emmabrewda.com

ความหลากหลายของอาหารอันโอชะที่เวิร์กช็อปการทำอาหารมอบให้กับคนสมัยใหม่นั้นช่างน่าทึ่งจริงๆ: "ลูกเกด" ของเนื้อและปลา ส่วนผสมที่แปลกใหม่ของผักและผลไม้ทุกชนิด รวมถึงของหวานชั้นเลิศที่อาจทำให้ผู้วิจารณ์ที่จู้จี้จุกจิกประหลาดใจได้

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีส่วนใหญ่ ในการสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าว ไม่เพียงแต่ทักษะที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังต้องมีส่วนผสมที่เหมาะสมด้วย ซึ่งส่วนใหญ่มักจะ "น่าพอใจ" กับราคาของพวกเขา อย่างไรก็ตามเรื่องนี้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ที่บ้านสามารถเตรียมอาหารที่เป็นเครื่องประดับได้อย่างง่ายดายไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย - เรากำลังพูดถึงเห็ดกับมะเขือเทศซึ่งถือเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุด

ด้วยการผสมผสานส่วนผสมที่ดูเหมือนง่าย ๆ เข้าด้วยกัน คุณสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลายและอร่อยได้อย่างน่าพอใจ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณรวมมันเข้ากับอาหารอื่นๆ เช่น ชีส หัวหอม พริก หรือหมูสับ คุณจะได้สิ่งที่เพื่อนและแขกของคุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อน อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการเตือนว่าคุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับอาหาร "หนัก" เช่นนี้

ควรจำไว้ว่ามีหลายสิบหรือหลายร้อยสูตรสำหรับอาหารที่มีเห็ดกับมะเขือเทศ - "องค์ประกอบ" เหล่านี้สามารถตุ๋น, ทอด, อบหรือดอง อย่างไรก็ตาม วิธีการทำอาหารแต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะและมีความยากในการใช้งาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่ง่ายกว่าก่อนจากนั้นจึงดำเนินการ "การทดลอง" ที่ซับซ้อนมาก โดยวิธีการที่สูตรที่ไม่โอ้อวดค่อนข้างบ่อยในสูตรของพวกเขากลับกลายเป็นว่ารสชาติดีกว่าอาหารรสจัด

เห็ดแชมปิญองผัดกับมะเขือเทศ

แชมปิญองผัดกับมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้โดยพนักงานต้อนรับที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารของเธอ

เพื่อให้จานอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ประการแรกคุณต้องบดเห็ดสดที่ยังไม่ได้สับในกระทะ
• จากนั้นหลังจากปิดเตาแล้วจำเป็นต้องทิ้งไว้ในชามอย่าลืมปิดฝาด้วย
• ทันทีหลังจากนั้นสับหัวหอมเล็ก 2 อันและกานพลูกระเทียมสองสามกลีบและมะเขือเทศสุก - 300 กรัมก็เพียงพอแล้ว - เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ อย่าลืมหั่นผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
• จากนั้นหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้แล้วจะต้องผัดในน้ำมันมะกอก (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เติมน้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะและเมื่อส่วนผสมนี้เดือดเล็กน้อยใส่มะเขือเทศและใบกระวานสองใบหั่นเป็นชิ้น ;
• มวลที่ได้ควรเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที
• เมื่อซอสพร้อมคุณต้องดึงใบกระวานออกหลังจากนั้นคุณสามารถเทเห็ด
• เฉพาะเมื่อจานเย็นลงควรวางในตู้เย็นเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจในอีกหนึ่งวันต่อมา

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าการทำเห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศสดนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากส่วนผสมหลักอย่างเห็ดและมะเขือเทศแล้ว คุณจะต้องใช้แป้งอีกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ หัวหอมสองหัว และผักชีฝรั่งเล็กน้อย สูตรนี้ประกอบด้วยความจริงที่ว่าในกระทะ - กระทะต่ำหรือกระทะที่มีด้านตรง - คุณต้องเคี่ยวหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าจากนั้นจึงสับเห็ดแชมปิญอง - 400 กรัมและมะเขือเทศ - ไม่เกิน 3 ชิ้น .

ส่วนผสมทั้งหมดนี้จะต้องเคี่ยวจนพร้อมหลังจากนั้นก็เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำแล้วเมื่อจานในอนาคตเดือดจะต้องเค็มเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยสมุนไพร หลังจากเดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ก็ถือว่าอาหารอันโอชะที่ได้รับนั้นพร้อม

ควรสังเกตว่ามีวิธีมากมายในการตุ๋นแชมเปญ เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนนำสิ่งที่ "เป็นของตัวเอง" มาสู่สูตรที่ไม่โอ้อวดเช่นนี้

แชมเปญแสนอร่อยกับมะเขือเทศและหัวหอม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้ดีว่าเห็ดที่อร่อยอย่างแท้จริงสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าจานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอด สลัดส่วนใหญ่ และสามารถปิดได้ในฤดูหนาว

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับกระเทียม 2-3 กลีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชธรรมดาเป็นเวลา 3 นาที
2. หลังจากนั้นมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - 400 กรัมและเห็ดสับ - ควรเพิ่ม 350-450 กรัมลงในกระทะ
3. หลังจากผสมส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวในภาชนะที่ปิดฝาไว้อย่างน้อย 15-20 นาที
4. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมใส่เกลือในจานและเพิ่มเครื่องเทศลงไป เช่น พริกไทยดำป่น (แล้วแต่ความชอบของคุณ)

ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับผลงานชิ้นเอกของพวกเขาผ่านการใช้ครีมเปรี้ยวและเนยใส

ในกรณีเหล่านี้ แชมเปญกับมะเขือเทศจำเป็นต้องปรุงรสด้วยหัวหอมและต้องผ่านการเคี่ยว:

เริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอมเล็ก ๆ สองอันและสับละเอียดและหลังจากนั้นก็นำไปทอดในเนยที่ละลายแล้ว - ต้องใช้ 60-70 กรัม - จนกว่าจะมีสีโปร่งใส

เห็ด - 250-300 กรัม - หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม: ส่วนผสมนี้จะต้องปรุงจนของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหย

มะเขือเทศ (ไม่เกิน 300 กรัม) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในกระทะเดียวกันหลังจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว 250 มล.

ในรูปแบบนี้ควรเคี่ยวจานจนมะเขือเทศนิ่มพอ

ควรจำไว้ว่าเชฟที่มีประสบการณ์แนะนำ: ก่อนเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ให้แขกคุณต้องตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งตามความชอบส่วนตัว

แต่นักชิมตัวจริง นอกจากครีมและเครื่องเทศแล้ว ยังใช้ส่วนผสม เช่น มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง เบคอน น้ำมันมะกอก และไวน์ขาว ยิ่งไปกว่านั้น ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณต้องมีเกลือทะเลและหัวหอมขาวอยู่ในมือด้วย

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นให้อุ่นน้ำมันมะกอกที่กล่าวถึงแล้วในกระทะต่ำ (กระทะ) (ควรใช้ไม่เกิน 60 มล.) จากนั้นใส่กระเทียมสับ 4 หัว เบคอนหั่นบาง ๆ (150- 200 กรัม) และหัวหอมขาวหนึ่งต้น ...
2. ทันทีที่ชิ้นหัวหอมโปร่งใส เห็ดแชมปิญองสับ - 400-500 กรัม - จะถูกเทลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. หลังจากนั้นเชอร์รี่ที่ผ่าครึ่ง (3 ชิ้น) จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องทำให้มืดพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีก 7-10 นาที
4. ในตอนท้ายต้องเติมส่วนผสม "ความลับ" - ไวน์ 150 มล. และครีมเปรี้ยว 200 มล. หลังจากผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดแล้ว คุณควรเตรียมส่วนผสมให้พร้อมภายใน 10 นาทีถัดไป
5. ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับมันฝรั่งต้ม

ตัวเลือกที่น่าพึงพอใจและราคาถูกที่สุดสำหรับการปรุงเห็ดกับมะเขือเทศคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ในกรณีนี้ แม่บ้านที่มีทักษะและพ่อครัวที่แท้จริงด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมสองสามกลีบและเครื่องเทศเล็กน้อย - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส - สร้างจานที่กลายเป็น "ไฮไลท์" ของโต๊ะเทศกาลใด ๆ ก่อนอื่นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เตรียมกระเทียม: ต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เปลี่ยนเป็นถ่าน

หลังจากนั้นผู้เชี่ยวชาญก็หั่นมะเขือเทศขนาดเล็กสองลูกแล้วสับเห็ด 100 กรัมเป็นชิ้นหนา จากนั้นส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเทลงในกระทะที่มีกระเทียมทอดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสับ

เห็ดแชมปิญองกับมะเขือเทศและชีสแข็ง อบในเตาอบ

หนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมผสานเห็ดไม่เพียง แต่กับมะเขือเทศ แต่ยังรวมถึงชีสด้วย เทคโนโลยีนี้ค่อนข้างง่ายและยิ่งไปกว่านั้น แตกต่างตรงที่ไม่ต้องใช้เวลาในการดำเนินการมากนัก

1. ประการแรกก่อนเริ่มทำอาหารเห็ด (500-600 กรัม) จะถูกชะล้างหลังจากนั้นจึงเอาขาออกจากพวกมัน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องเค็มและโรยด้วยพริกไทยดำ
2. มะเขือเทศขนาดเล็ก (400 กรัม) ถูกตัดเป็นลูกบาศก์และชีสแข็ง (50 กรัม) ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. จากนั้นจึงวางฝาเห็ดในกระทะและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
4. จำเป็นต้องใส่ชีสขูดและมะเขือเทศหลายชั้นในแคปที่แยกไว้ก่อนหน้านี้
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะปิดฝาแล้วปรุงจนชีสละลาย
6. สุดท้ายคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับหรือเพิ่มมายองเนส

แม้จะมีหลากหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่เห็ดที่อบในเตาอบกับมะเขือเทศมักกลายเป็น "ไฮไลท์" ที่ประดับประดาตารางปีใหม่

1. ตามสูตรต่างๆ การสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ต้องเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ด (400-500 กรัม) ต้องล้าง ปอกเปลือก และต้ม
2. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในกระชอนเพื่อให้ระบายที่นั่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. Champignons ทอดในมาการีนละลาย - คุณต้องการ 80 g – บนไฟอ่อนและในเวลาเดียวกันในภาชนะที่แยกต่างหาก (สตูว์) หั่นหัวหอมเป็นวง (100 กรัม) และมะเขือเทศขูด (450-500 กรัม)
4. หลังจากนั้น ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์ทนไฟและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (ไม่เกิน 80 กรัม) ตีด้วยเกลือ
5. ในตอนท้ายเห็ดกับมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด (50-60 กรัม) ถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนจานพร้อม

แชมปิญองอบในเตาอบด้วยมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ

ควรสังเกตว่าในบางกรณีส่วนผสมเช่นซอสกระเทียมและโหระพาช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและให้กลิ่นหอมพิเศษแก่จาน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่มีทักษะใช้เทคนิคการทำอาหารดังกล่าวเพื่อเตรียมขนมขบเคี้ยวที่พวกเขาชื่นชอบสำหรับปีใหม่หรืองานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นการเสริมจานด้วยผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสแข็งขูดพวกเขาได้เห็ดที่ดีในเตาอบด้วยการเติมมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ

1. ขั้นแรกให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 230 ° C
2. เห็ด - 500 กรัม - ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นจึงถอดขาออก
3. จากนั้นเตรียมซอสซึ่งเห็ดจะถูกทาด้วยน้ำมันในภายหลัง: เนยละลาย (70 กรัม) ผสมกับกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบและผักชีฝรั่งสับละเอียด - สีเขียวหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
4. ความสอดคล้องนี้ถูกเคลือบอย่างระมัดระวังด้วยหมวกเห็ดเพื่อทำแชมเปญอบแสนอร่อยกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศจากนั้นทาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษล่วงหน้า
5. ผสมชีส (80 กรัม) และมะเขือเทศ (ไม่เกิน 100 กรัม) ซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นแคปจะเต็มไปด้วย "ส่วนผสม" ที่คล้ายกันซึ่งจะถูกส่งไปยังเตาอุ่นทันที หมายเหตุ: ในสูตรนี้ แม่บ้านบางคนใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล. แทนซอสสำหรับทำอาหาร
6. ควรจำไว้ว่าจนกว่าชีสจะละลายจนหมดและเกิดเปลือกสีทองขึ้นเห็ดที่อบกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศสดก็ถือว่าไม่พร้อมโปรดทราบว่าใบโหระพาที่บดแล้วซึ่งโรยบนจานในตอนท้ายรับประกันกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงอาหารเช่นนี้ โดยใช้ชีส หัวหอม พริก และส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ สามารถกระจายอาหารประจำวันของมนุษย์ได้หลากหลาย นอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผลงานชิ้นเอกของเธออย่างแน่นอนเนื่องจากเครื่องเทศที่ผิดปกติ ดังนั้นเห็ดแชมปิญองยัดไส้และอบกับมะเขือเทศและชีสประเภทต่างๆ ได้กลิ่นรสเผ็ดใหม่ ๆ ได้อย่างง่ายดาย

มะเขือเทศยัดไส้หมักเห็ดและชีสสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องกับเห็ด

เมื่อการหาผักสดในร้านไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป เชฟผู้มากประสบการณ์ก็ชอบผักดองของตัวเอง ควรสังเกตว่าตามคำแนะนำที่ค่อนข้างง่ายซึ่งเกี่ยวข้องกับการแสดงหลายขั้นตอนคุณสามารถเตรียมอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดายด้วยกระเทียมหอม - เรากำลังพูดถึงมะเขือเทศยัดไส้ด้วยเห็ด - แชมเปญ:

• ก่อนอื่นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตัดยอดผักที่เลือกอย่างระมัดระวัง (4-6 ชิ้น) แล้วเอาเนื้อทั้งหมดออกจากผัก
• หลังจากนั้นจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำและกำจัดเมล็ดที่เหลือ เยื่อกระดาษที่เอาออกจะต้องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างระมัดระวัง
• จากนั้นละลายเนย (10 กรัม) แล้วทอดหัวหอมสับลงไปผัดรวมทั้งเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (100 กรัม) เป็นเวลา 3-5 นาที
• นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ชีส 150 กรัมซึ่งจะต้องขูดแล้วผสมกับหัวหอม, กานพลูกระเทียมหนึ่งกลีบ, เห็ด, เนื้อมะเขือเทศและมายองเนส (15-20 กรัม)
• ความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นควรกระจายไปทั่วมะเขือเทศที่ปรุงในตอนเริ่มต้น

ควรสังเกตว่าในบรรดาจานดังกล่าวตำแหน่งผู้นำยังคงถูกครอบครองโดยบรรดาแม่บ้านที่ตุนไว้สำหรับฤดูหนาว - เห็ดกระป๋องกับมะเขือเทศ

มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงเห็ดดองที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติได้ในเวลาเดียวกัน สูตรหนึ่งใช้เครื่องเทศ เช่น กานพลู ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยประเภทต่างๆ เช่น สีดำ สีขาว และออลสไปซ์

1. ประการแรก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพยายามปิดแชมเปญขนาดเล็ก (350-400 กรัม) ในขวดแก้ว: หากไม่สามารถซื้อเห็ดขนาดเล็กได้ จะต้องหั่นมันทิ้ง
2. หลังจากนั้นส่วนผสมหลักจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด โปรดทราบว่าในขั้นตอนนี้ ใบกระวานหนึ่งใบ ลูกจันทน์เทศ 10 กรัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู และพริกไทยประเภทที่กล่าวถึงแล้วจะถูกเติมลงในของเหลว
3. ก่อนใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ ภาชนะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
4. เห็ดดองถูกคลุมด้วยมะเขือเทศขนาดเล็ก - มะเขือเทศราชินี (60-100 กรัม): หลังจากที่เห็ดสุกแล้ว พวกมันจะถูกใส่ในภาชนะพร้อมกับมะเขือเทศ
5. น้ำดองที่เหลืออยู่หลังจากปรุงอาหารจะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นจึงเทจานลงไปและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณ 10 นาที
6. หลังจากช่วงเวลานี้ของเหลวจะต้องระบายออกอีกครั้งต้มอีกครั้งและจากนั้นก็เทเห็ดลงไปแล้วม้วนขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บมะเขือเทศกระป๋องร่วมกับเห็ดในที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าว)

บวบปรุงกับเห็ดและมะเขือเทศ

เป็นที่สงสัยว่าสำหรับฤดูหนาวช่างฝีมือบางคนปิดไม่เพียงแค่เห็ดดองกับมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นด้วย ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงพยายามกระจายอาหารกลางวันและอาหารเย็นของครอบครัวที่กำลังจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้ผักที่ทุกคนชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น การอนุรักษ์ซึ่งรวมถึงบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ประการแรกอาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้บวบหนุ่ม (อย่างน้อย 3 กก.) ซึ่งมักจะถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ และประการที่สองการชุบแป้งในแป้ง

นอกจากนี้ อาหารจากบวบที่ปรุงกับเห็ดและมะเขือเทศจำเป็นต้องถอดฝาเห็ดออก (ต้องใช้ 1 กก.) นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้ยังทอดในเนยละลาย (60 กรัม) อย่างทั่วถึง ขั้นตอนที่สามถือว่ามะเขือเทศ (1 กก.) หั่นเป็นวงกลมแล้วทอดทั้งสองด้านแล้วใส่ในส่วนผสมของบวบและเห็ด จากนั้นคุณสามารถโรยจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์จะต้องดับอีกครั้งแล้วจึงควรวางในภาชนะแก้วและปิดด้วยฝากระป๋อง

จานแชมปิญองกับชีส พริกและมะเขือเทศ: ไข่คนและเนื้อสับ

นอกจากความจริงที่ว่าเห็ดกับชีส พริกและมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะเทศกาล การผสมผสานดังกล่าวสามารถแทนที่เครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ได้ เรากำลังพูดถึงอาหารยอดนิยม - มันฝรั่งทอด, ไข่เจียว, สตูว์, เนื้อสโตรกานอฟ อย่างไรก็ตามแม้จะมีความสามารถในการแลกเปลี่ยนกันได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในกรณีส่วนใหญ่จะผสมผสานกันอย่างชำนาญโดยแม่บ้านซึ่งทำให้นักชิมพอใจด้วย "ส่วนผสม" ที่ผิดปกติ

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้ง่ายๆ ด้วยการเตรียมไข่คนกับเห็ดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันและปรุงรสด้วยมะเขือเทศ ยิ่งไปกว่านั้น ขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน อย่างแรกเลย คุณเพียงแค่ต้องทอดเห็ดสับละเอียด (100 กรัม) ในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2-3 ชิ้น) หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทำลายไข่อย่างระมัดระวัง (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้จานดูสวยงาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าจานเช่นหมูสับผสมกับมะเขือเทศและเห็ดได้รับฉายาว่าเป็นอาหารอันโอชะ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเช่นพาเมซานเล็กน้อย - 50 กรัมจะเพียงพอและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - ผักชีพริกไทยและเกลือ

ในการสร้างอาหารจานนี้ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนเดียวกับการทอดแบบธรรมดา มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: เนื้อที่ปรุงแล้ว (700-800 กรัม) ต้องย้ายไปยังถาดทนไฟหรือใช้แผ่นอบเทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดให้ทั่วแล้วโรยด้วยเห็ดดิบสับ (300 กรัม) บน ​​สูงสุด.

จากนั้นคุณควรทามะเขือเทศเป็นชั้น (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนเห็ด เพื่อให้จานน่ารับประทานมากขึ้นจึงเสริมด้วย Parmesan ขูด (50 กรัม) และส่งไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 200 ° C ไม่เกินครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้แม่บ้านบางคนในตอนท้ายโรยสับที่เรียกว่า "รอยัล" ด้วยโหระพาหรือหัวหอมสีเขียว

เนื้อฝานใส่เห็ด กระเทียม และมะเขือเทศฝาน

การเตรียมที่ยากและใช้เวลานานที่สุดคือ "เนื้อพัด" หรือ "หีบเพลง" - กับเห็ด กระเทียม และชิ้นมะเขือเทศ เพื่อปรนเปรอแขกของคุณด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอก คุณควรพิจารณาคำแนะนำทั้งหมดด้านล่าง:

1. ขั้นแรก ล้างหมู (1 กก.) ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงตัดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้าง "เอฟเฟกต์พัดลม" แบบเดียวกัน: สำคัญมากที่จะไม่ตัดที่ขอบ โปรดทราบว่าในกรณีนี้ ขั้นตอนการตัด - นั่นคือ ความหนาของชิ้นงาน - ไม่เกิน 2 ซม.
2. ประการที่สอง เนื้อหมูต้องหมักด้วยเกลือและพริกไทย เป็นการถูเนื้ออย่างขยันขันแข็งในแต่ละด้านแล้ววางลงในชามที่ด้านล่างของน้ำมะนาว (1-2 ช้อนโต๊ะ)ควรสังเกตว่าขั้นตอนการหมักใช้เวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
3. ประการที่สาม กระบวนการหั่นส่วนผสมสำคัญทั้งหมดนั้นเกี่ยวข้องกับการทำชีส (150 กรัม) เป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศ (4 ชิ้น) เป็นวงกลมเล็กๆ และกระเทียม (ง่ามคู่หนึ่ง) ในจานที่เกือบจะโปร่งใส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรหั่นเป็นชิ้นๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์ และเนื้อหมูควรทาด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบน
4. ประการที่สี่ "เนื้อในพัด" ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น - ควรมีสามชั้น วัสดุถูกกดอย่างแน่นหนากับ "หีบเพลง" และห่อให้แน่นเพื่อแก้ไขส่วนผสมทั้งหมดภายใน
5. ประการที่ห้า ขั้นตอนการอบนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 60 นาที หลังจากช่วงเวลานี้จานจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังฟอยล์ถูกตัดและหมูจะกลับไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
6. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและค่อยๆ เย็นลง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์พูดว่า: ในการตัด "หีบเพลง" คุณต้องเอาฟอยล์ออกก่อนแล้วจึงแบ่งหมูออกเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังตามการตัดที่ทำในตอนเริ่มต้น น้ำที่ไหลออกมาใช้ทำซอสได้