พายกับเห็ดเค็ม: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร, วิธีทำพายไส้เห็ดเค็ม
แม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยพายโฮมเมด ไส้ไม่เคยทำให้เกิดปัญหา แต่หลายคนชอบที่จะซื้อแป้ง
พายกับเห็ดเค็มและมันฝรั่งแป้งยีสต์
เราเสนอให้ทำแป้งยีสต์สำหรับพายกับเห็ดเค็มที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ออกมาโปร่งสบายและมีความยินดีในการปรุงอาหาร
- ยีสต์ 1 ห่อ (15 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่น;
- 1 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก.
วิธีทำพายกับเห็ดเค็มและมันฝรั่งแป้งยีสต์?
ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนม คนให้เข้ากัน ยืนยัน 12-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีเวลาบวม
เพิ่มไข่ตีเล็กน้อยแล้วเทเนย
เกลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง คนและพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นส่งแป้งที่เหลือและคลุกแป้งให้ละเอียด
คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งขึ้นมา ขอแนะนำให้เริ่มไส้
- 8 ชิ้น มันฝรั่ง;
- เห็ดเค็ม 700 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ (ป่น);
- เกลือ;
- เนย 60 กรัม
สูตรสำหรับพายกับเห็ดเกลือและมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่ายเพราะส่วนผสมหลักไม่จำเป็นต้องผ่านการประมวลผล
ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 5 มม.
ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
ล้างเห็ดเค็ม (ใด ๆ ) ในน้ำ สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้ 10 นาที
แบ่งแป้งยีสต์ครึ่งหนึ่ง: ม้วน 1 ส่วนบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง
ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นด้านบนแล้วคลุมด้วยแผ่นรีดของส่วนที่สองของแป้ง
ยึดขอบของพายแล้วใช้ส้อมทำรูสองสามรูแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที
ใส่พายกับเห็ดเกลือและมันฝรั่งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 40-45 นาที
เคลือบพายที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลายแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที
พายยีสต์กับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลี
เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของพายกับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งยีสต์
- แป้งยีสต์ 700 กรัม
- กะหล่ำปลี 600 กรัมและเห็ดเค็ม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 60 มล.
- ผักชีฝรั่งสด 10 ก้าน
ในกระทะในน้ำมันร้อนให้ทอดหัวหอมสับประมาณ 5-7 นาที
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ล้างเห็ดจากเกลือสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
ปรุงรสมวลด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผัดและเย็น
จาระบีด้านล่างและขอบของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้ง ½ แล้วกดด้วยมือของคุณให้เป็นรูปร่าง ทำด้านข้าง
เติมไส้ เติมครึ่งที่เหลือของแป้งที่รีดแล้วบีบขอบของพาย
ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสักสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำผ่านได้
ใส่ในเตาอบร้อนและอบประมาณ 30-40 นาทีโดยตั้งเครื่องหมายไว้ที่ 180 ° C
พายกับกะหล่ำปลีและเห็ดดองในแป้งยีสต์จะดูดีแม้ในงานรื่นเริง
พัฟเพสตรี้พายเห็ดเกลือในเตาอบ
ลองทำพายนี้กับเห็ดเค็มจากขนมพัฟ
แป้งโด:
- มาการีน 220 กรัม (เนย);
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำต้มเย็น
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ร่อนแป้งใส่มาการีนสับแล้วนวด
รวมน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
เทของเหลวที่ได้ลงในแป้งแล้วนวดแป้งทันที
คลุมด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำมวลออกจากตู้เย็นเป็นระยะ ๆ แล้วม้วนออกโดยพับแป้งเป็นหลายชั้นในแต่ละครั้ง
พายกับเห็ดเค็มในเตาอบนั้นอร่อยที่สุดและครีมชีสก็ปรับปรุงได้เท่านั้น
- เห็ดเค็ม 800 กรัม
- 3 หัวหอม;
- ครีมชีส 200 กรัม
- เกลือ;
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 7-10 ก้าน
ล้างเห็ดเค็มในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน
นำแกลบออกจากหัวหอมล้างและสับรวมกับสมุนไพรสับ
บดครีมชีสด้วยเครื่องขูดผสมกับหัวหอม, สมุนไพรและเห็ด เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือและผสม
รีดแป้งในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
กระจายไส้ด้านบนปิดด้วยชั้นที่สองรีดแล้วบีบขอบของพาย
ทำรูสองสามรูด้วยส้อมหรือมีด แล้วทาด้วยไข่แดง
ใส่ในเตาอบร้อนอบประมาณ 25-30 นาทีเลือกโหมดอุณหภูมิถัดไป - 180 ° C
สูตรสำหรับพายเยลลี่กับเห็ดเกลือและมันฝรั่ง
เราขอเสนอสูตรสำหรับพายเยลลี่กับเห็ดเค็มและมันฝรั่ง
แป้งโด:
- ครีมเปรี้ยว 500 มล.
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
การกรอก:
- เห็ด 400 กรัม
- 5 ชิ้น มันฝรั่งต้ม.
พายเยลลี่กับเห็ดเกลือและมันฝรั่งสามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการ "แป้ง" ในชามเดียวจนเนียน
ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมและผสม
จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันไม่ติดมันเทแป้งที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่
กระจายไส้ด้านบนแล้วเทแป้งที่เหลือ สำหรับตัวเลือกนี้ ควรใช้รูปทรงสูง
วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 30-35 นาที
วิธีการอบพายข้าวไรย์กับเห็ดเค็ม
พายข้าวไรย์แสนอร่อยกับเห็ดเค็มจะทำให้คนที่คุณรักและแขกทุกท่านพอใจ
การกรอก:
- เห็ด 700 กรัม
- 4 สิ่ง. หลอดไฟ;
- น้ำมันติดมันสำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว 400 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เนย 100 กรัม
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้เพื่อให้มีเวลาให้เย็น
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ใส่เห็ดลงไปผัดจนเหลือง
เพิ่มพริกไทยลูกจันทน์เทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนข้นประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็น
แป้งโด:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวไร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันลีน
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟเข้มข้น
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
ผสมแป้ง ใส่ผงฟู เกลือ น้ำมัน และกาแฟเย็น นวดแป้งที่ยืดหยุ่น
แบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงบนโต๊ะ
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้งหนึ่งชั้น
วางไส้และเรียบวางส่วนที่สองของแป้งที่รีดไว้ด้านบนแล้วเชื่อมต่อขอบ
เจาะด้วยส้อม ทาด้วยเนยละลาย แล้วนำเข้าเตาอบ
อบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
สูตรพายเห็ดเกลือ กระเทียม และมันฝรั่ง
ในสูตรสำหรับพายกับเห็ดและมันฝรั่งเค็มคุณสามารถเปลี่ยนแปลงและเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในไส้ซึ่งจะทำให้จานมีรสเผ็ดมากขึ้น
วิธีการอบพายกับเห็ดเค็มและเลือกแป้งชนิดใด - ยีสต์หรือขนมพัฟ? สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด เพราะจะไม่เปลี่ยนรสชาติของเค้ก
- แป้งที่คุณชอบ 1 กก.
- มันฝรั่งบด 500 กรัม
- เห็ดเค็ม 600 กรัม
- 3 ชิ้น หัวหอม;
- 4 กานพลูกระเทียม
- น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนจนนิ่มใส่เห็ดสับแล้วทอดต่ออีก 15 นาที
ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่เห็ดใส่พริกไทยป่นผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
รวมมันฝรั่งบดและมวลทอดคนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ
วางส่วนหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยไส้ให้ทั่วด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง
ยึดรอบขอบของพาย เจาะตรงกลางด้วยส้อม และวางในเตาอบร้อน
อบที่ 190 ° C ประมาณ 25-30 นาที จนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง
พายเห็ดเค็ม แครอท และหัวหอม
ในเวอร์ชันนี้ ไส้สำหรับพายเห็ดเกลือนั้นง่ายมาก โดยแต่ละส่วนผสมจะถูกทอดในกระทะแยกกัน จากนั้นจึงผสมเข้าด้วยกัน
- แป้งที่คุณชอบ 700 กรัม
- เห็ด 500 กรัม
- 5 หัวหอม;
- 3 แครอท;
- น้ำมันลีน
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกป่น
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า.
ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทอดแยกกันในน้ำมันพืช
ตัดเห็ดทอด 15 นาทีใส่ผักเพิ่มส่วนผสมของพริกและปาปริก้าผสม
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนออก
ใส่ไส้ที่ขอบของแต่ละส่วนแล้วปิดแพนเค้กเมื่อสุกฉ่ำ
กดขอบให้แน่นใช้ส้อมเจาะแล้วอบ 30 นาทีที่ 190 ° C
