emmabrewda.com

มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อด้วยเห็ดและชีสที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ ใช้หม้อเซรามิก จานที่เข้าเตาอบ ถาด หรือกระทะทอด คุณยังสามารถใช้ฟอยล์ แป้งโด หม้อ เหล็กหล่อ และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับเนื้อกับเห็ดและชีสในหน้านี้ มีรูปแบบและวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ตรวจสอบเนื้อสัตว์ปรุงสุกด้วยชีสและเห็ดในรูปภาพ แล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

Chebureks กับเนื้อ ชีส และเห็ด

สูตรที่ไม่ซับซ้อน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยชีสเนื้อและเห็ดได้อย่างรวดเร็ว - ใน 30-40 นาที ไส้มีความฉ่ำมากและแป้งบางและกรอบ เพื่อให้ cheburek ยังคงความชุ่มฉ่ำต้องจัดการแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำซุปเนื้อไหลออก คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือเนื้อบิดเป็นก้อน ต้องเลือกแบบที่มีไขมันนิดหน่อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ หมูเหมาะ คุณสามารถใช้เนื้อสับผสมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัวและเนื้อแกะ หรือเฉพาะเนื้อวัวกับเนื้อแกะก็ได้

ขอแนะนำให้ใช้เนยแข็งแบบดัตช์หรือนม

วัตถุดิบ:

• แก้วน้ำ,
• แป้ง - 500g,
• เกลือชาและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันเติบโต - 50 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการกรอก

• - เนื้อสับ
• - เห็ดต้ม 400-500 กรัม
• - 100 กรัม ชีส
• - 200 กรัม 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร.เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ คนให้ละลาย เพิ่มแป้งและเนยนวดแป้ง ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้าห้องไม่ร้อนเกินไปหรือในตู้เย็น คลุมด้วยชาม ผ้าเช็ดปาก หรือห่อด้วยพลาสติก

บิดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูปเกลือเทน้ำเปล่า 100 มล. ใส่พริกไทยป่นและหัวหอมสับ นวดเนื้อสับ ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียด ผสมเห็ดกับเนื้อสับ ขูดชีสและเพิ่มเห็ดกับเนื้อ

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเค้กที่ค่อนข้างใหญ่ด้วยแก้วหรือจานรอง ใส่ไส้ บีบขอบแล้วทอดในน้ำมันที่มีไขมันหรือน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูง

พาสต้ากับเนื้อ เห็ด และชีส

พาสต้า "ในกองทัพเรือ" แน่นอนแม่บ้านทุกคนปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

การทำพาสต้ากับเนื้อ เห็ด และชีสในเตาอบเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายสูตรที่คุ้นเคย

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเปลือกชีสสีแดงก่ำให้กับรสชาติที่ชื่นชอบ จานนี้กลายเป็นอาหารมากมายและมีแคลอรีสูง สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง คุณสามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน และคุณจะต้อง:

• หมูสับและเนื้อลูกวัว - 600 กรัม
• พาสต้า - 300 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือ 6 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 130 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
2. ถ้าใช้มะเขือเทศ ให้บดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเนื้อสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เห็ดจะต้องผัด
7. ในชามแยก ตีไข่ด้วยครีม เกลือและพริกไทย
8. ขูดชีส Parmesan เหมาะอย่างยิ่ง
9. ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งลงในจานลึก - ชั้นของเนื้อสับ, เห็ด, ด้านบน - พาสต้าอีกครั้ง
10. เทส่วนผสมครีมไข่ลงบนพาสต้าแล้วโรยด้วยชีส
11. ส่งหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอุ่นและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที ใส่นมแทนครีม

เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• เห็ด 300 กรัม
• เกลือป่นละเอียด
• ครีม - 400 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองหัวหอมใหญ่
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.

วิธีทำอาหาร.

1. ล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เนื้อในชามลึก เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ เทครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ไก่งวงหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมล้างและสับด้วยขนละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วโอนหัวหอมสับไป ผัดจนนุ่ม ใส่เห็ดสับ ผัดต่อ เย็นเล็กน้อยเมื่อเสร็จแล้ว
3. รวมเนื้อหมักกับหัวหอมทอดและเห็ด โอนไปยังแบบฟอร์ม คลุมด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบนแล้วห่อขอบ วางจานในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 250 C.
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาเนื้อออกจากเตาอบ เอาฟอยด์ออกแล้วโรยไก่งวงด้วยขี้กบชีสหยาบ ใส่ในเตาอบอีกสี่ชั่วโมงจนจานปิดด้วยเปลือกอร่อยด้านบน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและโรยหน้า

โรลเนื้อกับชีสและเห็ด

ม้วนเนื้อกับชีสและเห็ดสามารถทำได้ด้วยอาหารเช่น:

• เนื้อลูกวัว (สามารถใช้เนื้อได้ (ฉันมีเนื้อลูกวัวนึ่ง)) - 900 g
• เห็ด (เห็ดสามารถหรือ porcini. (ฉันมีแชมเปญ)) - 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส (ฉันเอา 0.5 พวง)) - 1 พวง
• กระเทียม - 3 ซี่
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ”สมุนไพรโปรวองซ์”) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสดัตช์ (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช (น้ำมันพืชเหมาะ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผ่าครึ่งเนื้อตามยาวแล้วเปิดเหมือนหนังสือ

ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก แล้วตีให้เข้ากันดีทั้งสองด้าน ถูด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ทิ้งไว้ 15 นาที

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมันพืชในอุดมคติ (เติมเกลือเล็กน้อย)

ตัดขอบของชั้นเนื้อ (ควรพยายามเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า .. ) ถอยห่างจากขอบเล็กน้อยใส่ผักชีฝรั่งสับและตรงกลางเห็ดทอดและหัวหอม

จับด้านยาวของชั้นเนื้อทับไส้แล้วกดให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ

ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วนหนาๆ แล้วขูดด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

มัดม้วนด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร (ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ด้ายฝ้ายธรรมดาได้โดยไม่ต้องใช้สีย้อม)

หรือคุณสามารถทอดโรลในกระทะ (ฉันทำเมื่อมีเนื้อ ฉันไม่ทอดเนื้อลูกวัว)

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่น 190-200% ดูเมื่อพร้อม (ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที) สำหรับคนที่ชอบชีส ให้เอาออกมาก่อนปรุง 5 นาที เอาด้ายที่ใช้ทำอาหารออก โรยด้วยชีส แล้วเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จานพร้อม! อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดต้ม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• 2 ไข่,
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส,
• 3-4 เซนต์ ล. แป้ง,
• ⅓ น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสด้วยเห็ดและชีส: ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชั้น ๆ ตามยาวแล้วตีเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ชุบแป้งแล้วชุบไข่ที่ตีแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่สับโรยด้วยมายองเนสใส่เห็ดชิ้นมะเขือเทศหัวหอมสับละเอียดด้านบนโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 160-180 ° C เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสับคือมันบดหรือสลัดผักสด

สับเนื้อกับเห็ดและชีส

สับกับเห็ดและชีสต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• Parmesan - 100 กรัม;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก,
• เครื่องเทศ.

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด

ขั้นแรก เราหั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นๆ แล้วทุบเบาๆ ด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักไว้

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก แต่ก่อนอื่นให้คั้นผลไม้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณคั้นน้ำผลไม้ได้ง่ายขึ้น เพิ่มน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลืองลงไป ผสมซอสให้เข้ากัน เรานำเนื้อแต่ละชิ้นมาจิ้มในซอสที่เตรียมไว้ วางเนื้อบนจานแบนแล้วหมักไว้สักครู่ คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมส่งจานไปที่ตู้เย็น เทซอสที่เหลือลงไป - ปล่อยให้หมัก

เราใช้จานอบ เราเลือกเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจากน้ำดองและเช็ดซอสส่วนเกินเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู

ผัดหัวหอมครึ่งวงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่เนื้อในแม่พิมพ์ที่เราใส่หัวหอม เนื้อต้องเต็มไปด้วยหัวหอม!

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เกลือมันฝรั่ง ผสมและวางบนจาน

ตอนนี้ขอลงไปที่แชมเปญ เราล้างและหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในตอนท้ายแล้วนำออกจากเตาทันที

สับกลีบกระเทียม แต่อย่าผ่านการกด!

วางมันฝรั่งบนชั้นของหัวหอม คลุมด้วยเห็ดทอด แล้วโรยด้วยกระเทียมสับที่ด้านบน โรยเนื้อแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยชีสขูดด้านบน จากด้านบนเราวาดตาข่ายมายองเนสอย่างสวยงามแล้วส่งจานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C เป็นเวลา 45 นาที

เปิดประตูเตาอบ เลือกรูปทรง และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นนี้

สูตรเนื้อกับมันฝรั่ง เห็ด และชีส

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านอาหารหรือตัดสินใจที่จะหยุดพักจากพวกเขา หากคุณต้องการทำอาหารง่ายๆ แต่ให้อารมณ์ที่เคร่งขรึม ให้เลือกอกไก่ ชีสแข็งราคาไม่แพง และเห็ดสด แล้วทำตามสูตรสำหรับเนื้อที่มีมันฝรั่ง เห็ด และชีส ซึ่งมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

วัตถุดิบ:

• เต้านม 4 ชิ้น;
• ชีส 200-250 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• แชมเปญ 300 กรัมสดขนาดกลาง
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เนย 50 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเต้านมตามยาวเป็น 2-3 ชิ้น แล้วแต่ความหนาของเนื้อ

เป็นการดีที่จะทุบแต่ละส่วนด้วยมีดหรือค้อนพิเศษ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด

ล้างแชมเปญให้ดี แกะเปลือกที่บางและละเอียดอ่อนออกจากฝาแล้วสับให้ละเอียดไม่หยาบมาก

ใส่หัวหอมสับลงในเนยละลายในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับ เกลือ ผัดจนนิ่ม

ปรุงรสอกที่หักด้วยเกลือ พริกไทย และทาบนพื้นผิวที่ปลอดโปร่ง

ใส่เห็ดทอดไว้ตรงกลางของชิ้นอกที่หักแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วห่อขอบของเนื้อไว้ตรงกลางหากจำเป็นและเพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถติดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือห่อเต้านม สองสามครั้งด้วยเธรด

วางเต้านมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในจานที่มีด้านสูงและราดครีม

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30 นาที

หม้อใส่เนื้อ เห็ด มันฝรั่ง และชีส

หลายคนใช้หม้อในการปรุงเนื้อ แต่บ่อยครั้งที่เนื้อจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เราจะเพิ่มเห็ด - พวกเขาจะให้กลิ่นและรสชาติของเห็ดเนื้อและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ ในการเตรียมหม้อที่มีเนื้อ เห็ด มันฝรั่งและชีส ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. 1.เนื้อ 500 กรัม (หมู)
2. 2.มันฝรั่ง 5 ชิ้น
3. 3.เห็ดหอม 7-8 ตัว (แชมปิญอง) ใหญ่
4. 4.ชีส 150 กรัม
5. 5. หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
6. 6. ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. 7.เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. 8.แครอท 1 ชิ้น
9. 9. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขูดแครอทด้วยดิวิชั่นขนาดใหญ่ ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่า

เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ (ใส่จารบีในหม้อ) แล้วใส่เนื้อลงไป อย่าลืมเกลือและพริกไทย

จากนั้นชั้นของหัวหอมและแครอท เราใส่เห็ดบนแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่เห็ดลงไป เกลือและพริกไทยป่น

เราใส่ชีสไว้ด้านบนคุณสามารถถูหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ได้

จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและปิดฝา เราใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะมันฝรั่งด้วยส้อม

กับเห็ดมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมากแม้ว่าเมื่อทอดอาหารทั้งหมดจะลดลงหนึ่งในสามเนื่องจากเห็ดให้น้ำผลไม้และนั่งลง แต่ที่สำคัญคือเนื้อไม่แห้งและหอมมาก

เนื้อในหม้อกับเห็ดและชีส

ส่วนผสมในการปรุงเนื้อในหม้อกับเห็ดและชีสคือ:

• มันฝรั่ง 10 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1-2 ชิ้น
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง) 400-500
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้) ฉันเอาหมู 400 gr
• เกลือ
• ฮาร์ดชีส
• พริกไทย
• กระเทียม 5 ฟัน
• สมุนไพรโปรวองซ์ (ที่นี่คุณสามารถทดลองใครชอบอะไร)
• ผักใบเขียว

ตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมันพืช เลิกทอดมันฝรั่ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไม่หยาบหรือละเอียด หลังจาก 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง) เราโยนหัวหอม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้หัวหอมและมันฝรั่งสุกครึ่ง เกลือ. เราโอนมันฝรั่งไปที่หม้อ โรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เราโยนเห็ดสับที่เตรียมไว้ลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทยหลังจากที่น้ำส่วนเกินออกจากเห็ดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวน้ำเล็กน้อยและเครื่องเทศ เพิ่มเนื้อสับที่นั่น ชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง เคี่ยวนาน 7-10 นาที หลังจากนั้นใส่หม้อและในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุง 10 นาที ใส่ชีสขูดลงไป โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

พัฟเนื้อกับเห็ดและชีส

• หมู (ขอบหรือคอ) - 1 กก.
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 300g;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 6 แผ่น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ในการเตรียมเนื้อป่องกับเห็ดและชีส คุณต้องล้างคอหมู (หรือขอบ) ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นจานหนา 1.5-2 ซม. โดยไม่ต้องตัดจากด้านในจนสุด

ล้างเห็ดเอาผิวออกจากพวกเขาหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ทันทีที่เห็ดฝานเริ่มไหม้ ให้ยกกระทะออกจากเตา

ปูเนื้อด้วยเห็ดสลับกัน วางแต่ละชั้นด้วยชีส โรยด้วยเกลือและพริกไทย สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วถูให้ทั่วเนื้อ

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนนุ่ม เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเป็นระยะและเทน้ำผลไม้ที่ได้จากการอบบนเนื้อ เมื่อเนื้อเสร็จแล้ว ให้ปล่อยออกจากกระดาษฟอยล์สักสองสามนาทีเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองอร่อย

เนื้อกับเห็ดและชีสละลาย

ส่วนผสมในการปรุงเนื้อกับเห็ดและครีมชีส มีดังนี้

• หมูสับ - 8 ชิ้น,
• พาร์มาแฮม - 8 ชิ้น
• เห็ดต้ม - 4 ชิ้น,
• ชีสแปรรูปขูด - 100 กรัม
• ปราชญ์สับละเอียด - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม
• Marsala (ไวน์แห้ง) - 120 มล.
• แป้งปรุงรสสำหรับทำขนมปัง,
• ใบหญ้าฝรั่น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับโพเลนต้า (โจ๊กข้าวโพด):

• แป้งข้าวโพด - 230 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

เตรียมโพเลนต้า: นำน้ำซุปไก่ไปต้มแล้วคนตลอดเวลาเทแป้งข้าวโพดลงในส่วนเล็ก ๆ ใส่เกลือพริกไทยและเคี่ยวโจ๊กบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว

กดหมูสับเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นวางพาร์มาแฮมแต่ละแผ่น จากนั้นเห็ดสับละเอียด โรยด้วยชีสขูดฝอย และเสจสับ แล้วม้วนขึ้น มัดด้วยไม้จิ้มฟันม้วนแป้งและเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันมะกอกทุกด้าน จากนั้นยกลงจากเตาแล้วพักไว้ในกระทะร้อน

วางโพเลนต้าลงบนจาน ม้วนขอบ ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศบดและมาซาล่า ตกแต่งด้วยใบหญ้าฝรั่น

หม้อตุ๋นเนื้อและเห็ดกับชีส

• ♦ เนื้อบด 400-500 กรัม
• ♦ เห็ดสดใดๆ 100 กรัม
• ♦ พริกหยวกเขียวหวาน 1 เม็ด
• ♦ 4-5 มันฝรั่ง
• ♦ 1 หัวหอม
• ♦ น้ำซุปเนื้อ 300 มล
• ♦ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ♦ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม ชีส
• ♦ ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
• ♦ ใบโหระพาสับ 1 ช้อนชา
• ♦ผักและเนยพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมและพริกหยวกสักสองสามนาทีในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อสับและผัดส่วนผสมจนเกือบนุ่ม ใส่เห็ดสับและเคี่ยวจนเห็ดนิ่ม เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ซอส Worcestershire น้ำซุป ใบโหระพา เกลือและพริกไทย แล้วค่อยๆ นำมวลที่ได้ไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ฐานสำหรับหม้อเนื้อและเห็ดกับชีสเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงประกอบจานเพื่อเตรียมในเตาอบ

ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งด้วยส้อม ใส่เนยและนมร้อน ปัดน้ำซุปข้นจนเนียน

ใส่มวลเนื้อในแม่พิมพ์, ชีสชิ้นบนเนื้อ, มันฝรั่งบดที่ด้านบนและแผ่ด้วยส้อม อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อกับเห็ดและชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

วิธีการปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสในกระทะนั้นง่ายมาก:

1. เราเตรียมคอหมู: ล้างและเอาเส้นทั้งหมดออก เราทิ้งไขมันไว้เพียงชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำหลังจากการทอด ตัดคอเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเกลี่ยหมูให้ทั่ว ทอดทั้งสองข้างประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดฝา เกลือและพริกไทยที่ส่วนท้ายสุดของการทอด
3. ระหว่างที่ผัดเนื้อ ให้เตรียมเห็ดและหัวหอม ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. พักเนื้อทอด ผัดเห็ดกับหัวหอมเป็นเวลา 7-8 นาทีจนเกือบสุก
5. ใส่หมูลงในเห็ดแล้วผัดสักสองสามนาที
6. ในขณะที่ทุกอย่างผัด ให้ล้างและสับหัวหอมและผักชีสองสามใบ แน่นอน คุณสามารถใช้ผักใบอื่นได้ เพิ่มผักให้กับเนื้อผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที ขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่ ให้โรยหน้าด้วยชีส (จะละลายทันที)

เนื้อในถุงใส่เห็ดและชีส

ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อกับเห็ดและชีสหนึ่งถุงเป็นผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมู 600-800 กรัม
• เห็ดดอง 200-250 กรัม
• กระเทียม 2-3 ซี่.
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ป่น) เพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทุบเกลือและพริกไทย
2. สำหรับหมูแต่ละชิ้น ให้ใส่ชีส เห็ดดองสับ และกระเทียมสับ 2-3 กลีบ
3. เก็บขอบหมูที่หักไว้ในถุงแล้วมัดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
4. วางถุงแต่ละใบในกระดาษฟอยล์พับเป็นรูปชาม จากนั้นโอนไปยังจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. ส่งแบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วทิ้งถุงไว้ในเตาอบอีก 15 นาที