พายข้าวและเห็ด: สูตรสำหรับทำขนมอบเห็ดในเตาอบ
หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับพายชิ้นเล็กๆ ให้เตรียมขนมอบสำหรับแบ่งส่วนต่อไป เรากำลังพูดถึงพายกับข้าวและเห็ด - วิธีที่ดีในการกระจายอาหารมื้อค่ำของครอบครัวหรือเซอร์ไพรส์แขกด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ เนื้อ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ได้ตามความชอบของคุณ
สูตรข้าวเห็ดและไข่
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - สำหรับแป้งพลาสติก
- ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- มาการีน 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เนื้อ 500 กรัม
- ข้าว 1 แก้ว
- เห็ดต้ม 150 กรัม (มี)
- ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
- เนย 200 กรัม
- ศาล - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ในการทำพายกับข้าว, เห็ดและไข่, รวมครีม (kefir), ไข่, มาการีน, เกลือ, น้ำตาลและผงฟู เทแป้งให้พอทำแป้งพลาสติก วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากันแล้วม้วนเป็นชั้น วางชั้นขนาดใหญ่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางข้าวครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นใส่เนื้อทอด เห็ดต้ม (สับหยาบ) แล้วนำข้าวที่เหลือมาโรยด้วยไข่สับ
กระจายศาลไปทั่วพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ เทเนยละลายทั่วทุกอย่างแล้วปิดด้วยม้วนแป้งที่เหลือ บีบขอบอย่างระมัดระวัง อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่ 180 ° C
สูตรพายข้าวและเห็ดเค็ม
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- ยีสต์ 1-2 ช้อนชา
- นม 1 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 100 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- ชีส 1 กก. (เฟต้าชีสหรือซูลูกิชีส)
- ข้าว 1 แก้ว
- เห็ดเผาะ 100 กรัม
- เนย 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับไส้ให้บดชีส (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับโรย) ใส่เนยที่นิ่มแล้วและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด หั่นเห็ดเป็นเส้น ต้มข้าวและล้างออก
สำหรับการทดสอบ ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นๆ แล้วพักไว้ รวมแป้ง ยีสต์ที่เตรียมไว้ น้ำมันพืช เกลือ และนวดแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้ขึ้น แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนออกเป็นเค้ก วางข้าวไว้ตรงกลางแป้งตอร์ติญ่า วางเห็ดไว้บนข้าว และใส่ชีสลงไปบนเห็ด ปิดด้วยแป้งตอร์ติญ่าอันที่สองด้านบน ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง 1 ซม. แล้วทาด้วยชีสขูดผสมกับไข่ที่ตี อบเค้กข้าวกับเห็ดดองในเตาอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่ไฟปานกลาง
วิธีทำพายข้าวกับเห็ดในเตาอบ
ที่จำเป็น: แป้ง 500 กรัม คีเฟอร์ 1 ถ้วย เนย 300 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่
สำหรับการกรอก: เนื้อสับ 500 กรัม ข้าว 1 แก้ว เห็ด 200 กรัม ไข่ต้ม 2 ฟอง น้ำพริกแกง เกลือ
วิธีทำอาหาร. ทำขนมพัฟสูตรปราศจากยีสต์. ในการเตรียมไส้ ให้คัดแยกข้าว ล้างและปิดด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นหุงข้าวเป็นเวลา 30 นาทีจนสุกทั่ว ตุ๋นเนื้อสับในซอสแล้วใส่กระเทียมลงไป หลังจากนั้นให้ผสมข้าวสุกกับเนื้อ ต้มเห็ดหั่นเป็นเส้น
ก่อนอบพายกับข้าวและเห็ดในเตาอบ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน พักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นม้วนแต่ละส่วนในรูปแบบของเค้กที่มีความหนา 3 มม. ใส่ชั้นหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ข้าวกับเนื้อ, เห็ด, ไข่สับ, เค้กแผ่นที่สองลงบนแป้ง บีบขอบให้ดี อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จาระบีพายสำเร็จรูปด้วยเนยแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากประมาณ 10 - 15 นาที
พายไก่ ข้าว และเห็ดทอด
สำหรับการทดสอบ: มาการีน - 125 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย, น้ำ - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เกลือ โซดา ที่ปลายมีด
การกรอก: ไก่ - 300 กรัม, ข้าว - 1 กำมือ, เห็ดสด - 100 กรัม, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, เครื่องเทศ, เนย
สับมาการีนด้วยแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง แบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วแช่เย็น
สำหรับไส้ให้สับเนื้อไก่อย่างประณีตปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืช ข้าวต้ม. หัวหอมทอดแครอท ล้างเห็ดสับและทอดในน้ำมันพืช ผสมเนื้อกับข้าวและหัวหอมกับแครอท เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์ ปล่อยให้ขอบงอ แล้วใส่ข้าวกับเนื้อใส่เห็ดผัดไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มเนย (ชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้น) เพื่อให้เค้กแห้ง เติมส่วนที่สองของแป้ง บีบขอบตัดวงกลมเล็ก ๆ ตรงกลาง อบพาย + เห็ดทอดและข้าวที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีทำพายกับข้าว ไก่ และเห็ด
ที่จำเป็น: เนย 200 กรัม แป้งคุณภาพสูง 400 กรัม คีเฟอร์ 1 แก้ว ไข่ 1 ฟอง 1/2 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก: ไก่ 1 ตัว ข้าว 1 แก้ว ไข่ 6 ฟอง เห็ดสด 200 กรัม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
สำหรับสูตรนี้ ให้ทำขนมพัฟปลอดยีสต์สำหรับสูตรนี้สำหรับข้าว เห็ด และพายไก่ ต้มไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ด เคี่ยวในน้ำมัน แยกข้าว ล้าง คลุมด้วยน้ำอุ่นและตั้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้มข้าวให้เย็นใส่ไข่สับละเอียดและสมุนไพรลงไป ปรุงรสข้าว ไก่ และเห็ดแยกกันด้วยซอสที่ปรุงแล้ว
แบ่งแป้งพัฟสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ม้วนเป็นชั้นหนา 2 มม. วางแป้งขนาดใหญ่บนแผ่นอบที่โรยด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ขอบปิดด้วยแป้ง กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดเป็นชั้นๆ เช่น ไก่ เห็ด ข้าว ฯลฯ จากนั้นปิดไส้ด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่งแล้วบีบขอบ ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดงแล้ววางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ทาแป้งพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยข้าว ไก่ และเห็ดด้วยเนย แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้พายไปถึง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบพายกับเห็ดและข้าวในเตาอบ:
