emmabrewda.com

แม้แต่นักชิมอาหารตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธชานเทอเรลดองได้! ประการแรกเนื่องจากมีกลิ่นหอมและประการที่สองมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ การประมวลผลชานเทอเรลในขั้นต้นจะไม่ทำให้คุณมีปัญหาร้ายแรง พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่และทำความสะอาดเป็นเวลานานจากสิ่งสกปรกและเศษที่เกาะติด และกระบวนการเก็บรักษาเห็ดจะรวดเร็วหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ ผู้ที่ชื่นชอบขนมเห็ดบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันจะต้องใส่ใจกับสูตรที่นำเสนอในบทความนี้อย่างแน่นอน

แปรรูปชานเทอเรลก่อนดองที่บ้าน

หากต้องการทราบวิธีการดองชานเทอเรลดองอย่างเอร็ดอร่อย จำเป็นต้องแปรรูปเนื้อผลไม้ล่วงหน้าก่อน เช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อขวดแก้ว

• สำหรับการดองควรเลือกผลที่อ่อนและแข็งแรงโดยควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้ดูน่ารับประทานในรูปแบบสำเร็จรูป
• มีความจำเป็นต้องตัดส่วนล่างของขาออกจากเห็ดทั้งหมดเนื่องจากถือว่าสกปรกและเหนียวที่สุด
• จากนั้นคุณควรใช้ฟองน้ำหรือแปรงสีฟันในครัวเช็ดเนื้อผลไม้จากสิ่งสกปรก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแผ่นเปลือกโลกที่อยู่ใต้ฝาปิด ทรายเม็ดเล็กๆ สามารถอุดตันได้
• เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมากหรือแช่ไว้ 20 นาที
• จากนั้นต้มประมาณ 15-20 นาที เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือและกรดซิตริก 2 กรัม
• สะเด็ดน้ำและล้างเนื้อผลและสะเด็ดน้ำ
• ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์โดยใช้เวลา 10 นาที แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างอิสระ

วิธีการดองชานเทอเรล: สูตรด่วนใน 24 ชั่วโมง

สูตรสำหรับเห็ดชานเทอเรลดองนี้จะช่วยให้คุณวางอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่น่ารับประทานบนโต๊ะในเวลาอันสั้น ภายใน 24 ชั่วโมง เห็ดจะพร้อมสำหรับการชิมครั้งแรก

• ผลิตภัณฑ์หลัก - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่น - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูแห้ง - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-15 ชิ้น
• น้ำร้อน - 200 มล.

วิธีการดองชานเทอเรลอย่างรวดเร็วเพื่อให้ในวันถัดไปด้วยการมีส่วนร่วมในการจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย?

1. หลังจากทำความสะอาดและต้มเราก็ย้ายเห็ดไปที่กระทะเคลือบฟัน
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเทลงในเห็ด
3. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู กานพลู ใบกระวาน และพริกไทย ตั้งกระทะบนไฟ
4. นำไปต้มและวางกระเทียมไว้ด้านบนซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านการกดก่อน
5. ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
6. เราใส่เห็ดในขวดแล้วนำใบกระวานออกจากน้ำเกลือแล้วทิ้ง
7. กระจายน้ำดองร้อนในปริมาณที่เท่ากันระหว่างขวดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
8. ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ไม่เกิน 2 เดือน

สูตรง่าย ๆ สำหรับชานเทอเรลดองทันที

สูตรสำหรับเห็ดชานเทอเรลดองนี้สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่ายเนื่องจากส่วนผสมที่น้อยที่สุด การเก็บรักษานี้ไม่สามารถม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

• ชานเทอเรล - 3 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 250 มล.;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 30 ชิ้น

สำหรับการเตรียมชานเทอเรลดองอย่างรวดเร็วจะมีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอน

1. เห็ดที่ต้มในน้ำเกลือจะถูกโอนไปยังกระทะเคลือบฟันที่สะอาด ในกรณีนี้ สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและอย่าล้างผลิตภัณฑ์หลังจากเดือด
2. เทเห็ดที่ถ่ายโอนด้วยน้ำปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรแล้วนำไปต้ม
3. ค่อยๆเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยและใบกระวานต้มประมาณ 10 นาที
4. แจกจ่ายบนกระป๋องที่เตรียมไว้ ม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา
5. หลังจากเย็นตัวแล้ว ของว่างจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดิน หรือควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ชานเทอเรลดองกรอบกับหัวหอม

ชานเทอเรลดองกับหัวหอมจะกรอบและมีกลิ่นหอม แม้แต่ขาในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็ยังนุ่มและอร่อย

• ชานเทอเรล - 2 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ (เม็ด) - 20 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรที่อธิบายไว้ในรายละเอียดจะแสดงวิธีการดองชานเทอเรลที่บ้าน

1. หลังจากปรับสภาพสำหรับเนื้อผลไม้แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ รวมทั้งกระเทียมสับและหัวหอม (สามารถเลือกรูปร่างสับ)
3. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแช่เห็ดที่ต้มไว้
4. ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาทีแล้วแจกจ่ายในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
5. ม้วนให้เย็นสนิท ทิ้งขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้อง
6. นำออกไปในที่เย็นและรอสักสองสามวันเพื่อรอของว่างเย็นๆ แสนอร่อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองชานเทอเรลด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับการดองชานเทอเรลจะช่วยประหยัดเวลาของคุณในครัว แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ด้วย สาระสำคัญของวิธีนี้คือการใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ร่างกายของผลไม้ กรดอะซิติก และเกลือ ด้วยเหตุนี้เห็ดดองจะคงรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้

• ชานเทอเรล - 2 กก.
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะดองเห็ดชานเทอเรลอย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้เป็นพื้นฐานได้อย่างไร

1. หลังจากทำตามขั้นตอนการทำความสะอาดและต้มเห็ดแล้ว ควรทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว
2. จากนั้นจุ่มชานเทอเรลลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำให้ปิดสนิท
3. ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มเกลือผสมและต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที
5. ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วเทกรดอะซิติกต้มต่ออีก 5 นาที
6. แบ่งมวลลงในขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับถนอมอาหาร และปิดฝาพลาสติกให้แน่น
7. วางช่องว่างบนพื้นในห้อง คลุมด้วยผ้าอุ่น
8. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำเหยือกไปที่ชั้นใต้ดินหรือส่งไปที่ชั้นวางตู้เย็น

ชานเทอเรลดองด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่ง่ายและอร่อยแค่ไหน

วิธีอื่นที่จะดองชานเทอเรลที่บ้าน? ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำดอง นี้จะช่วยให้คุณได้รับของว่างดั้งเดิมสำหรับวันหยุดหรือมื้ออาหารของครอบครัว

• เห็ดชานเทอเรล - 2 กก.
• เกลือ (เกลือทะเลหรือเกลือแกง ไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง โหระพา และโหระพาสด - 2 ก้านต่ออัน;
• ใบกระวานและกานพลูแห้ง - 4 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 17 ชิ้น

อย่างที่คุณคาดไว้ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณดองชานเทอเรลได้ง่ายๆ

1. เราล้างเห็ดต้มและล้างในน้ำ มีการอธิบายขั้นตอนของการเตรียมการโดยละเอียดในตอนต้นของบทความ
2. เทน้ำเดือดบนสมุนไพรสดแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. เราแจกจ่ายส่วนผสม 2 ชนิดนี้อย่างสม่ำเสมอบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. เราทำน้ำดอง: ละลายเกลือในน้ำอุ่นและเพิ่มใบกระวานพริกไทยและกานพลูทันที
5. นำน้ำดองไปต้มและแช่ชานเทอเรลที่ต้มไว้ลงไป
6. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในลำธารบาง ๆ
7. เราปรุงเห็ดในน้ำดองต่อไปอีก 5 นาที
8. เรากระจายมวลระหว่างกระป๋องและปิดด้วยฝาไนลอน
9. เรากำลังรอให้การอนุรักษ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์จากนั้นสามารถนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

วิธีการดองชานเทอเรลให้อร่อย: สูตรกับอบเชย

แม่บ้านบางคนเมื่อดองเห็ดชานเทอเรลใช้สูตรที่มีการเติมอบเชย เครื่องเทศนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

• เห็ดที่เตรียมไว้ - 1.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลกัด - 170 มล.;
• น้ำ - 750 มล.;
• เมล็ดออลสไปซ์ - 7 ชิ้น;
• อบเชย - 1 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการดองชานเทอเรลดองอย่างเอร็ดอร่อย

1. การเตรียมเนื้อผลไม้เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและการต้มซึ่งต้องทำก่อนการดอง
2. ถัดไปเตรียมน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, พริกไทยและใบกระวานรวมกันในน้ำ
3. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงแช่เห็ดชานเทอเรลที่ต้มในน้ำดอง
4. ถัดไปเติมน้ำส้มสายชูแล้วมวลยังคงเดือดต่อไปอีก 5-7 นาที
5. เห็ดพร้อมกับน้ำดองจะแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. พวกมันจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงถูกนำออกไปในห้องเย็น

วิธีการปรุงชานเทอเรลดองเกาหลี

สูตรเกาหลีสำหรับทำเห็ดชานเทอเรลดองจะดึงดูดทุกคนที่รักอาหารรสเผ็ด นอกจากนี้ สามารถนำตัวอย่างแรกจากขนมขบเคี้ยวออกได้ในวันถัดไป

• ชานเทอเรล - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับผักในภาษาเกาหลี (เผ็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำซุปเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ

เมื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการแล้วคุณสามารถพิจารณารายละเอียดวิธีการปรุงชานเทอเรลหมักตามสูตรเกาหลี

1. โอนเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกและต้มไปยังกระชอนแล้วเทน้ำซุปเหลือเพียง 2 ช้อนโต๊ะ
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวถึงในรายการผลิตภัณฑ์กับเห็ดและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเห็ด
4. ผสมให้เข้ากันและลิ้มรสของเหลว หากคุณไม่รู้สึกถึงความสมดุลของรสชาติ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ
5. ปล่อยให้มวลใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. แจกจ่ายขนมเกาหลีในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยไนลอน
7. ใส่เห็ดในตู้เย็นหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืช

ชานเทอเรลอร่อยหมักกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ชานเทอเรลที่หมักด้วยกระเทียมจะยินดีต้อนรับ "แขก" บนโต๊ะของคุณเสมอ ผู้ชายหลายคนคิดว่าขนมขบเคี้ยวนี้เป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้น

• ชานเทอเรล (ปอกเปลือกและต้ม) - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 10-12 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวานและกานพลู - 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ธ.ค. ล.;
• พริกไทยดำ - 13-15 ถั่ว
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรสำหรับทำชานเทอเรลดองนำเสนอพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำบนกองไฟแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มเสร็จแล้ว ใส่ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยดำลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาเพื่อสะเด็ดน้ำ

เทน้ำดองที่กรองแล้วลงในกระทะแล้วแช่เห็ดลงไป จากนั้นส่งกระเทียม ผักชีฝรั่ง และกรดอะซิติกผ่านการกด

เราต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-10 นาทีแล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและรอจนกว่าการถนอมจะเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินได้

วิธีการดองชานเทอเรลที่บ้าน: สูตรด้วยกรดซิตริก

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าบทบาทของสารกันบูดหลักในเห็ดดองเป็นของน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม คุณสามารถถอยห่างจากประเพณีและแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก รสชาติและอายุการเก็บรักษาของอาหารสำเร็จรูปจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ หากต้องการทราบวิธีการดองชานเทอเรลตามสูตร คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน:

• เห็ด - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เม็ดสีดำและออลสไปซ์ - 7 ชิ้น.;
• ใบกระวาน กานพลู ลูกจันทน์เทศ เพื่อลิ้มรส

ขอบคุณสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายชานเทอเรลดองจะกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก:

หลังจากต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางลงในหม้อเคลือบและปิดด้วยน้ำจากสูตรแล้วใส่ไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงกรดซิตริก

ต้มทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดโหล เพื่อความสะดวก: ขั้นแรกให้ย้ายเนื้อผลแล้วจึงเทน้ำดองที่เหลือ

รีดหรือปิดฝาให้แน่นด้วยไนลอน สามารถนำการเก็บรักษาไปที่ห้องใต้ดินได้หลังจากเย็นตัวลงแล้ว

วิธีการดองชานเทอเรลอย่างถูกต้องด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

การหมักชานเทอเรลที่บ้านสามารถทำได้ด้วยการเติมเมล็ดมัสตาร์ด น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

• ผลไม้ - 2.5 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวานและกานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีการดองชานเทอเรลกับมัสตาร์ดอย่างถูกต้อง?

1. เตรียมชานเทอเรลสำหรับบรรจุกระป๋องโดยปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือ
2. ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและจัดเรียงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในระหว่างนี้ ให้ดูแลน้ำดอง
3. ในน้ำจากสูตรผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
4. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูและหลังจากนั้นสองสามนาทีนำออกจากเตา
5. นำใบกระวานออกจากน้ำดองแล้วเทใส่ขวดโหลเห็ด เว้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อย
6. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ล. น้ำมันพืชแล้วม้วนขึ้น
7. นำออกมาหลังจากระบายความร้อนไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรชานเทอเรลดองกับผักชีฝรั่ง

สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการดองชานเทอเรลดองอย่างเอร็ดอร่อย ด้วยการเติมผักชีฝรั่งสดทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เผ็ดเป็นพิเศษ ผู้ที่ชื่นชอบขนมเห็ดเย็น ๆ จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

• เห็ดชานเทอเรล - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

จากสูตรจะเห็นได้ว่าเห็ดชานเทอเรลดองนั้นไม่ยากเลย

1. เราทิ้งเห็ดที่ต้มไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและในระหว่างนี้เราก็ทำน้ำดอง
2. รวมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และผักชีฝรั่งแห้งลงในน้ำ
3. ปล่อยให้เดือดและหลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็เอามันออกจากเตา
4. ผสมชานเทอเรลที่ต้มกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียม จากนั้นเติมน้ำดองที่กรองไว้
5. เราใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำเนื้อผลไม้ดองออกจากเตาแล้วแจกจ่ายทันทีพร้อมกับน้ำดองในขวดที่เตรียมไว้
7. เราม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราใส่ไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

วิธีการดองชานเทอเรลในมะเขือเทศที่บ้าน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนบอกคุณถึงวิธีดองเห็ดชานเทอเรลที่บ้าน ในเวอร์ชันที่เสนอ วางมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อผลไม้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ พาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่ง

• ชานเทอเรล - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชานเทอเรลดองจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่สามารถรับมือกับงานในมือและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

1. หลังจากเดือดแล้วชานเทอเรลที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
2. ผัดจนของเหลวระเหย
3. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
4. วางมะเขือเทศผสมกับน้ำแล้วไปที่เห็ด
5. ผัดแล้วใส่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือ น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มวลถูกเคี่ยวบนไฟอ่อนและกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 30 นาที
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและหลังจาก 10 นาทีจะถูกลบออกจากเตา
7. ชิ้นงานจะถูกแจกจ่ายไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและนำไปวางเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร เวลาสำหรับขั้นตอนนี้คือ 25 นาที และนานกว่า 1 ลิตร - 10 นาที
8. กระป๋องม้วนขึ้นและทำให้เย็นลงในตำแหน่งคว่ำ ยิ่งกว่านั้นควรคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม
9. หลังจากเย็นตัวลง การอนุรักษ์จะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินและเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน