emmabrewda.com

เมนูประจำวันของครอบครัวรวมถึงอาหารตามเทศกาลสามารถหลากหลายได้ด้วยอาหารชานเทอเรล ถือว่าน่ารับประทานอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพอใจอยู่เสมอ การทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากหากเตรียมอาหารทั้งหมดไว้ล่วงหน้า

อาหารค่ำมื้อด่วนหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับสมาชิกในครอบครัวจะรับประกันได้หากคุณใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเห็ดชานเทอเรลแสนอร่อย ทุกคนสามารถเตรียมของขวัญจากป่าในวันหยุดด้วยของขวัญจากป่าได้ รวมถึงแม่บ้านสาวที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร

อาหารชานเทอเรลทำเองที่ดีที่สุดไม่ต้องการคำแนะนำเพิ่มเติม เนื่องจากได้รับการทดสอบจากประสบการณ์และเวลามาอย่างยาวนาน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดดอง ตากแห้ง และแช่แข็ง ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

จานที่ทำจากชานเทอเรลกับครีมในกระทะ

จานที่ทำจากชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน ปรุงได้ทุกวันเพราะไม่เคยเบื่อ

• ชานเทอเรล 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 4 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับชานเทอเรลจานง่าย ๆ อธิบายไว้เป็นขั้นตอน

1. จัดเรียงชานเทอเรล ล้าง ตัดปลายขาแล้วใส่ในกระทะร้อนที่แห้ง
2. ผัดจนของเหลวระเหยและเทน้ำมันพืชลงไป
3. ทอดต่ออีก 10 นาที ใส่หัวหอมใหญ่ หั่นครึ่งวง แล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง
5. เคี่ยวเห็ดในครีมด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
6. โรยด้วยสมุนไพรสับ คน ปิดไฟ ทิ้งกระทะไว้บนเตาประมาณ 7-10 นาที คนให้เดือดเล็กน้อย

สูตรเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งกับชีส

อาหารที่ปรุงตามสูตรจากเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งนั้นอร่อยมาก หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งแบบเรียบง่ายพร้อมเห็ดและชีสจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

• มันฝรั่งต้ม 1 กิโลกรัม "ในเครื่องแบบ";
• ชานเทอเรลแช่แข็ง 800 กรัม
• ครีม 200 มล.
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกป่น

ชานเทอเรลจานง่าย ๆ จัดทำขึ้นตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ บดกลีบกระเทียมด้วยหลังมีด

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช ใส่กระเทียม ผัด 1 นาที และถอดออก

ใส่หัวหอมครึ่งวง ผัดจนใสแล้วใส่เห็ด

ผัดเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตีไข่กับเกลือและส่วนผสมของพริกป่นจนเนียน

เพิ่มครีมชีสขูดและปัด

วางชิ้นมันฝรั่งลงในจานที่ทนไฟได้ จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมเป็นชั้นๆ แล้วปิดด้วยซอสชีส

วางจานในเตาอุ่นและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหาร

เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักหรือผักกระป๋อง

สูตรขนมชานเทอเรลดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยของชานเทอเรลดองนี้มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ มักจะเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงด้วยเครื่องดื่มรสเข้มข้น

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ชานเทอเรลดอง 300 กรัม
• หัวหอมสีม่วง 1 หัว;
• 1 พีซี แครอท;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 2 ก้าน

สูตรสำหรับทำอาหารชานเทอเรลดองนั้นค่อนข้างง่ายคุณต้องปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่วางในน้ำเดือดโดยเติมเกลือและใบกระวาน
2. ต้มบนไฟร้อนปานกลางจนสุก ทิ้งไว้ในน้ำจนเย็นสนิท
3. จากนั้นนำออกมาเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หัวหอมและแครอทปอกเปลือกสับ: หัวหอมในวงครึ่งขนาดกลาง, แครอทเป็นเส้น
5. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
6. ชานเทอเรลดองจะถูกล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
7. ผสมเนื้อ, เห็ด, แครอทและหัวหอมเข้าด้วยกัน
8. เทพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เทมายองเนสและผสมจนเนียน
9. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว

จานที่สองของชานเทอเรลกับเนื้อ ปรุงในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมีหม้อหุงช้าในครัวของคุณ เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สองของชานเทอเรล - เนื้อกับเห็ด

• หมู 700 กรัม
• ชานเทอเรลต้ม 800 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 100 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• ½ ช้อนโต๊ะ. ล. เครื่องเทศที่ชอบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหารเห็ดชานเทอเรลนั้นค่อนข้างง่ายเพราะผู้เล่นหลายคนจะยุ่งกับกระบวนการหลัก

1. เตรียมเนื้อ: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ
2. ใส่ในชาม multicooker เปิดโปรแกรม "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 20 นาทีโดยเทน้ำก่อนหน้านี้
3. หั่นเห็ดเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสม
5. เปิดโหมด "ทอด" อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากที่เห็ดและเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณควรเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและรอสัญญาณสิ้นสุด
7. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ

จานชานเทอเรลเนื้ออบในหม้อ

ชานเทอเรลหนึ่งจานพร้อมเนื้ออบในหม้อจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจ อาหารที่หอมกรุ่นและอร่อยจะประดับประดาแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

• ชานเทอเรลต้ม 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 3 หัว;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• ชีส 300 กรัมและครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเห็ดชานเทอเรลในหม้อตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ตัดชานเทอเรลเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่มีหัวหอมครึ่งวงและก้อนกระเทียมจนของเหลวระเหย
2. โอนไปยังชามแยกต่างหากใส่หัวหอมสับเกลือและพริกไทยผสม
3. เคลือบด้านในของหม้อด้วยเนย ใส่เห็ดลงไป
4. เทครีมเปรี้ยวใส่ชีสขูดด้านบนแล้วปิดฝา
5. เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางหม้อและอบประมาณ 40-50 นาที

สูตรอาหารชานเทอเรลแห้งกับมันฝรั่งและหัวหอม

ชานเทอเรลแห้งจานแรกอร่อยมาก ซุปเห็ดจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น

• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ชานเทอเรลแห้ง 30-40 กรัม
• หัวหอมขาว 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักใบเขียวสับ;
• ใบกระวานและพริกไทยดำ 5 เม็ด

สูตรสำหรับทำอาหารจากเห็ดชานเทอเรลแห้งอธิบายไว้เป็นขั้นตอนที่แม่บ้านสาวสามารถรับมือได้

1. แช่ชานเทอเรลแห้งในนมอุ่นค้างคืน จากนั้นบีบและหั่นเป็นก้อน
2. ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
3. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (แครอทและหัวหอมที่เล็กกว่า)
4. เทลงในเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุกเต็มที่
5. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมและต้มประมาณ 2-3 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ เทเป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพร

เมนูข้าวชานเทอเรลต้ม

ในอาหารรัสเซีย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจากชานเทอเรล ซึ่งหนึ่งในนั้นคือพิลาฟ

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ชานเทอเรลต้ม 400 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

จานชานเทอเรลต้มในรูปแบบของ pilaf จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. น้ำมันพืชเติมลงในหม้อลึกและอุ่นเครื่อง
2. เทหัวหอมสับเป็นก้อนหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเทแครอทหั่นเป็นเส้น
3. ผัดจนนิ่มแล้วจึงนำชานเทอเรลมาหั่นเป็นชิ้นๆ
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ข้าวล้างหลายครั้งแล้วสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง
6. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ
7. เทน้ำร้อนหลังจากผ่านไป 5 นาที กระทะปิดฝาตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
8. ไฟดับลงกระทะถูกทิ้งไว้บนเตาเพื่อให้ pilaf ถูกผสมเป็นเวลา 20 นาที
9. วางจานร้อนในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ชานเทอเรลสดหรือเค็มกับมันฝรั่งและหัวหอม

การทำอาหารเห็ดชานเทอเรลด้วยการเพิ่มมันฝรั่งเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ลองทำสักครั้งแล้วจะรู้ว่าจานอร่อยและน่าพอใจขนาดไหน

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• หัวหอม 4 หัว;
• ชานเทอเรล 700 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เนยใส 30 มล.
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

จานที่สองของชานเทอเรลกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นตามคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ล้างเห็ดและต้มด้วยเมล็ดยี่หร่าและพริกไทยเป็นเวลา 20 นาทีใส่กระชอนแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้ววางบนผ้าชา
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เห็ด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่หอมใหญ่ หั่นครึ่งวง แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะอีกใบ ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุก
6. เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่งผสมเกลือและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
7. เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้ ดังนั้นจานนี้จึงทำจากชานเทอเรลอบเกลือซึ่งจะทำให้ได้รสชาติใหม่ ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารจะแตกต่างกันตรงที่ไม่ควรต้มเห็ดเค็ม

ชานเทอเรลสดใส่กระเทียม

คุณสามารถปรุงอาหารจานใดจากชานเทอเรลที่เพิ่งนำมาจากป่าเพื่อให้อร่อยและน่าพอใจ? หากมีความมั่นใจเต็มที่ว่าเห็ดนั้นกินได้และเห็ดปลอมยังไม่คืบคลานเข้ามา เห็ดชานเทอเรลก็สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องต้ม ก็เพียงพอที่จะทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

• ใบผักกาดหอม;
• ชานเทอเรลสด 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• ชีสแข็ง 100 กรัม

เติมน้ำมัน:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ชานเทอเรลสดหนึ่งจานจัดทำขึ้นตามสูตรที่แนะนำทีละขั้นตอน

1. ชานเทอเรลถูกล้างด้วยน้ำไหลและใส่เนยอุ่นและน้ำมันมะกอก
2. เพิ่มกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนสูง
3. เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน 20 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
4. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
5. ใส่ใบผักกาดหอมลงในชามสลัดแบน ราดด้วยเห็ดร้อน โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ