ชานเทอเรลปลอมมีพิษหรือไม่: ภาพถ่ายของเห็ดที่คล้ายกับชานเทอเรลและความแตกต่างที่สำคัญ
แฟน ๆ ของ "การล่าเห็ด" ชื่นชมชานเทอเรลไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสำหรับความจริงที่ว่าไม่มีสัญญาณของความเป็นหนอนและความเสียหายของแมลงในเนื้อของมัน ทั้งหมดนี้เกิดจากสารไคตินมานโนสซึ่งมีความสามารถในการทำลายหนอนพยาธิและไข่ของพวกมัน
หลายคนชอบเก็บเห็ดชนิดหนึ่งเพราะพวกมันเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ หากคุณพบชิ้นส่วนหลายชิ้นอยู่ข้างหน้าคุณ ให้มองไปรอบๆ มองดูใต้ใบไม้หรือตะไคร่น้ำที่ร่วงหล่น จากบึงเดียว คุณสามารถรวบรวมร่างผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้ได้ 2-3 ถัง แต่คนเก็บเห็ดมือใหม่มีความกังวลเกี่ยวกับคำถาม: ชานเทอเรลเป็นพิษหรือไม่?
มีชานเทอเรลปลอมหรือไม่และมีพิษอย่างไร?
ในธรรมชาติมีตัวแทนของสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ซึ่งเรียกว่าชานเทอเรลปลอมพวกเขาสามารถวางยาพิษได้ นอกจากนี้ สถานการณ์อาจรุนแรงขึ้นจากการที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทนต่อเชื้อราได้ จากนั้นคำถามอื่นก็เกิดขึ้น: ชานเทอเรลปลอมมีพิษหรือไม่ และถ้ามี เท่าไหร่?
ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าเห็ดชานเทอเรลที่แท้จริงเป็นอย่างไร เพื่อที่แม้แต่คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่กินได้กับของที่กินไม่ได้ ชานเทอเรลที่แท้จริงมักเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงตุลาคม เห็ดมีสีส้มเหลืองที่มีกลิ่นหอมของเนื้อไม้ที่น่าพึงพอใจ ฝาปิดเป็นรูปกรวยมีขอบหยักและแผ่นที่ลงไปเกือบถึงกลางก้าน
ชานเทอเรลปลอมนั้นไม่มีพิษ แม้ว่าคุณจะได้รับพิษจากพวกมัน มักไม่รุนแรง แต่ไม่เป็นผลดีต่อร่างกายของคุณ
อย่างไรก็ตาม เห็ดพิษยังอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ คล้ายกับเห็ดชานเทอเรลซึ่งเรียกว่านักพูดสีส้ม พวกเขาเองที่คนเก็บเห็ดบางคนสับสนกับเห็ดชานเทอเรลตัวจริงที่เติบโตในป่าเดียวกัน
วิธีแยกแยะชานเทอเรลจากเห็ดพิษเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพิษร้ายแรง? มีปัจจัยหลายประการที่ช่วยให้รู้จักเห็ดชานเทอเรลที่กินไม่ได้อย่างถูกต้อง:
- ชานเทอเรลปลอมจะไม่เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่เหมือนสายพันธุ์จริง
- นักพูดสีส้มเติบโตบนต้นไม้ที่เน่าเปื่อยหรือแก่ และพันธุ์ที่กินได้บนพื้นดินเท่านั้น
- ชานเทอเรลที่กินไม่ได้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และของจริงมีกลิ่นเหมือนลูกพีชหรือแอปริคอต
- ฝาเห็ดปลอมมีรูปร่างกลมปกติและมีขอบเรียบ และเห็ดชานเทอเรลของจริงจะมีรูปทรงกรวยมีขอบหยัก
เราขอเสนอให้คุณดูภาพเห็ดชานเทอเรลที่มีพิษ ซึ่งแสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญจากเห็ดที่กินได้อย่างชัดเจน:
หากคุณยังคงวางยาพิษตัวเองด้วยชานเทอเรลปลอมอย่ากังวลสิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล ด้วยการรักษาที่ถูกต้อง ผู้ป่วยจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
คุณจะบอกความแตกต่างระหว่างเห็ดชานเทอเรลพิษกับเห็ดที่กินได้อย่างไรบ้าง?
คุณจะแยกความแตกต่างระหว่างเห็ดชานเทอเรลที่เป็นพิษและกินได้และปรับปรุงประสบการณ์การเก็บเห็ดของคุณอย่างไร?
- ชานเทอเรลที่เป็นพิษมีแคปที่เล็กกว่ามีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ถึง 6 ซม.
- แผ่นเปลือกโลกบางมักจะซ้ำซากและไม่ผ่านเข้าไปในก้านของเชื้อราเหมือนของจริง
- เมื่อกดลงบนเห็ดพิษ สีของมันจะไม่เปลี่ยนไปเลย ต่างจากเห็ดจริง
- กลิ่นและรสชาติของเนื้อชานเทอเรลปลอมนั้นไม่น่าพอใจมากเมื่อเทียบกับของที่กินได้
นอกจากนี้ยังมีชานเทอเรลปลอมอีกประเภทหนึ่ง - เป็นพิษหรือไม่? เรากำลังพูดถึงเห็ดชนิดหนึ่งสีเทาซึ่งมีรสชาติด้อยกว่าพันธุ์ที่กินได้ รูปร่างของหมวกและขาของเห็ดชานเทอเรลสีเทามีลักษณะคล้ายของจริงอย่างมาก แต่มีโทนสีน้ำตาลหรือสีเทา ซึ่งทำให้เนื้อผลไม้ไม่สวยสำหรับนักเก็บเห็ด
เป็นที่น่าสังเกตว่าในหนังสืออ้างอิงหลายเล่ม เห็ดชนิดหนึ่งมีพิษถือเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขผู้เก็บเห็ดหลายคนรวบรวมสายพันธุ์เหล่านี้ แม้ว่าจะมีคุณภาพต่ำกว่าชานเทอเรลจริงก็ตาม แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง: แช่น้ำ 2-3 วันต้มด้วยเกลือและเครื่องเทศ 20 นาทีจากนั้นสามารถหลีกเลี่ยงพิษได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินเห็ดเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหากับระบบย่อยอาหาร ในที่ที่มีสารพิษที่เป็นอันตราย ชานเทอเรลเหล่านี้อาจมีพิษได้ ผู้ที่ไวต่อสารเหล่านี้จะแสดงสัญญาณแรกของการเป็นพิษ ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ ปวดท้อง และท้องร่วง เมื่อมีอาการแรกปรากฏขึ้นคุณต้องโทรเรียกรถพยาบาลทันทีเพราะการรักษาสุขภาพของมนุษย์จะขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาของคุณ
เมื่อรู้ว่าไม่มีชานเทอเรลที่มีพิษร้ายแรงในดินแดนของเราคุณสามารถไปที่ป่าที่ใกล้ที่สุดอย่างปลอดภัยเพื่อค้นหาความงามสีแดงที่กินได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่เก็บเห็ดชานเทอเรลในพื้นที่โรงงานอุตสาหกรรมและโรงงานเคมี เช่นเดียวกับใกล้ทางหลวง
