เชื้อราเป็นโรคที่เกิดจากเชื้อราทั่วไป: ภาพถ่ายและจะทำอย่างไรถ้าเห็ดสดกลายเป็นเชื้อรา
เชื้อราเห็ดเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้ปลูกเห็ดต้องเผชิญเมื่อเพาะเห็ดและเห็ดนางรม น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเชื้อราของเห็ดสด และการอารักขาพืชอยู่ในการดำเนินการตามมาตรการป้องกันอย่างทันท่วงที แม่พิมพ์ประเภทหลัก ได้แก่ สีเขียว สีเหลือง สีเหลืองสีเขียว ลูกปา สีแดงเลือดนก ใยแมงมุม และมะกอก สิ่งที่ต้องทำเพื่อป้องกันเชื้อราบนเห็ดในระหว่างการเพาะ ได้อธิบายไว้โดยละเอียดในหน้านี้
ทำไมราสีเขียวถึงปรากฏบนเห็ด?
แม่พิมพ์สีเขียวมักจะส่งผลกระทบต่อเห็ดที่ปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่ สาเหตุที่ราสีเขียวปรากฏบนเห็ดคือ สเก-ยุตสท์ ประเภทต่างๆ ซึ่งค่อนข้างแพร่หลายในธรรมชาติและปรากฏในสารตั้งต้นพร้อมกับวัสดุตั้งต้น พวกเขายังร่วมกับจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการหมัก เชื้อโรคนี้ไม่ประสบที่อุณหภูมิสูง ในกรณีนี้ จุลินทรีย์ที่เหลือตาย เชื้อราเริ่มพัฒนาเร็วขึ้น โดยไม่ต้องพบกับอุปสรรคและคู่แข่ง ไมซีเลียมของเชื้อรานี้เป็นเส้นใยบางๆ ที่แทรกซึมซับซับสเตรตทั้งหมด และให้กลิ่นของห้องใต้ดินและเชื้อรา ไมซีเลียมของเห็ดไม่สามารถพัฒนาได้ในสภาพเช่นนี้เนื่องจากไม่พบสารอาหาร เขาตายเร็วมาก และเชื้อราปรสิตจะพัฒนาสปอร์ เป็นผลให้ตาของสีเขียวอ่อน, สีเขียวมะกอก, สีดำปรากฏบนวัสดุพิมพ์ พืชสปอร์ของเชื้อรานั้นเต็มไปด้วยสปอร์สีเขียว นอกจากนี้แอมโมเนียในสารตั้งต้นและการขาดอากาศบริสุทธิ์เพียงกระตุ้นการพัฒนาของเชื้อรานี้ หากมูลไก่ผสมในส่วนผสมดั้งเดิมไม่เท่ากัน บางครั้งสิ่งนี้ก็กลายเป็นสาเหตุของราสีเขียว
เชื้อราที่ติดเชื้อราสีเขียวมีลักษณะอย่างไรดังแสดงในภาพ:
เชื้อราสีเขียวสามารถป้องกันได้เท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้วัสดุเริ่มต้นสำหรับพื้นผิวในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้นและทำการหมักอย่างถูกต้อง กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง หลีกเลี่ยงไม่ให้มีความร้อนสูงเกินไป
อนุญาตให้เขย่าพื้นผิวที่เป็นโรคอีกครั้ง เป็นผลให้คุณสามารถได้รับผลตอบแทนต่ำ ก่อนการจัดการดังกล่าว สารตั้งต้นมักจะโรยด้วยผงซูเปอร์ฟอสเฟต
ราสีน้ำตาลเหลืองบนเห็ดนางรมและเห็ด
ราสีน้ำตาล มักติดเชื้อในเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญอง สาเหตุของมันคือเชื้อราซาโพรไฟติกรา แม่พิมพ์สามารถปรากฏบนวัสดุพิมพ์ก่อนหรือหลังการเคลือบ ในตอนแรก แม่พิมพ์มีสีขาวและนุ่ม แล้วจึงกลายเป็นสีน้ำตาลอมเทา ในรูปของคราบจุลินทรีย์ หากคุณใช้มือตบเบาๆ หรือรดน้ำ ฝุ่นก็จะลอยขึ้นจากจุดนั้น เมื่อไมซีเลียมของเห็ดเติบโตในวัสดุปลอกหุ้ม ราเชื้อราจะหายไป
โรคนี้ป้องกันได้เท่านั้น ไม่มีวิธีรักษาให้หายขาด เพื่อเป็นการป้องกัน วัสดุปิดผิวควรได้รับการปฏิบัติด้วยฐานราก นอกจากนี้อย่าทำปุ๋ยหมักบนพื้น
แม่พิมพ์สีเหลือง ก็มักจะส่งผลกระทบต่อเห็ด มันเกิดจากเชื้อราปรสิต Myceliophtora lutea; เชื้อโรคนี้เป็นหนึ่งในเห็ดที่อันตรายที่สุด เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในธรรมชาติ - มันปรสิตบนไมซีเลียมที่เติบโตตามธรรมชาติของเห็ดต่างๆ และในสารตั้งต้นจะพัฒนาก็ต่อเมื่อมีไมซีเลียมของเห็ดด้วย ไมซีเลียมสีขาวปรากฏขึ้นที่ส่วนต่อประสานระหว่างวัสดุปลอกหุ้มและซับสเตรต หลังจากนั้นสปอร์จะก่อตัวและบริเวณที่ได้รับผลกระทบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สารตั้งต้นเองเริ่มมีกลิ่นเหมือนคอปเปอร์ออกไซด์หรือคาร์ไบด์สปอร์ของเชื้อราค่อนข้างทนต่ออุณหภูมิสูง ไม่ตายในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ และสามารถถ่ายโอนด้วยดินที่ปนเปื้อนด้วยสารตั้งต้น ผ่านมือของคนและเครื่องมือ
เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ควรปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด และหมักปุ๋ยอย่างเหมาะสม หากพื้นผิวติดเชื้อ ควรฉีดพ่นทุกอย่างทุกสัปดาห์รอบๆ เห็ดด้วยสารละลายฟอร์มาลิน 4% และหลังจากการหยุดชะงักแต่ละครั้งจะต้องฉีดพ่นกองด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% สารตั้งต้นที่ปนเปื้อนจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% แล้วจึงนำไปฝังกลบเท่านั้น สารตั้งต้นนี้ไม่สามารถใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ได้ พื้นที่การผลิตทั้งหมดควรอบไอน้ำที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากการหมุนเวียนพืชผลในแต่ละครั้ง
จะทำอย่างไรถ้าแม่พิมพ์ลูกปาปรากฏบนเห็ด
ลูกปาแม่พิมพ์สีเหลือง เป็นโรคอื่นที่ไม่ใช่ราสีเหลืองทั่วไป เกิดจากเชื้อรากาฝากชนิดอื่น ไมซีเลียมสีขาวก่อตัวในสารตั้งต้นในรูปของจุดที่กระจัดกระจาย พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยในภายหลังและกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาล ตรงกลางเนื้อเยื่อเห็ดยังสามารถก่อตัวได้
การพัฒนาไปพร้อมกับเห็ดไมซีเลียม ปรสิตตัวนี้ค่อยๆ เริ่มมีชัยเหนือมัน จุดสามารถมองเห็นได้ชัดเจนผ่านกระเป๋า ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยการเทวัสดุพิมพ์ออกจากถุงลงบนกระดาษแล้วแบ่งเป็นชั้นในแนวนอน รามักจะมีสีที่แตกต่างจากไมซีเลียมของเห็ด ซึ่งมักเป็นสีเทาอมเงิน การพัฒนาโรคนี้มีผลกระทบต่อการติดผลของเห็ด มันช้าลงก่อนแล้วในที่สุดก็หยุด
การพัฒนาของเชื้อราที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจะเกิดขึ้นในวันที่ 50-60 หลังจากหว่านไมซีเลียม ดังนั้นยิ่งเห็ดออกผลในเวลาต่อมาก็ยิ่งสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น
สปอร์ของเชื้อรากาฝากรานี้ตายที่อุณหภูมิ 60 ° C ขึ้นไป บ่อยครั้งที่โรคแพร่กระจายผ่านสารตั้งต้นบางครั้งอาจพบได้ในดิน การติดเชื้อสามารถเข้าไปในพื้นผิวได้เมื่อไม่ได้บรรจุออกจากห้องเพาะเลี้ยง ลมพัดสปอร์ไปพร้อมกับฝุ่นจากเห็ดข้างเคียงหรือจากของเสีย วัสดุดินสามารถติดเชื้อได้เช่นกัน ขนสปอร์ไปพร้อมกับเสื้อผ้าและรองเท้า เครื่องมือ เห็บ หนู แมลงวันเห็ด ฯลฯ
เพื่อป้องกันการติดเชื้อจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งในบ้านเห็ดและในพื้นที่ใกล้เคียง ไม่ควรทำปุ๋ยหมักบนพื้นดิน วัสดุพิมพ์ต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์อย่างเหมาะสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่ 60 ° C ควรใช้ถุงที่ทำจากฟิล์มพลาสติกซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการแพร่กระจายของเชื้อเมื่อวางเห็ด นอกจากนี้ ควรปฏิบัติตามมาตรการทั้งหมดอย่างเคร่งครัด (การเตรียมสารตั้งต้นการคัดเลือก การงอกอย่างรวดเร็วของไมซีเลียม การผสมด้วยสารตั้งต้นพาสเจอร์ไรส์ ฯลฯ) ซึ่งเร่งการเจริญเติบโตของไมซีเลียมและการเกิดผล ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการสูญเสียพืชผล
หากเห็ดยังมีราอยู่ ก็ไม่ควรแยกส่วนตัดแต่งของขาและวัสดุปิดที่เกาะติดกับเห็ด พวกเขาจะต้องรวบรวมในถุงฟิล์มพลาสติกและใส่ลงในหลุมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ของเสียนี้จะต้องถูกรดน้ำทุกวันด้วยสารละลายของคอปเปอร์ซัลเฟต หลุมจะต้องถูกปกคลุมด้วยดิน ห้องทั้งห้องที่บรรจุเห็ดจะต้องล้างและฆ่าเชื้อทุกวันด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต ช่องระบายอากาศทั้งหมดควรคลุมด้วยตาข่าย ก่อนและหลังทำงานในเครื่องทำเห็ด คุณควรล้างเครื่องมือทำงานทั้งหมด ซักเสื้อผ้าทำงาน ล้างและฆ่าเชื้อรองเท้าด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต ล้างมือด้วยสบู่
มาตรการหลักในการต่อสู้กับเชื้อราคือการป้องกัน ก่อนอื่น จำเป็นต้องกำจัดแหล่งที่มาของการติดเชื้อในทุกขั้นตอนของการเพาะเห็ด
เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนเห็ด จำเป็นต้องฉีดพ่นบริเวณทั้งหมดในชามแชมเปญสัปดาห์ละครั้งด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% พื้นผิวที่ใช้ต้องได้รับการบำบัดด้วยสารละลายของคอปเปอร์ซัลเฟตก่อนนำออกจากเห็ด ใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ได้เฉพาะในที่ที่ไม่มีเห็ด พื้นที่การผลิตควรนึ่งร่วมกับวัสดุพิมพ์
แม่พิมพ์เห็ดเหลืองเขียว
แม่พิมพ์สีเหลืองเขียว สารตั้งต้นในเห็ดมักได้รับผลกระทบ เห็ดอ่อนแอสีเทา ไมซีเลียมจะค่อยๆ ตายไป แทนที่เชื้อราราที่มีสปอร์สีเหลืองสีเขียวและไมซีเลียมสีขาว มีกลิ่นเฉพาะของเชื้อราและมีลักษณะหนืด โรคนี้เกิดจากเชื้อราหลายชนิด พวกมันสามารถวิวัฒนาการได้ในเวลาเดียวกัน และค่อนข้างยากที่จะแยกพวกมันออกจากกัน เชื้อราชนิดนี้พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ มันเข้าสู่สารตั้งต้นพร้อมกับวัสดุตั้งต้นและร่วมกับจุลินทรีย์อื่น ๆ มีส่วนร่วมในการทำปุ๋ยหมัก ราสีเหลืองเขียวเริ่มพัฒนาที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส มันตายอย่างสมบูรณ์ด้วยการพาสเจอร์ไรส์ที่ดี หากทำการพาสเจอร์ไรส์โดยไม่เจตนา และสารตั้งต้นนั้นมีคุณภาพต่ำ เชื้อราจะแพร่เชื้อไปยังไมซีเลียมของเห็ดอย่างรวดเร็วในระยะแรกของการพัฒนา การติดเชื้อสามารถเจาะเข้าไปในสารตั้งต้นที่มีคุณภาพสูงได้ แหล่งที่มาของการติดเชื้อสามารถปนเปื้อนสารตั้งต้นของเสียซึ่งกระจัดกระจายอยู่ใกล้เห็ดและพื้นที่ทำปุ๋ยหมักลมและฝุ่นรองเท้าเครื่องมือ มันสายเกินไปแล้วที่จะคิดว่าจะทำอย่างไรเมื่อเห็ดถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราแล้ว หากการติดเชื้อเกิดขึ้นในเวลาที่ค่อนข้างช้า เมื่อไมซีเลียมก่อตัวเต็มที่และเริ่มเกิดผลแล้ว ความเสี่ยงของการสูญเสียพืชผลจะลดลงเล็กน้อย
เพื่อป้องกันโรคนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยทั้งหมดบนไซต์ปุ๋ยหมักเสมอ ไม่ควรใช้มูลนกที่มีอายุยืนยาว การทำปุ๋ยหมักควรปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดและวางไว้ในบริเวณกอง วัสดุพิมพ์ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเสมอ นอกจากนี้ต้องชุบน้ำหมาด ๆ ทันทีหลังจากนำเห็ดออก ไม่ควรทำความสะอาดในวันที่มีลมแรง วัสดุพิมพ์ที่ใช้แล้วจะต้องนำออกมาในถุงพลาสติก ล้างเห็ดเป็นประจำและฆ่าเชื้อด้วยสารฆ่าเชื้อรา
เชื้อราราชนิดอื่นๆ
ราสีแดง เกิดจากเชื้อรา Sporendomena purpurescens Bon. ปรากฏขึ้นในระหว่างการติดผลในรูปของพัฟสีขาวหรือไมซีเลียมปกคลุมระหว่างก้อนวัสดุคลุม ไมซีเลียมของแม่พิมพ์นี้พัฒนาอย่างรวดเร็วและครอบคลุมทั้งชั้นของวัสดุปลอกหุ้ม ไม่ดูดซับน้ำระหว่างการชลประทาน ในแชมเปญ การติดผลครั้งแรกจะลดลง แล้วหยุดโดยสิ้นเชิง ไมซีเลียมของราจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ต่อมากลายเป็นสีแดงเชอร์รี่และเริ่มสร้างสปอร์ เห็ดนี้ชอบไนโตรเจนมากและพัฒนาในสารตั้งต้นที่อุดมไปด้วย หากอุณหภูมิของสารตั้งต้นกลายเป็น 10–18 ° C การเติบโตของเชื้อราราจะเพิ่มขึ้นในขณะที่การพัฒนาของเชื้อราที่ปลูกจะช้าลง
เพื่อป้องกันโรคนี้ควรหลีกเลี่ยงสารตั้งต้นที่อิ่มตัวด้วยไนโตรเจนและมีน้ำขัง ต้องใช้ปุ๋ยไนโตรเจนอย่างระมัดระวัง ในระหว่างการบำบัดความร้อนของพื้นผิวจะต้องมีอากาศบริสุทธิ์ไหลเข้าอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันก็ต้องปล่อยแอมโมเนียให้หมด อุณหภูมิของสารตั้งต้นควรเหมาะสมที่สุดสำหรับเชื้อราที่เพาะไว้เสมอ
ใยแมงมุมและรามะกอก เป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดของเห็ดนางรม ปรากฏบนสารตั้งต้นและยับยั้งการเจริญเติบโตของไมซีเลียมและการเกิดผล วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับโรคเหล่านี้คือเกลือ มักจะโรยด้วยบริเวณที่ติดเชื้อ เกลือช่วยป้องกันไม่ให้โรคแพร่กระจายต่อไป
