ซุปเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่ง: สูตรแห้งและสด
ซุปเห็ดพอชินีที่หอมกรุ่นกับมันฝรั่งจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง สูตรสำหรับทำซุปเห็ดในหน้านี้จะเพิ่มความเป็นไปได้ของเมนูครอบครัวประจำวันของคุณ
เลือกวิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่งสดหรือแห้ง พวกเขาทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบนั้นสอดคล้องกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสทั่วไปของมาตรฐานอาหาร คุณสามารถปรุงเห็ดดองตามปกติและปรุงรสด้วยเนยและครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ หรือคุณสามารถทดลองและลองทำซุปข้นด้วยการเติมพืชผักต่างๆ
ซุปเห็ดกับเห็ดพอชินีกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- เห็ดพอชินี 300 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- 2 หัวหอม
- ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
- เนย 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- พาสลีย์
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
- เกลือ
เพื่อเตรียมซุปเห็ดกับเห็ดพอชินีกับมันฝรั่ง จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุก ล้าง เทน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
ล้างเห็ดให้สะอาดถอดหมวกออกจากขาแล้วหั่นเป็นชิ้น
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยข้าวบาร์เลย์มุก เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
ปอกหัวหอม สับและทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ขาเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่หัวหอมกับเห็ดในกระทะ พริกไทย ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที
เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชามและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง
- น้ำนม
- น้ำซุป
- เห็ดพอชินีแห้งหรือสด
- หัวหอม
- พริกไทย
- เกลือ
เราเตรียมซุปจากเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่งดังนี้: ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย พลิกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นกับนมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเจือจางน้ำซุปข้นนี้ด้วยน้ำซุปร้อนแล้วคนให้เข้ากันในที่สุดคุณควรได้ซุปที่มีความหนาตามต้องการ เห็ดผัดแห้งหรือสดในน้ำมันกับหัวหอมฝอย พริกไทยและเกลือเห็ด ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในซุปแล้วต้มอีกครั้ง
ซุปเห็ดพอชินีแห้งใส่มันฝรั่ง
- เห็ดหอมแห้ง 8-10 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- แครอท 25 กรัม
- เซเลอรี่ 30 กรัม
- หอมใหญ่ 12-15 กรัม
- แป้ง 3 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำ
- เมล็ดยี่หร่า
- ผักใบเขียว
ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วผัด ต้มเห็ดแห้งแช่น้ำแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่ง ใส่เมล็ดยี่หร่า เห็ด ราก หัวหอม ลงในแป้งสีน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที จากนั้นใส่น้ำสลัดลงไปผัดจนสุก ใส่กระเทียมที่โขลกด้วยเกลือ ผักชีฝรั่งสับลงในซุปเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่ง และปรุงรสด้วยยาต้มจากราก
ซุปเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่ง
องค์ประกอบ:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- เห็ดพอชินีสด - 220 g
- รากผักและหัวหอม - 200 กรัม
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือกและล้างเห็ดพอชินีสด
- ตัดขาเห็ด สับและทอดในน้ำมัน
- แยกผักรากและหัวหอมในซุปเห็ดพอชินีกับมันฝรั่ง
- ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้น ๆ ลวกใส่ตะแกรงและเมื่อน้ำไหลออกใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
- จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รากเห็ดทอด ผักราก หัวหอม เครื่องเทศ เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาที
- เมื่อเสิร์ฟควรปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือเซโมลินาสมุนไพร (ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว)
ซุปครีมเห็ดพอชินีกับมันฝรั่ง
องค์ประกอบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ดพอชินีสด - 400 กรัม
- ผัก - 200 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก - 300 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
เพื่อเตรียมซุปครีมเห็ดพอชินีกับมันฝรั่งให้เทผักด้วยน้ำเดือดเกลือปรุงจนนิ่ม เราล้างเห็ดสดอย่างระมัดระวังทำความสะอาดสับละเอียดปรุงในน้ำเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมสับ ต้องกรองน้ำซุปเห็ด ปรุงรสเห็ดด้วยแป้งผสมกับน้ำซุปเย็น เพิ่มมันฝรั่งและผัก ต้ม, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสับ, ครีม เสิร์ฟพร้อมลาซานกิ (บะหมี่ทำเองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ) โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก เกี๊ยว
