วิธีทำจูเลียนกับเห็ดนางรม: ภาพถ่ายและสูตรสำหรับเห็ดจูเลียนกับเห็ดนางรม
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเห็ดจูเลียนในทุกประเทศ พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในรสชาติ และความแตกต่างนี้ไม่ได้อยู่ที่ส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย
หากคุณไม่เคยเจออาหารจานนี้มาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชื่นชมรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้โดยการทำเห็ดจูเลียนจากเห็ดนางรม ปัจจัยหลักในที่นี้คือการปฏิบัติตามกฎของสูตร
ฉันต้องการทราบว่าเห็ดนางรมถือเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับขนมจูเลียน เราขอนำเสนอสามสูตรสำหรับเห็ดนางรมจูเลียนซึ่งเตรียมง่ายมาก
สูตรคลาสสิกสำหรับ Julienne กับเห็ดนางรม
สูตรคลาสสิกของ Julienne ประกอบด้วยชุดส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด มาดูอีกแง่มุมที่สำคัญของกระบวนการทางเทคโนโลยีของจานเห็ดแบบคลาสสิก - หั่นผักเป็นเส้น
เพื่อเตรียมจูเลียนกับเห็ดนางรม เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ด - 300 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ดัตช์ชีส - 200 กรัม
- เนยสำหรับทอด;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
สำหรับเห็ดนางรม แยกฝาออกจากขาและหั่นทุกอย่างเป็นเส้น
สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนใส
เทเห็ดลงในหัวหอมและผัดเป็นเวลา 10 นาที
ใส่ครีมลงในกระทะที่มีเห็ดและเคี่ยวจนมวลข้นประมาณ 15 นาที
ค่อยๆโรยแป้งลงบนส่วนผสมผักในกระทะและผสมให้เข้ากัน
ใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่พริกไทยป่นและเกลือ
เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ใส่แม่พิมพ์แล้วถูชีสที่ด้านบน
คุณสามารถใช้หม้อเซรามิกสำหรับการอบ รสชาติของจูเลียนจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้
วางหม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที
สูตรวิธีทำจูเลียนกับไก่และเห็ดนางรม
ของว่างที่น่าสนใจและอร่อยอีกอย่างคือจูเลียนกับเห็ดนางรมและไก่ อาหารที่คล้ายกันเตรียมไว้สำหรับทุกโอกาส: วันเกิด ปีใหม่ และแม้แต่อาหารค่ำแสนโรแมนติก การทำจูเลียนกับไก่และเห็ดนางรมตามสูตรนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณไม่จำเป็นต้องจินตนาการถึงที่นี่ด้วยซ้ำ เพราะจานเรียนรู้ว่ามีกลิ่นหอมมาก ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม
สำหรับจานนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- ครีมหนัก - 200 กรัม
- ชีสแข็ง (มี) - 250 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
- เกลือ;
- พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
ปรุงเนื้อในน้ำเกลือจนนุ่ม นำออกมาวางบนกระดาษชำระให้เย็น แล้วหั่นเป็นเส้น
สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนยประมาณ 5-7 นาที
ใส่เห็ดนางรมลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
ในกระทะที่สะอาดและแห้ง ผัดแป้งจนเป็นครีม ใส่เนยที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน
ใส่ครีมในกระทะ ใส่พริกไทย ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ เกลือ และกลีบกระเทียมสับละเอียด ผัดซอสให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
ผสมเนื้อ เห็ด หัวหอม และซอสเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
กระจายเป็นแม่พิมพ์และขูดชีสชั้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 ° C
นี่เป็นภาพจูเลียนเห็ดนางรมสำเร็จรูปที่สวยงามและน่ารับประทาน
คุณยังสามารถปรุงจูเลียนกับเห็ดนางรมในเครื่องแก้วทนไฟ จากนั้นจานจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ และจัดวางสำหรับแขกแต่ละคนแยกกัน และอย่าลืมว่าจูเลียนควรเสิร์ฟร้อนเสมอ ดังนั้นอย่าทำล่วงหน้า
Julienne กับเห็ดนางรมและหัวใจไก่ในแผ่นอบลึก
เราแนะนำให้แม่บ้านสามเณรปรุงเห็ดนางรมด้วยสูตรภาพที่นำเสนอด้านล่าง
จานนี้สามารถตกแต่งไม่เพียง แต่เป็นวันหยุด แต่ยังช่วยครอบครัวด้วยเมนูปรับปรุงสำหรับอาหารค่ำ แขกที่พึงพอใจจะไม่สามารถละทิ้งอาหารอันโอชะเหล่านี้ได้และแขกที่บ้านจะขอเพิ่มเติมอย่างต่อเนื่อง
อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงจูเลียนกับเห็ดนางรมหากไม่มีผู้ผลิต cocotte? ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้ถาดอบแบบลึกได้ตามปกติ รสชาติของอาหารจะไม่แย่ลงไปจากนี้
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวใจไก่ - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
- แป้ง (เกรดพรีเมียม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ชีส (พันธุ์แข็ง) - 200 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ต้มหัวใจจนนิ่ม สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
เห็ดนางรมตัดหมวกและขาแยกกันโดยใช้เทคนิคเดียวกัน ผสมกับหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยเนยละลาย
ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในกระทะที่แห้ง ผัดแป้งจนเหลือง ใส่เนยที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมันจัดวางเห็ดและหัวใจ
ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยแล้วตีอีกครั้ง
เทจูเลียนกับวิปซอส ขูดชีสแข็งๆ ด้านบนเป็นชั้นหนา
ใส่ในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
Julienne กับเห็ดนางรมในแผ่นอบลึกจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยและไม่ลอง ด้วยส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จานนี้จะอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ
