ซอส Porcini พร้อมครีม: สูตรสำหรับการเตรียม

ซอสเห็ดพอชินีพร้อมครีมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น สามารถเสิร์ฟพร้อมไก่ เป็ด ไก่งวง และห่าน เข้ากันได้ดีกับหมู เนื้อแกะ และเนื้อลูกวัว

ใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารจากปลาขาวและปลาแดง สูตรโฮมเมดสามารถพบได้ในหน้านี้ มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างด้วยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ส่วนผสมบางอย่างที่ผิดปกติ ดูและเลือกการทดลองของคุณ

สูตรซอสเห็ดพอชินีกับครีม

ส่วนผสมสำหรับสูตรซอสครีมพอชินีมีดังนี้:

  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
  • เห็ดพอชินี 200 กรัม
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • ครีม 1.5 ถ้วย
  • 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสขูด
  • พริกไทยดำ
  • ลูกจันทน์เทศขูด

ละลายเนยในกระทะ ใส่ชิ้นเห็ดลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที ใส่กระเทียมสับ ครีม ผิวเลมอน พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เคี่ยว 1-2 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ชีสและตั้งบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที

ซอสเห็ดพอชินีครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

  • เนื้อสับ 200 กรัม
  • เห็ดพอชินี 150 กรัม
  • ครีม 300 มล
  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 1-2 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก 50 มล
  • พริกไทย
  • เกลือ

  1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด
  2. เรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที
  4. จากนั้นใส่ครีม นำซอสเห็ดพอชินีกับครีมไปต้มบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา
  5. เสิร์ฟซอสกับพาสต้าเส้นเล็ก

ซอสเห็ดพอชินีแห้งพร้อมครีม

วัตถุดิบ:

  • บวบ
  • เนื้อปลาแซลมอน
  • ผักกาดหอมใบ
  • มะนาว
  • พาเมซานชีส
  • งา
  • มะกอก
  • น้ำมันมะกอก (สัดส่วนตามอำเภอใจ)
  • เกลือ
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ซอส:

  • ครีม 38%
  • เห็ดพอชินี
  • เนย
  • พาร์เมซานชีส (ตามสัดส่วน)
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  1. ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ ตามความยาว ปลาแซลมอนเป็นชั้นยาวบาง ๆ
  2. เกลือและพริกไทยแถบบวบโรยด้วยชีสขูด
  3. ใส่ปลาแซลมอนสับบนแถบหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกแถบหนึ่งด้านบน ม้วนเป็นม้วน มัดด้วยไม้จิ้มฟัน
  4. วางม้วนบนแผ่นไขมันแล้ววางในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
  5. ดึงไม้จิ้มฟันออกจากม้วนที่ทำเสร็จแล้ว
  6. สำหรับซอสเห็ดพอชินีแห้งด้วยครีมให้แช่เห็ดชนิดหนึ่งในนมแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนต้ม
  7. จากนั้นทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ใส่ชีสขูด และเคี่ยวจนข้น
  8. เทซอสครีมกับเห็ดลงบนจาน โรยด้วยโรลสำเร็จรูป (2 ชิ้นต่อหนึ่งที่) โรยหน้าด้วยงา
  9. วางผักกาดไว้ข้างๆ ผสมกับมะกอกสับ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ซอสเห็ดพอชินีแห้งพร้อมครีม

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศบนกิ่งไม้ - 6-8 ชิ้น
  • บวบ - 2 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก - 100 มล
  • เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
  • น้ำมันพืช - 70 มล
  • โหระพา - 5 กรัม
  • กระเทียม - 2 กานพลู
  • เอดัมชีส - 300 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
  • เกลือพริกไทย

สำหรับซอสเห็ด:

  • หอมแดง - 70 กรัม
  • เห็ดพอร์ชินี (สดแช่แข็ง) - 500 g
  • น้ำมันพืช - 70 มล
  • โหระพา - 5 กรัม
  • กระเทียม - 2 กานพลู
  • ครีม - 500 มล
  • เกลือพริกไทย

50 นาที

หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทั้งสองด้าน

เตรียมซอสเห็ดพอชินีแห้งด้วยครีมสำหรับหั่นหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและต้มเห็ดพอชินีในน้ำเกลือ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชกับโหระพา กระเทียม และหอมแดงจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

จากนั้นเทครีมลงไปผัดจนข้น ใส่เกลือและพริกไทย

นำออกจากเตาและเย็น

ลอกเนื้อลูกวัวออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ตีเบา ๆ เกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืชด้วยโหระพาและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เหรียญทอดบนแผ่นอบ

วางผักทอดไว้รอบๆ แล้วราดซอสเห็ดหนาๆ ลงบนเหรียญ

โรยด้วยอีดัมชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

นำเหรียญที่อบออกจากเตาอบแล้ววางบนจาน

ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและขโมยกับก้านผักชีฝรั่ง