เห็ดนางรมกับกระเทียม: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนของวิธีทำเห็ดด้วยกระเทียม
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีความอเนกประสงค์ จึงเหมาะสำหรับการเกลือ ทอด หมัก และตุ๋น เห็ดนางรมสามารถใช้ทำอาหารได้ทั้งจานแรกและจานที่สอง ควรใช้เห็ดอ่อนหรือเฉพาะฝาสำหรับทำอาหารเท่านั้น
เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ เนื่องจากมีองค์ประกอบทางชีวภาพที่เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลกระทบของนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ในชีวิตสมัยใหม่นี้เป็นเพียงคุณสมบัติที่จำเป็นดังนั้นควรรับประทานเห็ดนางรมในรูปแบบใดก็ได้
เห็ดนางรมผัดกระเทียมและสมุนไพรสดหอมกรุ่นเป็นของว่างแสนอร่อย สูตรสำหรับเห็ดนางรมกับกระเทียมที่นำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณและทำให้อาหารกลางวัน (อาหารค่ำ) พิเศษยิ่งขึ้น ไม่สามารถจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงได้หากไม่มีเห็ดนางรมแม้ว่าจะเตรียมได้ไม่ยากเลย
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำ: หลังจากทอดแล้ว เห็ดเหล่านี้จะลดขนาดลงเกือบ 2 เท่า ดังนั้นสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ในการปรุงอาหารจานเห็ด คุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า
เห็ดนางรมผัดกระเทียมสมุนไพร
ในการปรุงเห็ดนางรมผัดกับกระเทียม คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 15-20 นาที
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 สาขาแต่ละ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับสูตรนี้สำหรับเห็ดนางรมกับกระเทียม ควรใช้เฉพาะหมวกเห็ดเพราะขาแข็งเกินไป
ปอกเปลือกเห็ดล้างและสะเด็ดน้ำ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
ใส่ชั้นของเห็ดในชามสลัดลึก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยพริกไทยดำ
โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมบดที่ด้านบน
ราดน้ำส้มสายชูให้ทั่วชั้นแล้วเกลี่ยเห็ดต่อไป ทำซ้ำด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร และน้ำส้มสายชู
เสิร์ฟเห็ดนางรมแช่เย็นกับกระเทียมบนโต๊ะ
สูตรเห็ดนางรมหมักกระเทียม
เห็ดกระป๋องถือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงเห็ดนางรม รสชาติของเห็ดนางรมดองกับกระเทียมจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับบ้านของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย
- เห็ดนางรมต้ม - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ตัดเห็ดเย็นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตด้วยผักชีฝรั่งผสม
ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทยลงในกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน
ผสมเห็ดทอดกับน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วจัดในขวดแก้ว
ปิดฝาและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
ในสถานะนี้จานสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์
เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง
เห็ดนางรมผัดกระเทียมและครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ร่างกายของผลไม้ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมจานเห็ดแสนอร่อยและทำในลักษณะที่ไม่มีใครสังเกตเห็นว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่บนโต๊ะ
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายของสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดนางรมกับกระเทียม
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- ครีมหนัก (ครีมเปรี้ยว) - 250 มล.;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เมล็ดวอลนัท - ½ st.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา
เห็ดนางรมต้มให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับเห็ด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ แล้วใส่เห็ดและกระเทียมลงไป
ผัดจนเห็ดได้สีน้ำตาลอ่อน
เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกลือพริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกใส่เมล็ดวอลนัทสับและผสมให้เข้ากัน
ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
เห็ดนางรมผัดกับกระเทียมและครีมเปรี้ยวจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด มันฝรั่งต้มสักชิ้นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานเดี่ยวสำหรับมื้อเย็นได้
เห็ดนางรมดองกระเทียมแสนอร่อย
ควรจะกล่าวว่าเห็ดนางรมที่หมักด้วยกระเทียมใช้ไม่ได้กับการดองหรือเกลือ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการหมักเห็ดซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและการย่อยได้ ในกรณีนี้ แม้แต่เห็ดนางรมที่ซื้อตามร้านปรุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยมาก
- เห็ดนางรมสด - 2 กก.
- ใบเชอร์รี่, ลูกเกดดำและมะรุม - 5 ชิ้น.;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
- กระเทียม - 7 กลีบ;
- พริกไทย - 10 ชิ้น
น้ำเค็ม:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- นมเวย์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับการหมักคุณต้องใช้ภาชนะเคลือบหรือแก้ว (สามารถทำจากสแตนเลส)
ใส่ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ที่สะอาดไว้ด้านล่าง
หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเมล็ดพืชทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรในชามแยก คุณต้องเพิ่มพริกไทยและก้อนกระเทียมสับ
ทำน้ำเกลือ เย็น แล้วราดเห็ดให้ของเหลวท่วมเห็ดนางรมประมาณ 2-3 ซม.
เพิ่มเวย์ลงในเห็ดด้วยน้ำเกลือและปิดด้วยภาระเพื่อหมัก
สำหรับการหมัก 4 วันก็เพียงพอแล้วคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
จากนั้นฆ่าเชื้อเห็ดนางรมโดยตรงในภาชนะเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
จัดเรียงทุกอย่างในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้สนิท เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
วิธีการปรุงเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวนี้ช่วยป้องกันการเกิดโรคโบทูลิซึม
สูตรเห็ดนางรมผัดกระเทียมมายองเนส
สูตรเห็ดนางรมผัดกระเทียมและมายองเนสจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเห็ดรสเผ็ด
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
- กระเทียม - 7 กลีบ;
- มายองเนส - 200 มล.;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ระบายเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าจากน้ำ ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
ปิดฝาลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีกวนทุก 10 นาทีด้วยไม้พาย
ปล่อยให้เห็ดเย็นลงโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดพริกไทยป่นและเกลือ
ผัดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
รสชาติอันน่าทึ่งของเห็ดนางรมสำเร็จรูปพร้อมมายองเนสและกระเทียมจะนำพาทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ
เห็ดนางรมหมัก ผัดกับกระเทียม แครอท และหัวหอม
วิธีทำเห็ดนางรมผัดกระเทียม แครอท และหัวหอม เห็ดรุ่นนี้ที่ใส่ผักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก การผสมผสานของหัวหอม กระเทียม และแครอทจะทำให้การเตรียมอาหารมีรสหวานและรสเผ็ดซึ่งครัวเรือนของคุณจะชอบจริงๆ
- เห็ดนางรม - 800 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
เห็ดนางรมสดและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นใส่น้ำมันที่ร้อนในกระทะ
เพิ่มเกลือพริกไทยดำและคนให้เข้ากัน
ผัดเห็ดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใส่เห็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
ปอกแครอทล้างและขูดด้วยเครื่องขูด "เกาหลี"
ลดความร้อนถึงปานกลางใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับ
คนให้เข้ากันและเคี่ยวนาน 5 นาที ปิดฝาหม้อ ปิดเตา ทิ้งเห็ดไว้ 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสีเขียว
ตามสูตรนี้เห็ดนางรมผัดสามารถปิดได้ในฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองที่เหมาะสม
น้ำดองสำหรับเห็ดนางรมกับแครอทและกระเทียมมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ต่อ 1 กิโลกรัมของเห็ดทอด):
- น้ำตาลและเกลือ - 3 ช้อนชาต่อครั้ง;
- น้ำ - 300 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.;
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
เตรียมน้ำดอง: รวมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำ ปล่อยให้เดือด
จัดเห็ดนางรมผัดกับกระเทียมและแครอทในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เทลงในน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด
ม้วนด้วยฝาโลหะหรือปิดด้วยพลาสติกแน่น
ปล่อยให้เย็นและนำไปไว้ในที่เย็น
