เห็ดย่าง: ภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับทำเห็ดในเตาอบ, ไมโครเวฟ, ในกระทะและย่าง
แชมปิญองย่างกลายเป็นสหายของบาร์บีคิวกลางแจ้งมานานแล้ว อย่างไรก็ตามข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถวางตรงกลางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดมีจำหน่ายตามท้องตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างอิสระตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและหอมกรุ่นจากพวกเขาได้ตลอดเวลา ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและพึงพอใจ
มีหลายสูตรสำหรับแชมปิญองย่าง และไม่จำเป็นต้องจุดไฟย่างในสนาม ปรากฎว่าคุณสามารถย่างเห็ดในเตาอบ ในไมโครเวฟ และในกระทะ และเพื่อให้อาหารอันโอชะชุ่มฉ่ำและอร่อยจึงใช้หมักดองจำนวนมากซึ่งทำให้เนื้อผลไม้มีกลิ่นหอมและกลิ่นรสเพิ่มเติม
ควรจะกล่าวว่าเห็ดย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผัก นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมในองค์ประกอบซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
แชมปิญองในเตาอบด้วยฟังก์ชัน "ย่าง"
หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดที่ย่างในเตาอบได้ตลอดเวลา อาหารจานนี้ไม่เพียงสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานฉลองรื่นเริงอีกด้วย และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ก็ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี
- เห็ด 600 กรัม
- 3 บวบ;
- หัวหอม 1 หัว;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- 2 กานพลูกระเทียม
- 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การย่างเห็ดในเตาอบจะอธิบายเป็นขั้นตอน
- ควรล้างฟิล์มผลไม้ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ล้างบวบ หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
- รวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันเพิ่มหัวหอมขูดละเอียดและกานพลูกระเทียมผสม
- จากนั้นผสมน้ำมัน เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว และวางมะเขือเทศ ตีเล็กน้อยด้วยที่ตีหรือส้อม
- เทซอสลงบนเห็ดและผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เสียบไม้เปียกกับน้ำ ร้อยไส้ผลไม้และบวบสลับกัน
- วางบนตะแกรงและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสัญญาณ.
- เสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ รวมทั้งหั่นผัก
แชมปิญองทอดบนตะแกรง
ตามที่หลาย ๆ คนแชมเปญย่างทอดบนตะแกรงจะช่วยให้คุณสามารถรวมอาหารอร่อยกับควันและงานอดิเรกที่สะดวกสบายในธรรมชาติ
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
- โหระพาแห้ง 1 หยิบมือ
- ชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีการย่างแชมเปญอย่างถูกต้องจะแสดงสูตรทีละขั้นตอน
- ร่างกายที่ติดผลจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นฟิล์มจะถูกลบออกจากแคปเอาปลายขาออก
- เห็ดวางในภาชนะใส่อาหารพลาสติกแล้วราดด้วยน้ำดอง: ซอสผสมกับโหระพาพริกไทยร้อนสับไม่มีเมล็ด
- ปิดฝาเขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วหมักเป็นเวลา 60 นาที
- ถัดไปวางเห็ดบนตะแกรง
- ระหว่างการปรุงอาหาร ตะแกรงจะพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้
- ผลไม้วางบนจานแบนโรยด้วยชีสและสมุนไพรสับ
เห็ดดองย่างกับผัก
แชมปิญองเป็นเห็ดอเนกประสงค์ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย คุณสามารถทำแชมเปญดองบนตะแกรงได้ มันจะอร่อยมาก โดยเฉพาะเมื่อผสมกับผัก
- เห็ดขนาดใหญ่ 10-15 ตัว
- 3 หัวหัวหอมขนาดกลาง;
- 2 พริกหวาน
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- น้ำมันมะกอก 70 มล.
- 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
คุณสามารถย่างแชมเปญตามคำอธิบายทีละขั้นตอนที่เสนอ
- ปอกหัวหอมล้างและผ่าครึ่ง
- ลบเมล็ดและก้านพริกไทยล้างหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ลอกเห็ดออกจากฟิล์ม ล้างและเช็ดด้วยกระดาษชำระ
- รวมผักและผลไม้ในภาชนะเดียว เทซอส น้ำมัน และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ ผสมด้วยมือของคุณ
- ปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมงกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว
- แช่ไว้ 20 นาที เสียบไม้ในน้ำ
- ใส่เห็ดสตริงสลับกับผักวางบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
- ในกรณีนี้ ควรพลิกเห็ดทุกๆ 5 นาที
- เสิร์ฟบนเสียบไม้ วางบนจานด้วยผักชีฝรั่งสด
วิธีทอดเห็ดในกระทะย่าง
เพื่อให้เห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจึงนำไปทอดในกระทะย่างอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณเทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเนื้อผลไม้จะไม่มืดลง
เราแนะนำให้ใช้สูตรสำหรับทำแชมเปญในกระทะย่างซึ่งทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น
- 15 ชิ้น เห็ดขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ;
- โรสแมรี่แห้ง 1 หยิบมือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- เกลือ.
สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงแชมเปญในกระทะย่างจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เชี่ยวชาญกระบวนการเร็วขึ้น
ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมบด เกลือและโรสแมรี่ ตีด้วยตะกร้อมือ (เพื่อความเผ็ด ให้ใส่พริกป่นเล็กน้อย)
ลอกเห็ดออกจากฟิล์มแล้วคลายเกลียวและถอดขา
วางหมวกในชามใบใหญ่ เทซอสลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับการดอง
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมะนาว ใส่เนื้อผลไม้แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
นำเห็ดที่เตรียมไว้ใส่จาน โรยด้วยซอสหมักที่เหลือด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
แชมปิญองกับผักโขมในไมโครเวฟ
เห็ดย่างในไมโครเวฟมักเป็นที่นิยม จานกลายเป็นอร่อยน่ารับประทานฉ่ำมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายพอสมควร
- แคปปิญง 15-20 แคป;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- หัวหอม 1 หัว;
- ใบผักโขม;
- พริกแห้งเล็กน้อย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมและมายองเนส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสขูดละเอียด
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับการย่างเห็ดแชมปิญองในไมโครเวฟอธิบายไว้เป็นขั้นตอน
- ใบผักโขมเทน้ำเล็กน้อยใส่ไฟแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที
- ของเหลวระบายออกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกเติมผสมและปล่อยให้เย็นสนิท
- มวลทั้งหมดผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่หมวกซึ่งโรยด้วยชีสขูด
- เห็ดวางในจานที่ทาด้วยเนยและปรุงในไมโครเวฟในโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 5 นาที
- เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือไก่สับ
เห็ดย่างมายองเนส
เห็ดย่างกับมายองเนสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและเนื้ออบ จานจะออกมาฉ่ำ หอม กลิ่นหมอก
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- มายองเนส 400 มล.;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสับ ผักชี และผักชีฝรั่ง
เทคนิคการย่างเห็ดแชมปิญองเสนอให้ดำเนินการตามคำอธิบายต่อไปนี้:
- ล้างเนื้อผลไม้ เอาฟิล์มออกจากพื้นผิวของหมวก เช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดครัว
- เตรียมน้ำดอง: ในชามลึกผสมมายองเนสครึ่งหนึ่งกับเกลือ, ส่วนผสมของพริกและปัดเล็กน้อย
- เทเห็ดลงไป หมักไว้ 30 นาที แล้วคนเป็นครั้งคราวด้วยมือของคุณ
- ใส่ไม้เสียบขนาดเล็กแล้วย่างประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
- ในขณะที่เห็ดกำลังอบ ทำซอส: ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในมายองเนสที่เหลือ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสับ และผสมให้ละเอียด
- โอนแชมเปญสำเร็จรูปไปยังจานที่สวยงาม ราดซอสด้านบน และเสิร์ฟ
เห็ดยัดไส้ย่าง
แน่นอนว่าไม่มีใครยอมแพ้เห็ดยัดไส้ย่าง อาหารจานอร่อยดังกล่าวจะตกแต่งอาหารตามเทศกาล
- 10-15 หมวกเห็ดขนาดใหญ่
- แฮมต้ม 150 กรัม
- ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ในการย่างเห็ดยัดไส้อย่างถูกต้องให้ใช้สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียดรวมกับแฮมสับแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
- ในจานผสมชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับเพิ่มส่วนผสมทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียดด้วยส้อม
- เติมฝาแชมเปญด้วยไส้วางบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านที่เรืองแสงเป็นเวลา 20-25 นาที
- วางใบผักกาดหอมลงบนจานแบน แล้วเกลี่ยแคปที่มีไส้ด้านบนและเสิร์ฟ
เห็ดหมักมะนาวและมัสตาร์ดบนตะแกรง
เคบับเห็ดจะออกมาอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมแน่นอนถ้าคุณหมักเนื้อผลไม้ก่อน หากไม่มีน้ำดองก็จะไม่มีรส แห้ง และเป็น "ยาง" แม่บ้านหลายคนชอบน้ำดองที่มีน้ำมะนาว มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเป็นพิเศษ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ได้อีกด้วย
แชมปิญองย่างที่หมักด้วยมะนาวเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผิวมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่นสีชมพู;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
แชมปิญองย่างจะอร่อยถ้าปรุงตามคำอธิบายทีละขั้นตอน
- ปอกเปลือกเห็ดล้างใส่ผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจากของเหลวส่วนเกิน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในสูตรในภาชนะขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถปัดด้วยที่ตี) เพิ่มเห็ด
- ใส่เนื้อผลไม้พร้อมกับน้ำดองในปลอกอบผูกทั้งสองข้างเขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้ในตู้เย็นค้างคืนได้)
- บางครั้งคุณควรเขย่าเนื้อหาของแขนเสื้อเพื่อให้น้ำดองกระจายไปทั่วพื้นผิวของเห็ด
- ร้อยเนื้อผลไม้บนไม้เสียบที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้า (แช่ไว้ 30 นาที)
- วางบนตะแกรงและทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยพลิกทุกด้านให้เห็ดสีน้ำตาล
- เสิร์ฟโดยตรงบนเสียบไม้ วางในจานที่มีชิ้นผัก
