วิธีทำจูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ: สูตรและรูปถ่ายของอาหารอร่อย
สูตรจูเลียนคลาสสิกมีเพียงไก่และเห็ดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครห้ามการทดลองกับส่วนผสม ลองใช้มันฝรั่งในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
สูตร Julienne กับมันฝรั่งและเห็ดกระป๋อง
Julienne กับมันฝรั่งและเห็ดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
- แชมเปญกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ชีส - 250 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 15 นาที
หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วผสมกับมันฝรั่ง
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ด
ผัดครีมเปรี้ยวกับแป้งจนเนียน, เกลือ, ใส่พริกไทยและผสมกับเห็ดและมันฝรั่ง
ปล่อยให้สตูว์จูเลียนเป็นเวลา 3 นาที จัดเรียงในหม้อ ถูชีสและอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C
ในสูตรสำหรับทำจูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เห็ดป่าสดได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
Julienne กับเห็ดในมันฝรั่ง
ตัวเลือกที่สร้างสรรค์มากคือการปรุงอาหารจูเลียนในมันฝรั่งตามสูตรและรูปถ่ายที่แสดงด้านล่าง อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดจะกลายเป็นกินได้พร้อมกับ "กระป๋อง"
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
- แชมเปญ - 500 กรัม
- หัวหอม - 4 หัว;
- ชีส - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ปาปริก้า;
- เกลือ;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกไทยดำ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยฟองน้ำแล้วหั่นเป็นสองส่วน ค่อยๆ นำแกนออกด้วยช้อนเพื่อทำเป็นเรือที่มีความหนา 6-7 มม. ใส่หัวในน้ำเพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออกมา
ตัดแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยประมาณ 7-10 นาที
เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
เทแป้งลงในเห็ดคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทครีม
ผัดเพิ่มเกลือพริกไทยปาปริก้ากระเทียมบดแล้วเคี่ยวจนมวลข้น
ใส่ไส้ในจานมันฝรั่งแต่ละจานแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
นำ Julienne ออกจากเตาอบ ใส่ชีสขูดด้านบนแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละ "เรือ" แล้วโรยด้วยสมุนไพร
Julienne กับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อได้รับความนิยมมานานแล้วเนื่องจากความง่ายในการเตรียมและความเข้มข้นของรสชาติ ต้องขอบคุณหม้อ ทำให้ไม่จำเป็นต้องจัดการกับอาหารจานหลักและเครื่องเคียงอีกต่อไป เพราะทุกอย่างอบเข้าด้วยกัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลายเป็นฉ่ำด้วยกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
วิธีทำจูเลียนกับมันฝรั่งที่บ้าน
สูตรสำหรับจูเลียนในหม้อมันฝรั่งนั้นง่ายมาก - ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ครัวเรือนของคุณจะพอใจกับขนมนี้
- เห็ด - 600 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ชีส - 300 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- นม - 100 มล.;
- ปรุงรสสำหรับเห็ด
- เนย - 30 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยขาวป่น
ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนสุกครึ่งบนไฟอ่อน
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงปรุงรสเห็ด (ตามชอบ) ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
เพิ่มนมและครีมทันที นำไปต้ม
ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบและทอดเป็นเวลา 10 นาที
จาระบีหม้อด้วยน้ำมันทาชั้นล่างของมันฝรั่ง
ชั้นของเห็ดและหัวหอมเทชีสแข็งขูดชั้นสุดท้ายแล้วใส่ในเตาอบ
อบที่ 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที
การทำจูเลียนกับมันฝรั่งที่บ้านนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ แต่รสชาติก็น่าทึ่ง
Julienne กับเนื้อ เห็ด และมันฝรั่งในเตาอบ
สำหรับผู้ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวเนื้อร้อนๆ เราขอเสนอ Julienne กับเนื้อ เห็ดและมันฝรั่ง ความอิ่มของมันจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการมีเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณควรลืมแคลอรี่ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่เสียใจที่ลองใช้ Julienne นี้
- เนื้อหมู - 400 กรัม
- แชมเปญ - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 หัว;
- ชีส - 200 กรัม
- ครีม - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).
ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม. แล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้อทันที
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เนื้อในชั้นที่สอง
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนนิ่มแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น
ผัดเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและใส่ในหม้อในชั้นที่สาม
ในกระทะแห้งทอดแป้งจนเป็นครีมเทครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
เทซอสครีมลงในหม้อและขูดด้วยชีสขูดด้านบน
ปรุง Julienne กับเนื้อ เห็ด และมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีที่ 190 ° C
โปรดทราบว่ายังดีกว่าที่จะปรุงจูเลียนกับมันฝรั่งและเห็ดกับไก่ มันนุ่มกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า นอกจากนี้ ปรุงสุกใน 20 นาที
Julienne ในหม้อในเตาอบกับมันฝรั่งจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Julienne ในเครื่องทำ cocotte และรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย
