เห็ดนางรมสับ: สูตรและรูปถ่าย, วิธีการปรุงสับเห็ดนางรม

เห็ดนางรมถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงสำหรับครอบครัวชาวรัสเซีย มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท - ดั้งเดิมและผิดปกติมาก ดังนั้นหนึ่งในอาหารต้นตำรับเหล่านี้ก็คือเห็ดนางรมสับ พวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ยังสำหรับทุกวัน ดังนั้นฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดนางรมสับ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเห็ดสับปรุงสุกเร็วกว่าเนื้อสับ: สามารถทำได้ใน 20-30 นาที และราคาของเห็ดนางรมนั้นต่ำกว่าค่าเนื้อมาก จานนี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - มวลของเนื้อผลไม้ไม่สูญหายระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงความฉ่ำเหมือนเดิม เห็ดนางรมสับอร่อยมากมีกลิ่นหอมเห็ดที่น่ารื่นรมย์

เห็ดนางรมสับในแป้งปาปริก้า

สูตรสำหรับเห็ดนางรมสับในแป้งนี้ค่อนข้างง่ายและเหมาะสำหรับการปรุงบ่อย อาหารมื้อใหญ่จะเป็นเมนูที่หลากหลายสำหรับครอบครัวและเมนูประจำวันของคุณ

  • เห็ดนางรม - 500 กรัม
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • เกลือ;
  • แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
  • พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
  • ปาปริก้า - ½ช้อนชา

ล้างเห็ดนางรมสดจากเศษซากล้างในน้ำไหลและตัดขา

สำหรับสับเห็ดนางรมจำเป็นต้องเตรียมแป้งล่วงหน้าโดยเติมแป้ง, เกลือ, พริกไทยดำและปาปริก้า

ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ห่อฝาเห็ดนางรมด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบเบา ๆ เฉพาะฐานด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตาและตั้งไฟให้ร้อน

จุ่มหมวกแต่ละใบลงในแป้งที่ปรุงรสแล้วใส่เนย

ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที แล้วแต่ขนาด

ค่อยๆพลิกฝาและทอดอีกด้านหนึ่ง

นำไม้พายออกแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนกับมันบด ข้าว และสลัดผักสด

ทำอาหารที่บ้าน: เห็ดนางรมสับในแป้งกับกระเทียม

สำหรับตัวเลือกง่ายๆ นี้ เราต้องการเห็ดสด ให้ความสนใจกับฝาของเห็ดนางรม: ควรปราศจากคราบจุลินทรีย์ คราบจุลินทรีย์และตะไคร่น้ำบ่งชี้ว่าเห็ดมีกลิ่นเหม็นอับ

ดังนั้นเราจึงปรุงเห็ดหอยนางรมที่บ้านในแป้งกับกระเทียมในเกล็ดขนมปัง:

  • เห็ดนางรม - 500 กรัม
  • เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช;
  • พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา;
  • เกลือ.

ล้างเห็ดจากเศษซากล้างในน้ำแห้งดีแล้วตัดขาออกจากหมวก สำหรับสับ เราต้องการแค่ยอดของเห็ดเท่านั้น

ห่อหมวกด้วยพลาสติกแรปแล้วใช้ค้อนทุบเบา ๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาแทนฟิล์มได้ ซึ่งสะดวกกว่ามาก

การกดค้อนทำอาหารควรเบาเพราะเห็ดนางรมมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน คุณต้องทุบโคนเห็ดออกเท่านั้น โดยไม่ต้องแตะขอบฝา

นำเห็ดนางรมที่หักออกจากถุงหรือกระดาษฟอยล์แล้วจัดใส่จาน

เตรียมแป้ง: ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมที่บดแล้วคนให้เข้ากัน

เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยก

จุ่มฝาเห็ดแต่ละอันลงในแป้งทั้งสองด้าน จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังให้ปิดฝาเห็ดนางรมให้แน่น

ใส่หมวกในแป้งและเกล็ดขนมปังบนน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กระจายชิ้นสับแต่ละชุดบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนกับมันบดและสลัดผัก อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากเลยที่จะปรุงเห็ดนางรมสับกับกระเทียมและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานแปลก ๆ

เห็ดนางรมสับกับครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเห็ดนางรมสับด้วยครีมเปรี้ยว? ในรุ่นนี้หมวกเห็ดหมักในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมซึ่งจะทำให้เห็ดมีรสชาติเนื้อ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปทั้งแบบแยกอิสระและกับเครื่องเคียง

  • เห็ดนางรม - 500 กรัม
  • ครีม - 100 มล.;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • แป้ง;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช;
  • พริกไทยดำและแดงป่น - ½ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเห็ดนางรมสับจะช่วยให้คุณเตรียมจานได้อย่างถูกต้อง

ล้างเห็ดนางรมจากไมซีเลียม ล้างน้ำแล้วตัดขา (ใช้เฉพาะหมวกสำหรับสับ)

ปอกหัวหอมขูดละเอียดและผสมกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ทุบฝาเห็ดออกด้วยค้อนสำหรับทำอาหารในถุงพลาสติก ใส่ด้านในขึ้นแล้วเกลี่ยด้วยส่วนผสมครีมหอมหัวใหญ่และครีมเปรี้ยว

ปล่อยให้หมักในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อย

นำหมวกดองออกจากน้ำดองและม้วนในแป้งสาลี

จุ่มแป้งไข่และใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันอุ่น

ทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาทีจนเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งสับและโจ๊กข้าวเป็นกับข้าว

เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้นในแป้งชีส

สูตรสำหรับเห็ดนางรมสับในแป้งชีสนั้นคล้ายกับลูกชิ้นไก่เนื้อนุ่มมาก

  • เห็ดนางรมขนาดกลาง - 400 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือ;
  • เกล็ดขนมปัง;
  • ส่วนผสมของพริกป่น - ½ ช้อนชา;
  • ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ครีมชีส - 50 กรัม
  • ลูกจันทน์เทศ - หยิก

ปอกเปลือกเห็ดนางรม ล้าง ตัดขา วางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อเทของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว

อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสขอบหมวกให้ทุบเฉพาะฐานของเห็ดนางรมด้วยค้อนทำอาหาร

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ครีมชีสขูดละเอียด ส่วนผสมของพริกป่นและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ตีอีกครั้งจนเนียนแล้วเทลงในชามลึก

จุ่มแคปลงในแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

ใส่ในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นเนื้อบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เตรียมสลัดผักและเสิร์ฟพร้อมเห็ดนางรมสับ ครัวเรือนของคุณจะประหลาดใจกับรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้