ถั่วกับเห็ด: สลัดไม่ติดมัน ซุป และ pates
สำหรับคนที่ถือศีลอด ไม่มีอะไรที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากไปกว่าถั่วและเห็ด แม้ว่าจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ก็มีทางออกสำหรับสถานการณ์นี้: ก่อนที่จะเตรียมถั่วหนึ่งจาน ให้เติมน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นถั่วที่แช่ไว้จะสุกเร็วขึ้นมาก
ถั่วเหมาะสำหรับทุกจาน: สลัด สตูว์ ซุป เต้าเจี้ยว ปาเต๊ะ ฯลฯ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงถั่วไม่ติดมันกับเห็ดและผักทุกชนิด
สลัดลีนกับเห็ดและถั่วสองชนิด
ต่อไปนี้คือสูตรสำหรับสลัดเห็ดไร้มันและถั่วง่ายๆ ที่สามารถทำได้ด้วยพืชตระกูลถั่วสองประเภท
นี่คือการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ทานอาหาร
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด 600 กรัม
- ถั่วเขียว 300 กรัม
- ถั่วแดง 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักชีสีเขียว
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 15 นาที
ใส่ถั่วเขียวลงในเห็ดและทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวถั่วแช่แข็งกับเห็ดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
ใส่ถั่วแดงต้มกับถั่วเขียวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
กระเทียมสับละเอียด ผักชีสับ พริกไทยดำ ใส่เกลือลงในถั่วและเห็ด เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
สลัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น และแทนที่เห็ดสดด้วยเห็ดดองหรือเห็ดป่าซึ่งจะทำให้รสชาติของสลัดน่าสนใจยิ่งขึ้น
ซุปถั่วและเห็ดดอง
อีกเมนูหนึ่งที่เหมาะสำหรับการอดอาหารและการอดอาหารคือซุปถั่วและเห็ด ในเวลานี้อาหารจานนี้ง่ายและง่ายต่อการเตรียม
สำหรับเขาเราต้องการ:
- ถั่วขาว 300 กรัม
- เห็ดดอง 1 กระป๋อง
- 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- 1.5 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
- 3 ชิ้น พริกไทยดำและออลสไปซ์;
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
- พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ใส่ถั่วทิ้งไว้ค้างคืนในกระทะ เทน้ำ 3 ลิตร แล้วปรุงจนสุกครึ่ง
ผัดแป้งสาลีในกระทะแห้งจนเป็นสีเบจและเย็น
ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูด "เกาหลี" แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต รวมผักและใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมัน ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่พริกหยวก, พริกไทยดำและออลสไปซ์
ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกล้างเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที
โยนเห็ดดองบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำดองทั้งหมดและหากมีชิ้นใหญ่ก็ต้องตัด
เพิ่มผัก, เห็ด, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรสมันฝรั่งในกระทะและปล่อยให้มันเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
ละลายแป้งที่ปิ้งแล้วในน้ำเย็น 100 กรัม ใส่ในซุปแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
ใส่ผักใบเขียวลงในซุป ปิดไฟ แล้วตั้งไฟบนเตาเป็นเวลา 20 นาที (เพื่อปรุงรสให้อิ่มตัว)
ถั่วขาวผัดเห็ด
สูตรต่อไปจะเน้นถั่วไม่ติดมันและหัวเห็ด มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยผิดปกติ ขนมนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ
พวกเราต้องการ:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วขาวต้ม
- เห็ดดิบ 200 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อน
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ผสมถั่วที่เตรียมไว้กับหัวหอมและเห็ดทอด เคี่ยวนาน 5 นาที แล้วใส่ในเครื่องปั่น ใช้อุปกรณ์นี้บดมวลให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ ถั่วแบบลีนและหัวเห็ดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเติมทาร์ต
ซุปถั่วกระป๋องใส่เห็ดดอง
สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เคร่งศาสนาที่ถือศีลอด คุณสามารถแนะนำให้ทำซุปไร้มันด้วยถั่วกระป๋องและเห็ด การเตรียมจะใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดเนื่องจากถั่วพร้อมแล้ว
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- เห็ดดอง 1 กระป๋อง
- 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 2 ชิ้น หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- พวงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (คุณสามารถทำได้ทั้งหมด);
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อผัด
ปอกแครอทล้างและขูดด้วยเครื่องขูด "เกาหลี" เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เทถั่วจากขวดพร้อมกับของเหลวลงในมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่หัวหอมและแครอท
ระบายเห็ดจากของเหลวแล้วส่งไปที่ซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีแล้วใส่กระเทียมบดด้วยการกดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตั้งเตาทิ้งไว้ 20 นาที
หลังจากนั้น ซุปถั่วกระป๋องแบบไม่ติดมันกับเห็ดสามารถเทลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพร
