ขนมเห็ดแชมปิญองสดและดอง: ภาพถ่าย, สูตรอาหารเห็ดร้อนและเย็น
จากผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ เช่น แชมเปญ คุณสามารถเตรียมของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวัน อาหารเหล่านี้มักจะปรุงอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดกระป๋องเป็นอาหารว่างเพื่อเซอร์ไพรส์แขกและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก ทักษะเล็กน้อย - และจานดั้งเดิมจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ !
ขนมเห็ดและชีสแสนอร่อยปรุงในเตาอบ
อาหารเรียกน้ำย่อย Champignon กับชีสในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เห็ด (แชมเปญ) - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- แฮม - 300 กรัม
- ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือสด) - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
การทำอาหาร.
ตัดเห็ดล้างและปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
ตัดแฮมเป็นวงกลมบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรูปร่างของชิ้น
ใส่แฮมลงในพิมพ์มัฟฟิน บีบไส้แฮมลงไป ใส่เห็ดและถั่วที่เตรียมไว้ลงไป หากคุณกำลังใช้ถั่วแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวส่วนเกินออกก่อนปรุงอาหาร
ขูดชีสแข็งและโรยมัฟฟินอย่างทั่วถึงเพื่อที่เมื่อละลายจะรวมส่วนผสมที่เหลือของไส้
ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบ 15 นาที
อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดและชีสนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น แต่คุณไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนกับเห็ดและไก่
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- มะเขือเทศสด - 6 ชิ้น,
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เนย - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร.
รีดแป้งพัฟให้มีความหนา 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. วางถ้วยแป้งลงในกระป๋องคัพเค้กเพื่อให้เป็นตะกร้า สับด้านล่างด้วยส้อมและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นจนเนียนใส่เกลือและพริกไทย สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่ง ๆ จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศที่พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม ขูดชีสแข็ง ใส่มะเขือเทศครึ่งลูกลงในพิมพ์ด้วยขนมพัฟ ใส่ไก่สับ. โรยหน้าด้วยเห็ดหอมและหัวหอมทอด โรยทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญร้อน
ของว่างกับไก่และเห็ดโรยหน้าด้วยชีส
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้, เนื้อไก่ - 300 กรัม,
- เห็ด (แชมเปญ) - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น,
- ชีสดัตช์ - 150 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร.
วางถ้วยแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน ใช้ส้อมจิ้มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที เตรียมไส้สำหรับมัฟฟิน ต้มอกไก่เป็นเวลา 20 นาที เย็นและสับให้ละเอียด สับหัวหอมขนาดกลางสองอันอย่างประณีตแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน สับเห็ดและเพิ่มหัวหอม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ผสมไก่ เห็ดทอด และหัวหอม ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว ใส่ไส้ในมัฟฟิน โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน ส่งอาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญและชีสไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อน.
อาหารเรียกน้ำย่อย Champignon และชีส
วัตถุดิบ:
- เห็ด (แชมเปญ) - 500 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- แป้ง - 1 แก้ว
- kefir - 1 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- เนย - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- โซดา - ½ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร.
- สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
- สำหรับแป้งให้ใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูใน kefir ขับไข่. ละลายเนย เย็นแล้วเทลงในส่วนผสม ใส่แป้ง.
- ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มเห็ดและชีสขูดลงในแป้ง ตีในเครื่องปั่น
- จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนย
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินเกือบถึงขอบ (มันจะไม่ขึ้น)
- ส่งอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อยไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที
สูตรทำขนมจากเห็ดดิบอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด 400 กรัม
- 1 พริกหยวก
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- เซเวเลต 150 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- ใบผักกาดเขียว,
- พาสลีย์,
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
สำหรับสูตรนี้สำหรับขนมขบเคี้ยวแชมเปญดิบนี้จะต้องล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง ปอกแครอท พริกและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นเส้นพร้อมกับเซเวเลต ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ใส่เห็ด ผัก และเซเวเลตลงบนใบผักกาด ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยหน้าของว่างอย่างรวดเร็วของเห็ดดิบกับก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
สูตรขนมแชมปิญองกระป๋องง่าย ๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ดกระป๋อง
องค์ประกอบ:
- เห็ดกระป๋อง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 1 แก้ว
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร.
ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับแชมเปญอย่างประณีต แยกกะหล่ำปลีดอง บีบน้ำเกลือส่วนเกินออก ผสมผักกับเห็ด ใส่หัวหอมสับละเอียด ราดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ตกแต่งขนมแชมปิญองกระป๋องแบบง่ายๆ ด้วยแตงกวาดอง ฝาเห็ดขนาดเล็ก ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผักชีฝรั่ง
อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดและหัวหอมกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- เห็ดกระป๋อง 200 กรัม
- 3 หัวหอม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร.
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หั่นเห็ดดองเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน ใส่หอมหัวใหญ่ พริกไทย ราดด้วยน้ำมันพืช ตกแต่งขนมแชมปิญองกระป๋องตามสูตรนี้ด้วยผักชีลาวและเสิร์ฟ
การทำขนมเห็ดจากเห็ดแชมปิญองทอด
อาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญทอดเสียบไม้
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดผัดน้ำลาย ล้างซี่โครงขนาดใหญ่ในน้ำเย็น ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย เอ็นบนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านที่ร้อนในเตาอั้งโล่ (ไม่มีไฟ) เป็นเวลา 10 นาที
ในระหว่างการทอดเห็ดควรทาเนยด้วยเนยเป็นระยะ ๆ และควรหันน้ำลายเพื่อให้เห็ดผัดอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อเสิร์ฟ นำเห็ดออกจากไม้เสียบ วางบนจานที่อุ่นแล้ว ปรุงรสด้วยมะเขือเทศสดที่ทอดบนไม้เสียบ หัวหอม หัวหอม และผักชีฝรั่ง
อาหารเรียกน้ำย่อยกับขาแชมเปญทอด
วัตถุดิบ:
- 12 เห็ดขนาดใหญ่,
- 1 กระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) หรือหัวหอม
- ชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมด 150-180 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เศษขนมปังหรือเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
- เกลือ,
- พริกไทยป่นสด
วิธีทำอาหาร.
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เห็ดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ในแชมเปญขาจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับหมวก วางฝาในจานอบหรือแผ่นอบแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เตรียมไส้: สับหัวหอมอย่างประณีตหรือขูด
ขาของเห็ดถูกสับ ชีสโฮมเมดขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเพิ่มหัวหอมขูด จากนั้นใส่ขาแชมปิญอง เกลือ พริกไทย และเห็ดและหัวหอมทอดประมาณ 5 นาที (สามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้) ในกระทะแบบไม่ติดกระทะเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังและผสม เห็ดและหัวหอมจะเย็นลงเล็กน้อยและผสมกับชีสขูดครึ่งหนึ่ง ไส้วางในหมวกเห็ดโรยด้วยชีสด้านบน
ดูว่าขนมแชมเปญน่ารับประทานปรุงตามสูตรเหล่านี้อย่างไรในภาพ:
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจากหมวกแชมเปญ
หมวกแชมปิญองยัดไส้ไข่และหัวหอม
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 500 กรัม
- ไข่ 5-7 ฟอง (ต้มสุก)
- หัวหอมสีเขียว 2 พวง
- มายองเนส 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
แยกเห็ด ปอกเปลือก ล้างและต้มในน้ำเกลือ จากนั้นแยกฝาออกจากขา ปอกเปลือกและสับไข่ ล้างและสับหัวหอมสีเขียว ล้างผักชีฝรั่ง ผ่านขาเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่ หัวหอมและมายองเนส พริกไทยและใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจากหมวกแชมเปญ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
หมวกแชมปิญองสอดไส้ไข่ ข้าว และผักชีลาว
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 500 กรัม
- 5 ไข่,
- ผักชีฝรั่ง 2 พวง
- ข้าว 100 กรัม (ต้ม)
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
แยกเห็ด ล้าง ตากให้แห้งและต้มในน้ำเกลือ จากนั้นแยกฝาออกจากขา ต้มไข่ให้เดือด ปอกเปลือกและสับ ล้างและสับผักชีฝรั่ง ผ่านขาเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่ ผักชีลาว ข้าวและมายองเนส พริกไทยและใส่เห็ดฝากับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตักเห็ดแชมปิญองใส่จาน พักให้เย็น จัดเสิร์ฟ
หมวกแชมปิญองสอดไส้ชีสและไส้กรอกต้ม
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 500 กรัม
- ชีส 200 กรัม (ใด ๆ )
- ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง (ต้มสุก)
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
แยกเห็ด ปอกเปลือก ล้างและต้มในน้ำเกลือ จากนั้นแยกฝาออกจากขา บดไส้กรอก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับไข่ ล้างและสับผักชีฝรั่ง
ส่งขาเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ คลุกเคล้ากับไส้กรอก ชีส ไข่ ผักชีลาวและมายองเนส พริกไทยและยัดไส้เห็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
วางจานรองแชมเปญแสนอร่อยบนจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศและเสิร์ฟ
หมวกแชมปิญองยัดไส้ไก่และสับปะรด
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 500 กรัม
- เนื้อไก่ 200 กรัม (ต้ม)
- 3 ไข่,
- สับปะรด 150 กรัม (กระป๋อง)
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
แยกเห็ด ล้าง ตากให้แห้งและต้มในน้ำเกลือ จากนั้นแยกฝาออกจากขา ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับ ล้างผักชีฝรั่ง สับสับปะรดอย่างประณีตแล้วบีบน้ำออก ผ่านขาเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อผสมกับไข่, สับปะรด, ปรุงรสด้วยครีม, พริกไทยและใส่หมวกเห็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดจากเห็ดแชมปิญองลงในจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
ขนมเห็ดอื่นๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดดอง หัวหอม และแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- 3 หัวหอม
- เห็ดดอง 300 กรัม
- 2 แอปเปิ้ล
- น้ำมันมะกอก 50 มล
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร.
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับ ล้างแอปเปิ้ลแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดอาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญอย่างรวดเร็วเป็นชิ้น ๆ ผสมกับแอปเปิ้ลใส่จานใส่หัวหอมด้านบนพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดดองและถั่วลันเตา
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง 500 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม (กระป๋อง)
- ไข่ 2 ฟอง (ต้มสุก)
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- 1 พริกหยวก
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
วิธีทำอาหาร.
ปอกเปลือกและสับไข่ ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นวงแหวน ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ผสมกับไข่และถั่วลันเตา ใส่จาน ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญดองด้วยแหวนพริกหยวกและก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
อาหารเรียกน้ำย่อย Champignon และไข่
ส่วนผสม: แชมเปญ 300 กรัม, ไข่ 3-4 ฟอง (ต้มสุก), น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร.
ปอกเปลือกเห็ดล้างต้มในน้ำเค็มเดือดจากนั้นใส่กระชอนให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับไข่ ล้างผักชีฝรั่งสับและโรยด้วยน้ำส้มสายชู ผสมเห็ดกับไข่ พริกไทย ตักใส่จาน ราดด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ
อาหารเรียกน้ำย่อย Champignon และมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 มันฝรั่ง
- ถั่วเขียว 100 กรัม (กระป๋อง)
- มายองเนส 100 กรัม
- พาสลีย์,
- ทาร์รากอนกรีน,
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
ล้างแชมเปญ ปอกเปลือก ต้มและหั่นเป็นชิ้น ล้างมันฝรั่งต้มแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่งและทาร์รากอน ผสมเห็ด มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวหอม และทาร์รากอนสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
อาหารเรียกน้ำย่อย Champignon และชีส
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 500 กรัม
- ชีส 100 กรัม (ใด ๆ )
- มายองเนส 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 2 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
ล้างเห็ด ปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือ จากนั้นแยกฝาออกจากขา ล้างและสับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผ่านขาเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ คลุกกับชีส หัวหอมใหญ่และมายองเนส พริกไทยและยัดไส้เห็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟ
เห็ดแชมปิญองและเห็ดน้ำผึ้งดอง
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 300 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง 200 กรัม (ดอง)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียว ปอกเปลือกล้างและบดกระเทียม ล้างเห็ด ตากแห้ง ต้มในน้ำเกลือ สับกับเห็ดดอง ใส่หัวหอมในกระทะ ใส่เห็ด น้ำมันมะกอก พริกไทย ใส่น้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ผสมหัวเห็ดกับกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมสับ พร้อมเสิร์ฟ
อาหารว่างกับแชมเปญในซอสมะนาว
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 100 กรัม
- ครีม 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- มะนาว 1/2 ลูก
- เคเปอร์ 20 กรัม
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
ตีไข่ให้เข้ากัน ผสมกับครีม เติมผิวเลมอน แล้วตีจนข้นในอ่างน้ำ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส หั่นเห็ดแชมปิญองและต้มกับเคเปอร์ จากนั้นใส่ตะแกรงและผสมกับซอส
อาหารเรียกน้ำย่อย Champignon และไข่นกกระทา
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 400 กรัม
- เจลาติน - 20 กรัม
- ไข่นกกระทาต้ม - 4 ชิ้น,
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร.
เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มในน้ำเค็มแล้วสับละเอียด เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าเทน้ำซุปเห็ดและอุ่นกวนจนละลายหมด เห็ดวางในแม่พิมพ์เทน้ำซุปเจลาตินและวางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้นต่อชิ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยไข่ครึ่งหนึ่งและผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
อาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญสด
องค์ประกอบ:
- แชมเปญ - 200 กรัม
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำซุปเห็ด - 300 กรัม
- ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร.
ปอกเห็ดสดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเล็กน้อยจากนั้นทิ้งเกลือและปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วสับให้ละเอียด
เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและบวมจะต้องละลายในน้ำซุปเห็ด เกลือ และอุ่นจนเจลาตินละลายหมด เทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์เล็ก ๆ ปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็นจากนั้นใส่เห็ดสับ ไข่ลวก หั่นเป็นชิ้นและสมุนไพรจำนวนหนึ่งบนชั้นของเยลลี่แช่แข็ง เทน้ำซุปเห็ดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้มัน แช่แข็ง จากนั้นวางอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเย็นลงบนจานส่วนกลางขนาดใหญ่
