การเก็บเห็ดสดที่บ้าน: วิธีเก็บเห็ดในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง
แม่บ้านหลายคนซื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลาเพื่อประหยัดเวลา แชมปิญองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับจัดเก็บในบ้าน เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่ใช้บ่อยในอาหารจานอร่อยมากมาย การเก็บรักษาเห็ดมีลักษณะเฉพาะซึ่งควรทำความคุ้นเคยก่อนซื้อเห็ดเหล่านี้ในปริมาณมาก
เมื่อซื้อเห็ดจำนวนมาก คุณควรเรียนรู้วิธีเก็บเห็ดสดไว้ที่บ้านเพื่อไม่ให้พลาดการนำเสนอ มีหลายวิธีในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะทราบสภาพการเก็บรักษาเห็ดภายใต้ซึ่งพวกเขาจะไม่เสื่อมสภาพและจะไม่สูญเสียความเหมาะสมในการปรุงอาหารของพวกเขา
ที่อุณหภูมิห้อง เห็ดที่ซื้อตามน้ำหนักสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่มีตู้เย็น
วิธีเก็บเห็ดแชมปิญองสด ป้องกันเห็ดเปลี่ยนเป็นสีดำ
วิธีเก็บเห็ดสดในตู้เย็นหากคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดเหล่านี้ในการปรุงอาหารในอนาคตอันใกล้นี้? วางเห็ดในถาดและวางบนชั้นกลางของตู้เย็น คุณต้องใช้ภายในสามวัน
แม่บ้านแบ่งปันเคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการเก็บเห็ดสดเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำเพราะไม่แนะนำให้ใส่ในอาหาร ในช่องตู้เย็น ล้างถาดล่างสำหรับผัก ใส่เห็ดอย่างระมัดระวัง แต่อย่าวางทับกันเพื่อให้สามารถใส่ได้มากขึ้น แต่อยู่ในชั้นเดียว ห่อเห็ดด้วยกระดาษชำระ เห็ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน
การเก็บเห็ดสดในตู้เย็นสามารถทำได้อีกวิธีหนึ่ง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถใช้ถาดพลาสติกเกรดอาหารหรือภาชนะพิเศษที่มีรู หากคุณใช้ถาดพลาสติกเกรดอาหารธรรมดา เมื่อคุณใส่เห็ดลงไป ให้ปิดฝาพลาสติกด้านบนด้วยแรปแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรู ควรใช้เห็ดเล็กน้อยในชั้นเดียวไม่มาก ใช้ภาชนะพิเศษปิดฝา
วิธีเก็บเห็ดสดในตู้เย็น: วิธีที่มีประสิทธิภาพ
มีอีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บเห็ดสดไว้ในตู้เย็น แม้จะนานถึง 6 วันก็ตาม ทันทีที่คุณซื้อเห็ด ให้วางเห็ดในถุงกระดาษอย่างระมัดระวัง ห่อและใส่ในตู้เย็นสำหรับเก็บผัก
อายุการเก็บรักษาของเห็ดเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นได้หลายครั้งหากบรรจุในถุงผ้าธรรมชาติ เมื่อเร็ว ๆ นี้ถุงพิเศษได้กลายเป็นที่นิยมซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บเห็ดในตู้เย็นที่อุณหภูมิ + 2 ° C ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์
อย่าลืมว่าจำเป็นต้องล้างและปอกเปลือกเห็ดชนิดนี้ก่อนเตรียมจานหรือไม่นานก่อนหน้านั้นอายุการเก็บรักษาของเห็ดที่ปอกเปลือกจะลดลงอย่างมาก
วิธีเก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง
วิธีเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการตุนเห็ดเหล่านี้ไว้เป็นระยะเวลานานพอสมควร ก่อนส่งเห็ดไปที่ช่องแช่แข็งควรเตรียม:
1. เมื่อซื้อแชมเปญแล้ว คัดเลือกตัวอย่างคุณภาพที่บ้าน
2. แกะฟิล์มออกจากฝาอย่างระมัดระวังหากมีความเสียหายให้เอามีดออก
3.ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล และซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
4. เก็บเห็ดได้ทั้งตัว หรือหั่นเป็นก้อนหรือจาน อายุการเก็บรักษาไม่ได้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน
5. แบ่งวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหรือถุง, ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
แม่บ้านบางคนใช้วิธีอื่นในการเก็บเห็ดสดในช่องแช่แข็ง: พวกเขาไม่ได้ทำความสะอาด แต่ส่งตรงไปยังช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม คุณควรตระหนักว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว การทำความสะอาดนั้นทำได้ยากมาก เป็นไปได้มากว่าหลังจากการแปรรูปดังกล่าว เห็ดจะถูกใช้แบบไม่ปอกเปลือก
ขอแนะนำให้เก็บเห็ดเหล่านี้ไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง ประเด็นคือเห็ดเหล่านี้จะต้องปรุงในไม่ช้าหลังจากละลาย
วิธีเก็บเห็ดต้มในช่องแช่แข็ง
หากคุณมีเวลามากขึ้นในการเก็บเกี่ยว คุณสามารถเตรียมพวกมันสำหรับการแช่แข็งด้วยวิธีนี้:
1. ต้มเห็ดปอกเปลือกเล็กน้อยในน้ำเค็มเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที
2. โยนเห็ดในกระชอน, ปล่อยให้น้ำไหลออก รอให้เย็นแล้วใส่ลงในถุง คุณยังสามารถทอดมันด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องเติมเกลือเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
การจัดเก็บแชมเปญอบในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งไม่เพียงแค่สดหรือต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งเห็ดแชมปิญองได้อีกด้วย:
1. เห็ดปอกเปลือก ล้าง และตากแห้ง วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์
2. อบเห็ดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 10-15 นาที
3. นำเห็ดออกจากเตาปล่อยให้เย็น ใส่ลงในถุงหรือภาชนะ แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด พวกเขาแนะนำให้ใส่เฉพาะเห็ดแห้งในช่องแช่แข็งเท่านั้น ดังนั้นต้องเช็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำเหลืออยู่ หากยังคงอยู่บนพื้นผิวของเห็ด ผลึกน้ำมักจะทำลายเส้นใยเห็ดในระหว่างการแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้เนื้อของเห็ดจึงหลวมในระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับของเหลวจำนวนมากดังนั้นจานจึงกลายเป็นน้ำและไม่มีรส คุณควรทราบด้วยว่าเห็ดไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ หากคุณนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งและเริ่มกระบวนการละลายน้ำแข็ง เห็ดจะต้องสุก
บางครั้งคุณสามารถได้ยินจากแม่บ้านว่าพวกเขาเลือกวิธีการเก็บเห็ดที่บ้านเช่นการทำให้แห้ง หลังจากการแปรรูป เห็ดส่วนใหญ่สูญเสียรสชาติ พวกมันกลายเป็นรสจืด นอกจากนี้ พวกมันดูไม่น่ารับประทานและน่าดึงดูดอีกต่อไป เห็ดแห้งควรเก็บไว้ในถุงกระดาษในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อายุการเก็บรักษาของเห็ดแห้งคือ 8-12 เดือน
