สูตรสำหรับดองน้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดดองเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากสำหรับงานฉลองและทุกวัน ตัวอย่างเช่น หากเรากำลังพูดถึงเนื้อผลไม้ เห็ดน้ำผึ้งก็ทำหน้าที่นี้ได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นพวกเขาที่แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บเกี่ยวและมีความสุขในฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ฉันต้องบอกว่าการดองเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานาน เพราะมันมีหลายขั้นตอน รวมถึงการทำความสะอาดและการต้ม อย่างไรก็ตาม เวลาและความพยายามที่ใช้ไปจะได้รับการชดเชยเต็มจำนวนเมื่อคุณเปิดขวดเห็ดที่หอมอร่อยและหอมกรุ่นในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการหมักเห็ดที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องจำเคล็ดลับในการเตรียมเห็ดให้ถูกต้องเสียก่อน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะดองเห็ดขนาดเล็กและแข็งแรง ดังนั้นเมื่อมาถึงจากป่าแล้ว พืชผลจะต้องถูกคัดแยกและคัดแยกทันที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดส่วนล่างของก้านของเห็ดแต่ละดอกออกแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจากสิ่งสกปรกที่แรง จากนั้นคุณควรแช่ในน้ำเย็นทำน้ำเกลือจากนั้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกและล้างเนื้อผลไม้ให้สะอาดใต้ก๊อก ขั้นตอนต่อไปคือการต้มเบื้องต้น - รับประกันคุณภาพและการเตรียมการที่ถูกต้อง ขั้นตอนนี้สำหรับ agarics น้ำผึ้งคือ 20 นาที จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลการดองน้ำผึ้งแบบง่ายๆ เกิดขึ้นได้สองวิธี: แบบเย็นและแบบร้อน ในกรณีแรกเห็ดต้มจะถูกวางในขวดและราดด้วยน้ำดองร้อน สำหรับตัวเลือกที่สองที่นี่เนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกต้มในน้ำดองโดยตรงและกระจายไปตามฝั่ง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด น้ำดองก็จะถูกเตรียมด้วยวิธีเดียวกันเสมอ

ตัวเลือกสำหรับการดองน้ำผึ้ง agarics อย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันในการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ ต่อไปนี้คือ 4 วิธีในการช่วยคุณเตรียมของว่างแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

สูตรคลาสสิคสำหรับดองเห็ดน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับหมักน้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวนี้ถือว่าง่ายที่สุด สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกอย่างถูกต้องเพราะเป็นสากลสำหรับผลไม้ทุกประเภท นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่หมักเห็ดเป็นครั้งแรกอีกด้วย

  • เห็ดต้ม - 3 กก.
  • น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-12 ชิ้น;
  • กานพลู - 2 สาขา (ไม่จำเป็น)

ในสูตรนี้เราจะใช้วิธีการหมักแบบร้อน - ต้มในน้ำดอง

ฉันต้องบอกว่าคุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

  1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำดอง ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำส้มสายชู กระบวนการทำอาหารไม่ควรเกิน 15 นาที
  2. ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้มวลเดือดสักสองสามนาที
  3. เราแจกจ่ายเห็ดพร้อมกับน้ำดองในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
  4. หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เราก็ย้ายช่องว่างไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อเก็บเพิ่มเติม

วิธีดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยวิธีง่ายๆ อร่อยๆ

การดองน้ำผึ้งดองทำได้ง่ายและอร่อยไม่แพ้กันด้วยสูตรที่อธิบายด้านล่าง อาหารและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดก็ใช้ที่นี่เช่นกัน

  • เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
  • น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
  • น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
  • ผักชีฝรั่ง / โหระพา / มาจอแรมหรือโหระพา - 2-3 ก้าน;
  • ดอกคาร์เนชั่น (ไม่จำเป็น) - 3 ดอก;
  • ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
  • ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 7-10 ชิ้น

หากการเก็บเกี่ยวเห็ดขนาดเล็กมีขนาดเล็กมากก็สามารถดองตัวอย่างขนาดใหญ่ได้โดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น

ดังนั้นให้ต้มเนื้อผลไม้ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียสี คุณสามารถเติมกรดซิตริกลงในกระทะระหว่างการปรุงอาหารที่ปลายมีด จากนั้นกรองเห็ดและล้างด้วยน้ำ

จากนั้นเราก็ใส่เห็ดต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเตรียมน้ำดอง

รวมเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำ รวมทั้งสมุนไพรสับละเอียดและน้ำส้มสายชู

ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางจากนั้นปิดเตา

เทน้ำดองที่ยังร้อนๆ ลงในขวดโหลเห็ด ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

เห็ดน้ำผึ้งดองแบบง่ายๆกับกระเทียม

อีกสูตรที่แสดงการดองเห็ดน้ำผึ้งที่ง่ายที่สุดคือการเติมกระเทียมและน้ำมันพืช

  • เห็ดต้ม - 1 กก.
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • กระเทียม - 4-5 กลีบ;
  • เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
  • เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
  • น้ำตาล - 3-4 ช้อนชา;
  • ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งดองนี้อร่อย ง่าย และรวดเร็ว คุณสามารถกินของว่างได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

  1. ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในกระทะเคลือบฟัน
  2. ใส่กระเทียมสับหรือบดละเอียด ผักชีฝรั่ง พริกไทย และใบกระวาน
  3. ผสมและส่งเห็ดไปที่กระทะผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
  4. เรากระจายมวลร้อนบนขวดแก้วที่ล้างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
  5. เราปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

agarics น้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

เห็ดดองน้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ เป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการแปรรูปเห็ดขนาดใหญ่ในเวลาอันสั้น

  • เห็ดต้มหรือแช่แข็ง - 1.5 กก.
  • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนชา (เกลือ - ไม่มีสไลด์);
  • พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
  • อบเชย - ที่ปลายมีด;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 1 ตา;
  • กรดซิตริก - 1/5 ช้อนชา;

สำหรับวิธีนี้เราจะนำกรดซิตริกที่จะคงสภาพชิ้นงานของคุณไว้ได้นานไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำส้มสายชู บ่อยครั้งที่แม่บ้านสามเณรใช้สูตรง่ายๆ

  1. รวมเห็ด น้ำ และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุในสูตร (ยกเว้นกรดซิตริก) ลงในหม้อ
  2. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
  3. เพิ่มกรดซิตริกและต้มสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
  4. เราเทชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

เรานำมันไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ