึ้งในป่าเต็งรังโดยผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ":
วิธีแยกแยะเห็ดหลวงจากเห็ดปลอม (มีรูป)
บ่อยครั้งที่เห็ดหลวงเรียกว่าวิลโลว์เนื่องจากอยู่บนต้นหลิวที่เก็บเกี่ยว เห็ดเหล่านี้เติบโตได้จริงตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็ง คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสร้างความสับสนให้เห็ดที่กินได้กับมอดที่กินไม่ได้ วิธีแยกแยะเห็ดหลวงจากเห็ดที่กินไม่ได้เท็จ? มอดน้ำผึ้งปลอมเติบโตบนขี้เถ้าเท่านั้นเช่นเดียวกับเตาผิงเก่าที่รกไปด้วยหญ้าและพุ่มไม้ มีสีสดใสรสขมและกลิ่นไม่พึงประสงค์ แม้ว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและแน่น แต่ก็ไม่ได้กินเพราะกลิ่นของมัน เชื้อราสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ดังนั้นเราจึงเสนอให้เปรียบเทียบภาพถ่ายของน้ำผึ้งหลวงกับของปลอม:
มีเห็ดน้ำผึ้งอีกหลายสายพันธุ์ซึ่งถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข
ตัวอย่างเช่น มีเกล็ดเป็นเกล็ดซึ่งคล้ายกับเกล็ดสีทองของราชวงศ์มาก ฝาเห็ดเล็กมีรูปร่างคล้ายระฆัง ซึ่งจะเว้าเมื่อเห็ดเติบโต และขอบของหมวกจะยกขึ้น หากสภาพอากาศมีฝนตกเนื้อจะเหนียวเหนอะหนะซึ่งเป็นชื่อที่เป็นสะเก็ด - ลื่นไหล ก้านของเห็ดนี้จะกลวงเมื่อเวลาผ่านไป และวงแหวนบนก้านก็หายไปอย่างสมบูรณ์ เกล็ดเป็นเมือกจะเติบโตบนไม้ที่ผุเท่านั้นตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม
น้ำผึ้งหลวงปลอมอีกตัว เกล็ดถ่านถือว่ากินไม่ได้รูปร่างของหมวกเมื่ออายุยังน้อยของเชื้อรานั้นเป็นรูปครึ่งวงกลมและเมื่อโตเต็มที่มันจะกระจายไปอย่างสมบูรณ์ สีของฝาปิดสว่างมาก - สีส้มน้ำตาลขอบคลุมด้วยผ้าคลุมเตียง ขาของเกล็ดโดยเฉพาะส่วนล่างนั้นถูกปกคลุมด้วยเส้นใยสีน้ำตาลอย่างหนาแน่น แหวนที่มีอยู่ในเห็ดจริงไม่สามารถมองเห็นได้ที่ขา
เกล็ดทั่วไปถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไขซึ่งคล้ายกับเห็ดหลวงของเห็ดน้ำผึ้ง แม้ว่าจะมีสรรพคุณทางยา แต่ก็ยังมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง - อาการประสาทหลอน คุณสามารถกินได้ แต่หลังจากการรักษาความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น ต้มสายพันธุ์นี้อย่างน้อย 40 นาทีแล้วจึงกิน เห็ดชนิดนี้หาได้ยากมาก ปกติจะเพาะเฉพาะคนที่รู้วิธีปรุงเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าห้ามมิให้บริโภคสะเก็ดแอลกอฮอล์ธรรมดาโดยเด็ดขาด ฝิ่นที่บรรจุอยู่ในรูปแบบนี้ เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับแอลกอฮอล์ อาจส่งผลที่คาดเดาไม่ได้ต่อร่างกายหากต้องการทราบวิธีแยกแยะเห็ดราหลวง เราแนะนำให้ดูรูปภาพที่แสดงความแตกต่างเหล่านี้:
เมื่อคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วคุณสามารถไปที่ป่าเพื่อเก็บเห็ดได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่แน่ใจในความรู้ของตนเอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่ให้รวบรวมเฉพาะร่างกายที่ออกผลซึ่งคุ้นเคยกับคุณเท่านั้น
