สลัดเห็ด: ภาพถ่ายและสูตรสำหรับทำสลัดกับเห็ดที่บ้าน
สลัดกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรที่ดีที่สุดมักจะเป็นแขกผู้มีเกียรติบนโต๊ะใด ๆ เหมาะสำหรับงานฉลองอันเคร่งขรึมที่ต้องปฏิบัติตามศีลบางอย่างและสำหรับการสังสรรค์กับครอบครัวเล็กน้อย ในแง่ของความอิ่มตัวของแคลอรี่อาหารดังกล่าวเปรียบได้กับเนื้อสัตว์เท่านั้นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขานั้นยากที่จะถ่ายทอดเป็นคำพูดเพราะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมรสชาติจะแตกต่างกันไป เลือกสูตรที่คุณชอบและเอาใจคนที่คุณรัก!
สูตรวิธีทำสลัดกับเห็ดที่บ้าน
ในหน้านี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำสลัดเห็ดสำหรับทุกรสนิยมที่บ้าน
สลัดรัสซูล่า
การตระเตรียม:
ในการเตรียมสลัดนี้กับเห็ดจะต้องต้ม russula อ่อนในน้ำเค็มกรองผ่านกระชอนเย็นปรุงรสด้วยหัวหอมสีเขียวน้ำมันพืช เสิร์ฟสลัดเห็ดและมันฝรั่งง่ายๆ
สลัดเห็ดพอร์ชินี
การตระเตรียม:
ในการเตรียมสลัดเห็ดตามสูตรนี้ควรหั่นเห็ดชนิดหนึ่งต้มเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยดำและแดงเทน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ตกแต่งด้วยกิ่งลิงกอนเบอร์รี่
สลัดมันฝรั่งกับเห็ด
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งต้ม 2-3 หัว หอมใหญ่ 1 หัว เห็ด 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล
การตระเตรียม:
ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม สับหัวหอมอย่างประณีตโรยมันฝรั่งด้วยหัวหอมใส่เห็ดเค็มหรือเห็ดนมผสม สลัดโฮมเมดกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้เทน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำมันเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน เสิร์ฟบนโต๊ะ
สลัดเห็ดอบกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
เห็ดหูหนู 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในการเตรียมสลัดโฮมเมดตามสูตรนี้ เห็ดจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วใส่หมวกลงในชาม เทน้ำมันเล็กน้อยในแต่ละฝา โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วอบในเตาอบ เมื่อเห็ดนิ่ม ตักใส่จาน เทน้ำที่แยกไว้ น้ำมันพืช น้ำมะนาว
ดังที่คุณเห็นในภาพ เบคอนกับเห็ดควรโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ:
วิธีทำสลัดเห็ดแสนอร่อย: สูตรโฮมเมด
ยำเห็ดเผาะมะรุมพริกไทย
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมสลัดกับเห็ดตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เห็ด 500 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล., ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือ, มะรุมเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ก่อนทำน้ำมันหมูต้องล้างเห็ด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) จากนั้นกรอง หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสลัด เห็ดยอดนิยมเทน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมะนาว, โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใส่พริกไทยดำ, มะรุมขูด
สลัดมันฝรั่งและเห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ด 500 กรัม, ถั่วลันเตากระป๋อง 300 กรัม, หัวหอม 2 ต้นหรือหัวหอมใหญ่ 100 กรัม, มันฝรั่งต้ม 2-3 กรัม
- สำหรับซอสครีมเปรี้ยว: น้ำส้มสายชู 150 มล. ไข่แดง 1 ฟอง ครีม 150 กรัม เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
ก่อนทำสลัดเห็ด คุณต้องทำซอสก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่แดงลงในน้ำส้มสายชูที่ผสมในอัตราส่วน 1: 2 กับน้ำแล้วตีด้วยไอน้ำจนข้น
เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ลงในมวลที่เย็น
สับเห็ดอย่างหยาบ เพิ่มหัวหอมสับหรือหัวหอมสีเขียว ถั่วลันเตากระป๋องและมันฝรั่งต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับซอสครีมเปรี้ยว
ในสูตรนี้สำหรับสลัดเห็ดแสนอร่อยสามารถเปลี่ยนซอสครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสหนึ่งแก้ว
สลัดเห็ดกับปลาเฮอริ่ง
วัตถุดิบ:
เห็ด 200 กรัมต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง, มะเขือเทศ 400 กรัม, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 200 กรัม, ปลาเฮอริ่ง 300-350 กรัม, หัวหอม 80-100 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีสกระท่อม 1 แตงกวาดองผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
หั่นเห็ด มะเขือเทศ หัวหอม และไข่เป็นชิ้นเล็กๆ แช่ปลาเฮอริ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ผสมครีมหรือมายองเนสกับชีสกระท่อมขูด เพื่อผสมทุกอย่าง สลัดเห็ดที่เรียบง่ายและอร่อยตามสูตรนี้สามารถปรุงด้วยสมุนไพร ชิ้น ไข่และมะเขือเทศ
วิธีทำสลัดเห็ด: สูตรง่ายๆ
สลัดเห็ดถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, หัวหอมใหญ่ 100 กรัม, ถั่วลันเตา 100 กรัม, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, มายองเนสเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับเห็ด หัวหอม ใส่ถั่วลันเตาและมันฝรั่งต้ม สลัดเห็ดที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ นี้ ต้องปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดผักขึ้นฉ่ายและพริกไทยอาร์เมเนียกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด 200 กรัม น้ำมันหมู 2-4 ชิ้น (30 กรัม) กระเทียม 1 กลีบ ปาปริก้าหวานสีแดง 200 กรัม (ไม่มีแกนและเมล็ด) หรือพริกหยวกกระป๋อง รากผักชี 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว
- สำหรับการเติมน้ำมัน: สำหรับ 1 ถ้วย: น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย, น้ำส้มสายชูไวน์ 1/4 ถ้วย 3%, กระเทียมบดหรือบด 1 หัว, พริกไทยดำป่นสด, เกลือ 3/4 ช้อนชา
สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง
การตระเตรียม:
เพิ่มกระเทียมบดในครกและน้ำมันหมูก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
เทไวน์ลงไป ตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้เดือด 1 นาที จากนั้นเปิดไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ผัดเอาออกจากความร้อนเกลือเพื่อลิ้มรสและเย็น ใส่รากผักชีที่ปอกเปลือกและสับและพริกหยวกสับละเอียดลงในชามสลัด เทน้ำสลัด เกลือและคนให้เข้ากัน หลังจากที่เห็ดเย็นลงแล้ว ให้วางบนสลัด ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันพืช กระเทียม พริกไทย และเกลือจนเนียน
สลัดเห็ดแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้ควรเสิร์ฟแบบเย็น
สลัดเห็ดและไข่
วัตถุดิบ:
เห็ด 1 กก. พริกไทยดำ ไข่แดง 5 ฟอง น้ำมันพืช 80 มล. น้ำมะนาว 1 ลูก หรือน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง เกลือ ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดต้มในน้ำเค็มแล้วใส่ตะแกรง บดไข่แดงต้มกับพริกไทยดำ เพิ่มน้ำมันพืช น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู คนทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเห็ด คนเล็กน้อย
โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
สูตรในการทำสลัดแสนอร่อยกับเห็ดดอง (มีรูป)
Vinaigrette กับเห็ด
วัตถุดิบ:
5 เห็ดเค็มหรือดอง 1 มันฝรั่ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. กะหล่ำปลีดอง 1 ช้อนโต๊ะ แครอท 1 หัว หัวบีทขนาดกลาง 1 หัว หัวหอม 1/2 หัว แตงกวา 1/2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยว, เกลือ, หัวหอมสีเขียวหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมสลัดเห็ดต้องต้มมันฝรั่งแครอทและหัวบีท จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นผสมกับผักดองราดด้วยน้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างใส่ในชามสลัดโรยด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบน
ตกแต่งด้วยเห็ดและผักขนาดใหญ่ขนาดเล็กหรือสับ เช่นเดียวกับการตกแต่งจากหัวบีต แครอท
สลัดเห็ด
วัตถุดิบ:
เห็ด 500 กรัม หัวหอม 50 กรัม มะเขือเทศ 150 กรัม ถั่วลันเตา 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
เห็ดขนาดเล็กหรือใหญ่ที่หั่นแล้วเค็ม ดองหรือกระป๋อง ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศสดหรือเค็มหั่นบาง ๆ ถั่วลันเตากระป๋อง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย
ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชามสลัดหรือจานสลัดยอดนิยมกับเห็ดดองสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมหรือขนหัวหอมสีเขียว
สลัดเห็ดกับครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
เห็ด 100 กรัม (ดองหรือดอง) มันฝรั่ง 1-2 หัว แตงกวาดอง 1/2 ลูก หัวหอม 1/2 หัว ผักกาด 2-3 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
การตระเตรียม:
เห็ด, มันฝรั่งต้ม, แตงกวา, หั่นเป็นชิ้น, ผสม, ปรุงรสด้วยครีม (ครึ่งส่วน)
วางด้านล่างของจานด้วยใบผักกาดหอมใส่เห็ดและผักที่เตรียมไว้แล้วเทครีมที่เหลือ สลัดเห็ดดองที่เตรียมตามสูตรนี้ควรโรยด้วยต้นหอม
สลัดเห็ดต้มกับผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เห็ด 500 กรัม ใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด
- สำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย, กระเทียม 5-6 กลีบ, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับครึ่งพวง, เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดสดล้างต้มในน้ำเค็มใส่พริกไทยดำใบกระวานสองสามเม็ด จากนั้นกรองหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เห็ดในชามสลัด
ยำเห็ดใส่ไข่
การตระเตรียม:
สับเห็ดดองหรือเค็มเป็นชิ้นใหญ่ใส่ไข่ต้มและหัวหอมสับลงในเห็ดเทครีมเปรี้ยว
ดังที่คุณเห็นในภาพ สลัดเห็ดดองจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ:
สลัดเห็ดกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
เห็ดดอง 100 กรัม, มันฝรั่ง 100 กรัม, ผักดอง 50 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, ครีมเปรี้ยว 25 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา ...
การตระเตรียม:
หั่นเห็ดดอง มันฝรั่งต้ม และแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดผสมทุกอย่างด้วยครีม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมในกระทะแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ยำเห็ดนางรม
วัตถุดิบ:
เห็ดนางรมเค็มดองหรือทอด 300 กรัม, มันฝรั่งต้ม 100 กรัม, แตงกวา 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด
การตระเตรียม:
ในการทำสลัดเห็ดแบบง่ายๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามและผสมกับครีม เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด
สลัดผักดอง
วัตถุดิบ:
- เห็ด 500 กรัม, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ
- สำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชูถ้วยกาแฟที่ไม่สมบูรณ์, เกลือ, น้ำมันพืชถ้วยกาแฟ, กระเทียม 5-6 กลีบ, ผักชีฝรั่งสับ 1 พวง
การตระเตรียม:
ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาทีพร้อมกับพริกไทยและใบกระวาน จากนั้นให้น้ำซุปไหลออก หั่นแล้วใส่น้ำดอง ผัดสลัดเห็ดดองแสนอร่อยและเสิร์ฟใน 10-15 นาที
ข้าวยำเห็ด
วัตถุดิบ:
เห็ดดอง 200 กรัม ข้าวต้ม 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, ต้นหอม 5-10 กรัม, ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ตัดเห็ดและไข่เป็นชิ้น ๆ กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทครีมกับมายองเนส ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
ดูภาพถ่ายสลัดเห็ดดองตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น:
วิธีทำสลัดเห็ดกับแชมเปญ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สลัดเห็ดกับดอกกะหล่ำและอารูกูลา
วัตถุดิบ:
6-7 ชิ้น แชมปิญองสด เห็ดนางรม และเห็ดหอมแห้ง กะหล่ำดอก 1/4 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว กระเทียม 2 กลีบ อารูกูลา 2 ช่อ โหระพา 2 ก้าน เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอกสำหรับทอด น้ำสลัด: น้ำผลไม้ 1/2 ส้ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา พืชชนิดหนึ่งสีขาว อุปกรณ์เสริม: กระดาษเช็ดปาก
การตระเตรียม:
แช่เห็ดหอมในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ต้มในส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำ (ซอส 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 8 นาทีหลังจากเดือด เช็ดเห็ดที่เหลือด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เห็ดนางรมหั่นเป็นเส้นเห็ดเป็นชิ้น
ผัดโหระพาและกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำกระเทียมออกพร้อมกับโหระพาผัดเห็ดนางรมและเห็ดในน้ำมันเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที ล้างและทำให้ใบ arugula แห้ง แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีเย็นใต้น้ำไหล
เตรียมน้ำสลัด: ผสมมะรุมขาว ครีมเปรี้ยว และน้ำส้ม รวมเห็ดกะหล่ำดอกบนช่อดอกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีเย็นใต้น้ำไหล
สลัดค็อกเทลแชมเปญ
วัตถุดิบ:
แชมเปญ 300 กรัม ไข่นกกระทา 8 ฟอง หรือไข่ไก่ 4 ฟอง แอปเปิ้ล 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 50 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำสลัด: ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส สำหรับเสิร์ฟ: ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ก่อนทำสลัดเห็ดคุณต้องต้มไข่นกกระทาในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด เทน้ำเย็นไม่กี่นาทีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ราดด้วยซีอิ๊วขาว
นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เตรียมน้ำสลัด. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลและเกลือตีด้วยที่ตี
ใส่แอปเปิ้ล มะเขือเทศ ไข่ และเห็ดในชั้นในแก้วหรือชามสลัดที่แบ่งส่วน ราดซอสเป็นระยะ ตอนเสิร์ฟ โรยหน้าเห็ดแชมปิญองเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยผักชีลาว
สลัดผักใส่เห็ด
วัตถุดิบ:
เห็ดพอชินีหรือเห็ดแชมปิญอง 200 กรัม, บวบ 2 ลูก, แครอท 4 ลูก, แตงกวา 2 ลูก, หัวไชเท้า 200 กรัม, ก้านขึ้นฉ่าย 80 กรัม, หัวหอมสีเขียว 50 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด อุปกรณ์เสริม: กระดาษเช็ดมือ
การตระเตรียม:
ล้างเห็ดแห้งและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนนุ่มประมาณ 7-10 นาที
โอนเห็ดผัดไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทิ้งไว้ 10 นาที
ปอกเปลือกบวบและแครอท ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
ผัดส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ
ดังที่คุณเห็นในภาพ ตามสูตรนี้ สลัดเห็ดกับแชมเปญจะต้องปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ:
สลัดอุ่นกับเห็ดและน้ำสลัดไวน์
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 120 กรัม, มะเขือเทศ 120 กรัม, มะเขือยาว 120 กรัม, บวบ 120 กรัม, โรสแมรี่สด 2 ก้าน, กระเทียมสับ 1 กลีบ, น้ำมันพืช 30 มล., เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- เติมน้ำมัน: น้ำมันมะกอก 50 มล. ไวน์แดงแห้ง 30 มล. 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศส น้ำส้ม 1/4 ผล สะระแหน่สดสองสามก้าน สำหรับเสิร์ฟ: ใบ arugula
การตระเตรียม:
ก่อนที่จะเตรียมสลัดเห็ดคุณต้องเอาก้านและเมล็ดพืชออกจากมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกบวบ ตัดมะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือกเห็ด หั่นเห็ดเป็น 2 ส่วน
ในชามผัดผักและเห็ดสับกับน้ำมันพืช ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทยดำป่น และโรสแมรี่ ทิ้งไว้ 5 นาที ผัดผักจนนุ่มในกระทะ (ควรย่าง) เป็นเวลา 10 นาที
เตรียมน้ำสลัด: สับใบสะระแหน่ผสมกับน้ำมันมะกอก ไวน์ มัสตาร์ดและน้ำส้ม วางผักผัดบนจาน โรยด้วยใบ arugula ด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด
สลัดผักกับเห็ดและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
สลัดข้าวโพด 150 กรัม, เห็ดขนาดใหญ่ 5-6 ตัว, วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ, เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ซอส: หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 1 หัว, น้ำซุปผัก 150 มล., กระเทียม 1 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกร้อน 7-10 นาที สับวอลนัทอย่างประณีต ทิ้งบางส่วนไว้สำหรับตกแต่งสลัด
ปอกหัวมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที บดมันฝรั่งบดกับน้ำซุปเล็กน้อย เนยน้ำส้มสายชูบัลซามิก และกระเทียมปอกเปลือกสับ เจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปที่เหลือให้เป็นครีมเปรี้ยว
ล้างและตากใบผักกาดหอมใส่เห็ดอุ่น ๆ โรยด้วยวอลนัทสับด้านบนราดซอสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งสลัดเห็ดแบบโฮมเมดของคุณด้วยถั่วครึ่งซีก เสิร์ฟซอสมันฝรั่งแยกกันในน้ำเกรวี่
สลัดอุ่นๆกับเห็ดและบะหมี่โซบะ
วัตถุดิบ:
สลัดผักรวม (เช่น สลัดข้าวโพด ใบอะรูกูลา สวิสชาร์ด ฟริเซ่) บะหมี่โซบะ 20 กรัม มะเขือม่วง 1/3 เห็ดขนาดเล็ก 1 กำมือ มะเขือเทศ 1 ลูก เกลือ และพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอก สำหรับการทอด น้ำสลัด: ซอสถั่วลิสง 50 มล. อุปกรณ์เสริม: กระดาษเช็ดมือ
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่เกลือ เติมน้ำเค็มสักสองสามนาทีเพื่อขจัดความขม ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด นำก้านมะเขือเทศออกหั่นเป็นชิ้น
เช็ดมะเขือยาวบนผ้าขนหนูกระดาษ ทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 3 นาที ใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ตั้งไฟ ไม่เกิน 1 นาที
ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง ฉีกใบใหญ่ด้วยมือของคุณ ต้มบะหมี่โซบะเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน
ปรุงรสสลัดผสมกับซอสถั่ว เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยผักอุ่น ๆ และเส้นโซบะ เสิร์ฟทันที
นี่คือรูปถ่ายของสลัดกับเห็ดตามสูตรที่ออกแบบมาสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ :
สลัดกับแชมเปญ มันฝรั่ง และกระเทียม
วัตถุดิบ:
หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว, แชมเปญสด 600 กรัม, ต้นหอมเล็กน้อย (ส่วนสีขาว), เกลือเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด เติมน้ำมัน: 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือ และพริกไทยดำป่นสดๆ เพื่อลิ้มรส สำหรับเสิร์ฟ: มะกอก 10 หลุม, วอลนัทปอกเปลือก 40 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน หั่นต้นหอมเป็นวงให้บางที่สุด (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง) ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด หั่นเห็ดเป็น 4-6 ชิ้น ผัดกับหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 20 นาที
เตรียมน้ำสลัด: ผสมเกลือและพริกไทยดำป่นสด เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เติมน้ำมันมะกอกด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง! เนย. ปรุงรสมันฝรั่งด้วยซอสและคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นโจ๊ก ใส่หอมใหญ่และเห็ด คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ให้ความสนใจกับภาพ: สลัดเห็ดควรโรยด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง, มะกอกสับและแหวนกระเทียมหอมสด:
เสิร์ฟร้อน.
สลัดเห็ดแชมปิญองใส่ไข่
วัตถุดิบ:
แชมเปญสด 250-300 กรัม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย ไข่ลวก 2 ฟอง มะเขือเทศ 1-2 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งหรือกุ้ยช่ายเกลือน้ำตาล
การตระเตรียม:
ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ เคี่ยวในเนยจนสุกและเย็น
หั่นไข่ มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลเป็นครึ่งวงกลมบางๆ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดแสนอร่อยพร้อมเห็ดนี้จะต้องวางเรียงเป็นแถวหรือหลายชั้นอย่างสวยงามบนจาน ราดด้วยครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำแอปเปิ้ล น้ำตาลและเกลือ และประดับด้วยสมุนไพร
สลัดแชมเปญ
วัตถุดิบ:
แชมเปญ 300 กรัม 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินละลายเกลือพริกไทยหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
ต้มเห็ดใส่ตะแกรงและเมื่อน้ำไหลออกให้หั่นเป็นชิ้น
เตรียมซอสข้นของน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เจลาตินละลาย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ภาพถ่ายสำหรับสูตรสลัดเห็ดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารดังกล่าวดูสวยงามเพียงใด:
วิธีทำสลัดแสนอร่อยกับเห็ดและเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
นี่คือรูปถ่ายและสูตรอาหารสำหรับสลัดแสนอร่อยกับเห็ดและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
สลัดเห็ดกับเนื้อหน้าอก ถั่ว และไข่
วัตถุดิบ:
สำหรับสลัดที่มีเนื้อและเห็ดนี้ คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมูรมควัน 100 กรัม, เห็ด 100 กรัม, ถั่วกระป๋อง 50 กรัม, อารูกูลา 30 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ลูก, ไข่ 1 ฟอง น้ำสลัด: มายองเนส 60 กรัม, ซอสพริกหวาน 20 มล.
การตระเตรียม:
ก่อนที่จะเตรียมสลัดกับเห็ดคุณต้องล้างและทำให้แห้ง arugula แกะก้านมะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็น 2 ชิ้น
ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ ล้าง ตาก ปอกเปลือกเห็ด หั่นเห็ดแต่ละอันเป็น 4 ชิ้น
ผัดเนื้อหน้าอกและเห็ดในกระทะแห้งที่อุ่นไว้ประมาณ 1-2 นาที ใส่ไข่ลงไปผัดต่ออีก 1 นาที กวนเป็นครั้งคราว โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังภาชนะ
เพิ่ม arugula, มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และถั่วกระป๋องลงในส่วนผสมที่อุ่น
ผสมมายองเนสกับซอสพริกหวานในภาชนะแยกต่างหาก สลัดแสนอร่อยกับเห็ดและเนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะต้องเทน้ำสลัดที่ได้และผสม
สลัดอุ่นกับเห็ดและเนื้อลูกวัว
วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 500 กรัม, ผักกาด 1 หัว, เห็ด 6-8 ตัว, แตงกวา 1 ลูก, พริกหวาน 1 อัน (สีแดง), 5 ชิ้น หัวไชเท้าสีแดง มะกอก 12 หลุม 1 ช้อนชา เคเปอร์, เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด เติมน้ำมัน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
ตามสูตรสำหรับสลัดกับเนื้อและเห็ดคุณต้องล้างและทำให้เนื้อลูกวัวแห้งทำความสะอาดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและฟิล์ม ตัดเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนแต่ละด้านครึ่งนาที
ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7-10 นาที นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานหั่นเป็นครึ่งวง แยกหัวผักกาดออกเป็นใบล้างและทำให้แห้ง ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นชิ้น
เตรียมน้ำสลัดผสมน้ำส้มสายชูไวน์และมัสตาร์ดเทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ ผสมเห็ดกับผักและผักกาดหอม ใส่เนื้อด้านบน ตกแต่งด้วยเคเปอร์และมะกอก จากนั้นคุณต้องเทสลัดแสนอร่อยกับเห็ดและน้ำสลัดเนื้อลูกวัวเสิร์ฟอุ่น ๆ
สลัดเห็ดแฮม
วัตถุดิบ:
เห็ด 200 กรัม, แฮม 200 กรัม, มันฝรั่งต้ม 200 กรัม, แตงกวาดอง 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใช้เห็ดเค็ม, ดองหรือต้ม, แฮม, มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดองและหัวหอม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด
ดังที่คุณเห็นในภาพสำหรับสลัดเนื้อเห็ดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและผสมกับครีม:
เทน้ำสลัดลงในชามสลัด
วิธีทำสลัดเห็ดกับไก่: สูตรและรูปถ่าย
และโดยสรุป - รูปถ่ายของสูตรสำหรับสลัดเห็ดกับไก่ (เนื้อและตับ)
สลัดไก่แฮมเห็ด
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม), แฮมรมควันสุก 500 กรัม, เบคอน 2 ชิ้น, ผักกาดขาว 1/2 หัว, แครอท 1 หัว, ถั่วลันเตากระป๋อง 1 ถ้วย, เห็ดกระป๋อง 180 กรัม, เชดดาร์ 150 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช: สำหรับทอด น้ำสลัด: มายองเนส 200 กรัม, แตง 3 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เคเปอร์ พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้งหั่นเป็นก้อนใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว ต้มแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ตัดเบคอนเป็นเส้นทอดในกระทะแห้งจนกรอบ ตัดแชมเปญออกเป็น 4 ชิ้น ตัดชีสเป็นก้อน แฮมเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น
เตรียมน้ำสลัด: สับผักชีฝรั่งและเคเปอร์หั่นแตงเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส ผสมเนื้อไก่ แครอท เห็ด ชีส แฮม และถั่ว ใส่ใบกะหล่ำปลี สลัดเห็ดกับไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้ควรโรยด้วยน้ำสลัดส่วนหนึ่งโรยด้วยเบคอน เสิร์ฟน้ำสลัดที่เหลือแยกกัน
สลัดตับไก่อุ่นใส่เห็ดและผัก
วัตถุดิบ:
ตับไก่ 300 กรัม เห็ด 4 ตัว พริกหวาน 1 เม็ด (สีเหลือง) สลัดรวม 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, มาจอแรมแห้งเล็กน้อย, พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด เติมน้ำมัน: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส สำหรับเสิร์ฟ: มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก
บันทึก: ต้องใช้กระดาษฟอยล์ในการทำสลัดเห็ดกับตับไก่
การตระเตรียม:
ล้างตับไก่ ลอกฟิล์ม พริกไทย หมักซีอิ๊วขาว ทอดในน้ำมันพืชร้อนแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ตับอุ่น ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็น 4 ชิ้น ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหน้าด้วยมาจอแรม
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัด ตีด้วยที่ตีจนเนียน ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้ง แล้วเด็ดด้วยมือ ใส่พริกหยวก เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เติมน้ำมัน ใส่ส่วนผสมลงในจานด้านบน - ตับและเห็ด ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ผ่าครึ่ง
ให้ความสนใจ - สลัดเห็ดแสนอร่อยดูน่ารับประทานมากแม้ในภาพ:
