emmabrewda.com

การผสมผสานของเห็ดป่าและครีมสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้านและไม่เพียงเท่านั้น ถ้าเราพูดถึงร่างกายที่ติดผล ชานเทอเรลจะรับมือกับบทบาทของส่วนผสมหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่รูปร่างหน้าตาและรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย ความจริงก็คือการบริโภคชานเทอเรลในอาหารเป็นประจำจะกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย นอกจากนี้ ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ยังต่อสู้กับมะเร็งอย่างแข็งขัน

ชานเทอเรลกับครีมไม่เพียงน่ากินเท่านั้น แต่ยังทำอาหารได้ด้วย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยินดีที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในครัวเพื่อเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยให้กับครอบครัวของเธอ ฉันต้องบอกว่าส่วนผสมทั้ง 2 นี้เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่ในหลักสูตรที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปเช่นเดียวกับซอสและน้ำเกรวี่

ซุปเห็ดชานเทอเรลใส่ครีม มันฝรั่ง และชีส

หากต้องการจัดอาหารกลางวันแบบจัดเต็ม คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีคอร์สแรก ดังนั้นซุปเห็ดชานเทอเรลพร้อมครีมและชีสจึงทำให้สมาชิกครอบครัวที่หิวโหยทุกคนพอใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อย แซ่บ ​​แต่จานนุ่มมาก!

• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 2.5 ลิตร
• ชานเทอเรลสด - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คันธนู - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ครีม (ไขมัน 20%) - 100 มล.;
• ชีสแปรรูป - 2 ก้อน (100 กรัมต่อชิ้น);
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ซุปชานเทอเรลพร้อมครีมและชีสเตรียมดังนี้:

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใส่ในน้ำซุปเดือด

เราทำการทอด: เราแช่เห็ดสดในน้ำแล้วทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซาก นอกจากนี้เรายังเอาส่วนที่แข็งของขาออกและตัดเนื้อผลไม้เอง (ถ้าใหญ่) เป็นชิ้น ๆ

เราใส่กระทะแห้งบนเตาตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยเห็ดทอดจนของเหลวระเหย

เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนนิ่ม

เราส่งแครอทขูดไปที่กระทะผัดต่อจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

เราเปลี่ยนการทอดจากกระทะลงในกระทะผสม

สามชีสบนเครื่องขูดและพร้อมกับครีมส่งไปยังกระทะเกลือและพริกไทย

หลังจาก 5-7 นาที ปิดเตา ให้น้ำซุปต้มและเสิร์ฟ

สูตรสำหรับซุปเห็ดชานเทอเรลที่ละเอียดอ่อนด้วยครีม

เพื่อให้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถทำซุปเห็ดชานเทอเรลครีมกับครีม เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของมันจะดึงดูดใจแม้กระทั่งนักชิมของคุณ - เด็ก ๆ

• Chanterelles - 450 กรัม (ทิ้งสำเนาไว้สองสามชุดสำหรับตกแต่ง);
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• ครีม - ประมาณ 300 มล.
• น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่นต้ม - 300 มล.
• ผักใบเขียวสด;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• เกลือพริกไทย

ซุปครีมชานเทอเรลพร้อมครีมจัดทำขึ้นตามสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผัดส่วนผสมทั้งสองในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งต้ม ทิ้งไว้ที่ก้นหม้อเล็กน้อย บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ครีมและน้ำที่เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อก้อนลงในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมทอด
6. ผสมและส่งมวลไปที่มันฝรั่งแล้วบดให้มีความสม่ำเสมอของครีม
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
8. ยกลงจากเตา ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเห็ดทั้งตัว

ซุปครีมเห็ดชานเทอเรล ครีม และเบคอน

สูตรสำหรับซุปครีมเห็ดชานเทอเรลกับครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับส่วนประกอบอื่นๆ ในกรณีนี้ขอเสนอให้เสริมจานด้วยเบคอน

• เห็ด (ต้มล่วงหน้า) - 350 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 300 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• Croutons สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือ.

สูตรสำหรับทำชานเทอเรลด้วยครีมในรูปแบบของซุปครีมแบ่งออกเป็นขั้นตอน

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับครีม
2. ใช้มีดคมตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเบคอนทอดด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษชำระ
4. บดเห็ดพร้อมกับครีมในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นคุณสามารถบดเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้รู้สึกเป็นก้อนและมวลได้รับความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
5. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัด คนตลอดเวลา จนเป็นสีเหลืองทอง
6. เทมวลที่สับในเครื่องปั่นลงในกระทะใส่แป้งทอดนำซุปครีมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเกลือและต้มประมาณ 5-7 นาทีลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
7. เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบและเบคอนสไลด์

สูตรทำซอสเห็ดชานเทอเรลใส่ครีม

ซอสเห็ดชานเทอเรลพร้อมครีมจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อ ปลา ซีเรียล และพาสต้า เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเห็ดครีมที่สดใสจะช่วยเสริมคุณค่าอาหารประจำวันและตกแต่งโต๊ะเทศกาล

• เห็ดที่เตรียมไว้ - 300-350 กรัม
• ครีมและครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ (น้ำเดือด) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30 กรัม
• คันธนู - 1 หัว;
• แป้งสาลี - 1 หรือ 2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำซอสชานเทอเรลด้วยครีม:

1. ขั้นตอนแรกคือการสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย ผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมในจานอาจไม่ได้ใช้เลย หรือใช้กระเทียม 2-3 กลีบแทน
2. จากนั้นคุณต้องหั่นชานเทอเรลให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอ คุณยังสามารถสับเนื้อที่ออกผลได้
3. ส่งผลิตภัณฑ์ที่สับไปที่กระทะหัวหอมและทอดจนของเหลวระเหย ยิ่งขจัดความชื้นออกไปมากเท่าไร รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่แป้งซึ่งปริมาณจะขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ 2 ช้อนชา แป้งจะทำให้ซอสข้นเหมือนครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา - เหมือนครีม
5. ผัดมวลเห็ดหอมกับแป้งเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ
6. จากนั้นส่งครีมและครีมเปรี้ยวไปที่กระทะ คน นำไปต้มและปิดเตา

ซอสเห็ดหอมแห้งพร้อมครีม

ซอสเห็ดชานเทอเรลกับครีมก็ออกมาดีเสมอ เสิร์ฟพร้อมหมู ไก่ มันฝรั่ง พาสต้าอิตาเลียน และผักทอด

• ชานเทอเรลแห้ง - 70-80 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.7 ลิตร;
• แครอทกับหัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 250 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

สูตรโดยละเอียดสำหรับทำซอสเห็ดชานเทอเรลด้วยครีม:

1. ใส่เห็ดแห้งในภาชนะลึกปิดด้วยน้ำหรือนมทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนปิดฝาหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอม
2. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มเนื้อผลไม้จนนิ่ม
3. ระบายของเหลวแห้งเห็ดบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เนยและแป้งลงไป
5. ผัดให้เข้ากันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มเห็ดลงในกระทะแล้วเทน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ผ่านความร้อนต่ำปิดฝา
7. ในกระทะแยกผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - หัวหอมและแครอท
8. โอนผักทอดไปที่เห็ดเพิ่มครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. นำส่วนผสมไปต้มและตั้งไฟจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งและครีมน่ารับประทาน

ชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่งและครีมจะยินดีต้อนรับ "แขก" บนโต๊ะของคุณเสมอ อาหารกลางวัน อาหารเย็น และแม้กระทั่งการมาถึงของแขกก็สามารถหลากหลายได้ด้วยอาหารน่ารับประทาน

• ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 300 มล.;
• ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย
• เนย - 45-50 กรัม
• เกลือ;
• สมุนไพรสด (สำหรับตกแต่งจานเสร็จ)

ชานเทอเรลปรุงด้วยครีมและมันฝรั่งในขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. อุ่นเนย ½ ส่วนในกระทะแล้วผัดเห็ดที่เตรียมไว้
3. ทอดมันฝรั่งแยกกันในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มเห็ดผัดและทอดด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
5. เทครีมเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ
6. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ชานเทอเรลดองผัดครีมในกระทะ

ชานเทอเรลดองที่ผัดกับครีมในกระทะ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อผลไม้สด ผู้ชื่นชอบความอร่อยของเห็ดจะต้องชอบรสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่

• ชานเทอเรลดอง - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• คันธนู - 1 หัว;
• เกลือ น้ำมันพืช.

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยทอดชานเทอเรลด้วยครีมอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม
3. ล้างชานเทอเรลดองในน้ำและเพิ่มหัวหอม
4. ผัดต่อสักครู่แล้วใส่ครีมและกระเทียมสับ
5. ผัดและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
6. หลังจาก 5-7 นาที ปิดจานและเสิร์ฟ

ชานเทอเรลผัดครีมในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับชานเทอเรลผัดครีมยังใช้กับการใช้ "ผู้ช่วย" หลักของแม่บ้านทุกคน - หม้อหุงช้า มันสะดวกมากในการปรุงอาหารเห็ดด้วยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก!

• ชานเทอเรลต้มหรือแช่แข็ง - 500 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและสมุนไพรสด

ชานเทอเรลผัดครีมจัดทำขึ้นตามสูตรที่มีรูปถ่าย

1. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. เรานำมันออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ของเหลวหายไป
3. จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ อย่างประณีต
4. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แช่หัวหอมสับเป็นก้อนหรือครึ่งวง
5. เปิดโหมด "ทอด" บนแผงควบคุมโดยตั้งช่วงเวลา 15 นาที
6. เราแช่เห็ดสับและทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 20 นาที
7. เปิดฝา ใส่ลูกพรุน เทครีม เกลือ และลูกจันทน์เทศ
8. เราเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" และปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด