วิธีทำเห็ดนมสด: สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ

Gruzdyanka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเห็ดนม มันฝรั่งและหัวหอม การทำเห็ดนมจากเห็ดนมสดเป็นซุปเห็ดแบบง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับทุกคนในครอบครัว นอกจากนี้ เห็ดนมยังสามารถเตรียมเป็นอาหารสำหรับฤดูหนาวได้

วิธีการเตรียมเห็ดนมจากเห็ดนมสดอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม? ก่อนอื่นคุณต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการแปรรูปเห็ด ก่อนที่จะต้มพวกเขาจะทำความสะอาดล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เห็ดเปรี้ยว

การทำเห็ดนมจากเห็ดนมสดในหม้อหุงช้า

ด้วย "ผู้ช่วย" คุณสามารถปรุงอาหารเกือบทุกจานในโลกได้อย่างง่ายดาย การทำเห็ดนมจากเห็ดนมสดใน multicooker จะใช้เวลาไม่นาน แต่จะตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ

  • เห็ด 700 กรัม
  • 2 แครอทและ 2 หัวหอม;
  • 6 มันฝรั่ง;
  • ครีม 100 มล.
  • น้ำ 600 มล.
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • เครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับการปรุงเห็ดนมจากเห็ดนมสดนั้นอธิบายไว้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในแต่ละขั้นตอน

หลังจากทำความสะอาดแล้ว แช่เห็ดไว้ 3-4 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น 5-6 ชิ้น

เปิดโหมด "การอบ" บนแผง multicooker เป็นเวลา 20 นาที ใส่เห็ด เทน้ำให้ท่วมและปรุงอาหาร นำโฟมออก

ปอกเปลือก ล้างและหั่นแครอท มันฝรั่งและหัวหอม: มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่เห็ดในชามแยก ใส่ multicooker ในโหมด "Fry" เป็นเวลา 15 นาที ใส่เนย หัวหอม และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ด มันฝรั่ง และแครอทลงในชาม เทน้ำ ตั้งโหมด "ซุป" หรือ "ต้ม" เป็นเวลา 40 นาที

เทเห็ดนมลงในโถปั่น สับแล้วเทกลับเข้าไปใน multicooker

เทครีม เกลือ เพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและในโหมด "การทำอาหาร" นำมิลค์วีดไปต้ม

วิธีทำเห็ดนมสดในน้ำซุปไก่: สูตรพร้อมวิดีโอ

วิธีการปรุงเห็ดนมสดในน้ำซุปไก่กับชีสเพื่อให้จานไม่เลวร้ายไปกว่าซุปเห็ดชั้นสูง?

  • เห็ด 500 กรัม
  • 6 มันฝรั่ง;
  • 2 หัวหอม;
  • น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • ชีสแข็ง 150 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สมุนไพรโปรวองซ์

สูตรวิดีโอจะแสดงวิธีการปรุงเห็ดนมอย่างถูกต้องจากเห็ดนมสด

  1. ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย จึงสามารถเตรียมเห็ดนมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
  2. หั่นเห็ดนมที่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำเกลือเดือด
  3. ต้ม 20 นาที สะเด็ดน้ำ ปิดด้วยน้ำซุปไก่
  4. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด
  5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ปอกหัวหอม สับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
  6. เพิ่มมันฝรั่งกับเห็ด, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม
  7. ใส่ชีสขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ละลายหมด

Gruzdyanka จากเห็ดแห้ง

Gruzdianka จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากเห็ดนมสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแห้งด้วย เห็ดแห้งเก็บสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ เราขอเสนอสูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

  • เห็ดแห้ง 100 กรัม
  • น้ำ 1.5 ลิตรหรือน้ำซุปใด ๆ
  • 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
  • 7 มันฝรั่ง;
  • พริกไทยดำ 3 เม็ด;
  • 1 ใบกระวาน;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  1. ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ค้างคืน
  2. สะเด็ดน้ำ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ด ใส่หอมใหญ่สับทันที แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที ด้วยไฟปานกลาง
  3. แยกในเนยทอดแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนนุ่มใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
  4. นำน้ำซุปไปต้ม ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป
  5. เพิ่มเห็ดและหัวหอมทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
  6. เพิ่มแป้งแครอท เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและใบกระวาน
  7. ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน
  8. หลังจากเตรียมแป้งทิ้งไว้บนเตาที่ปิดสวิตซ์ไว้ 15 นาที ให้ผสมแป้ง

Gruzdianka ทำจากก้อนเนื้อสด

Gruzdyanka ทำจากเห็ดกรดแลคติกสดพร้อมเนื้อ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใหญ่ที่ให้คุณเลี้ยงสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหย

  • เห็ดสด 700 กรัม
  • มันฝรั่ง 500 กรัม
  • ไก่ 200 กรัม
  • 2 หัวหอม;
  • 1 แครอท;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
  • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  • ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของการทำเห็ดนมจากเห็ดนมสดจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่รับมือกับกระบวนการนี้ได้

  1. หลังจากปอกเปลือกและแช่ในเบื้องต้นแล้ว ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
  2. ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
  3. ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำ เห็ดนมจะสุก
  5. ต้ม 20 นาที ใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
  6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดและต้มต่อจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
  7. ผัดหัวหอมสับแยกกัน เพิ่มในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  8. ผัดและต้มประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้ยืนบนเตาที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลา 10 นาที และเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

เห็ดนมสดหอมหัวใหญ่สำหรับหน้าหนาว

ในการเตรียมเห็ดนมจากเห็ดนมสดสำหรับฤดูหนาว จะใช้เฉพาะเห็ด หัวหอม และเครื่องเทศเท่านั้น

  • เห็ด 3 กก.
  • น้ำมันพืช;
  • หัวหอม 1 กิโลกรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  1. หลังจากแช่แล้วให้หั่นเห็ดนมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาที (ควรมีน้ำมันพอให้เห็ดว่ายได้)
  2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งวงใส่เห็ดแล้วทอดต่ออีก 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
  3. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและแจกจ่ายในขวดโหล
  4. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีม้วนห่อ
  5. หลังจากเย็นตัวแล้ว นำออกไปที่ห้องเย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน