emmabrewda.com

การปรุงเห็ดดำไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะเนื้อผลไม้ประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งที่สร้างปัญหาให้กับคนเก็บเห็ดทุกคน ความจริงก็คือน้ำผลไม้ที่มีน้ำนมในเห็ดเหล่านี้มีความขมขื่นรุนแรง และคุณไม่สามารถกำจัดมันได้ด้วยการต้มง่ายๆ อย่างไรก็ตาม หากการเตรียมการเบื้องต้นดำเนินการอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์จะใช้เวลาไม่นาน - เห็ดน่ารับประทานที่อร่อยซึ่งจะดูมีประโยชน์มากแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล แล้ววิธีการปรุงเห็ดนมดำเพื่อไม่ให้มีรสขมหลังการแปรรูป? ปัจจัยหลักในการแก้ปัญหานี้คือการทำความสะอาดเนื้อผลไม้ที่ถูกต้องรวมถึงการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน ฉันต้องบอกว่าเวลาในการแช่เห็ดนมจะขึ้นอยู่กับจุดต่าง ๆ โดยเฉพาะวิธีการเกลือ เกลือแช่เย็นที่ไม่ใช้การต้มล่วงหน้าต้องแช่เห็ดในน้ำประมาณ 5 วัน และหากใช้เกลือร้อนการแช่เพียง 3 วันก็เพียงพอแล้วเพราะในกรณีนี้จะมีการต้มเพิ่มเติม

แปรรูปเห็ดดำก่อนปรุง

ก่อนเตรียมอาหารจากเห็ดดำควรทำการแปรรูปขั้นต้นหลายขั้นตอนซึ่งมีดังนี้:

• เห็ดคัดแยกและทิ้งตัวอย่างที่มีหนอน เสียหาย และรกทิ้งไป ตัวอ่อนและแข็งแรงจะถูกนำไปทำเกลือ หมัก และดอง ส่วนสัตว์ที่หักและกัดนั้นใช้สำหรับทอดและคาเวียร์
• ขูดฟิล์มออกจากฝาแต่ละอันแล้วตัดขาส่วนใหญ่ออก
• ล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเกลือแช่ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้องเทน้ำเพื่อให้เห็ดนมแช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์และไม่สัมผัสกับอากาศ คุณยังสามารถปิดฝาด้านบนแล้วกดลงด้วยน้ำหนักบรรทุก ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละ 2-4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง ต้องใช้การแช่ 5 วันสำหรับวิธีการทำเกลือแบบเย็นเท่านั้น และสำหรับกระบวนการแปรรูปอื่นๆ ทั้งหมด ประมาณ 3 วันก็เพียงพอแล้ว
• การต้มหรือลวกยังอยู่เบื้องหลังสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดนมดำคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาว การรักษาความร้อนมักถูกใช้บ่อยที่สุด และการลวกจะใช้สำหรับการทำเกลือเย็น
• ต้มเห็ดนม 30-45 นาที เปลี่ยนน้ำทุกๆ 15 นาที การลวกจะดำเนินการเป็นเวลา 5-7 นาทีในน้ำเดือดโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีการปรุงเห็ดนมดำสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เห็ดในวิธีการแปรรูปต่างๆ

สูตรทำเห็ดนมดำอร่อยๆ เย็นๆ ได้ที่บ้าน

สูตรการทำเห็ดดำแบบเย็นนั้นไม่ค่อยได้ใช้ แต่เนื้อผลไม้ในรูปแบบสำเร็จรูปนั้นอร่อยมากกรอบและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าตัวอย่างแรกจากเห็ดเค็มสามารถลบออกได้หลังจาก 1-1.5 เดือนเท่านั้น

• เห็ดนมดำ - 5 กก.
• กิ่งไม้และใบลูกเกด / เชอร์รี่;
• เกลือ - 200-250 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 25-30 ชิ้น

วิธีการปรุงเห็ดนมดำด้วยตัวคุณเองโดยใช้วิธีการเกลือเย็น?

1. กิ่งและใบลูกเกดล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. ปิดก้นภาชนะที่แห้งสะอาดแล้วเติมเกลือ 40-50 กรัม
3. ใช้การรักษาเบื้องต้น (ทำความสะอาด แช่ ลวก) ที่อธิบายไว้ข้างต้น เห็ดจะถูกวางโดยเอาหมวกลงบน "หมอน" ของใบไม้และเกลือ ทำให้ชั้นประมาณ 6 ซม.
4. แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด - พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู
5. เมื่อส่วนผสมหมดมวลจะถูกปกคลุมด้วยใบลูกเกดและกดลงด้วยระนาบใด ๆ วางภาระไว้ด้านบน
6. หลังจากผ่านไปสองสามวันชิ้นงานจะถูกตรวจสอบว่ามีน้ำเกลืออยู่หรือไม่ควรมีจำนวนมาก
7. หากต้องการ คุณสามารถรายงานส่วนใหม่ของเห็ดและเครื่องเทศได้ เนื่องจากร่างกายที่ติดผลจะตกลงมา ทำให้มีพื้นที่ว่างในจานมากขึ้น
8. หลังจาก 35-45 วัน ชิ้นงานสามารถวางบนโต๊ะได้

วิธีทำเห็ดนมดำสำหรับฤดูหนาว: วิธีร้อนในการเห็ดเกลือ

ในการปรุงเห็ดนมดำคือการใช้เกลือด้วยวิธีร้อน ๆ จำเป็นต้องใช้การอบร้อน ที่บ้านมักใช้เกลือร้อนเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเร็วกว่าเกลือเย็นถึง 2 เท่า

• เห็ดนมดำที่เตรียมไว้ - 3 กก.
• เกลือ - 150-170 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
• ใบเชอร์รี่หรือโอ๊ค
• ใบกระวานและกานพลู - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำต้มสุก - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ขาวดำ - 10 ถั่วแต่ละอัน

วิธีการปรุงเห็ดนมดำด้วยวิธีเกลือร้อน?

1. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับละเอียดแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ใส่ "หมอน" ของเชอร์รี่แห้งหรือใบโอ๊คที่สะอาดแห้งที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือ
3. โรยด้วยเกลือ 50-60 กรัมแล้วใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม lavrushka และกานพลู
4. เริ่มวางชั้นของเห็ดแช่และต้ม โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศที่กล่าวถึงในรายการส่วนผสม
5. เทน้ำร้อนแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าสะอาด
6. กดลงด้วยจานหรือระนาบอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงช่องอากาศ เพื่อให้เนื้อผลไม้ถูกบีบอัด จำเป็นต้องวางสิ่งของบนเครื่องบิน - หินหรือขวดน้ำ
7. นำชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อทำเกลือเพิ่มเติม และตรวจสอบว่ามีของเหลวอยู่หรือไม่ หากยังไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำต้มเย็นที่ขาดหายไป
8. หลังจากผ่านไป 15-20 วันสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้ แต่ถ้ารู้สึกขมขื่นก็ควรรออีก 10 วันด้วยการชิม

เตรียมด่วน เห็ดนมดำใส่ใบองุ่น

สำหรับเห็ดดำที่ใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวนั้นมีสูตรการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เพียง 3 รายการเท่านั้น ได้แก่ ตัวผลไม้ เกลือ และใบองุ่นสด

• เห็ดนม - 4 กก.
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 170-200 กรัม
• ใบองุ่น - 20 ชิ้น

เทคนิคการทำอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับเห็ดนมดำเค็มระบุไว้ในสูตรด้านล่าง:

1. ปิดก้นจานดองที่สะอาดและแห้งด้วยใบสดครึ่งใบเพื่อให้ได้เนื้อกรอบ
2. จากนั้นจัดวางเป็นชั้น ๆ - เห็ด (แคปลง) และเกลือ (40-50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หลัก 1 กิโลกรัม)
3. ปิดด้วยใบที่เหลือแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น (เค็ม)
4. วางระนาบที่บรรทุกสิ่งของไว้ด้านบนแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
5. สามารถตรวจสอบความพร้อมของเห็ดได้หลังจากผ่านไป 20 วัน

วิธีการปรุงเห็ดนมดำอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้มีรสขมหลังจากการแปรรูป

ในการเตรียมเห็ดนมดำเค็มคุณสามารถใช้สูตรในกระป๋อง สิ่งนี้มีประโยชน์มากเพราะหากคุณไม่มีอุปกรณ์สำหรับทำเกลือที่เหมาะสม เหยือกแก้วเป็นทางออกที่ดีที่สุด

• เห็ดนมแช่และต้ม - 3.5 กก.
• เกลือ - 170 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• ใบกระวานและกานพลูแห้ง - 3-5 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 15-20 ชิ้น.;
• น้ำต้ม (เย็น);
• เชอรี่/ลูกเกด/ใบองุ่น.

วิธีการปรุงเห็ดนมดำสำหรับฤดูหนาวในขวด?

1. ล้างและทำให้แห้งใบสด ล้างผักชีฝรั่งสดด้วยน้ำแล้วสับ
2. ในภาชนะทั่วไป ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นใบสด และผสมด้วยมือของคุณ
3. เทมวล 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็นและพักไว้หลายชั่วโมง แต่อย่าลืมกวนเนื้อหาเป็นระยะ
4. ในขณะเดียวกัน ให้วางใบสดไว้ที่ด้านล่างของโถแก้วแต่ละใบ ธนาคารจะต้องต้มก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง
5. แจกจ่ายขนมปัจจุบันระหว่างขวดและเทน้ำเกลือที่เหลือ
6. คลุมด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อเกลือต่อไปอีก 20 วัน

การทำเห็ดนมดำกับหัวหอม: สูตรเกลือพร้อมวิดีโอ

หัวหอมมีบทบาทสำคัญในการดองเห็ดนมดำ ส่วนผสมนี้ช่วยแก้ความขมที่มีอยู่ในเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว

• ร่างกายผลไม้ - 5 กก.
• เกลือแกง - 200 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กิ่งและใบของลูกเกดและ / หรือเชอร์รี่;
• กานพลูและใบกระวาน - 4-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

วิธีการปรุงเห็ดนมดำกับหัวหอม?

1. เห็ดจะเค็มร้อนจึงต้องแช่และต้ม
2. ที่ด้านล่างของจานที่มีการวางแผนการใส่เกลือของผลไม้คุณต้องใส่ใบและกิ่งของลูกเกดเชอร์รี่
3. ใส่หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. โดยปกติส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางในหลายระดับ (สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 1 กิโลกรัมเกลือ 40 กรัม) แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งกับการจัดวางเลเยอร์ คุณสามารถผสมส่วนประกอบทั้งหมดและปิดด้วยใบลูกเกดที่ด้านบน
5. กดมวลด้วยจานและวางการกดขี่ไว้ด้านบน
6. นำชิ้นงานไปที่ห้องเย็นและรอประมาณ 3 สัปดาห์

ใช้วิดีโอที่เตรียมเห็ดนมดำโดยการเกลือ:

วิธีทำเห็ดนมดำแช่เย็นกับมะรุม

คุณสามารถปรุงเห็ดนมดำที่บ้านได้อย่างไร? ตัวอย่างเช่นรากและใบมะรุมจะกลายเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้เหล่านี้ด้วยการที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับความเผ็ดกลิ่นและความกรุบกรอบเป็นพิเศษ

• เห็ดนมดำ - 3-4 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1-2 ชิ้น.;
• เกลือ - 150 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบมะรุม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15-20 ชิ้น

วิธีการปรุงเห็ดนมดำอย่างถูกต้องโดยใช้การเติมเผ็ดเช่นนี้?

1. เราดำเนินการทำความสะอาดเห็ดเบื้องต้นโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วขูดรากมะรุม
3. ล้างภาชนะใส่เกลือให้สะอาด (ควรเติมโซดาด้วย) และตากแดดให้แห้ง
4. ใส่ใบมะรุมสะอาดที่ด้านล่างแล้วจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นสลับกัน ชั้นมีการกระจายโดยประมาณดังนี้: เห็ด; เกลือ; พริกไทย; รากพืชชนิดหนึ่ง; กระเทียมแล้วกระบวนการซ้ำ
5. เมื่อสินค้าหมดให้คลุมชิ้นงานด้วยใบมะรุมกดลงด้วยจานใส่ของ
6. หลังจากเก็บรักษาในห้องเย็น 5-6 วัน เราจะตรวจสอบชิ้นงานว่ามีน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นหรือไม่ หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มเค็มสองสามแก้วซึ่งต้องทำให้เย็นก่อน
7. หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เราจะเอาตัวอย่างแรกออกจากเห็ด

วิธีทำเห็ดนมดำให้ดีที่สุด: สูตรดอง

การเตรียมเห็ดนมดำไม่เพียงหมายถึงการใส่เกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดองด้วย โดยปกติเห็ดดังกล่าวจะปรุงเป็นเวลา 1-2 เดือน แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการเติมเวย์กับน้ำตาล เวย์ทำหน้าที่เป็นวัฒนธรรมเห็ดและแบคทีเรียที่มีการใช้น้ำตาลเป็นสารอาหาร เป็นผลให้พวกเขาพัฒนาอย่างรวดเร็วและทำให้เห็ดมีรสเปรี้ยว

• เห็ดนม (ปอกเปลือก, แช่, ต้ม) - 8 กก.
• ลูกเกดราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ - 6-7 ชิ้น;
• เกลือ - 320-350 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เซรั่ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (สามารถร่วมกับช่อดอกและเมล็ด) - 1 พวง;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กานพลู

วิธีการหมักเห็ดนมดำเพื่อเตรียมอาหารว่างที่น่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว?

1. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถูรากพืชชนิดหนึ่งบนเครื่องขูด
2. ส่วนหนึ่งของกิ่งเชอร์รี่ลูกเกดหรือราสเบอร์รี่วางในภาชนะที่เตรียมไว้หรือขวดแก้ว
3. จากด้านบน กระจายเห็ดเป็นชั้นๆ (ปิดฝาลง) โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. คลุมด้วยกิ่งที่เหลือแล้วเทเวย์ที่เจือจางด้วยน้ำตาล
5. กดลงเพื่อกดโดยระนาบที่ติดตั้งโหลด
6. มันถูกทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินเพื่อทำกระบวนการหมักต่อไป
7. ถ้าเชื้อราปรากฏบนชิ้นงาน จะต้องเอาออกจากน้ำเกลือและผนังของภาชนะ และล้างระนาบด้วยการกดขี่ในสารละลายน้ำส้มสายชู

วิธีการปรุงเห็ดนมดำอย่างถูกต้อง: ดองคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับทำเห็ดนมดำดองสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการจัดหาของว่างแสนอร่อยสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวในฤดูหนาวรวมถึงงานฉลอง นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้ยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหลายชนิด

• ผลิตภัณฑ์หลัก - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานและกานพลูแห้ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 13 ชิ้น

การปรุงเห็ดนมดำที่บ้านมีดังนี้:

1. หลังจากทำความสะอาดแช่และต้มผลิตภัณฑ์หลักแล้วพักไว้และในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง
2. ในกระทะแยกน้ำเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงกระเทียมซึ่งต้องผ่านการกด
3. ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นแช่เนื้อผลไม้ที่นั่น
4. ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วม้วนขึ้นยังร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถปิดฝาด้วยไนลอน แต่ในกรณีใด ๆ ชิ้นงานจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะส่งไปที่ห้องใต้ดิน
5. เราเอามันไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในครัววางขนมบนชั้นวางตู้เย็น

วิธีทำเห็ดนมดำกับอบเชยร้อน

วิธีการดองในการเตรียมเห็ดนมดำเป็นที่นิยมอย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนใช้อบเชยซึ่งทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อยและยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย

• เห็ดนมปรุงสำเร็จ - 1 กก.
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น.;
• กานพลูและใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดอะซิติก (70%) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 7-10 ชิ้น

ทำตามสูตรสำหรับทำเห็ดนมดำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแล้วคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน:

เห็ดที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือก แช่ และต้ม) จะแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมน้ำดอง: ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู และอบเชย นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที ใส่กรดอะซิติกและแท่งอบเชย ต้มต่ออีก 5-7 นาที

เรากรองน้ำดองและเติมขวดเห็ดม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วใส่ในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

เห็ดดองในมะเขือเทศ

วิธีการปรุงเห็ดนมดำอีกวิธีหนึ่งคือการใส่มะเขือเทศขณะดอง

• ผลิตภัณฑ์หลัก (เตรียมไว้) - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรสำหรับทำเห็ดนมดำสำหรับฤดูหนาวด้วยภาพถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้การทำงานของแม่บ้านทุกคนง่ายขึ้น

ผัดเนื้อผลไม้ในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย ใส่มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียม ผ่านการกด และใบกระวานเพื่อลิ้มรส เคี่ยวชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝา ปล่อยให้เย็นและนำไปเก็บในชั้นใต้ดิน

วิธีทำเห็ดนมดำผัดน้ำมันสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถปรุงเห็ดนมดำทอดสำหรับฤดูหนาว - ทำอย่างไร? ต่อจากนั้น การเตรียมดังกล่าวสามารถอุ่นและเพิ่มลงในอาหารใดก็ได้ สะดวกมากโดยเฉพาะเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน

• เห็ดนมดำต้ม - ในปริมาณใด ๆ
• ผัก เนยใสหรือน้ำมันหมู
• เกลือ.

วิธีการปรุงเห็ดนมดำทอดสำหรับฤดูหนาว?

1. ทอดเนื้อผลไม้ที่ต้มแล้วในกระทะที่แห้งจนของเหลวระเหย
2. คลุมเห็ดด้วยน้ำมันให้ทั่วเพื่อให้ลอยอยู่ในนั้น
3. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที
4. ค่อยๆ จัดเรียงเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ระดับของผลไม้ในขวดไม่ควรถึงคอ 3-4 ซม. พื้นที่นี้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำมันที่เหลือและหากไม่เพียงพอก็จะต้องอุ่นส่วนใหม่ในกระทะ
5. ม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอน ปล่อยให้เย็นและเก็บในชั้นใต้ดินจนจำเป็น

คาเวียร์เห็ดนมดำ

ในบรรดาสูตรการเตรียมเห็ดนมดำสำหรับฤดูหนาวยังมีคาเวียร์เห็ดด้วย มันสะดวกมากในการจัดระเบียบของว่างอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการเติมผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด - พาย, พาย, ทาร์ต, พิซซ่า, ฯลฯ

• เห็ดนมดำ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.7 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 6% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเห็ดดำเพื่อเป็นอาหารว่างฤดูหนาวแสนอร่อยคืออะไร?

1. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับละเอียด
2. ทอดในน้ำมันพืชแยกกัน แล้วใส่หม้อลึกหรือภาชนะอื่นๆ
3. บดเห็ดในเครื่องบดเนื้อ 1 หรือ 2 ครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืชที่ต้องการ
4. เพิ่มมวลให้กับผักเท 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและกระจายมวลร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. นำชิ้นงานที่เย็นลงไปยังชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน