emmabrewda.com

การอบแห้งเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ให้ผลกำไรมากที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน ผู้เก็บเห็ดหลายคนชื่นชมเห็ดแอสเพนแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งในระหว่างการอบแห้งจะเก็บวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกายมนุษย์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง เรามี 4 ตัวเลือกสำหรับเมนูเห็ดแห้งที่อร่อย หอม และดีต่อสุขภาพ

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง: สูตรง่ายๆ

สูตรทำซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายของคุณและจานนี้จะกลายเป็นเมนูที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

• น้ำซุปเห็ด 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• เห็ดแห้ง 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดแช่ในน้ำเย็นค้างคืนล้างจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมปอกเปลือกสับและทอดในเนย เพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกและขูดแล้วทอดประมาณ 7-10 นาที

เทแป้งผสมกับผักแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป

แนะนำเห็ดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มการทอดเกลือผสมและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ซุปเสิร์ฟในชามลึก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำซอสเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

เนื้อผลไม้แห้งดีที่สุดสำหรับซอสเห็ด วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งแห้งอย่างถูกต้องและทำซอสอร่อยคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร

• เห็ดหนึ่งกำมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเห็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ.

1. เห็ดจะถูกล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. ต้ม 2 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง
3. แป้งทอดในกระทะร้อนแห้งจนเป็นครีม
4. เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดและต้มประมาณ 3-5 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
5. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
6. แนะนำเห็ดสับผัด 10 นาทีใส่มะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
7. ทุกอย่างรวมกันผสมเกลือและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

สตูว์เนื้อวัวเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

คุณคิดว่าสตูว์เนื้อวัวควรเป็นเนื้อสัตว์เท่านั้นหรือไม่? คุณเข้าใจผิดแล้วจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งคุณจะได้จานที่ยอดเยี่ยมในด้านรสชาติและความอิ่มตัว

• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• หัวหอม 3 หัว;
• 2 แครอท;
• 3 พริกหยวก;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มาจอแรม 1 หยิบมือ;
• เกลือและพริกไทยดำ - ลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• สมุนไพรสด 3 ก้าน (อะไรก็ได้)

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งได้อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างเห็ด แช่ค้างคืนในน้ำอุ่น ล้างอีกครั้งในตอนเช้า (ไม่ต้องเทน้ำแช่)
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย 1.5-2 ช้อนชา
3. ปอกหัวหอมสับด้วยมีดปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. พริกไทยเอาเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว
5. ละลายเนยในกระทะและเทน้ำมันพืชลงไป
6. ส่งหัวหอมและทอดเป็นเวลา 3 นาทีใส่แครอทและทอดเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มพริกไทยและทอดมวลทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
8. ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดเห็ดในเนยเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
9. รวมเห็ดกับผักเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่แช่เห็ดไว้และเคี่ยวจนของเหลวระเหย
10. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่มาจอแรม กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คลุกให้เข้ากัน
11. ผัดแป้งกับน้ำใส่เห็ดกับผักและต้มประมาณ 2 นาที
12. เพิ่มผักใบเขียวโรยด้วยสตูว์เนื้อวัวและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

Pilaf จากเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

Pilaf จากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งเป็นสูตรสำหรับขนถ่ายร่างกายหรือสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

• ข้าว 150 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• รสเกลือและขมิ้น

1. แช่เห็ดในน้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นหั่นและใส่ในกระทะ
2. กรองน้ำที่แช่ไว้ด้วยผ้าที่พับหลายๆ ครั้ง เทเห็ดลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ช้อนชา
3. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นใส่ผ้าเช็ดครัว
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มข้าวและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่หัวหอมและข้าวในกระทะ ใส่เห็ด เทน้ำซุปเห็ด 2 ซม.
7. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด
8. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเครื่องเทศอื่นๆ
9. ผัดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวสุก
10. ใส่เนยและคนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ