วิธีล้างเห็ดสดให้ถูกวิธีก่อนปรุง: ทำความสะอาดสำหรับทอดและเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ
แทบไม่มีใครปฏิเสธว่าแชมเปญท่ามกลางตัวแทนอื่น ๆ ของ "อาณาจักร" เห็ดเป็น "แขก" ที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะของหลายครอบครัว ความพร้อมของผลไม้เหล่านี้ชัดเจนเพราะถ้าไม่ได้เก็บเกี่ยวในป่าก็จะถูกซื้อในร้านค้าโดยมีค่าธรรมเนียมต่ำ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากแชมเปญได้ทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน และนอกจากเห็ดที่สวยและเรียบร้อยสามารถรับประทานดิบได้
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความนิยมเช่นนี้ จนถึงทุกวันนี้ก็ยังมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับวิธีการปอกแชมเปญและจำเป็นต้องทำหรือไม่ ดังที่คุณทราบ เห็ดที่ปลูกในโรงเรือน โรงเรือน หรือในฟาร์มจะเก็บสิ่งสกปรกในตัวเองน้อยมาก เศษดิน ทราย หรือตะไคร่น้ำสามารถพบได้บนก้านเท่านั้น เมื่อฝาครอบตัวเองดูสะอาดหมดจด ดังนั้นแม่บ้านบางคนอาจตัดสินใจที่จะไม่เสียเวลาและความพยายามในการทำความสะอาดและเพียงแค่ล้างด้วยน้ำก็ถูกส่งไปยังเตา และก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องปอกเห็ดต้องทำอย่างไร?
ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่ว่าร่างกายของผลไม้จะดูสะอาดแค่ไหน มันก็ยังคงเติบโตในสภาพที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ดินแดนที่เห็ดเติบโตได้รับการปฏิสนธิอย่างดีกับพื้นผิวซึ่งมีไนเตรตจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรโยนเห็ดสดลงในกระทะหรือหม้อทันที แต่ก็ไม่แนะนำให้หักโหมด้วยการทำความสะอาดเบื้องต้น ตัวอย่างเช่น แม้แต่การแช่น้ำสั้นๆ ก็มีข้อห้ามสำหรับแชมเปญ เป็นผลให้ขั้นตอนดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเห็ดและอาหารพร้อมมีส่วนร่วมด้วย วิธีการทำความสะอาดแชมเปญสดอย่างถูกต้องเพื่อเตรียมอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมในภายหลัง?
วิธีปอกเห็ดสำหรับทอดและอื่นๆ (มีภาพทีละขั้นตอน)
หากคุณสนใจวิธีการปอกเห็ดสำหรับทอด ให้ตรวจร่างกายของผลไม้ก่อนปรุงอาหาร เห็ดสดให้เนื้อยืดหยุ่นสีขาวด้านไม่มีความเสียหายและเน่า หากเห็ดเหม็นอับก็จะสังเกตเห็นได้ทันทีเช่นกัน: ฝาที่มืดและ "ย่น" บางครั้งพบขอบที่หักและเน่า อย่างหลังสามารถ "จัดการ" ได้ แต่การทำความสะอาดต้องใช้เวลาและความพยายาม และทำให้เหนื่อยมากขึ้น
วิธีการปอกแชมเปญสำหรับทอดถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างรูปร่างหน้าตาของพวกเขาแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าสดอย่างสมบูรณ์? ควรสังเกตทันทีว่าควรทิ้งเห็ดที่เน่าเสียอย่างเห็นได้ชัดโดยไม่เสียใจ ถ้า 1/6 ของแชมเปญเสียหายจากการเน่า นี่ก็เป็นเหตุผลที่จะทิ้งมัน อนุญาตให้ใช้เนื้อผลไม้หากอยู่ในสภาพที่เหมาะสม (ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ ) ไม่เกิน 2 วัน หากพวกเขาเพิ่งเริ่มมืดลงและแตกที่ไหนสักแห่งในอนาคตก็ไม่มีอะไรเลวร้ายในการใช้งาน
ค่อยๆ แงะฟิล์มของเห็ดด้วยมีดเลื่อนจากขอบหมวกมาที่กึ่งกลาง
ตัดส่วนที่ชำรุดหรือเสียหาย หากมี เมื่อกำจัดพื้นที่ดังกล่าวต้องแน่ใจว่าได้จับส่วนสำคัญของเยื่อกระดาษที่มีสุขภาพดีเนื่องจากเน่าได้เริ่มก่อตัวขึ้นในพื้นที่ที่เสียหาย
ไปที่ขาแล้วตัดส่วนล่างของมันออกเพราะนี่คือที่ที่สิ่งสกปรกสะสมมากที่สุด
เจือจาง 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ล้างเห็ดให้สะอาดในสารละลายที่ได้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่
จากนั้นเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วเริ่มทอดได้ตามสบาย
มันง่ายกว่ามากถ้าคุณต้องการแปรรูปเห็ดที่คุณเพิ่งซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด ในการทำเช่นนี้คุณต้อง "แขน" ตัวเองด้วยฟองน้ำทำครัวที่สะอาดและมีดคมที่ถือได้สบายมือ ดังนั้นจะทำความสะอาดเห็ดสดสำหรับทอดได้อย่างไร?
- ใช้ฟองน้ำในครัวแล้วถูฝาเห็ดแต่ละอันเบา ๆ ด้วยด้านแข็งในขณะที่ไม่สามารถถูตัวอย่างขนาดเล็กได้
- มองใต้หมวกเพราะอาจมีเม็ดทรายละเอียดอยู่ด้วย จะสะดวกกว่าในการถอดออกด้วยแปรงสีฟันธรรมดา
- ใช้มีดปาดบริเวณขาที่สิ่งสกปรกสะสม ต้องทำเนื่องจากการซักตามปกติไม่สามารถกำจัดสิ่งสกปรกที่ติดผลได้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะชอบเม็ดทรายบนฟันเมื่อรับประทานอาหารเห็ด
- ล้างเห็ดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
ดูภาพทีละขั้นตอนเพื่อแสดงวิธีการปอกเห็ดสำหรับทอดและเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ
ปอกแชมเปญง่ายแค่ไหน (พร้อมวิดีโอ)
ทุกคนชอบของว่างดองและเค็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำมาจากเห็ดแชมปิญอง นอกจากนี้จะไม่มีใครเฉยเมยจากหลักสูตรแรกและครั้งที่สองด้วยการมีส่วนร่วมของร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่รู้วิธีปอกเห็ดก่อนปรุงอาหาร
- หลังจากถอดส่วนล่างของขาตามที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันก่อนหน้าแล้ว คุณสามารถต้มเห็ดประมาณ 3-5 นาที โดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปในน้ำเพื่อรักษาสี
- สะเด็ดน้ำสกปรกแล้วเช็ดตัวผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
การซักแห้งสามารถทำได้โดยใช้มีดและฟองน้ำหรือแปรงสีฟันในครัวแบบแห้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเห็ดเกลือแห้ง
- นอกจากนี้ หลังจากขจัดสิ่งสกปรกออกจากก้านแล้ว คุณสามารถวางเห็ด หลังจากวางลงในกระชอน เหนือหม้อต้มน้ำ
- หลังจากถือไอน้ำไว้ 30-50 วินาที ให้ล้างเนื้อผลไม้ในน้ำเย็น แห้งเล็กน้อยแล้วเริ่มทำอาหาร
แม่บ้านบางคนเห็นว่าเห็ดนั้นสะอาดและสดดี แต่ก็ยังตัดส่วนที่แข็งของขาออก แต่ไม่มีฟองน้ำทำครัว พวกเขาเพียงแค่ล้างร่างกายที่ติดผลด้วยน้ำปริมาณมาก แต่พวกเขาทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาอิ่มตัวด้วยความชื้น
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ดูวิดีโอที่สาธิตวิธีการปอกแชมเปญอย่างง่ายดายและง่ายดาย
แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูเห็ดแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปีตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการแปรรูปผลไม้ที่ชื่นชอบเป็นหลัก
